2024年營養師考試新規解讀試題及答案姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.營養師考試新規中，要求考生掌握的營養學基礎知識不包括以下哪項？

A.蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養素的作用

B.膳食指南的基本原則

C.食品添加劑的種類及對人體的影響

D.營養不良的定義及分類

2.以下哪項不是營養師職業行為規范的要求？

A.嚴格遵守國家法律法規

B.保持專業知識和技能的更新

C.未經患者同意，不得公開其病情和診斷結果

D.利用職務之便謀取不正當利益

3.營養師在臨床營養治療中，針對糖尿病患者的飲食建議，以下哪項不正確？

A.控制總熱量攝入

B.限制糖分攝入

C.增加膳食纖維攝入

D.必須完全禁食

4.營養師在為孕婦提供營養指導時，以下哪項不是重點關注的營養素？

A.葉酸

B.鈣

C.蛋白質

D.碘

5.營養師在為老年人提供營養指導時，以下哪項不是需要注意的事項？

A.增加膳食纖維攝入

B.適量補充維生素和礦物質

C.限制鹽分攝入

D.必須禁食油膩食物

6.營養師在為運動員提供營養指導時，以下哪項不是重點關注的營養素？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素D

7.營養師在為兒童提供營養指導時，以下哪項不是需要注意的事項？

A.適量攝入糖分

B.增加膳食纖維攝入

C.適量攝入鈣

D.必須禁食油膩食物

8.營養師在為慢性病患者提供營養指導時，以下哪項不是重點關注的營養素？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素C

9.營養師在為腫瘤患者提供營養指導時，以下哪項不是需要注意的事項？

A.適量攝入蛋白質

B.限制脂肪攝入

C.增加膳食纖維攝入

D.必須禁食辛辣食物

10.營養師在為肥胖患者提供營養指導時，以下哪項不是需要注意的事項？

A.控制總熱量攝入

B.適量攝入膳食纖維

C.限制糖分攝入

D.必須禁食油膩食物

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.營養師在臨床營養治療中，針對以下哪些疾病需要進行營養評估？

A.糖尿病

B.高血壓

C.心臟病

D.腦血管疾病

2.營養師在為孕婦提供營養指導時，以下哪些營養素需要重點關注？

A.葉酸

B.鈣

C.鐵質

D.碘

3.營養師在為老年人提供營養指導時，以下哪些事項需要注意？

A.增加膳食纖維攝入

B.適量補充維生素和礦物質

C.限制鹽分攝入

D.必須禁食油膩食物

4.營養師在為運動員提供營養指導時，以下哪些營養素需要重點關注？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素D

5.營養師在為兒童提供營養指導時，以下哪些事項需要注意？

A.適量攝入糖分

B.增加膳食纖維攝入

C.適量攝入鈣

D.必須禁食油膩食物

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營養師在為慢性病患者提供營養指導時，必須根據患者的具體病情制定個性化的營養方案。（）

2.營養師在為孕婦提供營養指導時，應關注孕婦的體重增長情況，確保孕婦和胎兒的營養需求。（）

3.營養師在為老年人提供營養指導時，應關注老年人的咀嚼和消化功能，調整食物的軟硬度和大小。（）

4.營養師在為運動員提供營養指導時，應關注運動員的訓練強度和比賽時間，調整飲食計劃。（）

5.營養師在為肥胖患者提供營養指導時，應關注患者的飲食習慣和心理因素，制定合理的飲食計劃。（）

試卷答案如下：

一、單項選擇題

1.C

2.D

3.D

4.D

5.D

6.D

7.A

8.D

9.D

10.D

二、多項選擇題

1.ABCD

2.ABCD

3.ABC

4.ABC

5.ABC

三、判斷題

1.√

2.√

3.√

4.√

5.√

一、單項選擇題解析思路：

1.本題考察考生對營養學基礎知識的掌握，蛋白質、脂肪、碳水化合物是三大產能營養素，膳食指南的基本原則是指導公眾合理膳食的基本依據，食品添加劑的種類及對人體的影響是食品安全和營養健康的重要組成部分，故選項C不屬于營養學基礎知識。

2.本題考察考生對營養師職業行為規范的理解，營養師應遵守國家法律法規，保持專業知識和技能的更新，保持專業道德，不得利用職務之便謀取不正當利益，故選項D違反了職業行為規范。

