零售基礎教學課件項目三

零售商品管理：定位具備市場競爭力的商品與陳列商品陳列與燈光設計商品選擇與定價PART01PART02商品更新PART03學習目標知識目標能力目標素養目標1.掌握商品選擇原則和商品定價方法；2.掌握商品陳列的原則和方法；3.熟悉商品陳列燈光設計的原則和商品陳列燈光編排的方式；4.掌握商品引進的原則和商品淘汰的方法。1.能夠完成商品的選擇及定價；2.能夠理解零售店鋪商品陳列要求，完成商品陳列配置表的制作；3.能夠完成商品的引進及淘汰。1.具備對市場需求的敏感度，能夠分析消費者需求、消費習慣和趨勢，以便選擇有市場潛力的商品并及時淘汰不符合市場需求的商品；2.具備法律意識，熟悉《中華人民共和國價格法》《中華人民共和國消費者權益保護法》《中華人民共和國產品質量法》等相關法律法規。知識導圖【對接崗位】新零售陳列師【職業技能要求】負責店內商品的陳列布置，促進商品銷售的崗位，常見于商場、超市、線下門店等零售環境。作為商品陳列師，需要具備多方面的職業技能要求。首先，需要具備視覺陳列和構圖技能，能夠通過合理的布局和設計，創造出吸引顧客的陳列效果。同時，還需要具備陳列設計和創意能力，能夠根據品牌形象、產品特點和市場趨勢，設計出符合品牌定位和需求的陳列方案。此外，還要能夠運用不同的色彩和照明方式來突出商品的特色和優勢，營造出符合品牌形象的購物氛圍。總之，商品陳列師需要不斷學習和掌握市場趨勢和銷售變化，積極尋求創新的產品展示及陳列方式，不斷推陳出新，優化陳列方案；不斷學習和提升自己的職業技能，以適應市場的變化和發展。崗位對接引導案例自2018年以來，盒馬一直致力于研發和推出面向C端消費者的預制菜商品。今年春菜季，盒馬再次引領潮流，推出了“咬春八鮮”系列新品。這些精心研發的預制春菜，不僅滿足了消費者對新鮮、健康、美味的需求，還帶動了銷售額的大幅增長。根據市場調研，目前35歲以下的年輕人正逐漸成為預制年夜飯的主導消費群體。他們對預制年菜的需求非常迫切，并對年菜的需求更加具體和復雜。盒馬針對這一消費群體，推出了全套定制化的預制年菜，滿足其對新鮮、健康、美味的需求。在2023年春節期間，盒馬還深入挖掘本地特色菜品，在全國不同區域推出了18套各具特色的“八大碗”年菜。這些年菜不僅讓年夜飯更具家鄉味，還進一步提升了消費者的購買意愿。在南昌，“八大碗”預制年菜就包括了全家福、紅燒肉等八個經典菜色，只需簡單加熱即可食用。同時，為了滿足消費者在社交媒體上分享年夜飯的需求，盒馬在菜品擺盤、造型、容器等方面下足了功夫。購買花膠雞、佛跳墻禮盒的消費者還將獲贈一款外形靚麗的“黃底花鳥鍋”，為他們在社交媒體上曬出美味的年夜飯提供了有力支持。數據顯示，自去年1月份年菜季開始以來，盒馬大多數門店年夜飯銷量逐步增長，甚至出現了兩倍的增長。這充分證明了這些新品不僅滿足了消費者的口味需求，還為盒馬帶來了可觀的銷售額增長。盒馬引領新春菜季，推出多款預制春菜，帶動銷售額飆升商品選擇與定價01楊小陽是一名剛畢業的大學生，在畢業前夕，經過全方位的調研后他勇敢地接手了一家位于繁忙辦公園區的便利店。為了在激烈的市場競爭中脫穎而出，便利店急需吸引顧客的眼球并滿足顧客的多樣化需求。為此，楊小陽需要掌握商品選擇、商品定價相關的基礎知識，以便為店鋪挑選出熱門商品，并對這些商品進行合理的定價，為后期的上架銷售做好準備。職場情境商品選擇是指零售商決定銷售哪些商品的過程。商品是企業和外部世界的唯一聯系，也是企業生存的唯一依托。在選擇商品時，需要考慮消費者的需求、競爭對手的商品、商品的利潤潛力等因素。商品會直接影響到商店的吸引力、顧客滿意度和銷售業績，因此，選擇正確的商品及商品組合是零售成功的關鍵。