2024年營養師職業生涯規劃試題及答案姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.營養師的主要職責是：

A.藥物治療

B.營養評估

C.醫療診斷

D.手術治療

參考答案：B

2.下列哪項不是膳食指南推薦的食物種類：

A.谷薯類

B.蔬菜類

C.水果類

D.雞蛋類

參考答案：D

3.蛋白質的主要食物來源是：

A.水果

B.蔬菜

C.谷薯類

D.動物性食物

參考答案：D

4.下列哪項是健康的飲食結構：

A.高糖、高脂、高鹽

B.低糖、低脂、低鹽

C.高糖、低脂、低鹽

D.低糖、高脂、高鹽

參考答案：B

5.營養師在指導糖尿病患者飲食時，應注意以下哪項：

A.限制蛋白質攝入

B.限制碳水化合物攝入

C.限制脂肪攝入

D.限制膳食纖維攝入

參考答案：B

6.營養師在指導孕婦飲食時，應注意以下哪項：

A.限制蛋白質攝入

B.限制碳水化合物攝入

C.限制脂肪攝入

D.增加膳食纖維攝入

參考答案：D

7.下列哪項是營養師在評估患者營養狀況時常用的指標：

A.體重

B.身高

C.體重指數（BMI）

D.血壓

參考答案：C

8.營養師在制定飲食計劃時，應遵循以下原則（多選）：

A.營養均衡

B.食物多樣化

C.飲食適量

D.食物新鮮

參考答案：ABCD

9.下列哪項是營養師在指導患者進行運動時，應注意的事項：

A.運動強度

B.運動時間

C.運動頻率

D.運動環境

參考答案：ABCD

10.營養師在評估患者營養狀況時，以下哪項不是常用的方法：

A.面試

B.體格檢查

C.血液檢查

D.胃鏡檢查

參考答案：D

11.營養師在指導患者進行飲食調整時，以下哪項不是正確的做法：

A.根據患者的病情制定個性化飲食方案

B.建議患者多吃高熱量、高脂肪的食物

C.鼓勵患者多喝水

D.注意食物的烹飪方式

參考答案：B

12.營養師在指導患者進行飲食調整時，以下哪項不是正確的原則：

A.飲食多樣化

B.食物新鮮

C.食物烹飪方式簡單

D.飲食過量

參考答案：D

13.營養師在指導患者進行飲食調整時，以下哪項不是正確的建議：

A.增加蔬菜水果攝入

B.限制油脂攝入

C.多吃甜食

D.增加膳食纖維攝入

參考答案：C

14.營養師在指導患者進行飲食調整時，以下哪項不是正確的原則：

A.飲食適量

B.食物新鮮

C.食物烹飪方式復雜

D.飲食均衡

參考答案：C

15.營養師在指導患者進行飲食調整時，以下哪項不是正確的做法：

A.根據患者的病情制定個性化飲食方案

B.建議患者多吃高熱量、高脂肪的食物

C.鼓勵患者多喝水

D.注意食物的烹飪方式

參考答案：B

16.營養師在指導患者進行飲食調整時，以下哪項不是正確的原則：

A.飲食適量

B.食物新鮮

C.食物烹飪方式簡單

D.飲食過量

參考答案：D

17.營養師在指導患者進行飲食調整時，以下哪項不是正確的建議：

A.增加蔬菜水果攝入

B.限制油脂攝入

C.多吃甜食

D.增加膳食纖維攝入

參考答案：C

18.營養師在指導患者進行飲食調整時，以下哪項不是正確的原則：

A.飲食適量

B.食物新鮮

C.食物烹飪方式復雜

D.飲食均衡

參考答案：C

19.營養師在指導患者進行飲食調整時，以下哪項不是正確的做法：

A.根據患者的病情制定個性化飲食方案

B.建議患者多吃高熱量、高脂肪的食物

C.鼓勵患者多喝水

D.注意食物的烹飪方式

參考答案：B

20.營養師在指導患者進行飲食調整時，以下哪項不是正確的原則：

A.飲食適量

B.食物新鮮

C.食物烹飪方式簡單

D.飲食過量

參考答案：D

試卷答案如下：

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.B營養師的主要職責是營養評估，通過評估幫助個體了解自身的營養狀況，制定合理的飲食和運動計劃。

