2024年營養師考試應對指南，試題及答案姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.營養師的主要職責不包括以下哪項？

A.提供專業的營養咨詢

B.開發健康食譜

C.負責藥品的研發

D.開展營養宣傳教育

2.人體所需的六大營養素不包括以下哪項？

A.蛋白質

B.糖類

C.脂肪

D.纖維素

3.以下哪種食物屬于低能量密度食物？

A.紅薯

B.炸雞

C.蘋果

D.飲料

4.營養不良的兒童主要表現為？

A.肥胖

B.肌肉無力

C.營養不良

D.貧血

5.營養過?？赡軐е乱韵履姆N疾?。?/p>

A.高血壓

B.糖尿病

C.貧血

D.心臟病

6.蛋白質的消化吸收主要發生在？

A.小腸

B.大腸

C.胃

D.口腔

7.以下哪種維生素參與鈣的吸收？

A.維生素B1

B.維生素B2

C.維生素D

D.維生素B12

8.肉類、蛋類、豆制品等食物中富含哪種營養素？

A.脂肪

B.糖類

C.蛋白質

D.維生素

9.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.白面包

B.紅薯

C.花生油

D.雞蛋

10.營養不良的兒童容易患以下哪種疾病？

A.高血壓

B.糖尿病

C.肥胖

D.病毒性肝炎

11.營養過剩的兒童容易患以下哪種疾?。?/p>

A.營養不良

B.高血壓

C.糖尿病

D.貧血

12.營養不良的兒童生長發育會？

A.受到阻礙

B.恢復正常

C.逐漸好轉

D.沒有影響

13.營養過剩的兒童容易導致？

A.身高增長

B.體重增加

C.智力發育

D.骨骼健康

14.營養師在營養評估過程中，應關注哪些指標？

A.體重、身高、血壓

B.血糖、血脂、尿酸

C.膽固醇、尿素、電解質

D.蛋白質、脂肪、碳水化合物

15.以下哪種食物富含鈣質？

A.雞蛋

B.蔬菜

C.水果

D.海產品

16.營養不良的兒童容易出現？

A.發育遲緩

B.免疫力下降

C.心理障礙

D.學習困難

17.營養過剩的兒童容易導致？

A.發育遲緩

B.免疫力下降

C.心理障礙

D.學習困難

18.營養師在營養干預過程中，應關注哪些方面？

A.食物選擇、食物搭配、飲食習慣

B.肥胖、高血壓、糖尿病

C.營養不良、營養不良性貧血、佝僂病

D.營養不良、營養過剩、營養不平衡

19.營養過剩的兒童容易出現？

A.肥胖

B.營養不良

C.免疫力下降

D.心理障礙

20.營養不良的兒童容易出現？

A.肥胖

B.營養不良

C.免疫力下降

D.心理障礙

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.營養不良的兒童主要表現為？

A.生長發育遲緩

B.免疫力下降

C.發育遲緩

D.貧血

2.營養過?？赡軐е乱韵履男┘膊?？

A.高血壓

B.糖尿病

C.心臟病

D.脂肪肝

3.以下哪些食物富含鈣質？

A.牛奶

B.豆腐

C.海產品

D.水果

4.營養師在營養評估過程中，應關注哪些指標？

A.體重、身高、血壓

B.血糖、血脂、尿酸

C.膽固醇、尿素、電解質

D.蛋白質、脂肪、碳水化合物

5.營養過剩的兒童容易導致？

A.生長發育遲緩

B.免疫力下降

C.心理障礙

D.學習困難

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營養過剩的兒童比營養不良的兒童更健康。（）

2.蛋白質攝入過量會導致肥胖。（）

3.營養不良的兒童比營養過剩的兒童更容易生病。（）

4.營養師只需關注兒童的生長發育情況。（）

5.飲食習慣對兒童的身體健康沒有影響。（）

6.營養過剩的兒童更容易患高血壓。（）

7.營養不良的兒童更容易患貧血。（）

8.營養過剩的兒童更容易患糖尿病。（）

9.營養師在營養干預過程中，只需關注兒童的營養攝入量。（）

10.營養不良和營養過剩都是兒童常見的營養問題。（）

試卷答案如下

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.C

解析思路：營養師的主要職責是提供專業的營養咨詢、開發健康食譜和開展營養宣傳教育，而不涉及藥品的研發。

2.D

解析思路：人體所需的六大營養素包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水，纖維素不屬于六大營養素。

