食品中毒應(yīng)急預(yù)案食品中毒應(yīng)急預(yù)案

一、總則

（一）適用范圍

本預(yù)案適用于本生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位在食品生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷(xiāo)售及餐飲服務(wù)等環(huán)節(jié)中，因食品質(zhì)量問(wèn)題導(dǎo)致的食源性疾患事件。具體包含但不限于以下情況：

1食品中毒事件的防備、預(yù)警、應(yīng)急響應(yīng)和處理。

2食品中毒事件的調(diào)查、原因分析及責(zé)任追究。

3食品中毒事件的宣傳教育、培訓(xùn)及演練。

4食品中毒事件的應(yīng)急物資儲(chǔ)備及保障。

5食品中毒事件的信息發(fā)布與公眾溝通。

（二）響應(yīng)分級(jí)

依據(jù)事故危害程度、影響范圍和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位掌控事態(tài)的本領(lǐng)，本預(yù)案將食品中毒事件應(yīng)急響應(yīng)分為四個(gè)等級(jí)，即Ⅰ級(jí)、Ⅱ級(jí)、Ⅲ級(jí)和Ⅳ級(jí)。以下為分級(jí)響應(yīng)的基本原則：

1Ⅰ級(jí)響應(yīng)（特別重點(diǎn)）：

危害程度極高，涉及多個(gè)地區(qū)，可能導(dǎo)致大規(guī)模群體性食源性疾患。

響應(yīng)原則：立刻啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，快速啟動(dòng)最高級(jí)別應(yīng)急響應(yīng)，全力組織救援，確保公眾生命安全和身體健康。

2Ⅱ級(jí)響應(yīng)（重點(diǎn)）：

危害程度較高，涉及較大范圍，可能導(dǎo)致較大規(guī)模群體性食源性疾患。

響應(yīng)原則：立刻啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，組織專(zhuān)業(yè)力氣開(kāi)展應(yīng)急響應(yīng)，加強(qiáng)信息收集和發(fā)布，保障應(yīng)急物資供應(yīng)。

3Ⅲ級(jí)響應(yīng)（較大）：

危害程度一般，涉及較小范圍，可能導(dǎo)致肯定規(guī)模群體性食源性疾患。

響應(yīng)原則：?jiǎn)?dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取相應(yīng)措施，加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理，確保食品安全，防止事態(tài)擴(kuò)大。

4Ⅳ級(jí)響應(yīng)（一般）：

危害程度較低，涉及范圍有限，可能導(dǎo)致局部群體性食源性疾患。

響應(yīng)原則：?jiǎn)?dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取有效措施，掌控事態(tài)發(fā)展，保障食品安全，減少損失。

各級(jí)響應(yīng)的具體實(shí)施應(yīng)依據(jù)實(shí)際情況和預(yù)案要求，依照逐級(jí)上報(bào)、分級(jí)響應(yīng)的原則進(jìn)行。

食品中毒應(yīng)急預(yù)案

二、應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)

（一）應(yīng)急組織形式及構(gòu)成單位（部門(mén)）

本預(yù)案采用“指揮中心專(zhuān)業(yè)小組現(xiàn)場(chǎng)工作組”的應(yīng)急組織形式，構(gòu)成單位（部門(mén)）包含：

1應(yīng)急指揮中心：負(fù)責(zé)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)、指揮調(diào)度和決策支持。

應(yīng)急指揮長(zhǎng)：全面負(fù)責(zé)應(yīng)急工作的領(lǐng)導(dǎo)和管理。

副指揮長(zhǎng)：幫助指揮優(yōu)點(diǎn)理日常應(yīng)急事務(wù)，負(fù)責(zé)應(yīng)急物資和人員調(diào)配。

綜合協(xié)調(diào)組：負(fù)責(zé)應(yīng)急信息的收集、分析、報(bào)告和發(fā)布。

技術(shù)支持組：負(fù)責(zé)供應(yīng)食品安全技術(shù)支持和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。

2專(zhuān)業(yè)小組：

醫(yī)療救助組：負(fù)責(zé)傷員的救治、醫(yī)療物資的調(diào)配和救助車(chē)調(diào)度。

醫(yī)療顧問(wèn)：供應(yīng)專(zhuān)業(yè)的醫(yī)療引導(dǎo)和建議。

急救人員：負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)急救和轉(zhuǎn)運(yùn)傷員。

食品安全組：負(fù)責(zé)調(diào)查食品中毒原因，監(jiān)測(cè)食品質(zhì)量和安全。

食品安全專(zhuān)家：負(fù)責(zé)食品樣品的手記、檢測(cè)和分析。

食品安全監(jiān)管員：負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)食品安全監(jiān)管。