商品選擇概念解讀商品定價商品定價是指零售商為商品制定和變更銷售價格的過程。定價是零售策略的重要組成部分，其目的是求得營銷效果和收益的最佳。合理的定價需要平衡多個因素，包括成本、競爭對手的價格、市場需求和消費者心理等。零售商通常會采用成本導向、競爭導向和價值導向等多種定價策略，以實現其商業目標。概念解讀商品價格帶商品價格帶是指某一類商品或特定商品的價格上限和下限之間的范圍，反映了同類商品或某一商品類別中的最低價格和最高價格的差異。價格帶的寬度決定了門店能夠吸引的消費者受眾層次和數量。為了滿足顧客對豐富而有效的商品構成的需求，店鋪應該盡量減少銷售價格的層次，并縮小價格帶。如果銷售價格的種類過多，會導致不必要的商品增加，使顧客在選擇時感到困惑，同時也可能使店鋪失去其獨特的吸引力。概念解讀工作準備準備一：商品選擇的原則符合市場需求考慮企業當前階段的發展特征考慮商品被仿制和貶值的風險具備競爭優勢具備利潤空間和可持續性評估售后服務難度工作準備準備二：商品選擇的流程確定目標市場流程1商品采購流程5明確目標消費者流程2商品分類和定位流程4分析競爭情況流程3工作準備準備三：商品定價的方法成本導向定價法成本加成定價法某商品的采購成本為50元，運輸及倉儲成本為10元，其他成本為2元，成本加成率為30%。那么該商品的銷售價格為：（50+10+2）×（1+30%）=80.6元計算公式為：商品價格＝商品成本×（1＋加成率）按照單位完全成本加上一定百分比的加成來制定產品銷售價格的方法工作準備準備三：商品定價的方法成本導向定價法成本加成定價法優點簡單易行只需考慮成本和加成率缺點忽略了市場需求變動和競爭情況的影響可能會導致定價過高或過低工作準備準備三：商品定價的方法成本導向定價法收支平衡定價法盈虧平衡定價法/保本定價法/臨界點定價法指在銷量既定的條件下，企業產品的價格必須達到一定的水平才能做到盈虧平衡、收支相抵。當產品銷量高于盈虧平衡點時企業盈利，反之，企業就虧損。既定的銷量就稱為盈虧平衡點，又稱為零利潤點、保本點、盈虧臨界點。03關鍵是確定盈虧平衡點，即企業收支相抵，利潤為零時的狀態。020104工作準備準備三：商品定價的方法需求導向定價法顧客差別定價法根據不同消費者的需求和價值觀念進行定價的方法。企業可以根據消費者對商品的認知價值和需求強度來制定價格，以滿足不同消費者的需求。例如，在消費者對優質產品和著名品牌有更高需求的領域，企業可以通過提高產品質量、加強品牌宣傳等方式來提高產品的認知價值，從而制定更高的價格。工作準備準備三：商品定價的方法需求導向定價法商品差別定價法在烤箱等小家電產品中，不同型號或規格的產品價格可能存在較大差異，而這種差異反映的不僅僅是生產成本的增加，還包括消費者對產品容量、功能和品質的需求和偏好。可以滿足不同消費者的需求和偏好。根據不同型號或規格的商品制定不同價格的方法。工作準備準備三：商品定價的方法需求導向定價法地點差別定價法01根據不同地點的市場需求和競爭狀況制定不同價格。反映不同地點的成本和市場需求差異。02在繁華商業區和偏遠地區的同一種商品，由于繁華商業區的租金通常比偏遠地區的高，也就是成本相對較高，所以其價格可能存在較大差異。工作準備準備三：商品定價的方法需求導向定價法時間差別定價法根據不同時間段的市場需求和競爭狀況制定不同價格的方法。01在節假日或促銷期間，企業可能會采取更優惠的價格來吸引消費者購買。02工作準備準備三：商品定價的方法競爭導向定價法特色定價法一種主動競爭的定價方法，實力雄厚或產品獨具特色的企業通常會采用該方法實施步驟

