摘要目前，新零售模式發(fā)展迅速，初步實(shí)現(xiàn)了從數(shù)量到質(zhì)量的指數(shù)級(jí)飛躍。新零售模式衍生出的大數(shù)據(jù)也服務(wù)于各行各業(yè)。和傳統(tǒng)的大規(guī)模超市相比，新型零售超市中小業(yè)態(tài)的蓬勃發(fā)展給生活帶來了諸多便利。在“新零售”背景下，加上阿里巴巴，騰訊等互聯(lián)網(wǎng)巨頭前后加入生鮮電商，使得生鮮超市正在與時(shí)俱進(jìn)的不斷進(jìn)行改革。本文主要介紹了新零售的概念和模式，以及在“新零售”下生鮮行業(yè)的發(fā)展，最后再以“超級(jí)品種”為例，探討其產(chǎn)品、價(jià)格、渠道、促銷等營銷策略分析在新零售模式背景下生鮮產(chǎn)業(yè)營銷策略的不足，并提供有用的建議，為其他生鮮超市提供啟示。關(guān)鍵詞：新零售；生鮮；超級(jí)物種AbstractAtpresent,thenewretailmodeldevelopmentisrapid,thepreliminaryrealizedtheexponentialleapfromquantitytoqualityofthelargedataderivedfromnewretailmodelandserviceinallwalksoflifecomparedtothetraditionallarge-scalesupermarket,thevigorousdevelopmentofthenewtypeofsmallandmedium-sizedretailsupermarketformatshasbroughtalotofconveniencetothelifeinthecontextofnewretail,coupledwithalibaba,tencentandotherInternetgiantsbeforeandafteraddingfreshelectricity,makingfreshsupermarketisadvancingwithTheTimesofreform.Thisarticlemainlyintroducedthenewretailconceptsandpatterns,andthedevelopmentoffreshundernewretailindustry,andtheninSuperspecies,forexample,discusstheproduct,price,channel,promotion,marketingstrategyanalysisunderthebackgroundofnewretailmodel,suchasfreshindustrymarketingstrategies,andtoprovideusefulSuggestions,providinginspirationtootherfreshsupermarket.Keywords：Thenewretail;Fresh;Superspecies目錄1引言………………P6

1.1研究背景及意義………………P6

1.1.1研究背景……………………P6

1.1.2研究意義……………………P6

1.2國內(nèi)外研究現(xiàn)狀………………P7

1.2.1國外研究現(xiàn)狀………………P7

1.2.2國內(nèi)研究現(xiàn)狀………………P7

1.3研究內(nèi)容和方法………………P8

1.3.1研究內(nèi)容……………………P8

1.3.2研究方法……………………P8

2新零售的定義和模式……………P9

2.1新零售的定義…………………P9

2.2新零售模式……………………P9

2.3新零售模式下生鮮行業(yè)的發(fā)展………………P10

2.3.1生鮮電商市場的發(fā)展歷程…………………P10

3“新零售”下生鮮行業(yè)營銷策略分析——以“超級(jí)物種”為例……………P10

3.1超級(jí)物種的背景及現(xiàn)狀………P10

3.2超級(jí)物種問卷調(diào)查分析………P113.3超級(jí)物種營銷策略存在的問題………………P123.3.1質(zhì)量把控不過關(guān)，售后服務(wù)跟不上………P12