宣傳輿情組：負(fù)責(zé)應(yīng)對(duì)媒體和公眾的溝通，發(fā)布應(yīng)急信息。

新聞發(fā)言人：負(fù)責(zé)對(duì)外發(fā)布官方信息。

輿情監(jiān)控員：負(fù)責(zé)監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)輿情，及時(shí)反饋。

3現(xiàn)場(chǎng)工作組：

現(xiàn)場(chǎng)指揮組：負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急指揮、協(xié)調(diào)和現(xiàn)場(chǎng)安全。

現(xiàn)場(chǎng)指揮官：負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急行動(dòng)的指揮和協(xié)調(diào)。

現(xiàn)場(chǎng)安全員：負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)安全檢查和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。

物資保障組：負(fù)責(zé)應(yīng)急物資的調(diào)配和供應(yīng)。

物資管理員：負(fù)責(zé)應(yīng)急物資的盤(pán)點(diǎn)、調(diào)配和分發(fā)。

運(yùn)輸人員：負(fù)責(zé)應(yīng)急物資的運(yùn)輸和配送。

（二）各小組具體構(gòu)成、職責(zé)分工及行動(dòng)任務(wù)

1應(yīng)急指揮中心

構(gòu)成：應(yīng)急指揮長(zhǎng)、副指揮長(zhǎng)、綜合協(xié)調(diào)組、技術(shù)支持組。

職責(zé)分工：

應(yīng)急指揮長(zhǎng)：負(fù)責(zé)應(yīng)急工作的全面領(lǐng)導(dǎo)。

副指揮長(zhǎng)：幫助指揮優(yōu)點(diǎn)理日常應(yīng)急事務(wù)。

綜合協(xié)調(diào)組：負(fù)責(zé)應(yīng)急信息的收集、分析和報(bào)告。

技術(shù)支持組：供應(yīng)技術(shù)支持和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。

行動(dòng)任務(wù)：

快速響應(yīng)：接到報(bào)警后，立刻啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。

統(tǒng)一指揮：協(xié)調(diào)各專(zhuān)業(yè)小組和現(xiàn)場(chǎng)工作組行動(dòng)。

決策支持：為應(yīng)急決策供應(yīng)科學(xué)依據(jù)。

2專(zhuān)業(yè)小組

構(gòu)成：醫(yī)療救助組、食品安全組、宣傳輿情組。

職責(zé)分工：

醫(yī)療救助組：負(fù)責(zé)傷員救治和醫(yī)療物資調(diào)配。

食品安全組：負(fù)責(zé)食品中毒原因調(diào)查和食品安全監(jiān)管。

宣傳輿情組：負(fù)責(zé)信息發(fā)布和輿情應(yīng)對(duì)。

行動(dòng)任務(wù)：

醫(yī)療救助組：快速開(kāi)呈現(xiàn)場(chǎng)救治，確保傷員安全。

食品安全組：及時(shí)手記、檢測(cè)食品樣品，鎖定中毒原因。

宣傳輿情組：及時(shí)發(fā)布信息，回應(yīng)公眾關(guān)切。

3現(xiàn)場(chǎng)工作組

構(gòu)成：現(xiàn)場(chǎng)指揮組、物資保障組。

職責(zé)分工：

現(xiàn)場(chǎng)指揮組：負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急指揮和協(xié)調(diào)。

物資保障組：負(fù)責(zé)應(yīng)急物資的調(diào)配和供應(yīng)。

行動(dòng)任務(wù)：

現(xiàn)場(chǎng)指揮組：確保現(xiàn)場(chǎng)安全，協(xié)調(diào)各專(zhuān)業(yè)小組行動(dòng)。

物資保障組：保障應(yīng)急物資供應(yīng)，確保應(yīng)急行動(dòng)順利開(kāi)展。

食品中毒應(yīng)急預(yù)案

三、信息接報(bào)

（一）應(yīng)急值守電話(huà)

1應(yīng)急總值班電話(huà)：設(shè)立24小時(shí)應(yīng)急總值班電話(huà)，確保全天候接收事故報(bào)告。

電話(huà)號(hào)碼：[此處填寫(xiě)應(yīng)急總值班電話(huà)號(hào)碼]

負(fù)責(zé)人：[此處填寫(xiě)應(yīng)急總值班負(fù)責(zé)人姓名及職務(wù)]