0102比較市場上競爭產品的價格與企業估算價格，分析造成價格差異的原因。根據本企業產品的特色、優勢及市場定位確定產品價格，以及根據競爭者的價格變化趨勢適時調整本企業特色產品的價格。通過特色定價法，企業可以突出自己產品的優勢和特色，在市場競爭中獲得更好的地位和市場份額工作準備準備三：商品定價的方法競爭導向定價法平均定價法相對于特色定價法而言，是一種較為穩妥的定價方法，適用于需求彈性較小或供求基本平衡的商品。企業將產品價格與競爭產品的平均價格保持一致，以避免激烈競爭和減少風險。企業可以獲得平均利潤，同時避免因價格過高而失去消費者或因價格過低而無法增加需求和利潤的情況。工作準備準備四：商品定價的流程流程1流程2流程3流程6流程4流程5預測市場需求分析競爭對手商品定價明確定價目標預估商品成本分析企業商品價格帶選擇定價方法明確最后價格楊小陽是一名剛畢業的大學生，在上學期間他曾在學校附近便利店兼職，并計劃畢業后自己開一家便利店。他在本市走訪了多處辦公園區、購物商城、居民區等，恰好有一家自營的便利店在轉讓。于是，楊小陽對本園區的人群、消費情況等進行了詳細調研，他發現該園區僅有這一家便利店，且人流量大，尤其上午、下午購買零食、咖啡等茶歇的較多，但附近沒有咖啡店，只能外賣某品牌咖啡，價格較高且需要快遞費。除此之外，該園區入駐了多家企業，大部分企業有自己的餐廳，同時園區也有食堂，可提供品類多樣的午餐及晚餐。任務實戰實戰背景經過全方位的調研后他勇敢地接手了一家位于繁忙辦公園區的便利店，并明確了該便利店的目標受眾為：辦公園區內的上班族，女性占比高于男性，為61%；年齡在20-40歲之間，喜歡快速便利地獲取即時性商品，比如咖啡、面包、牛奶等鮮食食品以及茶歇零食。任務實戰實戰背景為了在激烈的市場競爭中脫穎而出，楊小陽急需吸引顧客的眼球并滿足顧客的多樣化需求。為此，他聯系了專門為本市便利店供貨的廠家工作人員劉經理，該廠家是本市所有便利店鮮食類商品的唯一供貨商。楊小陽計劃從該廠家采購兩款熱門商品，并自行從網絡上采購咖啡豆及相關的輔材。明確所選擇的商品后需要對這些商品進行合理的定價，以便于后期上架銷售；同時采取低價促銷的方式吸引顧客購買，為便利店的長期發展奠定堅實的基礎。任務實戰實戰背景通過對實施背景的解讀，請學生根據本模塊所學內容，以小組合作的形式完成如下實踐任務：明確各商品的目標市場和便利店的目標市場是否匹配；分析競爭對手關于這些產品的定價、銷售數據以及促銷策略；分析并篩選出市場前景好的商品進行銷售；分析商品的成本，參考競爭對手的定價策略，結合定價目標，明確商品的定價。2341任務實戰實戰內容任務實戰實戰引導楊小陽根據廠家提供的數據，匯總了各商品的目標客群特征商品名稱目標客群特征描述爆漿流心軟包20-50歲之間的大學生、白領以及喜歡短距離外出旅游人士，男性占比43.4%，女性占比52.6%奧爾良整只雞腿飯20-50歲之間的白領，男性占比52%，女性占比48%芋泥盒子20-50歲之間的大學生、白領以及喜歡短距離外出旅游人士，男性占比35.7%，女性占比64.3%步驟1，分析并明確各商品的目標市場和客戶商品目標客群特征分析表中的商品目標客群特征，結合背景內容篩選出兩款適合本便利店的商品，并說明原因任務實戰實戰引導楊小陽根據廠家提供的數據，匯總了近3個月內這三款商品的供貨數據。計劃借助數據圖表工具，在步驟1基礎上，篩選出一款市場前景好的商品。日期爆漿流心軟包/件奧爾良整只雞腿飯/件芋泥盒子/件10月2日～10月8日44425444556927710月9日～10月15日41194519994670910月16日～10月22日38162408234476910月23日～10月29日40223352763086710月30日～11月5日41740365923528111月6日～11月12日42827378173259511月13日～11月19日43532347913083611月20日～11月26日44017414372755111月27日～12月3日44366410582536212月4日～12月10日46088434382085812月4日～12月17日49114495381935612月18日～12月24日50801475941576912月25日～12月31日539144807216288步驟2，分析各商品的市場前景爆款商品供貨數據表請分析表中的數據，根據分析結果，在步驟1基礎上選出一款商品，并說明原因任務實戰實戰引導步驟3，分析競爭情況考慮到當前園區內沒有咖啡店，而調研結果顯示園區內有三分之一的白領經常會通過外賣的形式購買咖啡，每周購買次數在3～5次。受調研者表示外賣購買咖啡價格高（20-35元之間），且不方便，希望園區內隨時能買到現磨咖啡。于是楊小陽決定在開業期間，以現磨咖啡美式作為引流款商品，通過打折促銷的方式吸引消費者進店消費。任務實戰實戰引導楊小陽調研了其他類似園區便利店的同類型現磨咖啡，并統計了相關數據競店日常售價/元活動價格/元促銷策略店鋪11915每周三為會員日，只有會員在當天可享受會員專享價，為店鋪吸引了一大批會員店鋪21815元旦、店慶日、情人節等活動期間，該咖啡常作為引流款商品，吸引新老顧客進店消費店鋪3189只有在店慶活動期間，該咖啡作為引流款商品，會員享受買一送一的活動步驟3，分析競爭情況競店現磨美式咖啡商品價格及促銷策略任務實戰實戰引導通過對競品的分析可知，該款咖啡的最高價格為19元，最低為18元，活動價格為15元左右，最低為9元。為了達成吸引消費者進店消費的目的，參考競店的定價及促銷策略，楊小陽決定采用折扣定價策略，且促銷期間該款咖啡商品的折扣為7.8折。在前期，楊小陽估算了店鋪商品的成本加成率約為80%。同時，他統計了該款咖啡商品的成本信息（損耗、人力及房租成本不計入）。序號物料名稱價格/元1咖啡豆42牛奶2.23糖0.14其他輔料（包括紙杯蓋、餐巾紙、紙盤、塑料袋等）1.3步驟3，分析競爭情況現磨咖啡美式成本明細請結合表中數據，計算出該款咖啡商品的日常價及折扣價（四舍五入保留整數位）謝謝您的觀看Thanks零售基礎教學課件項目三