3.3.2持續(xù)虧損，盈利成問題……………………P12

3.3.3線下選址不當(dāng)，線上質(zhì)量無法保證………P12

3.3.4促銷缺乏創(chuàng)新，行業(yè)競爭激烈……………P13

3.4關(guān)于超級(jí)物種營銷策略的建議………………P14

3.4.1保證產(chǎn)品的質(zhì)量，提高服務(wù)人員的素質(zhì)…………………P14

3.4.2及時(shí)適當(dāng)改變，增加產(chǎn)品盈利……………P14

3.4.3線下放慢腳步擴(kuò)張，線上讓消費(fèi)者評(píng)價(jià)食材……………P14

3.4.4尋求場景創(chuàng)新，打造核心競爭優(yōu)勢………P154新零售下生鮮行業(yè)的未來發(fā)展………………P15

5結(jié)論……………P16

參考文獻(xiàn)……………P18

致謝…………………P19

附錄A問卷調(diào)查…………………P20淺析新零售模式下生鮮行業(yè)營銷策略分析--以“超級(jí)物種”為例1引言1.1研究背景及意義1.1.1研究背景一、新零售的經(jīng)濟(jì)背景。目前我國實(shí)體經(jīng)濟(jì)已經(jīng)不再局限于“實(shí)體”，可以通過互聯(lián)網(wǎng)，也可以將經(jīng)濟(jì)數(shù)字化。截止2019年，國內(nèi)生鮮市場的規(guī)模突破4萬億，由于當(dāng)時(shí)對(duì)生鮮的新零售還處于探索的階段，在業(yè)內(nèi)沒有之前那么搶手，所以傳統(tǒng)的生鮮市場還是占領(lǐng)了大部分。盡管這樣，生鮮產(chǎn)品的新零售模式還是潛力巨大，機(jī)會(huì)和挑戰(zhàn)并存。二、新零售的行業(yè)背景。生鮮行業(yè)目前同時(shí)存在的形式有海鮮市場、生鮮超市、生鮮電子商務(wù)以及生鮮新零售。2018年以來，生鮮電商的行業(yè)有越來越多商家加入，可是行業(yè)滲透率卻不高。超級(jí)物種上市以來，一直以中高端食材為主體，主營各類瓜果蔬菜及肉類產(chǎn)品。以讓消費(fèi)者感受‘品自然味道，享品質(zhì)生活’理念，針對(duì)顧客的“一日三餐”讓顧客進(jìn)到線下門店體驗(yàn)，在家則滿足生活需要的基本需求。三、新零售的技術(shù)背景。時(shí)代在改變，科技也在進(jìn)步與發(fā)展，越來越多的先進(jìn)技術(shù)的產(chǎn)生都為新零售模式提供基礎(chǔ)。1.1.2研究意義一、理論價(jià)值。目前國外關(guān)于新零售這一問題的相關(guān)研究相對(duì)較少，而國內(nèi)雖然有相關(guān)的研究成果，但是大部分卻只是泛泛而談，往往不夠具體、深入。本文將結(jié)合其他學(xué)者研究的理論成果，并結(jié)合超級(jí)物種的實(shí)際情況，提出自己的一些見解，形成自己的研究成果。希望對(duì)將來關(guān)于新零售方面的研究具有一定的借鑒意義，完善關(guān)于新零售的理論研究。二、現(xiàn)實(shí)意義。雖然新零售的相關(guān)研究目前已經(jīng)有了一定的成就，但是以現(xiàn)在的新零售的發(fā)展來看，業(yè)內(nèi)尚未形成統(tǒng)一的認(rèn)知。而且根據(jù)不同企業(yè)的實(shí)際情況，新零售模式不能局限于一種模式，并且還有無數(shù)種的“新”模式。由此，本文希望在結(jié)合其他學(xué)者的研究成果的同時(shí)，繼續(xù)研究，提出自己的一些獨(dú)特見解，為現(xiàn)代零售行業(yè)的發(fā)展模式改革問題提出一些建設(shè)性意見，并分析新零售下生鮮行業(yè)的未來發(fā)展。1.2國內(nèi)外研究現(xiàn)狀1.2.1國外研究現(xiàn)狀科特勒，凱勒在營銷管理（2016）提出的“4P”營銷理論及其拓展[1]是“新零售”的理論研究基礎(chǔ)，只有從這些方面考慮問題，管理人員才可能同企業(yè)的其他要素更為緊密地匹配起來。湯普森（2018）指出現(xiàn)在的零售業(yè)已經(jīng)到了一個(gè)拐點(diǎn)，業(yè)界迫切需要探索新的零售模式。國外關(guān)于“新零售”的理論研究和具體實(shí)踐與我國幾乎同步，都是由于經(jīng)濟(jì)發(fā)展和市場需求的不斷變化促使線上線下的零售業(yè)與物流業(yè)融合發(fā)展，也是已經(jīng)到來的第四次工業(yè)革命的需求[2]。SunMou(2019)：Theretailingmodeinfutureiseitherintelligentized,orusee-commerceandintegrateintointernet,oronlyprovideexperienceservice.Otherwise,retailterminalwillnotfindawayout[3].ZhuoChen（2018）：Onthisbasis,thehomedeliverymodeoffreshfoodinsupermarketchainsundernewretailwasstudied,includingitsoperationmodel,organizationalstructure,businessprocess,tomeetthecustomers'individualrequirements,reducetheoperatingcostsandsolvetheproblemofthe"lastkilometer"[4].1.2.2國內(nèi)研究現(xiàn)狀王寶義（2017）提出，“新零售”時(shí)代的線下零售實(shí)體不同于傳統(tǒng)零售實(shí)體，大數(shù)據(jù)的開發(fā)應(yīng)用是“新零售”的關(guān)鍵，這也決定了當(dāng)前網(wǎng)絡(luò)零售企業(yè)主導(dǎo)“新零售”的基本格局，以阿里和京東為首的諸多企業(yè)已展開“新零售”的實(shí)踐探索[5]。