3.本題考察考生對糖尿病飲食治療的了解，糖尿病患者的飲食治療原則是控制總熱量攝入，限制糖分攝入，增加膳食纖維攝入，而非完全禁食，故選項D不正確。

4.本題考察考生對孕婦營養需求的了解，孕婦在孕期需要增加葉酸、鈣、蛋白質和碘等營養素的攝入，以滿足胎兒和自身的營養需求，故選項D不是重點關注營養素。

5.本題考察考生對老年人營養需求的了解，老年人的消化吸收功能下降，咀嚼和消化能力減弱，因此應選擇易于咀嚼和消化的食物，而不是完全禁食油膩食物，故選項D不正確。

6.本題考察考生對運動員營養需求的了解，運動員在訓練和比賽中需要大量能量，因此需要充足的碳水化合物和蛋白質攝入，脂肪也是重要的能量來源，維生素D雖然對運動員的骨骼健康有益，但并非重點關注的營養素，故選項D不正確。

7.本題考察考生對兒童營養需求的了解，兒童的飲食習慣和消化功能尚未成熟，適量攝入糖分、增加膳食纖維攝入、適量攝入鈣和適量攝入易于消化的食物是營養指導的重要方面，故選項A不正確。

8.本題考察考生對慢性病患者營養需求的了解，慢性病患者如高血壓、心臟病和腦血管疾病等，營養治療應側重于控制體重、調整血脂和血壓等，維生素C雖然對心血管健康有益，但并非重點關注營養素，故選項D不正確。

9.本題考察考生對腫瘤患者營養需求的了解，腫瘤患者在治療過程中可能會出現食欲不振、營養不良等情況，營養治療應側重于提供足夠的蛋白質、控制脂肪攝入、增加膳食纖維攝入，而不是禁食辛辣食物，故選項D不正確。

10.本題考察考生對肥胖患者營養需求的了解，肥胖患者的營養治療應側重于控制總熱量攝入、增加膳食纖維攝入、限制糖分攝入和適量攝入蛋白質，而不是禁食油膩食物，故選項D不正確。

二、多項選擇題解析思路：

1.本題考察考生對營養評估的理解，營養評估是營養治療的第一步，針對糖尿病患者、高血壓患者、心臟病患者和腦血管疾病患者等慢性病患者，營養師需要進行營養評估以了解患者的營養狀況，制定個性化的營養治療方案。

2.本題考察考生對孕婦營養需求的了解，孕婦在孕期需要增加葉酸、鈣、鐵質和碘等營養素的攝入，以預防胎兒神經管缺陷、支持胎兒骨骼發育、預防貧血和維持自身健康。

3.本題考察考生對老年人營養需求的了解，老年人的消化吸收功能下降，咀嚼和消化能力減弱，因此應關注膳食纖維攝入以促進腸道蠕動，適量補充維生素和礦物質以滿足生理需求，限制鹽分攝入以預防心血管疾病，選擇易于咀嚼和消化的食物。

4.本題考察考生對運動員營養需求的了解，運動員在訓練和比賽中需要大量能量，因此需要充足的碳水化合物和蛋白質攝入，脂肪也是重要的能量來源，維生素D雖然對運動員的骨骼健康有益，但并非重點關注營養素。

5.本題考察考生對兒童營養需求的了解，兒童的飲食習慣和消化功能尚未成熟，適量攝入糖分、增加膳食纖維攝入、適量攝入鈣和適量攝入易于消化的食物是營養指導的重要方面。

三、判斷題解析思路：

1.本題考察考生對慢性病患者營養治療的理解，營養師在為慢性病患者提供營養指導時，需要根據患者的具體病情和營養需求制定個性化的營養方案，以確保治療效果。

2.本題考察考生對孕婦營養需求的了解，孕婦在孕期需要增加營養素的攝入以滿足胎兒和自身的營養需求，營養師需要關注孕婦的體重增長情況，確保營養攝入的合理性和安全性。

3.本題考察考生對老年人營養需求的了解，老年人的消化吸收功能下降，咀嚼和消化能力減弱，營養師需要關注老年人的咀嚼和消化功能，調整食物的軟硬度和大小，以方便老年人進食。

4.本