2專(zhuān)業(yè)小組值班電話(huà)：各專(zhuān)業(yè)小組設(shè)立值班電話(huà)，用于接收和傳遞專(zhuān)業(yè)信息。

醫(yī)療救助組值班電話(huà)：[此處填寫(xiě)醫(yī)療救助組值班電話(huà)號(hào)碼]

食品安全組值班電話(huà)：[此處填寫(xiě)食品安全組值班電話(huà)號(hào)碼]

宣傳輿情組值班電話(huà)：[此處填寫(xiě)宣傳輿情組值班電話(huà)號(hào)碼]

（二）事故信息接收

1事故信息接收渠道：

現(xiàn)場(chǎng)報(bào)告：由現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)事故的人員通過(guò)應(yīng)急總值班電話(huà)報(bào)告。

監(jiān)測(cè)報(bào)告：通過(guò)食品安全監(jiān)測(cè)系統(tǒng)自動(dòng)報(bào)告。

內(nèi)部報(bào)告：由內(nèi)部監(jiān)控部門(mén)發(fā)現(xiàn)異常后報(bào)告。

2事故信息接收程序：

接收人員應(yīng)認(rèn)真記錄事故信息，包含事故時(shí)間、地方、涉及范圍、初步推斷等。

立刻向應(yīng)急指揮長(zhǎng)報(bào)告，啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。

（三）內(nèi)部通報(bào)程序

1內(nèi)部通報(bào)方式：

緊急會(huì)議：立刻召開(kāi)應(yīng)急指揮中心緊急會(huì)議，通報(bào)事故情況。

內(nèi)部通訊系統(tǒng)：通過(guò)內(nèi)部通訊系統(tǒng)發(fā)布事故通報(bào)。

專(zhuān)業(yè)小組會(huì)議：各專(zhuān)業(yè)小組召開(kāi)會(huì)議，明確任務(wù)分工。

2內(nèi)部通報(bào)責(zé)任人：

應(yīng)急指揮長(zhǎng)：負(fù)責(zé)內(nèi)部通報(bào)的總體協(xié)調(diào)。

綜合協(xié)調(diào)組：負(fù)責(zé)通報(bào)的具體實(shí)施。

（四）向上級(jí)報(bào)告事故信息流程

1報(bào)告流程：

應(yīng)急指揮長(zhǎng)依據(jù)事故情況，決議是否向上級(jí)主管部門(mén)、上級(jí)單位報(bào)告。

通過(guò)正式報(bào)告渠道，如電子郵件、傳真或緊急視頻會(huì)議系統(tǒng)。

2報(bào)告內(nèi)容：

事故發(fā)生的時(shí)間、地方、涉及范圍。

事故初步推斷、可能原因及影響。

應(yīng)急響應(yīng)措施及進(jìn)展情況。

3報(bào)告時(shí)限：

事故發(fā)生后1小時(shí)內(nèi)向上級(jí)報(bào)告初步情況。

每6小時(shí)向上級(jí)更新事故進(jìn)展情況。

4報(bào)告責(zé)任人：

應(yīng)急指揮長(zhǎng)：負(fù)責(zé)向上級(jí)報(bào)告事故信息。

（五）向外部通報(bào)事故信息

1通報(bào)方法：

官方媒體發(fā)布：通過(guò)官方媒體發(fā)布事故通報(bào)。

政府門(mén)戶(hù)網(wǎng)站：在政府門(mén)戶(hù)網(wǎng)站上發(fā)布事故信息。

公眾信息平臺(tái)：通過(guò)微信公眾號(hào)、微博等公眾信息平臺(tái)發(fā)布。

2通報(bào)程序：

宣傳輿情組負(fù)責(zé)訂立通報(bào)內(nèi)容，經(jīng)應(yīng)急指揮長(zhǎng)審核后發(fā)布。

確保通報(bào)信息的準(zhǔn)確性和及時(shí)性。

3通報(bào)責(zé)任人：

宣傳輿情組：負(fù)責(zé)向公眾通報(bào)事故信息。

新聞發(fā)言人：負(fù)責(zé)對(duì)外發(fā)布官方信息。

食品中毒應(yīng)急預(yù)案

四、信息處理與研判

（一）響應(yīng)啟動(dòng)的程序和方式

1信息收集與評(píng)估：

應(yīng)急指揮中心負(fù)責(zé)收集事故現(xiàn)場(chǎng)和相關(guān)部門(mén)供應(yīng)的信息。

技術(shù)支持組對(duì)收集的信息進(jìn)行實(shí)時(shí)評(píng)估，包含事故性質(zhì)、嚴(yán)重程度、影響范圍和可控性。

2響應(yīng)啟動(dòng)決策：

人工啟動(dòng)：依據(jù)事故信息是否實(shí)現(xiàn)響應(yīng)啟動(dòng)的條件，由應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組進(jìn)行人工決策，并宣布啟動(dòng)相應(yīng)級(jí)別的應(yīng)急響應(yīng)。