王坤.相峰（2017）提出，“新零售”是倡導(dǎo)有關(guān)企業(yè)做到線上、線下與移動(dòng)渠道相結(jié)合，以三者合力促進(jìn)價(jià)格消費(fèi)向價(jià)值消費(fèi)全面轉(zhuǎn)型[6]。王教授結(jié)合多年的研究成果，對(duì)“新零售”給出自己的分析，包括：什么是新零售，傳統(tǒng)零售企業(yè)如何突破，電商如何與實(shí)體融合，線上線下如何統(tǒng)一，如何利用場景零售等等[7]。梁瑩瑩（2017）提出，伴隨中國電商市場競爭的日趨白熱化，零售市場的競爭愈演愈烈，純電商時(shí)代已進(jìn)入發(fā)展瓶頸，正陷入流量紅利衰竭的困境[8]。杜睿云.蔣侃（2017）提出，“新零售”的核心要義在于推動(dòng)線上與線下的一體化進(jìn)程，其關(guān)鍵在于使線上的互聯(lián)網(wǎng)力量和線下的實(shí)體店終端形成真正意義上的合力，從而完成電商平臺(tái)和實(shí)體零售店面在商業(yè)維度上的優(yōu)化升級(jí)[9]。鄭貴華,李呵莉(2017)提出，“新零售”的出現(xiàn)，并不是完全拋棄傳統(tǒng)實(shí)體零售，而是要將其與網(wǎng)絡(luò)零售實(shí)現(xiàn)完美對(duì)接[10]。劉潤（2018）提出，新零售，也不是只有電商從業(yè)者才需要發(fā)掘的秘寶，而是所有跟銷售有關(guān)的從業(yè)人員，都應(yīng)該武裝的新思維、新武器[11]。伊亞平（2018）提出，電子商務(wù)的發(fā)展速度漸趨放緩，全渠道已經(jīng)廣泛成為共識(shí)，導(dǎo)致一些零售企業(yè)巨頭紛紛轉(zhuǎn)型線上線下融合的新型零售經(jīng)營模式[12]。張敏（2019）提出，新零售是建立在傳統(tǒng)零售的基礎(chǔ)上,利用大數(shù)據(jù)、人工智能等先進(jìn)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)手段,重塑業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)與生態(tài)圈,從而形成"線上+線下+物流"的零售新模式[13]。徐藝靈（2019）提出，利用大數(shù)據(jù)、人工智能等先進(jìn)技術(shù)手段，重塑業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)與生態(tài)圈，從而形成“線上+線下+物流”的零售新模式[14]。夏璐晴,胡夢涵（2019）提出，縱觀改革開放以來零售業(yè)的發(fā)展,中國零售業(yè)進(jìn)入了快速發(fā)展時(shí)期[15]。謝舒婷(2019)提出，近年來,新零售商業(yè)模式作為助推超市業(yè)態(tài)升級(jí)的新模式，為超市行業(yè)拓展市場、重塑人—貨—場關(guān)系起到重要作用[16]。1.3研究內(nèi)容和方法1.3.1研究內(nèi)容一、簡單說明研究背景、意義；通過文獻(xiàn)研究新零售發(fā)展模式分析和國內(nèi)外研究現(xiàn)狀。二、通過實(shí)地調(diào)查超級(jí)物種的新零售模式并進(jìn)行分析。三、根據(jù)分析的內(nèi)容來闡明新零售的發(fā)展模式，讓新零售走進(jìn)人們的生活。1.3.2研究方法一、文獻(xiàn)研究法：通過互聯(lián)網(wǎng)理解相關(guān)文獻(xiàn)，提取相關(guān)資料并進(jìn)行總結(jié)。二、歸納法：對(duì)新零售模式分析進(jìn)行歸納研究。三、統(tǒng)計(jì)分析法：對(duì)收集的有關(guān)資料進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。四、問卷調(diào)查法：有目的，有計(jì)劃地調(diào)查顧客和員工的看法。2新零售的定義和模式2.1新零售的定義阿里巴巴董事長馬云說過，純電子商務(wù)時(shí)代即將結(jié)束。只有通過“新零售”，即通過線上、線下和物流的結(jié)合才是真正的“新零售”。新零售這個(gè)概念是從中國傳出來的，目前還沒有準(zhǔn)確的定義，但業(yè)界大多數(shù)都認(rèn)為“新零售”是不同于傳統(tǒng)零售的，它促進(jìn)了線上、線下、多邊界的融合?？梢哉f，“新零售”包括所有渠道，也包括無邊界的，也超越了所有這些且無處不在的。新零售是一種不同于傳統(tǒng)零售的概念，主要就在于“新”這個(gè)字，它不同于以往的零售方式，新添加了獨(dú)一無二的技術(shù)和理念，通過大數(shù)據(jù)結(jié)合網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)和實(shí)體門店賣給消費(fèi)者。它突破了傳統(tǒng)的銷售方式，憑借新的方式吸引消費(fèi)者。因此，“新零售”使人們能夠在任何地方以最短的時(shí)間可以購買到他們想要的東西。2.2新零售模式“新零售”最特別的地方在于是一條以“人”為中心建立的產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈，結(jié)合公司員工、批發(fā)商、零售商和消費(fèi)者等等，因此，“人”是新零售最重點(diǎn)的核心，同時(shí)產(chǎn)品和服務(wù)也不能落下。“新零售”大概分為這三種模式:一、整合網(wǎng)絡(luò)營銷與物流的渠道。不斷擴(kuò)大實(shí)體零售商的線上渠道，互聯(lián)網(wǎng)零售商要和實(shí)體零售商形成一個(gè)整體，實(shí)現(xiàn)渠道和運(yùn)輸上的優(yōu)缺點(diǎn)互補(bǔ)，達(dá)到盈利的目的。