2024年?duì)I養(yǎng)師資格考前復(fù)習(xí)題姓名：____________________

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.營(yíng)養(yǎng)學(xué)是研究什么的科學(xué)？

A.食物

B.食品

C.營(yíng)養(yǎng)素

D.營(yíng)養(yǎng)與健康的關(guān)系

2.蛋白質(zhì)的主要功能不包括以下哪項(xiàng)？

A.構(gòu)成細(xì)胞

B.維持體液平衡

C.生成能量

D.維持體溫

3.下列哪項(xiàng)是維生素A的前體？

A.胡蘿卜素

B.維生素B1

C.維生素B2

D.維生素C

4.人體必需的常量元素包括哪些？

A.氧、碳、氫、氮

B.鈣、磷、鉀、鈉、氯、鎂

C.鐵、鋅、銅、硒、碘

D.以上都是

5.膳食纖維的主要作用是：

A.促進(jìn)消化

B.提供能量

C.降低血糖

D.促進(jìn)腸道蠕動(dòng)

6.下列哪項(xiàng)不屬于食物的營(yíng)養(yǎng)成分？

A.水分

B.蛋白質(zhì)

C.碳水化合物

D.磁鐵

7.營(yíng)養(yǎng)不良是指：

A.營(yíng)養(yǎng)攝入不足

B.營(yíng)養(yǎng)攝入過多

C.營(yíng)養(yǎng)攝入均衡

D.營(yíng)養(yǎng)攝入過少

8.人體能量代謝的主要形式是：

A.熱量

B.卡路里

C.膳食纖維

D.蛋白質(zhì)

9.下列哪項(xiàng)不是食物的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)？

A.無毒

B.無污染

C.無霉變

D.無變質(zhì)

10.營(yíng)養(yǎng)不良的主要原因是什么？

A.營(yíng)養(yǎng)攝入不足

B.營(yíng)養(yǎng)攝入過多

C.營(yíng)養(yǎng)攝入均衡

D.營(yíng)養(yǎng)攝入過少

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.人體所需的常量元素包括：

A.鈣

B.磷

C.鉀

D.氯

E.鎂

2.維生素B族的作用包括：

A.促進(jìn)新陳代謝

B.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育

C.維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能

D.預(yù)防貧血

3.膳食纖維的生理功能包括：

A.促進(jìn)腸道蠕動(dòng)

B.降低膽固醇

C.降低血糖

D.促進(jìn)脂肪吸收

4.營(yíng)養(yǎng)不良的常見表現(xiàn)有：

A.生長(zhǎng)發(fā)育遲緩

B.免疫力下降

C.肌肉萎縮

D.肥胖

5.營(yíng)養(yǎng)不良的預(yù)防措施包括：

A.提高膳食質(zhì)量

B.適量攝入營(yíng)養(yǎng)素

C.增加運(yùn)動(dòng)量

D.保持良好的生活習(xí)慣

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營(yíng)養(yǎng)不良只發(fā)生在貧困地區(qū)。（）

2.蛋白質(zhì)是人體唯一的能量來源。（）

3.膳食纖維攝入過多會(huì)導(dǎo)致便秘。（）

4.營(yíng)養(yǎng)不良是指營(yíng)養(yǎng)攝入不足。（）

5.營(yíng)養(yǎng)過剩只會(huì)導(dǎo)致肥胖。（）

試卷答案如下：

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.D

解析思路：營(yíng)養(yǎng)學(xué)是研究食物、營(yíng)養(yǎng)素與人體健康關(guān)系的科學(xué)，所以選D。

2.C

解析思路：蛋白質(zhì)的主要功能是構(gòu)成細(xì)胞、調(diào)節(jié)生理功能、提供能量，但不包括維持體溫，所以選C。

3.A

解析思路：維生素A的前體是胡蘿卜素，胡蘿卜素在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A，所以選A。

4.B

解析思路：人體必需的常量元素是指人體需要量較大的元素，包括鈣、磷、鉀、鈉、氯、鎂等，所以選B。

5.D

解析思路：膳食纖維的主要作用是促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，所以選D。

6.D

解析思路：食物的營(yíng)養(yǎng)成分包括水分、蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等，磁鐵不是營(yíng)養(yǎng)成分，所以選D。

7.A

解析思路：營(yíng)養(yǎng)不良是指營(yíng)養(yǎng)攝入不足，導(dǎo)致身體無法滿足正常生理需求，所以選A。

8.A

解析思路：人體能量代謝的主要形式是熱量，熱量是衡量能量大小的單位，所以選A。

9.D

解析思路：食物的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)包括無毒、無污染、無霉變和無變質(zhì)，所以選D。

10.A

解析思路：營(yíng)養(yǎng)不良的主要原因是因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)攝入不足，導(dǎo)致身體無法獲得足夠的營(yíng)養(yǎng)素，所以選A。

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.ABCDE

解析思路：人體所需的常量元素包括鈣、磷、鉀、鈉、氯、鎂等，所以選ABCDE。

2.ABCD

解析思路：維生素B族的作用包括促進(jìn)新陳代謝、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能和預(yù)防貧血，所以選ABCD。

3.ABC

解析思路：膳食纖維的生理功能包括促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、降低膽固醇和降低血糖，但不包括促進(jìn)脂肪吸收，所以選ABC。

4.ABC

解析思路：營(yíng)養(yǎng)不良的常見表現(xiàn)有生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、免疫力下降和肌肉萎縮，所以選ABC。

5.ABCD

解析思路：營(yíng)養(yǎng)不良的預(yù)防措施包括提高膳食質(zhì)量、適量攝入營(yíng)養(yǎng)素、增加運(yùn)動(dòng)量和保持良好的生活習(xí)慣，所以選ABCD。

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.×

解析思路：營(yíng)養(yǎng)不良并不只發(fā)生在貧困地區(qū)，任何年齡、性別和地區(qū)的人群都可能發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良。

2.×

解析思路：蛋白質(zhì)雖然是人體重要的營(yíng)養(yǎng)素，但不是唯一的能量來源，人體還可以通過碳水化合物和脂肪來獲取能量。

3.×

解析思路：膳食纖維攝入過多并不會(huì)導(dǎo)致便秘，相反，膳食