零售商品管理：定位具備市場競爭力的商品與陳列商品陳列與燈光設計商品選擇與定價PART01PART02商品更新PART03學習目標知識目標能力目標素養目標1.掌握商品選擇原則和商品定價方法；2.掌握商品陳列的原則和方法；3.熟悉商品陳列燈光設計的原則和商品陳列燈光編排的方式；4.掌握商品引進的原則和商品淘汰的方法。1.能夠完成商品的選擇及定價；2.能夠理解零售店鋪商品陳列要求，完成商品陳列配置表的制作；3.能夠完成商品的引進及淘汰。1.具備對市場需求的敏感度，能夠分析消費者需求、消費習慣和趨勢，以便選擇有市場潛力的商品并及時淘汰不符合市場需求的商品；2.具備法律意識，熟悉《中華人民共和國價格法》《中華人民共和國消費者權益保護法》《中華人民共和國產品質量法》等相關法律法規。知識導圖【對接崗位】新零售陳列師【職業技能要求】負責店內商品的陳列布置，促進商品銷售的崗位，常見于商場、超市、線下門店等零售環境。作為商品陳列師，需要具備多方面的職業技能要求。首先，需要具備視覺陳列和構圖技能，能夠通過合理的布局和設計，創造出吸引顧客的陳列效果。同時，還需要具備陳列設計和創意能力，能夠根據品牌形象、產品特點和市場趨勢，設計出符合品牌定位和需求的陳列方案。此外，還要能夠運用不同的色彩和照明方式來突出商品的特色和優勢，營造出符合品牌形象的購物氛圍。總之，商品陳列師需要不斷學習和掌握市場趨勢和銷售變化，積極尋求創新的產品展示及陳列方式，不斷推陳出新，優化陳列方案；不斷學習和提升自己的職業技能，以適應市場的變化和發展。崗位對接引導案例自2018年以來，盒馬一直致力于研發和推出面向C端消費者的預制菜商品。今年春菜季，盒馬再次引領潮流，推出了“咬春八鮮”系列新品。這些精心研發的預制春菜，不僅滿足了消費者對新鮮、健康、美味的需求，還帶動了銷售額的大幅增長。根據市場調研，目前35歲以下的年輕人正逐漸成為預制年夜飯的主導消費群體。他們對預制年菜的需求非常迫切，并對年菜的需求更加具體和復雜。盒馬針對這一消費群體，推出了全套定制化的預制年菜，滿足其對新鮮、健康、美味的需求。在2023年春節期間，盒馬還深入挖掘本地特色菜品，在全國不同區域推出了18套各具特色的“八大碗”年菜。這些年菜不僅讓年夜飯更具家鄉味，還進一步提升了消費者的購買意愿。在南昌，“八大碗”預制年菜就包括了全家福、紅燒肉等八個經典菜色，只需簡單加熱即可食用。同時，為了滿足消費者在社交媒體上分享年夜飯的需求，盒馬在菜品擺盤、造型、容器等方面下足了功夫。購買花膠雞、佛跳墻禮盒的消費者還將獲贈一款外形靚麗的“黃底花鳥鍋”，為他們在社交媒體上曬出美味的年夜飯提供了有力支持。數據顯示，自去年1月份年菜季開始以來，盒馬大多數門店年夜飯銷量逐步增長，甚至出現了兩倍的增長。這充分證明了這些新品不僅滿足了消費者的口味需求，還為盒馬帶來了可觀的銷售額增長。盒馬引領新春菜季，推出多款預制春菜，帶動銷售額飆升商品陳列與燈光設計02楊小陽在某繁忙辦公園區接手了一家便利店，在運營前期，楊小陽精心挑選了一系列熱銷商品。他深知細節決定成敗，為了給消費者提供一個舒適、整潔的購物環境，需要對這些商品進行陳列布局與燈光編排設計，力求為消費者帶來愉悅的視覺享受，便于進一步提升商品的吸引力。職場情境概念解讀商品陳列，是指在商業環境中，根據空間大小和布局，結合商品的種類、特性、用途等特性，將商品有規律地集中擺放、展示給顧客的過程。商品陳列的目標是旨在通過合理的布局、有吸引力的陳列方式，提升商品的展示效果，吸引顧客的注意并刺激顧客的購買意愿，最終實現銷售增長和品牌價值的提升。商品陳列商品陳列燈光設計，是零售業中一個重要的視覺營銷手段，通過合理的燈光設計，能夠突出商品的特點、吸引顧客的注意力，提升購物體驗和銷售效果。商品陳列燈光設計概念解讀照明強度商品陳列中照明強度指的是燈光的亮度，可以通過調整燈具的亮度來控制。不同的商品可能需要不同的照明強度，一般來說，高端商品需要較高的照明強度以突出其質感和細節，而低端商品可以使用較低的照明強度。照明色溫商品陳列中照明色溫指燈光的顏色，一般使用的色溫范圍為2700K至6500K。較低的色溫（如2700K）會給人溫暖、舒適的感覺，適用于展示溫馨、親切的商品；較高的色溫（如6500K）會給人清新、明亮的感覺，適用于展示具備時尚和科技感的商品。工作準備準備一：商品陳列的原則一目了然的原則避免損失原則擺放干凈整潔原則方便選購的原則便于取放原則陳列豐滿原則工作準備準備二：商品陳列的方法集中陳列法女士箱包鞋服店鋪商品集中陳列將同一種類的商品集中在一起陳列，以便消費者一目了然地比較不同品牌或款式的商品。適用于消費者需要進行比較選擇的商品，如衣物、鞋子、電子產品等。通過將相似的商品放在一起，消費者可以更容易找到想要的款式或品牌，并做出購買決策。