這樣不僅有利于貨運(yùn)高峰期快速配送，并且還能以同樣的價(jià)格售出，不僅方便而且沒有增加物流成本，甚至可以實(shí)現(xiàn)手機(jī)軟件上進(jìn)行選購然后到附近的店鋪取商品的購物。二、提供新穎的體驗(yàn)式消費(fèi)服務(wù)達(dá)到營銷目的。這是“新零售”最重要的發(fā)展方向之一，場景化營銷也是更加符合年輕顧客的購物需求。目前，只有少數(shù)大型實(shí)體購物中心在場景化營銷這一方面有一定程度上的發(fā)展，絕大部分的百貨、超市、便利店等實(shí)體零售實(shí)體店在場景化營銷的發(fā)展程度還有待提高。三、建立一條新零售的產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)互利共贏。主要包括有公司人員、合作商家、批發(fā)商、經(jīng)銷商和面對(duì)的顧客群體等。在此基礎(chǔ)上建立并開展更深層次和更廣泛的合作，并最終實(shí)現(xiàn)互惠互利、互利共贏，從而一起促進(jìn)網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下“新零售”平臺(tái)模式的健康持續(xù)發(fā)展。2.3新零售模式下生鮮行業(yè)的發(fā)展2.3.1生鮮電商市場的發(fā)展歷程國內(nèi)生鮮電商市場和別的行業(yè)是相似的，都會(huì)先進(jìn)行探索的階段，然后緩慢的發(fā)展，再有生鮮市場的優(yōu)勝劣汰，接著穩(wěn)定發(fā)展并嘗試創(chuàng)新的階段。隨著盒馬鮮生的誕生，許多生鮮商家都想占領(lǐng)生鮮新零售的市場。在2017年12月騰訊公司不惜花重金入駐永輝超市旗下的生鮮超市——超級(jí)物種。國內(nèi)生鮮電商市場雖然還未成熟，但每年數(shù)量都是持續(xù)上升，僅僅2019年國內(nèi)的線上電商生鮮的市場規(guī)模就有2565.3億元。最近幾年，人們的生活水平越來越好，對(duì)生鮮產(chǎn)品更追求高的性價(jià)比，我國的生鮮行業(yè)迎合人們的需要，規(guī)模也越來越大。隨著科技水平的不斷提高，超市與餐飲并存的創(chuàng)新模式層潮迭起，已經(jīng)未來超市發(fā)展的重要趨勢。消費(fèi)場景也由曾經(jīng)線上電商逐漸向多元化、沉浸式體驗(yàn)轉(zhuǎn)變?，F(xiàn)如今大部分的青年消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的品質(zhì)需求不斷提高，推進(jìn)了市場從業(yè)者對(duì)“新零售”模式的不斷探索，生鮮產(chǎn)品也從只有線上渠道銷售和實(shí)體店鋪?zhàn)優(yōu)閷⒕W(wǎng)絡(luò)電商與線下門店相整合的新型消費(fèi)場景——也稱為營銷場景化。消費(fèi)者購買生鮮產(chǎn)品的選擇越來越多樣化，購買越來越多的方便，用戶體驗(yàn)越也來越好。3“新零售”下生鮮行業(yè)營銷策略分析——以“超級(jí)物種”為例3.1“超級(jí)物種”的背景及現(xiàn)狀生鮮領(lǐng)域的競爭一直都激烈，生鮮食材也成為目前新零售行業(yè)炙手可熱的一類，隨著新零售概念的提出和永輝在生鮮行業(yè)的優(yōu)勢，永輝超市想要突破傳統(tǒng)思維，結(jié)合新零售推出新的業(yè)態(tài)——超級(jí)物種，通過大數(shù)據(jù)聯(lián)系互聯(lián)網(wǎng)和實(shí)體門店，通過生鮮產(chǎn)品給消費(fèi)者多種體驗(yàn)，利用合作物流實(shí)現(xiàn)線上和線下的全部消費(fèi)活動(dòng)。超級(jí)物種憑借新的業(yè)態(tài)模式和主打生鮮食材，加上創(chuàng)新各種不同的門店場景，吸引了不少顧客。超級(jí)物種是在2017年1月1日成立的，專注于優(yōu)質(zhì)生鮮食材，它是永輝的第五個(gè)業(yè)態(tài)。超級(jí)物種采用多個(gè)餐廳的相結(jié)合模式，被業(yè)界廣泛認(rèn)為是新零售的代表之一。到2018上半年為止，全國共計(jì)有46家超級(jí)物種門店，在這三年的時(shí)間里，超級(jí)物種售賣的大部分商品都是進(jìn)口的加工和半加工產(chǎn)品。消費(fèi)者可以通過微信小程序或者到實(shí)體門店購物，在門店還有多種體驗(yàn)式消費(fèi)，例如：可以在超市就餐或者打包，或者是以門店為中心的3公里半小時(shí)內(nèi)送貨上門，在線上只要購物滿18元就可以免配送費(fèi)。超級(jí)物種通過購物、餐飲、體驗(yàn)為一體的新模式獲得了消費(fèi)者的喜愛，在2020年有望達(dá)到100家。在經(jīng)營期間，永輝超市在新零售方面損失慘重。并且隨著零售行業(yè)的激烈競爭，“盒馬鮮生”、“蘇鮮生”、“樸樸超市”“每日優(yōu)鮮”等競爭對(duì)手占據(jù)了市場份額，超級(jí)物種也因此受到影響。3.2超級(jí)物種問卷調(diào)查分析一.調(diào)查目的：通過深入研究超級(jí)物種的生鮮產(chǎn)品現(xiàn)狀，來分析新零售模式下生鮮行業(yè)的現(xiàn)狀。二.調(diào)查時(shí)間：2020.1.17-2020.1.20三.調(diào)查范圍：在超級(jí)物種（福州東二環(huán)泰禾分店）購物的顧客四.調(diào)查方式：給顧客填寫關(guān)于超級(jí)物種的問卷調(diào)查。五.總體調(diào)查情況：調(diào)查問卷共100份，收回問卷數(shù)量100份，有效問卷為100份，回收率為100%。這次調(diào)查共計(jì)有30位男顧客和70位女顧客。