1DB43/T/XXXXX—2020稻-小龍蝦-菇生態綜合種養技術規程本文件規定了稻-小龍蝦-菇生態綜合種養的術語和定義、稻田改造、克氏原螯蝦（小龍蝦）養殖、水稻種植、大球蓋菇栽培、捕撈采摘與運輸、生產記錄。本文件適用于湖南省稻-小龍蝦-菇生態綜合種養。2規范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB5084農田灌溉水質標準GB5749生活飲用水衛生標準GB11607漁業水質標準GB15618土壤環境質量農用地土壤污染風險管控標準GB4806.7食品安全國家標準食品接觸用塑料材料及制品NY/T391綠色食品產地環境質量NY/T394綠色食品肥料使用準則NY/T471綠色食品飼料及飼料添加劑使用準則NY/T528食用菌菌種生產技術規程NY/T749綠色食品食用菌NY/T755綠色食品漁藥使用準則NY/T1731食用菌菌種良好作業規范NY/T1742食用菌菌種通用技術要求NY/T1935食用菌栽培基質質量安全要求SC/T1135.1稻漁綜合種養技術規范第1部分：通則DB43/T194A級綠色食品水稻生產技術規程DB43/T634畜禽水產養殖檔案記錄規范DB43/T876.2高標準農田建設第2部分：土地平整DB43/T876.5高標準農田建設第5部分：灌溉排水DB43/T1381稻蝦生態種養技術規程DB37/T1660大球蓋菇安全優質生產技術規程T/HNSX001克氏原螯蝦（小龍蝦）配合飼料3術語與定義稻-小龍蝦-菇生態綜合種養2DB43/T/XXXXX—2020在現有的稻蝦種養模式基礎上，增加一茬食用菇栽培，增加水稻秸稈利用率，即在每年3月~6月小龍蝦養殖捕撈結束后，6月~10月水稻種植收割，10月~翌年3月食用菇栽培采摘。如此循環種養。4稻田改造4.1稻田條件稻田產地環境條件應符合NY/T391的要求。水源充足，排灌方便，水質應符合GB3838Ⅲ規定。稻田平整應符合DB43/T876.2的規定。4.2溝坑開挖應符合SC/T1135.1和DB43/T1381的規定。4.3田埂加固利用開挖溝坑的泥土加高加固田埂，高出稻田平面60cm~80cm，底部寬不少于80cm，頂部寬不少于40cm。4.4進排水系統稻田進排水口對角線設置，應符合DB43/T876.5的規定。4.5防逃防敵害設施田埂防逃設施建設應符合DB43/T1381的規定。進排水口均用20目~40目的雙層篩絹網過濾。4.6機耕道機械化生產稻田應設置機耕道。5克氏原螯蝦（小龍蝦）養殖5.1苗種放養采用育養分離的模式進行克氏原螯蝦養殖，即育苗區與養殖區分離。每年3月上旬投放4g~6g/尾規格的蝦苗40kg~50kg/667m2,蝦苗就近來源于市級以上小龍蝦良種場，蝦苗放養前用濃度3%~5%的食鹽水浸泡3min~5min消毒。秋季不再投放親蝦。5.2水草移栽宜栽伊樂藻、輪葉黑藻等沉水性水生植物，移栽行株距4m×4m。5.3餌料投喂3月以浸水腐蝕的秸稈碎屑和食用菇菌根等天然植物餌料為主，輔以適量配合飼料；4月~6月，以投喂小龍蝦專用配合飼料為主。飼料應符合NY/T471和T/HNSX001-2020的規定。5.4水質管理3DB43/T/XXXXX—2020水質應符合GB11607的要求。及時加注新水，定期潑灑生石灰消毒，用量為10kg～20kg/667m2，也可配合使用微生態制劑。農田排放水應符合GB5084的規定。5.5日常管理早晚巡田，觀察蝦的攝食、活動、防逃等情況，發現問題及時處理。5.6病害防治參照DB43/T1381的規定執行，藥物使用和休藥期按NY/T755的規定執行。6水稻種植6.1品種選擇選用耐肥、抗倒伏、抗病蟲害的優質水稻品種。6.2稻田施肥主施發酵的有機基肥，輔施追肥，應符合NY/T394的要求。6.3秧苗移植應在秧齡20d左右拋栽，機插應選擇7吋插秧機栽插，拋秧每667m2應拋足100個秧盤秧苗，確保基本苗量。6.4病蟲草害防控水稻病蟲草害防治宜采取生物、物理防控技術，應符合DB43/T194和DB43/T1381的要求。6.5生產過程水稻生產過程應符合DB43/T194的規定。7大球蓋菇栽培7.1菌菇品種選擇選擇適宜長江中下游氣候特點，適合以稻草為主要栽培原料，菌絲活力旺、爬土強，易出菇，豐產、抗病、優質且外觀漂亮的品種。菌種要求包裝完整、菌絲潔白、無發黃、無污染現象。