2024年營養師考試形式分析試題及答案姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.營養師的主要職責是：

A.提供藥品

B.提供營養咨詢

C.管理病人飲食

D.進行外科手術

2.下列哪種食物富含維生素A？

A.雞蛋

B.牛奶

C.魚肝油

D.面包

3.人體需要的六大營養素包括：

A.蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、水

B.蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、膳食纖維

C.蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、膽固醇

D.蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、糖

4.下列哪種食物富含鈣？

A.雞蛋

B.牛奶

C.面包

D.魚肝油

5.營養不良的主要癥狀是：

A.體重減輕

B.體力下降

C.精神不振

D.以上都是

6.營養過剩的主要表現是：

A.體重增加

B.體力下降

C.精神不振

D.以上都是

7.營養不良的預防措施包括：

A.均衡飲食

B.增加運動

C.保持良好的生活習慣

D.以上都是

8.營養過剩的預防措施包括：

A.控制食物攝入量

B.增加運動

C.保持良好的生活習慣

D.以上都是

9.營養咨詢的主要內容包括：

A.個體營養狀況評估

B.飲食指導

C.營養教育

D.以上都是

10.營養師在臨床營養治療中的作用是：

A.制定個體化營養治療方案

B.監督實施營養治療方案

C.營養教育

D.以上都是

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.下列哪些食物富含蛋白質？

A.雞蛋

B.牛奶

C.面包

D.魚肝油

2.下列哪些食物富含維生素？

A.雞蛋

B.牛奶

C.面包

D.魚肝油

3.下列哪些食物富含礦物質？

A.雞蛋

B.牛奶

C.面包

D.魚肝油

4.下列哪些食物富含膳食纖維？

A.雞蛋

B.牛奶

C.面包

D.魚肝油

5.下列哪些因素會影響人體的營養狀況？

A.飲食結構

B.生活習慣

C.環境因素

D.以上都是

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營養過剩會導致營養不良。（）

2.人體需要的六大營養素包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、水。（）

3.營養不良的預防措施包括均衡飲食、增加運動、保持良好的生活習慣。（）

4.營養過剩的預防措施包括控制食物攝入量、增加運動、保持良好的生活習慣。（）

5.營養師在臨床營養治療中的作用是制定個體化營養治療方案、監督實施營養治療方案、營養教育。（）

試卷答案如下：

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.B

解析思路：營養師的主要職責是提供營養咨詢，幫助人們改善飲食結構和生活方式，而非提供藥品、管理病人飲食或進行外科手術。

2.C

解析思路：維生素A主要存在于魚肝油、胡蘿卜等食物中，牛奶和雞蛋中維生素A含量相對較低，面包則不含維生素A。

3.A

解析思路：人體需要的六大營養素包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水，膳食纖維雖然對健康有益，但不屬于六大營養素之一。

4.B

解析思路：鈣是人體必需的礦物質之一，牛奶是鈣的良好來源，而雞蛋、面包和魚肝油中鈣的含量相對較低。

5.D

解析思路：營養不良可能導致體重減輕、體力下降、精神不振等多種癥狀，因此答案為D，即以上都是。

6.A

解析思路：營養過剩主要表現為體重增加，雖然也可能伴隨體力下降和精神不振，但體重增加是最主要的癥狀。

7.D

解析思路：預防營養不良的措施包括均衡飲食、增加運動和保持良好的生活習慣，這些措施有助于改善和維持健康的營養狀況。

8.D

解析思路：預防營養過剩的措施同樣包括控制食物攝入量、增加運動和保持良好的生活習慣，這些措施有助于避免過量攝入能量和營養素。

9.D

解析思路：營養咨詢通常包括個體營養狀況評估、飲食指導和營養教育，這些內容有助于提高個體對營養的認識和改善飲食習慣。

10.D

解析思路：營養師在臨床營養治療中的作用是多方面的，包括制定個體化營養治療方案、監督實施營養治療方案和提供營養教育。

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.AB

解析思路：蛋白質是人體必需的營養素，雞蛋和牛奶都是富含蛋白質的食物，而面包和魚肝油中蛋白質含量相對較低。

2.AC

解析思路：維生素是人體必需的營養素，雞蛋和魚肝油都是富含維生素的食物，而牛奶和面包中維生素含量相對較低。

3.AB

解析思路：礦物質是人體必需的營養素，雞蛋和牛奶都是富含礦物質的食物，而面包和魚肝油中礦物質含量相對較低。

4.CD

解析思路：膳食纖維是人體必需的營養素，面包和魚肝油中富含膳食纖維，而雞蛋和牛奶中膳食纖維含量相對較低。

5.ABCD

解析思路：影響人體營養狀況的因素包括飲食結構、生活習慣和環境因素，這些因素都可能對個體的營養狀況產生積極或消極的影響。

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.×

解析思路：營養過剩通常不會直接導致營養不良，但過度攝入能量和營養素可能導致營養不良。

2.√

解析思路：人體需要的六大營養素確實包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水。

3.√

解析思路：預防營養不良的措施確實包括均衡飲食、增加運動和保