其中，23-30歲的人數(shù)較多，占了68%；每周購買生鮮產(chǎn)品的次數(shù)大約是2-3次；較多的消費(fèi)者還是通過傳統(tǒng)超市購買生鮮產(chǎn)品，占82%；66%的顧客生鮮產(chǎn)品都會(huì)消費(fèi)50-100元，30%的顧客會(huì)消費(fèi)50元以下；100位顧客中大多數(shù)人都會(huì)采購各種品類的生鮮產(chǎn)品；有33%的人經(jīng)常來超級(jí)物種，而53%只是偶爾來超級(jí)物種，14%是第一次來超級(jí)物種；在86個(gè)顧客中有一半的顧客也會(huì)采用線上購買的方式；顧客對(duì)超級(jí)物種員工的態(tài)度都在滿意和一般之間。衣著方面都是覺得專業(yè)整潔的?？偟膩碚f，雖然去傳統(tǒng)超市購買生鮮產(chǎn)品的較多，但是還有一部分的顧客成為了超級(jí)物種的回頭客，顧客雖然沒有對(duì)超級(jí)物種的員工超級(jí)滿意，但是還是認(rèn)可他們的專業(yè)程度。超級(jí)物種作為新零售模式下生鮮行業(yè)的代表前途不可限量。3.3超級(jí)物種營銷策略存在的問題3.3.1質(zhì)量把控不過關(guān)，售后服務(wù)跟不上“超級(jí)物種”主要經(jīng)營生鮮，首先食材十分新鮮，其次食材不會(huì)過夜。超級(jí)物種在新零售模式下，擁有多個(gè)特色的主題工坊。例如，生活廚坊，麥子工坊，鮭魚工坊等等。同時(shí)還會(huì)將具有超高人氣的品牌引入合作物種。例如，臺(tái)灣的超人氣可頌品牌八月堂入駐了福州超級(jí)物種茶亭店。總之，超級(jí)物種不僅有自己的特色，它還會(huì)與別的大品牌合作來吸引流量，讓你在一個(gè)地方就有多重享受。另外，超級(jí)物種的海鮮都是與從全球數(shù)一數(shù)二的品牌商家進(jìn)貨的，已經(jīng)初步形成鏈接全球優(yōu)質(zhì)源頭，采用中國特色生鮮產(chǎn)品，靈活引入?yún)^(qū)域個(gè)性化商品的供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)。但是由于超級(jí)物種快速又盲目的開分店，急于占領(lǐng)生鮮市場，使得主要面臨的麻煩來自于兩方面：一是產(chǎn)品的質(zhì)量缺乏管控，沒有經(jīng)過嚴(yán)格審核，沒辦法百分百保證；二是售后的服務(wù)人員態(tài)度不好，會(huì)給顧客帶來很差的體驗(yàn)。3.3.2持續(xù)虧損，盈利成問題超級(jí)物種部分商品主要采取成本加成法來計(jì)算商品的零售價(jià)格，但是它的定價(jià)也受到了市場的影響。由于自身在生鮮領(lǐng)域的優(yōu)勢，價(jià)格會(huì)比其他同類店低。比如，盒牛工坊的的牛小排40元/100g，比沃爾瑪?shù)瘸械膬r(jià)格便宜。波龍工坊中的小龍蝦現(xiàn)做現(xiàn)賣，1kg只需119元。鮭魚工坊中壽司十拼只要49元，比壽司店至少便宜15到20元。現(xiàn)在在美團(tuán)上更是有很多的優(yōu)惠活動(dòng)，單人工作餐僅需29元，波士頓龍蝦雙人餐僅需199元，三人國民美食小龍蝦只要299元，人均不過百就能吃到新鮮美味的料理。因此，超級(jí)物種在售價(jià)方面，超級(jí)物種利潤很低是當(dāng)下面臨的巨大挑戰(zhàn)。相關(guān)數(shù)據(jù)表明，超級(jí)物種在2017和2018年接近損失了10個(gè)億，2019年開始接連關(guān)店，在2020年超級(jí)物種還想擴(kuò)大門店數(shù)量，這樣只會(huì)持續(xù)虧損，盈利成為一個(gè)很大的困難。3.3.3線下選址不當(dāng)，線上質(zhì)量無法保證超級(jí)物種線下主要選擇在市中心、商業(yè)圈附近和交通方便的地方。比如福州的超級(jí)物種位于地鐵站和泰禾廣場；寧德超級(jí)物種位于寶信廣場等。超級(jí)物種在線上有很多購買渠道，比如永輝生活、美團(tuán)等軟件，以及YH永輝生活+的微信小程序。超級(jí)物種主要是通過App獲得用戶數(shù)據(jù)。只要是超級(jí)物種的新用戶，錢包就會(huì)收到很多張滿20元減10元的優(yōu)惠券，還可以購買一樣低于平常價(jià)格的商品。邀請(qǐng)好友下載永輝生活也會(huì)送很多力度大的優(yōu)惠券。小程序則幫助商家以更低成本獲取用戶數(shù)據(jù)。超級(jí)物種選擇的都是人流量很多的地方，但開店的位置卻吸引不到顧客。比如經(jīng)營不到2年的上海超級(jí)物種，關(guān)店的很大原因可能是位于萬達(dá)商場不是主干道的首層。在互聯(lián)網(wǎng)零售中，許多新零售的超市幾乎同一個(gè)起跑線。在福州，消費(fèi)者大多都是選擇永輝生活或者樸樸超市，然而超級(jí)物種的服務(wù)也令消費(fèi)者感到擔(dān)憂，其一是生鮮這類不能保證質(zhì)量的產(chǎn)品消費(fèi)者不敢購買，其二是系統(tǒng)配送時(shí)間和送達(dá)時(shí)間不統(tǒng)一造成消費(fèi)者不愉快的體驗(yàn)。3.3.4促銷缺乏創(chuàng)新，行業(yè)競爭激烈超級(jí)物種為了吸引顧客消費(fèi)往往把節(jié)日促銷放在首位。在節(jié)日來臨之際，其推出有限時(shí)秒殺、商品滿減、人氣生鮮會(huì)場等系列促銷，例如在疫情期間發(fā)起的“開啟新征程，低至3.9折”的活動(dòng)，微信付款可以抵8元的折上折促銷活動(dòng)。在服務(wù)廣告方面，使用形象廣告。做廣告時(shí)讓公司的員工進(jìn)行旁白的講解，在展示門店的情況的同時(shí)對(duì)各個(gè)工坊進(jìn)行詳細(xì)的描述，把門店的購物環(huán)境、員工形象一一展示在觀眾面前，比如深圳卓越店的宣傳片中闡述深圳地區(qū)生活的快節(jié)奏情況，并結(jié)合超級(jí)物種不同工坊提供的服務(wù)，從而吸引消費(fèi)者。還有采取發(fā)宣傳單方式的促銷，在宣傳單上標(biāo)注銷量多的熱門海鮮，并將折扣很大的海鮮標(biāo)注上面以吸引顧客。