菌種生產過程應符合NY/T528和NY/T1731的要求，菌種質量應符合NY/T1742的要求。7.2栽培方式露地壟式栽培、盆框式栽培。7.2.1露地壟式栽培水稻收割后，排水曬田，深耕整地成壟，壟寬80cm~100cm，壟高20cm~30cm，壟成梯形，壟間溝寬30cm~40cm，深開圍溝以利排水。將壟背上的表層土取出堆放到溝里播種后備用，表層土要求質地松軟，富含腐殖質。全田撒生石灰見白，預防病蟲害。土壤環境應符合GB15618的規定。7.2.2盆框式栽培4DB43/T/XXXXX—2020準備深度為50cm~80cm的竹筐或塑料盆，竹筐覆地膜防止漏土。盆框底部開孔，防止積水。盆框內覆土20cm，質地松軟。塑料盆應符合GB4806.7的規定7.2.3準備培養料培養料為水稻收割后的稻草秸稈，用石灰水浸泡消毒后，曬干打包備用，要求稻草秸稈新鮮、干凈、干燥、無霉變污染。應符合NY/T1935的規定。7.3鋪料種菌鋪料，在壟土上平整鋪放30cm~50cm厚的秸稈培養料，壓實后澆水至培養料兩側有水滴滴出；種菌，將菌種掰成拇指頭大小的小塊，點播培養料上，采用梅花形點播，間距8cm~10cm；再鋪料，種菌后再次鋪料，厚3cm~5cm，長、寬與壟一致；覆土，將前期整地刨開的表層土覆蓋在培養料上，鋪平1cm~2cm；蓋料，在覆土層上再覆蓋一層2cm~3cm厚的稻草。應符合NY/T1935的規定。7.4栽培管理栽培管理分為菌絲生長期（發菌期）管理與子實體生長期（出菇期）管理2個階段，菌絲生長期60d左右，子實體生長期30d左右。7.4.1溫度菌絲生長適宜溫度5℃~34℃,最適溫度12℃~25℃;子實體生長適宜溫度4℃~30℃,最適溫度14℃~25℃。溫度過高可在壟上料堆中打孔透氣降溫，同時噴灑霧狀水降溫；溫度低于5℃,則需采取覆蓋薄膜及搭建塑料棚等方式保溫、升溫，促進子實體生長。7.4.2濕度一般保持料堆濕度65%~70%，空氣濕度90%以上，可使用微噴帶斷續噴水來保持濕度。菌菇生產用水應符合GB5749的要求。7.4.3光照菌絲生長期不宜見光，通過多層覆蓋保持菌絲生長的黑暗環境；子實體生長期需要散射光，可通過松動料堆上的覆土及稻草來提供適宜光照。7.5病蟲害防治病蟲害防治宜采取生物、物理防控技術，雜菌及時人工拔除。應符合NY/T749和DB37/T1660的規定。8捕撈、采摘與運輸8.1小龍蝦捕撈與運輸5月~6月中旬，用3.5cm~4.0cm網目地籠起捕成蝦上市，以泡沫箱加冰打包運輸。8.2菌菇采摘與運輸5DB43/T/XXXXX—2020宜在菌蓋呈酒紅色、形狀內卷為鐘形，菌褶未破或剛破時采摘，采摘時用手輕抓菇柄、輕輕扭轉菇體拔出，切忌損傷周邊小菇，采摘后及時用料渣填平，以利后續出菇。鮮菇，清除菇根上泥土與料渣，將畸形菇、病蟲菇剔出，按照DB37/T1660的規定貯運。9生產記錄按DB43/T194、DB43/T634和DB37/T1660的要求執行。6DB43/T/XXXXX—2020參考文獻[1]王冬武.稻漁綜合種養技術[M].2020.長沙.湖南科學技術出版社。[2]張強,等.規?；r場稻蝦生態種養模式及關鍵技術探討[J].安徽農業科學.2021,49(15):68-71.2021,(13):110-111,114.[4]劉春光,等.秸稈栽培食用菌高產技術初探[J].黑龍江農業科學.2018(1):100-101.[5]高波,等.稻田種植大球蓋菇與傳統油菜對比試驗總結[J].湖北植保.2020,182(5):27-29.[6]劉道調,等.冬閑田稻草生料種植大球蓋菇技術[J].現代農業科技.2014(2):132-133.[7]龍勝碧.等.前茬種植大球蓋菇對水稻生長發育及土壤理化性狀的影響[J].湖南農業科學.2021(4):31-34.[8]楊曉波,等.大球蓋菇大棚設施栽培試驗[J].食用菌.2020,28(5)：328-331.[9]李菁,等.南方地區大球蓋菇-優質稻輪作高效栽培技術[J].中國食用菌.2021,40(7)：103-106.[10]鮑蕊.大球蓋菇高產栽培關鍵技術研究[D].西北農林科技大學,2015.[11]熊維全,等.大球蓋菇的栽培現狀與發展建議[J].食用菌.2021,43(5)：73-75.[12]李家云,吳洪林.大球蓋菇栽培[J].云南農業.2018,(4)：82-83.[13]霍捷,等.大球蓋菇栽培模式研究進展與發展方向探討[J].中國食用菌.2020,39(2):35-38.