餐廳提成方案?為了激勵餐廳員工的工作積極性，提高服務質量和銷售額，特制定本餐廳提成方案。本方案旨在明確員工在不同工作崗位上的提成計算方式，確保員工的收入與餐廳的業績緊密掛鉤，共同推動餐廳的持續發展。二、提成適用范圍本提成方案適用于餐廳全體員工，包括但不限于服務員、收銀員、廚師、傳菜員等。三、提成計算周期提成計算周期為自然月，每月[具體日期]進行上月提成的核算與發放。四、各崗位提成方案（一）服務員1.銷售額提成根據服務員所負責區域的顧客消費金額計算提成。每月該區域的總銷售額達到[X]元及以上時，超出部分按照[X]%的比例提成。例如，某服務員負責區域本月銷售額為[X+5000]元，則該服務員本月的銷售額提成為5000×[X]%=[具體提成金額]元。2.顧客滿意度提成每月通過顧客滿意度調查來確定服務員的提成。顧客滿意度評分采用百分制，若該服務員所負責區域的顧客滿意度平均得分達到[X]分及以上，可獲得額外提成。具體提成標準如下：滿意度平均得分在[X][X+5]分之間，提成[X]元。滿意度平均得分在[X+5][X+10]分之間，提成[X+50]元。滿意度平均得分在[X+10]分及以上，提成[X+100]元。3.特殊服務獎勵若服務員為顧客提供了特別優質、個性化的服務，得到顧客的書面表揚或通過餐廳管理人員確認，每次給予[X]元的獎勵。每月特殊服務獎勵次數累計上限為[X]次。（二）收銀員1.收款準確率提成每月收款準確率達到[X]%及以上，按照當月收款總額的[X]%提成。若收款準確率未達到[X]%，則按照以下方式扣除提成：收款準確率在[X5]%[X]%之間，扣除當月提成的[X]%。收款準確率在[X10]%[X5]%之間，扣除當月提成的[X]%。收款準確率低于[X10]%，當月無提成。例如，當月收款總額為[X]元，收款準確率為[X+3]%，則提成金額為[X]×[X]%=[具體提成金額]元；若收款準確率為[X7]%，則當月無提成。2.顧客投訴處理提成在收款過程中，若收銀員能夠妥善處理顧客關于收款的投訴，且處理結果得到顧客滿意，每次給予[X]元的獎勵。每月顧客投訴處理獎勵次數累計上限為[X]次。（三）廚師1.菜品銷售額提成根據廚師所負責菜品的銷售額計算提成。每月該菜品的總銷售額達到[X]元及以上時，超出部分按照[X]%的比例提成。例如，某廚師負責的招牌菜品本月銷售額為[X+3000]元，則該廚師本月的菜品銷售額提成為3000×[X]%=[具體提成金額]元。2.新菜品研發提成若廚師研發的新菜品成功推出并受到顧客歡迎，為餐廳帶來了額外的銷售額增長，根據新菜品的銷售業績給予提成。新菜品推出后的第一個月，銷售額達到[X]元及以上，按照銷售額的[X]%提成；第二個月及以后，銷售額達到[X]元及以上，按照銷售額的[X]%提成。例如，新菜品第一個月銷售額為[X+2000]元，則第一個月的提成金額為（[X+2000]）×[X]%=[具體提成金額]元；第二個月銷售額為[X+1500]元，則第二個月的提成金額為（[X+1500]）×[X]%=[具體提成金額]元。3.顧客好評獎勵每月通過顧客反饋或餐廳內部評價，若廚師所做菜品得到顧客的高度好評，根據好評數量給予獎勵。每月顧客好評獎勵標準如下：好評數量在[X][X+5]條之間，獎勵[X]元。好評數量在[X+5][X+10]條之間，獎勵[X+50]元。好評數量在[X+10]條及以上，獎勵[X+100]元。（四）傳菜員1.傳菜效率提成根據傳菜員的傳菜效率計算提成。每月傳菜及時率達到[X]%及以上，按照當月傳菜訂單數量的[X]元/單提成。若傳菜及時率未達到[X]%，則按照以下方式扣除提成：傳菜及時率在[X5]%[X]%之間，扣除當月提成的[X]%。傳菜及時率在[X10]%[X5]%之間，扣除當月提成的[X]%。傳菜及時率低于[X10]%，當月無提成。例如，當月傳菜訂單數量為[X]單，傳菜及時率為[X+3]%，則提成金額為[X]×[X]=[具體提成金額]元；若傳菜及時率為[X7]%，則當月無提成。2.菜品完好率提成每月菜品完好率達到[X]%及以上，按照當月傳菜訂單數量的[X]元/單提成。若菜品完好率未達到[X]%，則按照以下方式扣除提成：菜品完好率在[X5]%[X]%之間，扣除當月提成的[X]%。菜品完好率在[X10]%[X5]%之間，扣除當月提成的[X]%。菜品完好率低于[X10]%，當月無提成。例如，當月傳菜訂單數量為[X]單，菜品完好率為[X+3]%，則提成金額為[X]×[X]=[具體提成金額]元；若菜品完好率為[X7]%，則當月無提成。五、提成發放與管理1.提成核算每月末，由餐廳財務人員根據各崗位的工作數據進行提成核算。核算數據包括銷售額、顧客滿意度評分、收款準確率、新菜品銷售額、傳菜及時率、菜品完好率等相關指標。核算過程需確保數據的準確性和真實性，如有疑問或爭議，相關部門應及時提供詳細說明和證據。2.提成發放提成核算完成后，經餐廳管理人員審核通過，于每月[具體日期]將提成發放至員工工資賬戶。如遇節假日或特殊情況，發放時間可適當提前或順延，但需提前通知員工。3.提成公示每月提成核算結果將在餐廳內部進行公示，公示期為[X]個工作日。員工如有異議，可在公示期內向餐廳管理人員提出，管理人員應及時進行調查核實，并給予答復。4.提成管理監督餐廳設立專門的監督小組，負責對提成方案的執行情況進行監督檢查。監督小組定期對各崗位的工作數據進行抽查核實，確保提成計算的公平、公正、公開。對于發現的違規行為，如虛報數據、騙取提成等，將嚴肅處理，追回違規所得，并給予相應的紀律處分。六、其他規定1.員工在提成計算周期內如有違反餐廳規章制度、出現重大工作失誤或給餐廳造成經濟損失的情況，餐廳有權根據相關規定扣減或取消其提成。2.若員工在提成計算周期內離職，按照實際工作天數計算其應得提成，并在離職手續辦理完畢后的[X]個工作日內發放。3.本提成方案如有未盡事宜，由餐廳管理層負責解