超級(jí)物種通過跨界合作的方式展示將“新零售”模式展現(xiàn)在消費(fèi)者面前，不僅增加了品牌新鮮感，也加深在消費(fèi)者心里情感印象。比如《愛情公寓》和《影》在影院上線時(shí)，推出了《愛情公寓》和《影》相關(guān)的主題店。又通過與騰訊公司的業(yè)務(wù)合作，與其旗下的電競職業(yè)聯(lián)賽進(jìn)行合作，推出了定制王者榮耀主題門店，這樣讓門店變身為游戲愛好著的大型游戲“開黑”現(xiàn)場。在促銷方面，生鮮市場競爭激烈，超級(jí)物種的對(duì)手也是少不了的，呈新零售業(yè)態(tài)的生鮮超市也在不停的增加，比如新華都·海物會(huì)、小美生鮮、大潤發(fā)優(yōu)鮮、生鮮優(yōu)選等等都是競爭者。時(shí)代進(jìn)步只會(huì)讓競爭更激烈，超級(jí)物種如果沒有核心競爭優(yōu)勢就會(huì)被競爭對(duì)手打敗。3.4關(guān)于超級(jí)物種營銷策略的建議3.4.1保證產(chǎn)品的質(zhì)量，提高服務(wù)人員的素質(zhì)超級(jí)物種目前在全球范圍的生鮮直采這門生意上，憑借著背靠永輝這一先天優(yōu)勢，已經(jīng)有了很深厚的基礎(chǔ)，讓生鮮供應(yīng)鏈更加的靈活和高效，填補(bǔ)了當(dāng)下生鮮食材消費(fèi)需求的空白。產(chǎn)品的質(zhì)量一定要層層篩選，選擇好的供應(yīng)商合作，再利用成熟的倉儲(chǔ)物流系統(tǒng)運(yùn)送食材，保證其新鮮，以性價(jià)比高這個(gè)優(yōu)點(diǎn)讓超級(jí)物種在新零售時(shí)代的生鮮行業(yè)中成為領(lǐng)先者。在新零售模式下，超級(jí)物種的服務(wù)人員需要更專業(yè)的知識(shí)且提供更好的服務(wù)，員工在接觸顧客時(shí)，在外表方面統(tǒng)一帶有品牌的著裝，工作人員要保持微笑服務(wù)，熱情、細(xì)致地為顧客介紹他們想要的商品。另外，超級(jí)物種還可以提供兩種不同類型服務(wù)：對(duì)于需要員工解答疑問或者需要幫助的可以提供私人服務(wù)，如向顧客介紹同類產(chǎn)品的不同和優(yōu)缺點(diǎn)、為顧客烹飪?cè)趯?shí)體店內(nèi)食用的食物；對(duì)于希望自己看自己買的消費(fèi)者，服務(wù)人員也應(yīng)該積極主動(dòng)地引導(dǎo)其進(jìn)行資助結(jié)算。3.4.2及時(shí)適當(dāng)改變，增加產(chǎn)品盈利“超級(jí)物種”門店陸續(xù)關(guān)店以后，“盒馬鮮生”也將關(guān)掉福州福新店。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為之所以有這樣的改變，其實(shí)正說明了生鮮新零售正逐步脫離燒錢階段步入正軌。其實(shí)生鮮商家應(yīng)當(dāng)把錢花在新零售的研究中而非不停的虧損，要做到真正吸引并影響顧客的生活，就要通過銷售其他中高檔商品盈利。線上業(yè)務(wù)則需要線下門店進(jìn)行引流，消費(fèi)者既可直接購買新鮮食材，也可在店內(nèi)享受即烹即食服務(wù)來滿足顧客的全部需求。此外，超級(jí)物種的店面面積比較小，且商標(biāo)價(jià)格都是標(biāo)簽化。消費(fèi)者可以隨意選擇一種支付方式，不用因?yàn)榕抨?duì)付款造成不必要的擁擠，避免不愉快的體驗(yàn)；可以將標(biāo)簽化轉(zhuǎn)為數(shù)字化不僅更加方便改動(dòng)價(jià)格，還避免紙張的浪費(fèi)，也會(huì)讓整個(gè)店面更符合新零售時(shí)代的生鮮超市。另外，超級(jí)物種還可以利用線上平臺(tái)提高線下運(yùn)營效率，達(dá)到線上線下相融合的目標(biāo)來獲取更多的利潤。3.4.3線下放慢腳步擴(kuò)張，線上讓消費(fèi)者評(píng)價(jià)食材不管是選址上存在的問題還是持續(xù)虧損的問題，都是因?yàn)樯r商家想要迅速搶占市場份額，可是新零售本身還在發(fā)展階段，存在著很多不確定性，因此超級(jí)物種應(yīng)該放慢擴(kuò)張速度，根據(jù)每個(gè)地區(qū)不同的特點(diǎn)開發(fā)出最佳的模式，尋求選址的創(chuàng)新，比如嘗試在各個(gè)地區(qū)的機(jī)場開店，再引入當(dāng)?shù)氐牡胤教厣彤?dāng)?shù)厝讼矏鄣木W(wǎng)紅餐飲品牌，這樣不僅當(dāng)?shù)厝讼矚g，來旅游的消費(fèi)者也很感興趣；還可以嘗試在小區(qū)較多的地方開店，不僅人流量多，上門送菜也很方便。關(guān)門的上海超級(jí)物種店雖然位于萬達(dá)商場的一樓，但最關(guān)鍵的是位置偏僻，沒有開在一眼就能看見的地方，雖然交通便利，但是離地鐵站又有點(diǎn)距離，買了東西不方便攜帶。因此，不僅要開在熱門地帶，更要站在顧客的角度權(quán)衡利弊，這樣才能帶來源源不斷的消費(fèi)者，超級(jí)物種要保證自身生鮮產(chǎn)品質(zhì)量的情況下，可以讓在線上消費(fèi)的顧客進(jìn)行產(chǎn)品評(píng)價(jià)，讓后來的消費(fèi)者一目了然該產(chǎn)品的質(zhì)量，值不值得購買，讓消費(fèi)者買的放心，吃的放心，樹立好的口碑迅速占領(lǐng)市場。3.4.4尋求場景創(chuàng)新，打造核心競爭優(yōu)勢超級(jí)物種的生鮮產(chǎn)品是主打“新鮮”同時(shí)，成本與價(jià)格更低也是優(yōu)勢，因此，超級(jí)物種可以更大發(fā)揮自己的生鮮領(lǐng)域的優(yōu)勢，讓顧客體驗(yàn)到現(xiàn)抓現(xiàn)做的海鮮體驗(yàn)。此外，在新的地區(qū)開店，需要新的業(yè)務(wù)模式，讓城市之間、區(qū)域之間、每個(gè)門店都是獨(dú)一無二的。