決策依據(jù)：應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組依據(jù)GB/T296392020的相關(guān)要求，結(jié)合事故性質(zhì)、嚴(yán)重程度、影響范圍和可控性進(jìn)行綜合評(píng)估。

自動(dòng)啟動(dòng)：若事故信息實(shí)現(xiàn)預(yù)設(shè)的自動(dòng)啟動(dòng)條件，系統(tǒng)將自動(dòng)觸發(fā)應(yīng)急響應(yīng)，無(wú)需人工干涉。

3預(yù)警啟動(dòng)：

當(dāng)事故信息尚未實(shí)現(xiàn)響應(yīng)啟動(dòng)條件，但存在潛在風(fēng)險(xiǎn)時(shí)，應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組可作出預(yù)警啟動(dòng)的決策。

預(yù)警啟動(dòng)后，各專(zhuān)業(yè)小組進(jìn)入待命狀態(tài)，做好響應(yīng)準(zhǔn)備，并實(shí)時(shí)跟蹤事態(tài)發(fā)展。

（二）響應(yīng)級(jí)別的調(diào)整

1跟蹤事態(tài)發(fā)展：

應(yīng)急指揮中心應(yīng)連續(xù)跟蹤事態(tài)發(fā)展，收集最新信息，評(píng)估事故變動(dòng)。

2科學(xué)分析處理需求：

技術(shù)支持組和專(zhuān)業(yè)小組依據(jù)收集的信息，科學(xué)分析處理需求，提出調(diào)整響應(yīng)級(jí)別的建議。

3及時(shí)調(diào)整響應(yīng)級(jí)別：

應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組依據(jù)事態(tài)發(fā)展和處理需求，及時(shí)調(diào)整響應(yīng)級(jí)別。

若事故得到有效掌控，響應(yīng)級(jí)別可漸漸降低；若事態(tài)惡化，響應(yīng)級(jí)別需提升。

4避開(kāi)過(guò)度響應(yīng)：

在調(diào)整響應(yīng)級(jí)別時(shí)，應(yīng)避開(kāi)過(guò)度響應(yīng)，確保資源合理調(diào)配，避開(kāi)揮霍。

（三）信息處理與研判的具體措施

1實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)：

利用大數(shù)據(jù)分析技術(shù)，對(duì)事故相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)和分析。

2風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估：

依據(jù)事故信息，進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，猜測(cè)事故可能的發(fā)展趨勢(shì)。

3信息共享：

建立信息共享平臺(tái)，確保各專(zhuān)業(yè)小組和相關(guān)部門(mén)之間的信息暢通。

4專(zhuān)家咨詢(xún)：

邀請(qǐng)食品安全、醫(yī)療救助、公共衛(wèi)生等領(lǐng)域的專(zhuān)家，為應(yīng)急響應(yīng)供應(yīng)專(zhuān)業(yè)咨詢(xún)。

5應(yīng)急演練：

定期組織應(yīng)急演練，檢驗(yàn)應(yīng)急預(yù)案的有效性和響應(yīng)本領(lǐng)。

食品中毒應(yīng)急預(yù)案

五、預(yù)警

（一）預(yù)警啟動(dòng)

1預(yù)警信息發(fā)布渠道：

官方公告系統(tǒng)：通過(guò)政府官方網(wǎng)站、官方微博、微信公眾號(hào)等渠道發(fā)布預(yù)警信息。

應(yīng)急廣播系統(tǒng)：利用城市應(yīng)急廣播系統(tǒng)，向公眾廣播預(yù)警信息。

專(zhuān)業(yè)通訊網(wǎng)絡(luò)：通過(guò)專(zhuān)業(yè)食品安全監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)，向相關(guān)企業(yè)和部門(mén)發(fā)送預(yù)警通報(bào)。