工作準備準備二：商品陳列的方法分層陳列法超市商品分層陳列01將商品按照不同的層次展示，以吸引消費者的目光并引導其瀏覽。常用于展示不同價格、不同品牌或不同功能的商品。店鋪可以在有限的空間內展示更多的商品，并通過吸引消費者的目光來提高銷售。0203在化妝品柜臺上，高端品牌的產品通常會放置在眼睛水平線以上的位置，而中低端品牌的產品則放置在較低的位置。工作準備準備二：商品陳列的方法懸掛陳列法將商品懸掛在架子上或掛鉤上展示，適用于衣服、飾品、工具等可以懸掛的商品。節省空間，并使商品更加突出和易于觸摸。根據商品的特點選擇不同的懸掛方式，如橫向懸掛、縱向懸掛或交錯懸掛，以增加陳列的吸引力和多樣性。服裝店商品懸掛陳列工作準備準備二：商品陳列的方法電子產品店商品組合陳列組合陳列法將不同種類的商品組合在一起展示，以創造出搭配或配套購買的效果。01適用于商品之間存在關聯性或互補性的情況，如家具和家居配飾、電視和音響等。02激發消費者的購買欲望，促使其一次性購買多個商品，提高銷售額。03工作準備準備二：商品陳列的方法專題陳列法中秋節期間，超市將所有與中秋節相關的商品放在一起，如多個品牌不同規格的月餅、茶葉等，以營造節日氛圍并提高銷售。將具有相同主題或特點的商品放在一起展示，以創造出某種氛圍或體驗。適用于季節性商品、節日促銷或特定主題活動。工作準備準備二：商品陳列的方法幾何陳列法根據商品的形狀、大小和顏色等特征，以幾何形狀或排列方式進行陳列。可以創造出視覺上的吸引力和美感，吸引消費者的目光。將商品按照金字塔形、圓形或螺旋形排列，或者按照顏色的漸變進行陳列，都可以吸引消費者的注意力工作準備準備三：商品陳列燈光設計的原則適合的照度和亮度、色彩0201真實顯色節能、環保、經濟0403主次分明工作準備準備四：商品陳列燈光編排方式直接照明均勻漫射照明間距照明在零售業的競爭格局中，一個舒適、整潔的購物環境是提升消費者滿意度、增強商品吸引力的關鍵，商品的陳列與燈光設計成為吸引消費者的關鍵要素。楊小陽深知這一點，他接手了一家位于繁華辦公園區的便利店后，首先精心挑選了一批熱銷商品，接下來需要重點設計商品的陳列布局與燈光編排。任務實戰實戰背景為了給消費者帶來愉悅的視覺享受，楊小陽深入研究商品的特點、色彩搭配以及燈光效果的運用，結合店鋪的空間設計，他計劃了一套店鋪商品陳列要求，用于規范和指導店鋪商品陳列和燈光設計，通過生動化的商品陳列，提高門店商品陳列的水平，促進店鋪商品銷售。任務實戰實戰背景通過對實施背景的解讀，請學生根據本模塊所學內容，以小組合作的形式完成如下實踐任務：明確店鋪商品陳列要求;1分析同類店鋪的陳列及燈光編排方式;2設計商品配置表。3任務實戰實戰內容任務實戰實戰引導步驟1，明確商品配置表的制作要求楊小陽學習了商品的陳列及燈光編排設計等相關內容后，為了確保消費者在瀏覽過程中能夠輕松找到所需商品，快速了解商品的特色和優勢，營造出誘人的購物氛圍，楊小陽制定了店鋪的商品陳列要求，便于在日常商品陳列過程中參照此內容設計商品配置表。任務實戰實戰引導1.按區域排列。根據商品的不同功能、特點、性質及消費者的習慣來形成不同的陳列區域，區域與區域之間做關聯過渡。2.同一類別的商品集中且縱向陳列，所有商品正面朝外不倒置，能豎不躺上下齊。3.按價格帶陳列。相同的商品，按照不同規格、不同數量、不同價格進行區分，各商品相鄰陳列，且陳列時價格左低右高。4.陳列面數（F數）不低于3。5.商品排列整齊。在商品陳列過程中，橫縱要求排列整齊，且靠前陳列，突出量感。6.商品標價明顯，每一款商品必須明確標明“品牌”“規格”“價格”“條形碼”以及促銷信息，并確保價格標簽統一、整潔、無模糊不清。7.根據商品特點，增加貨架照明，提高商品的可見性和吸引力。可以選用帶感應開關的燈帶，將光線直接照射在貨架的商品上，增加商品的視覺效果。同時，對于冷凍區等顧客選購頻率低的區域，可以選用感應燈，當顧客靠近時自動照明，顧客離開后自動關閉。需要注意的是，在飲料區和零食區，選擇冷色調燈光，以強調清新和美味；在日化區，選擇暖光調的燈光，營造出溫馨與舒適的氛圍；生鮮類商品選用白光，真實呈現商品的色澤，避免誤導消費者。8.常規非促銷商品按照包裝從小到大、重量從輕到重的方式從上到下排列；如果是大小差不多的商品，按色彩鮮艷程度從上到下排列，即色彩鮮艷的擺放在靠上位置，暗色的放在偏下位置。9.容易取放且每一層商品與上層板之間留有一定的空隙。步驟1，明確商品配置表的制作要求店鋪的商品陳列要求任務實戰實戰引導步驟2，分析同類店鋪的商品陳列及燈光編排方式通過網絡查找或者實地走訪線下便利店的方式，了解同類便利店的商品陳列，選取一張較有特色的陳列照片粘貼在下面方框中，并分析其商品陳列特點。任務實戰實戰引導步驟3，設計商品配置表