超級(jí)物種將在上海核心商業(yè)圈開出全新的體驗(yàn)店面，但是顧客選擇這一模式的原因不僅僅是因?yàn)閳鼍皟?yōu)勢，更是因?yàn)楫a(chǎn)品新鮮，品質(zhì)靠譜。從價(jià)格上來看，無論是超級(jí)物種或者其他新零售，產(chǎn)品單價(jià)都是高于普通商超的。因此，超級(jí)物種應(yīng)該從產(chǎn)品種類和店面布局的場景來打造核心競爭優(yōu)勢，形成商家招聘。例如：鮭魚工坊以生食的三文魚為主，講究新鮮，物美價(jià)廉；波龍工坊則是用清蒸的手藝，以原汁原味的帝王蟹為主，其它鮮活海鮮為輔。盒牛工坊主打牛排，現(xiàn)買現(xiàn)做，滿足顧客的各種需求。形成專注一個(gè)品類，解決一個(gè)產(chǎn)品的核心思想。4新零售模式下生鮮行業(yè)的未來展望因?yàn)樯r產(chǎn)品的重點(diǎn)是時(shí)效性--產(chǎn)品的新鮮程度，所以生鮮超市必須充分的利用現(xiàn)有的實(shí)體門店，再結(jié)合網(wǎng)上消費(fèi)的流量，創(chuàng)建以新鮮、冷鏈配送為目標(biāo)的生鮮產(chǎn)品物流模式，提高用戶對(duì)產(chǎn)品的滿意度和購物體驗(yàn)。隨著時(shí)代與經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，以90后、00后為主的青年消費(fèi)大軍在消費(fèi)人群中占據(jù)主要比例，已經(jīng)有越來越多的生鮮消費(fèi)呈現(xiàn)向線上轉(zhuǎn)移的情況；由于這一年輕群體成長是在比較好的經(jīng)濟(jì)環(huán)境和科技環(huán)境中成長起來的，他們也更懂得如何在科技紅利下最大限度的享受生活，并偏愛更加快速、便捷和簡單極致的購物體驗(yàn)；此外，這類群體普遍受過較好的教育，但這類群體對(duì)價(jià)格和性價(jià)比不太敏感，其中大部分更加在乎產(chǎn)品的品質(zhì)、天然和新鮮程度。所以，對(duì)于“超級(jí)物種”這類生鮮行業(yè)商家來說，應(yīng)該進(jìn)行這兩個(gè)方面計(jì)劃。首先，改進(jìn)線上銷售平臺(tái)，利用媒體將線上與線下的消費(fèi)渠道完美融合為一體進(jìn)行精準(zhǔn)營銷，比如說永輝生活A(yù)PP的活動(dòng)通知，優(yōu)惠券領(lǐng)取，客戶訂單的配送信息等，再將由此產(chǎn)生的用戶數(shù)據(jù)進(jìn)行深度發(fā)掘和研究，最終將人、產(chǎn)品、數(shù)據(jù)、金錢結(jié)合串聯(lián)，不斷獲取最新目標(biāo)客戶的核心需求；另一方面，要憑借數(shù)字化技術(shù)運(yùn)營的優(yōu)勢建立較傳統(tǒng)銷售模式而言更為緊密的客戶關(guān)系，同時(shí)運(yùn)用大數(shù)據(jù)對(duì)目標(biāo)消費(fèi)群體定位，提供更舒適、便捷、富有娛樂互動(dòng)性質(zhì)的消費(fèi)體驗(yàn)。新的生鮮零售模式要融入生鮮以外的想法做海鮮產(chǎn)品，讓顧客逛完超市可以吃到各種種類的食物，體驗(yàn)多種享受，并且只有線上與線下相結(jié)合才是未來新型生鮮行業(yè)更快發(fā)展和提升價(jià)值的必然趨勢。5結(jié)論通過對(duì)超級(jí)物種的實(shí)地調(diào)查、對(duì)消費(fèi)者和其員工進(jìn)行問卷調(diào)查的方式，對(duì)新零售模式目前的發(fā)展?fàn)顩r進(jìn)行了分析，從超市自身的角度來看，新業(yè)態(tài)的引入可以帶來新的體驗(yàn)，這絕對(duì)是一種經(jīng)營上的提升與嘗試。并且從結(jié)果來看，也達(dá)到了預(yù)期的目的；超級(jí)物種的加入不僅僅是增加了客流量，而且從另一層面上來看，生鮮的加入也為超市的利潤增加作了很大貢獻(xiàn)。對(duì)于現(xiàn)在的社會(huì)來說，從傳統(tǒng)購物的逛-買-買發(fā)展到現(xiàn)在的逛-吃-買，讓消費(fèi)者從滿足購買產(chǎn)品的需求到食材現(xiàn)場加工再到直接在店里堂食，創(chuàng)造出的一系列關(guān)于“吃”的服務(wù)和銷售模式，增加消費(fèi)者留在店里的時(shí)間，并且給消費(fèi)者愉快的體驗(yàn)，就可以帶動(dòng)更多消費(fèi)?？傊ㄟ^提高人流量來促進(jìn)銷售的“超級(jí)物種”生鮮模式在當(dāng)今時(shí)代其附加值是很高的。以人為中心的產(chǎn)業(yè)鏈僅僅是生鮮電商行業(yè)改革的開端，未來還應(yīng)提高商品質(zhì)量。實(shí)現(xiàn)服務(wù)的豐富化，并結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)科學(xué)化運(yùn)營管理，打造最強(qiáng)品牌。希望通過本文的研究可以給“新零售”的生鮮行業(yè)提供一些思路和方向，為我國未來的生鮮行業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)一份力量。參考文獻(xiàn)[1]科特勒,凱勒.營銷管理[M].上海:格致出版社,2016:24-25.[2]湯普森.零售業(yè)的拐點(diǎn)[J].英語世界,2018(12):23-28.[3]SunMou,IsOnlineRetainingReallyNecessarytoMakeNewRetailSuccessful[J].ChinaDetergent&Cosmetics,2019,4(04):22-24.