食品從業人員健康管理制度?為加強食品生產經營活動中從業人員的健康管理，規范食品生產經營行為，保障食品安全，依據《中華人民共和國食品安全法》《食品生產經營衛生規范》等法律法規及相關標準，制定本制度。二、適用范圍本制度適用于本單位從事食品生產經營活動的所有人員，包括但不限于食品生產加工人員、銷售人員、采購人員、倉庫管理人員、餐飲服務人員等。三、職責分工1.食品安全管理部門負責制定和修訂食品從業人員健康管理制度，并監督制度的執行情況。組織開展食品從業人員健康檢查和培訓工作，建立健全從業人員健康檔案。對違反健康管理制度的行為進行調查處理，并提出整改措施。2.人力資源部門負責將食品從業人員健康管理納入單位人力資源管理體系，在招聘、錄用、晉升等環節，嚴格審查應聘人員的健康狀況。協助食品安全管理部門組織從業人員參加健康檢查和培訓，按照規定支付相關費用。3.各生產經營部門負責本部門從業人員健康管理制度的具體落實，督促本部門人員按時參加健康檢查和培訓。對本部門人員的健康狀況進行日常監督，發現問題及時報告食品安全管理部門。配合食品安全管理部門做好健康管理相關工作，如提供人員信息、安排工作崗位調整等。四、健康檢查要求1.健康檢查對象新參加工作和臨時參加工作的食品從業人員，應在上崗前進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。食品生產經營人員每年應進行健康檢查，取得健康證明后方可繼續從事食品生產經營活動。2.健康檢查項目包括但不限于胸透、肝功能、大便培養（痢疾、傷寒帶菌者）、視力、聽力、血壓等常規檢查項目，以及根據所從事的食品生產經營活動特點需要增加的特定檢查項目。3.健康檢查機構應選擇具有資質的醫療衛生機構作為健康檢查機構，確保檢查結果的準確性和可靠性。與選定的健康檢查機構簽訂委托協議，明確雙方的權利和義務，確保健康檢查工作的順利開展。4.健康檢查流程食品安全管理部門負責組織安排從業人員參加健康檢查，提前通知相關人員檢查時間、地點及注意事項。從業人員按照規定的時間和地點前往指定的健康檢查機構進行檢查，如實填寫個人基本信息和健康狀況等相關內容。健康檢查機構按照規定的項目和標準進行檢查，在規定時間內出具健康檢查報告。食品安全管理部門負責領取從業人員的健康檢查報告，并進行審核。對檢查結果合格的人員，發放健康證明；對檢查結果不合格的人員，及時通知本人，并按照以下規定處理：患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。對疑似患有有礙食品安全疾病的人員，應及時進行進一步檢查或診斷。在排除有礙食品安全的疾病之前，不得從事接觸直接入口食品的工作。五、健康證明管理1.健康證明的領取食品安全管理部門在收到健康檢查機構出具的健康檢查報告后，對檢查結果合格的人員，及時發放健康證明。健康證明應加蓋健康檢查機構公章，并注明有效期限。2.健康證明的保管從業人員應妥善保管本人的健康證明，不得轉借、涂改、偽造健康證明。食品安全管理部門應建立健康證明保管檔案，對健康證明的發放、回收、銷毀等情況進行詳細記錄。3.健康證明的有效期健康證明的有效期為[X]年，有效期屆滿前，從業人員應重新進行健康檢查，取得新的健康證明后方可繼續從事食品生產經營活動。在健康證明有效期內，如發現從業人員患有有礙食品安全的疾病，應立即停止其接觸直接入口食品的工作，并收回其健康證明。待疾病治愈且取得新的健康證明后，方可重新上崗。六、健康狀況日常監測1.建立健康狀況報告制度食品從業人員應每日自我檢查身體狀況，如發現有發熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全的病癥，應立即停止工作，并及時報告所在部門負責人。