店鋪區域規劃任務實戰實戰引導商品分類食品類貨架面包及零食區貨架NO.12制作人XXX1701601501401201101009080706050403020烘焙工坊甜甜圈面包

25g4F1200124.2元烘焙工坊牛角包

20g4F1200026.7元艾李牛角包

20g4F1340227.2元烘焙工坊椰蓉方磚面包

95g3F1200058元烘焙工坊肉松面包

80g3F12000810元艾李全麥提子核桃歐軟包3F13401113元烘焙工坊菠蘿包

95g2F1200173.8元烘焙工坊紅豆手撕面包

140g2F1200136元桃李老面包

280g2F1350057.5元烘焙工坊全麥面包片

200g1F1200058元烘焙工坊全麥面包片

360g1F12000613元艾李抹茶紅豆土司

400g1F13400216元厘米1020304050607080商品代碼商品名稱規格售價/元單位位置排面最小陳列量最大陳列量供應商120012烘焙工坊甜甜圈面包25g4.2袋D1228烘焙工坊有限公司

步驟3，設計商品配置表仔細閱讀后完善此表內容面包區域商品配置表謝謝您的觀看Thanks零售基礎教學課件項目三

零售商品管理：定位具備市場競爭力的商品與陳列商品陳列與燈光設計商品選擇與定價PART01PART02商品更新PART03學習目標知識目標能力目標素養目標1.掌握商品選擇原則和商品定價方法；2.掌握商品陳列的原則和方法；3.熟悉商品陳列燈光設計的原則和商品陳列燈光編排的方式；4.掌握商品引進的原則和商品淘汰的方法。1.能夠完成商品的選擇及定價；2.能夠理解零售店鋪商品陳列要求，完成商品陳列配置表的制作；3.能夠完成商品的引進及淘汰。1.具備對市場需求的敏感度，能夠分析消費者需求、消費習慣和趨勢，以便選擇有市場潛力的商品并及時淘汰不符合市場需求的商品；2.具備法律意識，熟悉《中華人民共和國價格法》《中華人民共和國消費者權益保護法》《中華人民共和國產品質量法》等相關法律法規。知識導圖【對接崗位】新零售陳列師【職業技能要求】負責店內商品的陳列布置，促進商品銷售的崗位，常見于商場、超市、線下門店等零售環境。作為商品陳列師，需要具備多方面的職業技能要求。首先，需要具備視覺陳列和構圖技能，能夠通過合理的布局和設計，創造出吸引顧客的陳列效果。同時，還需要具備陳列設計和創意能力，能夠根據品牌形象、產品特點和市場趨勢，設計出符合品牌定位和需求的陳列方案。此外，還要能夠運用不同的色彩和照明方式來突出商品的特色和優勢，營造出符合品牌形象的購物氛圍。總之，商品陳列師需要不斷學習和掌握市場趨勢和銷售變化，積極尋求創新的產品展示及陳列方式，不斷推陳出新，優化陳列方案；不斷學習和提升自己的職業技能，以適應市場的變化和發展。崗位對接引導案例自2018年以來，盒馬一直致力于研發和推出面向C端消費者的預制菜商品。今年春菜季，盒馬再次引領潮流，推出了“咬春八鮮”系列新品。這些精心研發的預制春菜，不僅滿足了消費者對新鮮、健康、美味的需求，還帶動了銷售額的大幅增長。根據市場調研，目前35歲以下的年輕人正逐漸成為預制年夜飯的主導消費群體。他們對預制年菜的需求非常迫切，并對年菜的需求更加具體和復雜。盒馬針對這一消費群體，推出了全套定制化的預制年菜，滿足其對新鮮、健康、美味的需求。在2023年春節期間，盒馬還深入挖掘本地特色菜品，在全國不同區域推出了18套各具特色的“八大碗”年菜。這些年菜不僅讓年夜飯更具家鄉味，還進一步提升了消費者的購買意愿。在南昌，“八大碗”預制年菜就包括了全家福、紅燒肉等八個經典菜色，只需簡單加熱即可食用。同時，為了滿足消費者在社交媒體上分享年夜飯的需求，盒馬在菜品擺盤、造型、容器等方面下足了功夫。購買花膠雞、佛跳墻禮盒的消費者還將獲贈一款外形靚麗的“黃底花鳥鍋”，為他們在社交媒體上曬出美味的年夜飯提供了有力支持。數據顯示，自去年1月份年菜季開始以來，盒馬大多數門店年夜飯銷量逐步增長，甚至出現了兩倍的增長。這充分證明了這些新品不僅滿足了消費者的口味需求，還為盒馬帶來了可觀的銷售額增長。盒馬引領新春菜季，推出多款預制春菜，帶動銷售額飆升商品更新03楊小陽在某繁華辦公園區開設了一家便利店，運營了一段時間后，便利店在該辦公園區已小有名氣。為了持續滿足消費者不斷變化的需求，他積極與消費者進行溝通交流，傾聽他們的意見和建議。同時，他時刻關注市場趨勢，引進了一批新穎獨特的商品，現在需要分析這批新商品的銷售情況，及時淘汰一些銷售業績不佳的商品。楊小陽希望通過持續的商品更新，始終保持便利店的新鮮感和吸引力，以便贏得消費者的高度認可和信賴。職場情境商品引進,指零售商將新的商品引入市場并開始銷售的過程。可以是零售商與供應商合作,引進全新的產品,也可以是引進現有產品的新款式、新規格或新品牌。商品引進的目的是滿足消費者的新需求,提供更多選擇,并增加銷售額。商品引進商品淘汰,指零售商決定停止銷售某個商品的過程。商品淘汰可能是因為銷售不佳、過時、過季、過期或被替代等原因。通過淘汰不暢銷或不符合市場需求的商品,零售商可以優化產品組合,提高銷售效益,并為新商品騰出空間。商品淘汰概念解讀概念解讀