[4]ZhuoChen.StudyontheModelofHomeDeliveryofFreshFoodunderNewRetail[A].WuhanZhichengTimesCulturalDevelopmentCo,Ltd.Proceedingsof2018InternationalConferenceonManagementandEducation,HumanitiesandSocialSciences(MEHSS2018)[C].WuhanZh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Word常用快捷鍵由于Word有定義快捷鍵的功能，在重新指定快捷鍵后，不能再使用該組合完成以前的操作。例如，按快捷鍵Ctrl+B可將選定文本改為加粗格式，如果將Ctrl+B重新指定給一個(gè)新的命令或其他命令，則不能通過按Ctrl+B為文本應(yīng)用加粗格式，除非將快捷鍵指定恢復(fù)到初始設(shè)置。下面的列表使用說明如下：（1）表中出現(xiàn)的（F）、（E）、（V）、（I）、（O）、（T）、（A）、（W）：分別代表文件、編輯、視圖、插入、格式、工具、表格和窗口菜單。（2）（切換方式）：表示重復(fù)按該鍵還原操作。（3）Num？：表示小鍵盤上的數(shù)字鍵。（4）Ctrl＋A：表示Ctrl鍵和A鍵的組合，其余類推。A.1常規(guī)快捷鍵Ctrl＋A（E）選取整篇文檔（Ctrl＋Num5）Ctrl+R可使段落右對(duì)齊Ctrl＋B（E）加粗文本（Ctrl＋Shift＋B）Ctrl＋]（O）按磅值增加所選定內(nèi)容的字號(hào)Ctrl＋C（E）復(fù)制所選內(nèi)容Ctrl＋[（O）按磅值縮小所選定內(nèi)容的字號(hào)Ctrl＋D（O）修改選定字符格式Ctrl＋=（O）將選定內(nèi)容設(shè)為下標(biāo)(切換方式)Ctrl＋E（O）段落居中Ctrl＋＋（O）將選定內(nèi)容設(shè)為上標(biāo)(切換方式)Ctrl＋H（E）查找并修改指定文字或格式Ctrl＋＊（V）顯示/隱藏所有非打印字符Ctrl＋I(xiàn)（O）傾斜所選文字（切換方式）Ctrl＋Tab（A）在單元格中插入制表符Ctrl＋M（F）調(diào)整整段縮進(jìn)Ctrl+L（O）段落左對(duì)齊Ctrl＋N（F）創(chuàng)建新文檔或模板Ctrl＋Enter（O）在插入點(diǎn)插入一個(gè)分頁符Ctrl＋O（F）打開已有的文檔或模板Ctrl＋Up（E）將插入點(diǎn)上移一個(gè)段落Ctrl＋P（F）打印文檔（=Ctrl＋Shift＋F12）Ctrl＋Down（E）將插入點(diǎn)下移一個(gè)段落Ctrl+Q（O）刪除段落格式Ctrl＋Home（E）將插入點(diǎn)移到文檔開始Ctrl＋S（F）保存當(dāng)前活動(dòng)文檔Ctrl＋End（E）將插入點(diǎn)移到文檔結(jié)尾Ctrl＋T（O）設(shè)置懸掛式縮進(jìn)Alt＋/（A）快速選定整個(gè)表格Ctrl＋U（O）給所選內(nèi)容添加下劃線Shift＋F1（W）有關(guān)命令、屏幕區(qū)域的幫助信息或文字屬性Ctrl＋V（E）在插入點(diǎn)插入剪貼板內(nèi)容Ctrl+Alt+I打印預(yù)覽Ctrl+W關(guān)閉文檔Ctrl+K（E）插入超級(jí)鏈接Ctrl＋X（E）剪切所選內(nèi)容并將其放入剪貼板Ctrl+Shift+Space-bar創(chuàng)建不間斷空格Ctrl＋Y（E）重復(fù)上一步操作（=F4=Alt＋Enter）Ctrl+連字符創(chuàng)建不間斷連字符Ctrl＋Z（E）取消上一步操作（=Alt＋Backspace）Ctrl+Spacebar刪除字符格式A.2Ctrl與光標(biāo)鍵聯(lián)合使用的快捷鍵Ctrl+←可將插入點(diǎn)移到上一個(gè)英文單詞或中文詞Ctrl+→可將插入點(diǎn)移到下一個(gè)英文單詞或中文詞Ctrl+↑可將插入點(diǎn)移到上一個(gè)段落Ctrl+↓可將插入點(diǎn)移到下一個(gè)段落A.3Ctrl與部分?jǐn)?shù)字聯(lián)合使用的快捷鍵Ctrl+0可迅速在段前增加或刪除12磅的行距Ctrl+1改變段落的行距為單倍行距Ctrl+5改變段落的行距為1.5倍行距Ctrl+2改變段落的行距為雙倍行距A.4Ctrl與Shift+字母鍵聯(lián)合使用的快捷鍵Ctrl+Shift+P再通過按“↑”和“↓”鍵改變字號(hào)Ctrl+Shift+>增大所選文字的字號(hào)Ctrl+Shift+<減小所選文字的字號(hào)Ctrl+Shift+A將所有選定的字母設(shè)為大寫Ctrl+Shift+C復(fù)制選定內(nèi)容的格式Ctrl+Shift+D段落最后一行文字占滿全行Ctrl+Shift+E打開或關(guān)閉任務(wù)欄上的“修訂”標(biāo)記Ctrl+Shift+F再通過按“↑”和“↓”鍵改變字體Ctrl+Shift+H應(yīng)用隱藏文字格式Ctrl+Shift+K將所選字母中的小寫字母設(shè)成大寫，但字母字體大小不變Ctrl+Shift+L應(yīng)用“列表”樣式Ctrl+Shift+M取消左側(cè)段落縮進(jìn)Ctrl+Shift+N選定段落變?yōu)椤罢摹睒邮紺trl+Shift+Q將所選英文字母變?yōu)镾ymbol字體Ctrl+Shift+S再通過按“↑”和“↓”鍵改變樣式Ctrl+Shift+T減小懸掛縮進(jìn)量Ctrl+Shift+V對(duì)選定內(nèi)容粘貼格式Ctrl+Shift+W只給字、詞加下劃線，不給空格加下劃線Ctrl+Shift+*顯示非打印字符Alt+Shift+D插入“日期”域Alt+Ctrl+L插入ListNum域Alt+Shift+P插入頁數(shù)域Alt+Shift+T插入時(shí)間域A.5Ctrl與Alt+字母鍵聯(lián)合使用的快捷鍵Ctrl+Alt+D在文章末尾插入尾注Ctrl+Alt+F在當(dāng)前頁插入尾注Ctrl+Alt+K啟動(dòng)“自動(dòng)