各生產經營部門負責人應及時將本部門人員的健康狀況異常情況報告食品安全管理部門。2.采取臨時控制措施食品安全管理部門在接到健康狀況異常報告后，應立即進行調查核實，并根據具體情況采取以下臨時控制措施：對患有有礙食品安全疾病的人員，責令其立即離崗治療，待疾病治愈且取得健康證明后，方可重新上崗。對接觸直接入口食品的工作崗位，安排其他健康人員暫時頂崗，防止食品安全事故的發生。對可能受到污染的食品及相關生產經營場所、設備設施等進行清潔消毒處理，消除食品安全隱患。3.跟蹤復查食品安全管理部門應對健康狀況異常人員的治療情況進行跟蹤復查，確保其疾病治愈后符合食品安全要求。對復查合格的人員，方可允許其重新上崗；對復查仍不合格的人員，應按照規定調整其工作崗位，不得再從事接觸直接入口食品的工作。七、培訓管理1.培訓計劃制定食品安全管理部門應根據國家法律法規、食品安全標準及本單位實際情況，制定年度食品從業人員培訓計劃。培訓計劃應明確培訓內容、培訓時間、培訓方式、培訓師資等要求，并確保培訓計劃具有針對性和可操作性。2.培訓內容包括食品安全法律法規、食品安全標準、食品安全操作規范、食品安全事故應急處置等方面的知識和技能。根據不同崗位的特點和需求，還應開展針對性的培訓，如食品生產加工技術、食品銷售技巧、餐飲服務禮儀等。3.培訓方式可采用內部培訓、外部培訓、在線學習、案例分析、實地操作演練等多種方式相結合，確保培訓效果。內部培訓應由本單位具有豐富食品安全管理經驗的人員擔任培訓講師；外部培訓可邀請食品安全監管部門、專業培訓機構的專家或學者進行授課。4.培訓時間食品從業人員每年應接受不少于[X]小時的食品安全培訓。新參加工作的食品從業人員應在上崗前接受不少于[X]小時的入職培訓。5.培訓記錄食品安全管理部門應建立食品從業人員培訓檔案，對每次培訓的時間、地點、內容、培訓講師、參加人員等情況進行詳細記錄。培訓記錄應妥善保管，保存期限不少于[X]年。6.培訓考核培訓結束后，應對食品從業人員進行考核，考核方式可采用筆試、口試、實際操作等多種形式。考核內容應涵蓋培訓的主要內容，考核結果應分為合格和不合格兩個等級。對考核合格的人員，頒發培訓合格證書；對考核不合格的人員，應進行補考或重新培訓，直至考核合格為止。八、個人衛生要求1.保持良好的個人衛生習慣食品從業人員應勤洗澡、勤理發、勤剪指甲、勤換工作服，保持個人衛生清潔。工作前、處理食品原料后、便后、接觸直接入口食品之前，應使用肥皂及流動清水洗手，洗手時間不少于[X]秒。不得在食品生產經營場所內吸煙、飲食、隨地吐痰，不得穿工作服進入廁所等非食品生產經營區域。2.穿戴清潔的工作衣帽食品從業人員工作時應穿戴清潔的工作衣帽，不得穿戴工作服、工作帽進入食品生產經營場所外的其他區域。工作衣帽應定期清洗、更換，保持清潔衛生。3.佩戴口罩從事接觸直接入口食品工作的人員，應佩戴清潔的口罩，防止飛沫污染食品。口罩應定期更換，保持清潔衛生。九、健康管理制度的執行與監督1.制度執行各部門應嚴格按照本制度的要求，認真組織實施食品從業人員健康管理工作，確保制度的有效執行。食品從業人員應自覺遵守健康管理制度，積極配合健康檢查和培訓等工作，如實提供個人健康信息。2.監督檢查食品安全管理部門應定期對食品從業人員健康管理制度的執行情況進行監督檢查，檢查內容包括健康檢查、健康證明管理、培訓管理、個人衛生等方面。監督檢查可采用現場檢查、查閱資料、詢問從業人員等方式進行，對發現的問題應及時下達整改通知書，責令相關部門或人員限期整改。3.考核評價食品安全管理部門應將食品從業人員健康管理制度的執行情況納入單位食品安全考核評價體系，對執行情況良好的部門和個人給予表彰和獎勵；對執行不力的部門和個人進行批評教育，并責令其限期整改。