2預(yù)警信息發(fā)布方式：

即時(shí)發(fā)布：在發(fā)現(xiàn)潛在食品安全風(fēng)險(xiǎn)時(shí)，立刻發(fā)布預(yù)警信息。

滾動(dòng)更新：依據(jù)事態(tài)發(fā)展，及時(shí)更新預(yù)警信息內(nèi)容。

3預(yù)警信息內(nèi)容：

預(yù)警級(jí)別：依據(jù)風(fēng)險(xiǎn)程度，分為一級(jí)預(yù)警（特別嚴(yán)重）、二級(jí)預(yù)警（嚴(yán)重）、三級(jí)預(yù)警（較重）和四級(jí)預(yù)警（一般）。

風(fēng)險(xiǎn)提示：認(rèn)真描述食品安全風(fēng)險(xiǎn)的具體情況。

應(yīng)對(duì)措施：供應(yīng)公眾和企業(yè)應(yīng)采取的防備措施。

應(yīng)急聯(lián)系方式：供應(yīng)應(yīng)急電話(huà)、電子郵箱等聯(lián)系方式。

（二）響應(yīng)準(zhǔn)備

1隊(duì)伍準(zhǔn)備：

應(yīng)急隊(duì)伍組建：成立由食品安全監(jiān)管、醫(yī)療救助、物資保障等構(gòu)成的應(yīng)急隊(duì)伍。

人員培訓(xùn)：定期對(duì)應(yīng)急隊(duì)伍進(jìn)行專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，提高應(yīng)對(duì)本領(lǐng)。

2物資準(zhǔn)備：

應(yīng)急物資儲(chǔ)備：儲(chǔ)備充分的防護(hù)服、口罩、消毒劑等應(yīng)急物資。

物資調(diào)配機(jī)制：建立應(yīng)急物資調(diào)配機(jī)制，確保物資及時(shí)到位。

3裝備準(zhǔn)備：

應(yīng)急裝備檢查：定期檢查應(yīng)急裝備的性能，確保其處于良好狀態(tài)。

裝備維護(hù)更新：依據(jù)需要更新應(yīng)急裝備，提高裝備的現(xiàn)代化水平。

4后勤保障：

生活保障：確保應(yīng)急隊(duì)伍的后勤供應(yīng)，如餐飲、留宿等。

交通保障：供應(yīng)必需的交通工具，確保應(yīng)急隊(duì)伍能夠快速到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)。

5通信保障：

通信設(shè)備準(zhǔn)備：確保應(yīng)急通信設(shè)備完好，能夠?qū)崿F(xiàn)高效的信息傳遞。

備用通信系統(tǒng)：建立備用通信系統(tǒng)，以防主通信系統(tǒng)失效。

（三）預(yù)警解除

1解除條件：

食品安全風(fēng)險(xiǎn)得到有效掌控，事故隱患除去。

預(yù)警信息發(fā)布后，公眾和企業(yè)采取的防備措施得到有效執(zhí)行。

2解除要求：

信息發(fā)布：通過(guò)相同渠道發(fā)布預(yù)警解除信息。

評(píng)估總結(jié)：對(duì)預(yù)警響應(yīng)過(guò)程進(jìn)行評(píng)估總結(jié)，改進(jìn)應(yīng)急預(yù)案。

3責(zé)任人：

應(yīng)急指揮長(zhǎng)：負(fù)責(zé)預(yù)警解除的決策和實(shí)施。

綜合協(xié)調(diào)組：負(fù)責(zé)預(yù)警解除信息的發(fā)布和協(xié)調(diào)工作。

食品中毒應(yīng)急預(yù)案

六、應(yīng)急響應(yīng)

（一）響應(yīng)啟動(dòng)

1響應(yīng)級(jí)別確定：

依據(jù)事故危害程度、影響范圍和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位掌控事態(tài)的本領(lǐng)，應(yīng)急指揮中心確定相應(yīng)的響應(yīng)級(jí)別。

響應(yīng)級(jí)別分為Ⅰ級(jí)、Ⅱ級(jí)、Ⅲ級(jí)和Ⅳ級(jí)，分別對(duì)應(yīng)特別重點(diǎn)、重點(diǎn)、較大和一般。

2響應(yīng)啟動(dòng)程序：

應(yīng)急會(huì)議召開(kāi)：應(yīng)急指揮長(zhǎng)主持召開(kāi)應(yīng)急會(huì)議，啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。

信息上報(bào)：應(yīng)急指揮中心將事故信息及時(shí)上報(bào)上級(jí)主管部門(mén)和上級(jí)單位。

資源協(xié)調(diào)：協(xié)調(diào)各部門(mén)、單位資源，確保應(yīng)急響應(yīng)所需物資和人力。

信息公開(kāi)：依據(jù)應(yīng)急響應(yīng)級(jí)別，決議是否向公眾發(fā)布信息，并訂立信息發(fā)布策略。

后勤及財(cái)力保障：確保應(yīng)急響應(yīng)期間的后勤供應(yīng)和財(cái)力支持。

（二）應(yīng)急處理

1事故現(xiàn)場(chǎng)警戒疏散：

設(shè)置警戒線(xiàn)，防止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入事故現(xiàn)場(chǎng)。