市場份額市場增長率市場增長率，指特定市場在一定時期內（如一年、一個季度等）的銷售額或交易量的增長比例。市場增長率是衡量市場發展速度的重要指標，可以反映市場的活力、市場需求的變化以及企業銷售策略的調整。市場增長率通常可以通過以下公式計算：市場增長率=（本期銷售額-上期銷售額）÷上期銷售額×100%市場份額，指企業在特定市場中的銷售額占整個市場銷售額的比例。市場份額的計算公式為：市場份額=（企業銷售量÷市場總銷售量）×100%其中，市場總銷售量是指特定市場中所有企業的銷售量總和。通過計算市場份額，企業可以了解自身在市場中的地位和競爭力，與競爭對手進行比較，制定相應的市場策略。工作準備準備一：新品引進的原則01產品特點突出與目標客群相匹配02滿足企業發展現狀及需求03與企業的產品策略相結合04工作準備準備二：舊品淘汰的方法末位淘汰法針對店鋪所有商品，根據各商品在一定時間段內的銷售排名，結合企業運營現狀及運營經驗，對商品類目的銷量或者銷售額設定一個排名閾值。優點簡單明了，可快速識別銷售不佳的商品缺點在分析過程中可能會忽略某些具有特定市場需求或季節性需求的商品明確銷量排名最后的10種或將5%～10%的商品為淘汰對象商品銷量不達標淘汰法銷量不達標淘汰法是一種基于單個商品的銷量來判斷是否淘汰的策略,一般適用于單價普遍較低的商品商品銷售額不達標淘汰法如果某個商品的銷售額低于設定的閾值時,該商品可能被列為淘汰候選0102工作準備準備二：舊品淘汰的方法商品銷售業績不達標淘汰法工作準備準備二：舊品淘汰的方法當商品存在嚴重的質量問題，導致退貨率和投訴率上升，或者不符合技術監督局、衛生行政部門等相關單位以及企業明確要求的質量標準時，該商品應予以淘汰。商品質量淘汰法一種基于商品質量問題的評估方法需要進行額外的質量檢測和評估主要優點在于確保商品質量符合標準工作準備準備二：舊品淘汰的方法商品質量淘汰法核心目標保障商品質量，以滿足消費者的期望和要求。通過對商品質量問題的嚴格監控和評估，可以及時發現并處理質量不合格的商品，避免對消費者造成損失，并維護企業的聲譽和信譽。企業實施質量淘汰法時可能會進行必要的質量檢測和評估，所以需要投入額外的資源和人力。工作準備準備二：舊品淘汰的方法綜合對比分析法對同質化商品進行綜合評估時，可以采用對比分析法綜合考慮品牌、包裝、規格、功能和價格等要素，根據商品的重要性分配相應的權重，并據此對每個商品進行評估。評估結果可以通過將每個要素的得分與相應權重相乘，并將各要素權重得分相加得到商品的綜合評估分數。較高的分數表示商品在競爭中更具優勢工作準備準備二：舊品淘汰的方法波士頓矩陣法一種常用的市場營銷工具廣泛應用于零售企業的產品組合評估和分類工作準備準備三：商品更新流程步驟1：制定商品更新執行計劃陳列方案需要確定各商品陳列的位置、陳列方式和陳列時間，以最大程度地展示商品的特點和吸引力。