3.C

解析思路：低能量密度食物是指每克食物提供的能量較低，蘋果屬于低能量密度食物。

4.C

解析思路：營養不良的兒童主要表現為生長發育遲緩、免疫力下降和營養不良。

5.B

解析思路：營養過?？赡軐е露喾N疾病，其中糖尿病是常見的營養過剩相關疾病。

6.A

解析思路：蛋白質的消化吸收主要發生在小腸，因為小腸具有豐富的消化酶和吸收細胞。

7.C

解析思路：維生素D參與鈣的吸收，有助于維持骨骼健康。

8.C

解析思路：肉類、蛋類、豆制品等食物富含蛋白質，是人體蛋白質的重要來源。

9.B

解析思路：蔬菜富含膳食纖維，有助于促進腸道蠕動和預防便秘。

10.D

解析思路：營養不良的兒童容易患病毒性肝炎，因為營養不良會影響免疫力。

11.B

解析思路：營養過剩的兒童容易患糖尿病，尤其是肥胖兒童。

12.A

解析思路：營養不良的兒童生長發育會受到阻礙，因為營養不足會影響生長發育所需的各種營養素。

13.B

解析思路：營養過剩的兒童容易導致體重增加，因為攝入的能量超過了身體消耗的能量。

14.A

解析思路：營養師在營養評估過程中，應關注體重、身高、血壓等指標，以評估兒童的營養狀況。

15.D

解析思路：海產品富含鈣質，是補充鈣的優良來源。

16.B

解析思路：營養不良的兒童容易出現免疫力下降，因為營養不足會影響免疫系統的正常功能。

17.C

解析思路：營養過剩的兒童容易導致心理障礙，如注意力不集中、情緒不穩定等。

18.A

解析思路：營養師在營養干預過程中，應關注食物選擇、食物搭配、飲食習慣等方面，以改善兒童的營養狀況。

19.A

解析思路：營養過剩的兒童容易出現肥胖，因為攝入的能量超過了身體消耗的能量。

20.D

解析思路：營養不良的兒童容易出現學習困難，因為營養不足會影響大腦的發育和功能。

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.ABCD

解析思路：營養不良的兒童主要表現為生長發育遲緩、免疫力下降、發育遲緩和貧血。

2.ABCD

解析思路：營養過?？赡軐е赂哐獕骸⑻悄虿?、心臟病和脂肪肝等疾病。

3.ABC

解析思路：牛奶、豆腐和海產品富含鈣質，是補充鈣的優良來源。

4.ABCD

解析思路：營養師在營養評估過程中，應關注體重、身高、血壓、血糖、血脂、尿酸、膽固醇、尿素、電解質、蛋白質、脂肪、碳水化合物等指標。

5.ABCD

解析思路：營養過剩的兒童容易導致生長發育遲緩、免疫力下降、心理障礙和學習困難。

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.×

解析思路：營養過剩的兒童并不一定比營養不良的兒童更健康，營養過剩也可能導致多種健康問題。

2.×

解析思路：蛋白質攝入過量并不一定會導致肥胖，但過量攝入任何營養素都可能對健康產生不利影響。

3.×

解析思路：營養不良的兒童并不一定比營養過剩的兒童更容易生病，但營養不良會影響免疫力，使兒童更容易感染疾病。

4.×

解析思路：營養師在營養評估過程中，不僅關注兒童的生長發育情況，還應關注其整體營養狀況和健康狀況。

5.×

解析思路：飲食習慣對兒童的身體健康有很大影響，不良的飲食習慣可能導致營養不良或營養過剩。

6.√

解析思路：營養過剩的兒童容易患高血壓，因為肥胖是高血壓的一個重要危險因素。

7.