2024-2025學年高二化學選擇性必修3人教版課件第4章實驗活動3 糖類的性質(zhì)

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第四章生物大分子實驗活動3糖類的性質(zhì)【實驗目的】1.加深對葡萄糖、蔗糖和淀粉等代表性糖類物質(zhì)性質(zhì)的認識。

2.通過實驗認識糖類還原性的檢驗方法。【實驗用品】試管、燒杯、膠頭滴管、酒精燈、陶土網(wǎng)、三腳架、試管夾、火柴。

葡萄糖、蔗糖、淀粉、10%葡萄糖溶液、10%蔗糖溶液、10%NaOH溶液、淀粉溶液、2%AgNO3溶液、2%氨水、5%CuSO4溶液、10%H2SO4

溶液、pH試紙。1.葡萄糖

（1）取少量葡萄糖，觀察狀態(tài)，將其加入試管后加水振蕩，觀察其溶解狀況。

（2）在潔凈的試管中配制約2mL銀氨溶液，加入1mL10%葡萄糖溶液，振蕩。然后在水浴中加熱，觀察現(xiàn)象。

（3）在另一支試管中加入2mL10%NaOH溶液，滴入5滴5%CuSO4

溶液，振蕩。再加入2mL10%葡萄糖溶液，加熱，觀察現(xiàn)象。2.蔗糖

（1）取少量蔗糖，觀察狀態(tài)，將其加入試管后加水振蕩，觀察其溶解狀況。

（2）用以上實驗中的方法制備Cu(OH)2，再加入2mL10%蔗糖溶液。加熱，觀察現(xiàn)象。

（3）在另一支試管中加入1mL10%蔗糖溶液和5滴10%H2SO4

溶液，加熱煮沸。再加入10%NaOH溶液至溶液呈堿性，加入新制備的Cu(OH)2，加熱，觀察現(xiàn)象。3.淀粉

（1）取少量淀粉，觀察狀態(tài)，將其加入試管后加水振蕩，再加熱煮沸，觀察其溶解狀況。

（2）用以上實驗中的方法制備Cu(OH)2，再加入2mL淀粉溶液，加熱，觀察現(xiàn)象。

（3）在另一支試管中加入1mL淀粉溶液和2mL10%H2SO4

溶液，加熱煮沸。再加入10%NaOH溶液至溶液呈堿性，加入新制備的Cu(OH)2，加熱，觀察現(xiàn)象。【問題和討論】1.解釋實驗中觀察到的現(xiàn)象，并根據(jù)實驗結(jié)果判斷這三種糖是否屬于還原糖。

2.寫出蔗糖和淀粉水解反應的化學方程

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