對(duì)周邊居民進(jìn)行疏散，確保安全。

2人員搜救：

組織專(zhuān)業(yè)救援隊(duì)伍進(jìn)行人員搜救，確保無(wú)遺漏。

3醫(yī)療救治：

對(duì)受傷人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)救治，必需時(shí)進(jìn)行緊急轉(zhuǎn)運(yùn)。

配備充分的醫(yī)療救助資源和專(zhuān)業(yè)醫(yī)療人員。

4現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)測(cè)：

對(duì)事故現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行環(huán)境監(jiān)測(cè)，包含空氣、水質(zhì)和土壤等。

5技術(shù)支持：

利用先進(jìn)技術(shù)手段，對(duì)事故原因進(jìn)行分析，為應(yīng)急處理供應(yīng)技術(shù)支持。

6工程搶險(xiǎn)：

對(duì)事故現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行緊急搶修，防止事態(tài)擴(kuò)大。

7環(huán)境保護(hù)：

防止污染擴(kuò)散，對(duì)受污染區(qū)域進(jìn)行清理和消毒。

8人員防護(hù)：

為救援人員和受影響人員供應(yīng)必需的防護(hù)裝備，如防護(hù)服、呼吸器等。

（三）應(yīng)急幫助

1懇求幫助程序及要求：

當(dāng)事態(tài)無(wú)法掌控時(shí)，應(yīng)急指揮長(zhǎng)決議向外部（救援）力氣懇求幫助。

明確懇求幫助的流程、所需資源和支持要求。

2聯(lián)動(dòng)程序及要求：

與鄰近地區(qū)、相關(guān)部門(mén)和單位建立聯(lián)動(dòng)機(jī)制，共同應(yīng)對(duì)事故。

確保信息共享、行動(dòng)協(xié)調(diào)。

3外部（救援）力氣到達(dá)后的指揮關(guān)系：

明確外部救援力氣的指揮關(guān)系，確保救援行動(dòng)的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)。

外部救援力氣在應(yīng)急指揮長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，搭配現(xiàn)場(chǎng)救援工作。

（四）響應(yīng)停止

1停止條件：

事故得到有效掌控，風(fēng)險(xiǎn)除去。

受影響區(qū)域恢復(fù)正常，無(wú)新的風(fēng)險(xiǎn)顯現(xiàn)。

2停止要求：

確認(rèn)全部應(yīng)急響應(yīng)措施已執(zhí)行完畢。

對(duì)事故原因進(jìn)行徹底調(diào)查，提出整改措施。

3責(zé)任人：

應(yīng)急指揮長(zhǎng)：負(fù)責(zé)響應(yīng)停止的決策和實(shí)施。

綜合協(xié)調(diào)組：負(fù)責(zé)響應(yīng)停止的協(xié)調(diào)和報(bào)告工作。

食品中毒應(yīng)急預(yù)案

七、后期處理

（一）污染物處理

1污染源掌控：

確定污染物來(lái)源，采取隔離、封存等措施，防止污染物擴(kuò)散。

利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，實(shí)時(shí)監(jiān)控污染源，確保污染源得到有效掌控。

2污染清除：

組織專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)，采用化學(xué)中和、物理吸附、生物降解等方法清除污染物。

運(yùn)用地理信息系統(tǒng)（GIS）進(jìn)行污染分布分析，引導(dǎo)清除工作。

3環(huán)境監(jiān)測(cè)：

在污染物清除后，進(jìn)行環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測(cè)，確保污染物濃度降至安全標(biāo)準(zhǔn)以下。

采用遙感技術(shù)對(duì)清除效果進(jìn)行評(píng)估。

（二）生產(chǎn)秩序恢復(fù)

1設(shè)備檢查與維護(hù)和修理：

對(duì)生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行全面檢查，對(duì)受損設(shè)備進(jìn)行維護(hù)和修理或更換。

應(yīng)用虛擬現(xiàn)實(shí)（VR）技術(shù)模擬設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)，確保維護(hù)和修理的準(zhǔn)確性。