商品定價確定各商品的定價以及定價策略，確保價格具有競爭力和吸引力。營銷策略明確某段時間內采取的促銷活動，尤其對于新引進的商品，需要結合店鋪情況，引入廣告宣傳和銷售支持等助銷方案，以提高新品的市場認知度和銷售效果。淘汰標準一方面確定商品淘汰的標準和條件，比如對銷售表現不佳、過時的設計或技術、市場需求下降等商品的淘汰。另一方面，對于新引進商品，需要衡量新品引進成功與否的指標和方法，如銷售額、市場份額、消費者反饋等。根據商品更新執行計劃,開始執行各項活動和措施。及時跟蹤和記錄營銷數據,如銷售額、銷量、庫存情況以及市場反饋等,以便后續進行商品評估和調整。工作準備準備三：商品更新流程步驟2：執行計劃并跟蹤營銷數據工作準備準備三：商品更新流程步驟3：評估商品的銷售表現分析銷售額、市場份額、消費者反饋等指標，判斷新品引進的效果和市場接受程度。根據跟蹤的營銷數據，對商品的銷售表現進行評估。工作準備準備三：商品更新流程步驟4：明確商品淘汰清單根據評估結果,確定需要淘汰的商品清單。將銷售表現不佳、過時的設計或技術、市場需求下降等符合淘汰標準的商品列入清單。工作準備準備三：商品更新流程步驟5：選擇淘汰商品處理方式針對淘汰的商品，選擇合適的處理方式。01可以選擇降價銷售、清倉處理、捐贈給慈善機構或回收處理等方式，以減少庫存和損失。02030201根據淘汰商品的清單,執行相應的淘汰計劃。及時跟進淘汰進度并評估效果,總結經驗教訓,以便更好地指導未來的產品管理工作。包括調整庫存、調整陳列、進行促銷活動等,以便順利淘汰商品并引進新品。工作準備準備三：商品更新流程步驟6：執行并評估淘汰計劃在當今快節奏的商業環境中，商品的上新與淘汰已成為零售業持續發展的關鍵。便利店店主楊小陽深知這一點，他在繁華的辦公園區經營的便利店不僅小有名氣，更是憑借對市場趨勢的敏銳洞察和客戶需求的深入了解，不斷進行商品更新。為了保持與消費者之間的良好互動，楊小陽積極傾聽消費者意見，時刻關注市場動態，確保店鋪的商品始終與時俱進，滿足消費者日益變化的需求。任務實戰實戰背景本月初，楊小陽便在店鋪上架了10款全新的商品，并迅速啟動了折扣促銷活動，同時邀請消費者參與調研問卷，以期從多維度收集反饋意見。半個月的時間過去了，楊小陽匯總了調研數據和銷售數據，準備通過綜合分析來確定哪些商品能夠繼續留駐店鋪，哪些應被淘汰。任務實戰實戰背景通過對實施背景的解讀，請學生根據本模塊所學內容，以小組合作的形式完成如下探究任務：分析商品更新執行計劃，明確淘汰標準；分析營銷數據，根據各指標的評分標準，分別計算出每個商品的關鍵要素得分；利用綜合對比方法，評估各商品的綜合表現，確定出要淘汰的商品。任務實戰實戰內容任務實戰實戰引導引進商品名稱商品A、商品B、商品C、商品D、商品E、商品F、商品G、商品H、商品I、商品J商品陳列分別陳列于該品類區域，首