2.D下列哪項不是膳食指南推薦的食物種類，雞蛋類是動物性食物，而膳食指南通常推薦的是多樣化的植物性食物。

3.D蛋白質的主要食物來源是動物性食物，如肉類、魚類、禽類、蛋類和奶制品。

4.B健康的飲食結構應低糖、低脂、低鹽，以減少慢性疾病的風險。

5.B糖尿病患者需要限制碳水化合物的攝入，以控制血糖水平。

6.D孕婦需要增加膳食纖維的攝入，以幫助消化和預防便秘。

7.C體重指數（BMI）是評估個體體重是否在健康范圍內的常用指標。

8.ABCD營養師在指導飲食時應遵循營養均衡、食物多樣化、飲食適量和食物新鮮的原則。

9.ABCD營養師在指導運動時應注意運動強度、運動時間、運動頻率和運動環境，以確保運動安全有效。

10.D胃鏡檢查不是評估患者營養狀況的常用方法，它主要用于檢查胃部疾病。

11.B建議患者多吃高熱量、高脂肪的食物是不正確的，這可能會增加患者的肥胖和慢性疾病風險。

12.D飲食過量不是正確的原則，過量飲食可能導致營養過剩或營養不良。

13.C多吃甜食是不正確的建議，過多攝入甜食可能導致肥胖、糖尿病和其他健康問題。

14.C食物烹飪方式復雜不是正確的原則，簡單的烹飪方式可以保留食物的營養成分。

15.B建議患者多吃高熱量、高脂肪的食物是不正確的，這可能會增加患者的肥胖和慢性疾病風險。

16.D飲食過量不是正確的原則，過量飲食可能導致營養過剩或營養不良。

17.C多吃甜食是不正確的建議，過多攝入甜食可能導致肥胖、糖尿病和其他健康問題。

18.C食物烹飪方式復雜不是正確的原則，簡單的烹飪方式可以保留食物的營養成分。

19.B建議患者多吃高熱量、高脂肪的食物是不正確的，這可能會增加患者的肥胖和慢性疾病風險。

20.D飲食過量不是正確的原則，過量飲食可能導致營養過剩或營養不良。

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

題目：營養師在制定飲食計劃時，應遵循以下原則（多選）：

A.營養均衡

B.食物多樣化

C.飲食適量

D.食物新鮮

E.飲食過量

F.食物烹飪方式復雜

參考答案：ABCD

解析思路：營養均衡、食物多樣化、飲食適量和食物新鮮是營養師制定飲食計劃時必須遵循的原則，以確保個體獲得全面的營養供應和維持健康。

題目：營養師在指導患者進行運動時，應注意以下事項（多選）：

A.運動強度

B.運動時間

C.運動頻率

D.運動環境

E.運動目標

F.運動禁忌

參考答案：ABCD

解析思路：營養師在指導患者進行運動時，需要關注運動強度、運動時間、運動頻率和運動環境，以確保運動的安全性和有效性。

三、判斷題（每題2分，共10分）

題目：營養師在評估患者營養狀況時，可以通過體格檢查來判斷患者的營養狀況。（）

參考答案：×

解析思路：營養師在評估患者營養狀況時，除了體格檢查外，還需要結合其他方法，如膳食調查、生化指標檢查等，才能全面判斷患者的營養狀況。

題目：營養師在指導糖尿病患者飲食時，應鼓勵患者多吃甜食。（）

參考答案：×

解析思路：營養師在指導糖尿病患者飲食時，應限制碳水化合物的攝入，包括甜食，以控制血糖水平。

題目：營養師在制定飲食計劃時，應優先考慮患者的口味偏好。（）

參考答案：×

解析思路：營養師在制定飲食計劃時，應優先考慮患者的營養需求，而非口味偏好，以確保個體獲得必需的營養素。

題目：營養師在指導患者進行運動時，應鼓勵患者參加高強度運動。（）

參考答案：×

解析思路：營養師在指導患者進行運動時，應根據患者的身體狀況和運動能力制定合適的運動強度，避免高強度運動帶來的風險。

題目：營養師在評估患者營養狀況時，可以通過