2原材料與產(chǎn)品管理：

對(duì)受污染的原材料子和產(chǎn)品進(jìn)行追溯，隔離處理，確保不流入市場(chǎng)。

建立供應(yīng)鏈追溯系統(tǒng)，確保食品安全可追溯。

3生產(chǎn)流程優(yōu)化：

分析事故原因，優(yōu)化生產(chǎn)流程，防止仿佛事故再次發(fā)生。

利用大數(shù)據(jù)分析，對(duì)生產(chǎn)流程進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)控，實(shí)現(xiàn)智能化管理。

（三）人員安排

1醫(yī)療病愈：

為受傷人員供應(yīng)連續(xù)的醫(yī)療病愈服務(wù)，直至病愈。

建立電子健康檔案，跟蹤患者病愈情況。

2心理干涉：

對(duì)受事故影響的心理狀態(tài)不佳的人員進(jìn)行心理干涉。

應(yīng)認(rèn)真理評(píng)估工具，如情感量表，評(píng)估心理干涉效果。

3生活安排：

為受影響員工供應(yīng)必需的生活幫助，如臨時(shí)留宿、餐飲等。

通過(guò)社交網(wǎng)絡(luò)分析，識(shí)別受影響人員的需求，供應(yīng)個(gè)性化幫助。

4職業(yè)培訓(xùn)：

對(duì)因事故受影響的員工進(jìn)行職業(yè)培訓(xùn)，幫忙其重新就業(yè)。

利用在線(xiàn)學(xué)習(xí)平臺(tái)，供應(yīng)敏捷的學(xué)習(xí)資源。

食品中毒應(yīng)急預(yù)案

八、應(yīng)急保障

（一）通信與信息保障

1相關(guān)單位及人員通信聯(lián)系方式：

應(yīng)急指揮中心：設(shè)立特地的通信聯(lián)絡(luò)組，負(fù)責(zé)與各部門(mén)、單位及外部救援力氣的通信聯(lián)絡(luò)。

專(zhuān)業(yè)小組：各專(zhuān)業(yè)小組負(fù)責(zé)人及其團(tuán)隊(duì)成員的聯(lián)系方式，確保信息傳遞的及時(shí)性。

2通信方法：

常規(guī)通信：利用電話(huà)、電子郵件、短信等常規(guī)通信手段。

緊急通信：在緊急情況下，通過(guò)衛(wèi)星電話(huà)、無(wú)線(xiàn)電通信等緊急通信手段。

3備用方案：

通信停止備用方案：在重要通信線(xiàn)路停止時(shí)，啟用備用通信線(xiàn)路和設(shè)備。

信息備份方案：定期備份緊要信息，確保信息不丟失。

4保障責(zé)任人：

通信聯(lián)絡(luò)組負(fù)責(zé)人：負(fù)責(zé)通信保障的全面協(xié)調(diào)和管理工作。

（二）應(yīng)急隊(duì)伍保障

1應(yīng)急人力資源：

專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)：由食品安全、公共衛(wèi)生、醫(yī)療救助等領(lǐng)域的專(zhuān)家構(gòu)成。

專(zhuān)兼職應(yīng)急救援隊(duì)伍：由本單位的專(zhuān)兼職應(yīng)急救援人員構(gòu)成，負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)救援工作。

協(xié)議應(yīng)急救援隊(duì)伍：與外部專(zhuān)業(yè)救援機(jī)構(gòu)簽訂協(xié)議，一旦需要，可快速調(diào)用。

2人員培訓(xùn)：

定期對(duì)應(yīng)急隊(duì)伍進(jìn)行專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)和演練，提高應(yīng)急處理本領(lǐng)。

利用虛擬現(xiàn)實(shí)（VR）技術(shù)模擬訓(xùn)練場(chǎng)景，加強(qiáng)培訓(xùn)效果。

（三）物資裝備保障

1應(yīng)急物資和裝備：

物資類(lèi)型：防護(hù)服、口罩、消毒劑、急救包、食品檢測(cè)設(shè)備等。

數(shù)量：依據(jù)應(yīng)急響應(yīng)需求，確定各類(lèi)物資和裝備的儲(chǔ)備數(shù)量。

性能：確保物資和裝備的性能符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

存放位置：在安全、便于取用的地方存放應(yīng)急物資和裝備。

運(yùn)輸及使用條件：訂立認(rèn)真的運(yùn)輸和使用規(guī)程，確保物資和裝備在應(yīng)急情況下能夠快速投入使用。

更新及增補(bǔ)時(shí)限：定期檢查物資和裝備，依據(jù)使用情況及時(shí)更新和增補(bǔ)。

2管理責(zé)任人：

物資裝備管理負(fù)責(zé)人：負(fù)責(zé)應(yīng)急物資和裝備的采購(gòu)、存儲(chǔ)、維護(hù)和更新。

聯(lián)系方式：供應(yīng)管理負(fù)責(zé)人的聯(lián)系方式，確保應(yīng)急情況下能夠及時(shí)聯(lián)系。

3臺(tái)賬建立：

建立認(rèn)真的物資和裝備臺(tái)賬，記錄物資和裝備的入庫(kù)、出庫(kù)、使用等情況。

利用條形碼、RFID等技術(shù)手段，實(shí)現(xiàn)物資和裝備的智能管理。

食品中毒應(yīng)急預(yù)案

九、其他保障

（一）能源保障

1應(yīng)急電源：

配備應(yīng)急電源，確保應(yīng)急指揮中心、醫(yī)療救治點(diǎn)和現(xiàn)場(chǎng)救援點(diǎn)的電力供應(yīng)。

采用不間斷電源（UPS）和備用發(fā)電機(jī)，確保電力供應(yīng)的穩(wěn)定性。

2能源監(jiān)控：

利用能源管理系統(tǒng)實(shí)時(shí)監(jiān)控能源使用情況，優(yōu)化能源調(diào)配。

通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)實(shí)現(xiàn)能源消耗的智能監(jiān)控和節(jié)能管理。

（二）經(jīng)費(fèi)保障

1經(jīng)費(fèi)預(yù)算：

訂立認(rèn)真的應(yīng)急經(jīng)費(fèi)預(yù)算，包含應(yīng)急物資采購(gòu)、人員培訓(xùn)、演練費(fèi)用等。

確保應(yīng)急經(jīng)費(fèi)的充分和合理使用。

2經(jīng)費(fèi)管理：

建立特地的應(yīng)急經(jīng)費(fèi)賬戶(hù)，實(shí)行專(zhuān)款專(zhuān)用。

定期對(duì)經(jīng)費(fèi)使用情況進(jìn)行審計(jì)，確保資金使用的透亮度和效率。

（三）交通運(yùn)輸保障

1車(chē)輛調(diào)度：

配備應(yīng)急車(chē)輛，包含救助車(chē)、運(yùn)輸車(chē)等，確保能夠快速響應(yīng)。

建立車(chē)輛調(diào)度系統(tǒng)，優(yōu)化車(chē)輛使用效率。

2道路保障：

與交通管理部門(mén)合作，確保事故現(xiàn)場(chǎng)相近的道路暢通。

在必需時(shí)，實(shí)施交通管制，確保救援車(chē)輛通行。

（四）治安保障

1現(xiàn)場(chǎng)安全：

在事故現(xiàn)場(chǎng)設(shè)立警戒區(qū)域，防止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入。

配備安保人員，維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)秩序，確保救援工作順利進(jìn)行。

2信息監(jiān)控：

利用視頻監(jiān)控系統(tǒng)對(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行監(jiān)控，防止非法入侵和破壞行為。

（五）技術(shù)保障

1數(shù)據(jù)分析：

利用大數(shù)據(jù)分析技術(shù)，對(duì)事故原因、影響范圍和救援效果進(jìn)行深入分析。

通過(guò)云計(jì)算平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)的實(shí)時(shí)處理和分析。

2信息平臺(tái)：

建立應(yīng)急信息平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)信息共享和協(xié)同作戰(zhàn)。

（六）醫(yī)療保障

1醫(yī)療資源調(diào)配：

調(diào)配充分的醫(yī)療資源，包含醫(yī)護(hù)人員、藥品、醫(yī)療器械等。

與周邊醫(yī)療機(jī)構(gòu)建立合作關(guān)系，確保救援需求得到滿(mǎn)足。

2心理幫助：

為受災(zāi)人員和救援人員供應(yīng)心理幫助，緩解心理壓力。

（七）后勤保障

1生活保障：

為救援人員和受災(zāi)人員供應(yīng)必需的餐飲、留宿和衛(wèi)生設(shè)施。

利用物流配送系統(tǒng)，確保生活物資的及時(shí)供應(yīng)。

2設(shè)施維護(hù)：

定期檢查和維護(hù)應(yīng)急設(shè)施，確保其在應(yīng)急狀態(tài)下能夠正常使用。

食品中毒應(yīng)急預(yù)案

十、應(yīng)急預(yù)案培訓(xùn)

（一）培訓(xùn)內(nèi)容

1應(yīng)急知識(shí)普及：

食品安全知識(shí)、食源性疾患的防備與處理