營(yíng)養(yǎng)師考試準(zhǔn)備秘籍試題及答案姓名：____________________

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.營(yíng)養(yǎng)素中，屬于宏量營(yíng)養(yǎng)素的是：

A.維生素

B.礦物質(zhì)

C.蛋白質(zhì)

D.脂肪

2.下列哪種食物富含膳食纖維：

A.雞蛋

B.牛奶

C.玉米

D.魚肉

3.營(yíng)養(yǎng)不良的主要表現(xiàn)是：

A.體重增加

B.體重減輕

C.生長(zhǎng)發(fā)育遲緩

D.體力充沛

4.營(yíng)養(yǎng)不良的兒童最常見(jiàn)的問(wèn)題是：

A.肥胖

B.消瘦

C.高血壓

D.心臟病

5.人體必需的氨基酸中，屬于必需氨基酸的是：

A.色氨酸

B.鳥(niǎo)氨酸

C.賴氨酸

D.精氨酸

6.營(yíng)養(yǎng)不良的兒童最容易出現(xiàn)的問(wèn)題是：

A.發(fā)育遲緩

B.智力低下

C.免疫力下降

D.以上都是

7.營(yíng)養(yǎng)不良的兒童最容易出現(xiàn)的問(wèn)題是：

A.發(fā)育遲緩

B.智力低下

C.免疫力下降

D.以上都是

8.營(yíng)養(yǎng)不良的兒童最容易出現(xiàn)的問(wèn)題是：

A.發(fā)育遲緩

B.智力低下

C.免疫力下降

D.以上都是

9.營(yíng)養(yǎng)不良的兒童最容易出現(xiàn)的問(wèn)題是：

A.發(fā)育遲緩

B.智力低下

C.免疫力下降

D.以上都是

10.營(yíng)養(yǎng)不良的兒童最容易出現(xiàn)的問(wèn)題是：

A.發(fā)育遲緩

B.智力低下

C.免疫力下降

D.以上都是

11.營(yíng)養(yǎng)不良的兒童最容易出現(xiàn)的問(wèn)題是：

A.發(fā)育遲緩

B.智力低下

C.免疫力下降

D.以上都是

12.營(yíng)養(yǎng)不良的兒童最容易出現(xiàn)的問(wèn)題是：

A.發(fā)育遲緩

B.智力低下

C.免疫力下降

D.以上都是

13.營(yíng)養(yǎng)不良的兒童最容易出現(xiàn)的問(wèn)題是：

A.發(fā)育遲緩

B.智力低下

C.免疫力下降

D.以上都是

14.營(yíng)養(yǎng)不良的兒童最容易出現(xiàn)的問(wèn)題是：

A.發(fā)育遲緩

B.智力低下

C.免疫力下降

D.以上都是

15.營(yíng)養(yǎng)不良的兒童最容易出現(xiàn)的問(wèn)題是：

A.發(fā)育遲緩

B.智力低下

C.免疫力下降

D.以上都是

16.營(yíng)養(yǎng)不良的兒童最容易出現(xiàn)的問(wèn)題是：

A.發(fā)育遲緩

B.智力低下

C.免疫力下降

D.以上都是

17.營(yíng)養(yǎng)不良的兒童最容易出現(xiàn)的問(wèn)題是：

A.發(fā)育遲緩

B.智力低下

C.免疫力下降

D.以上都是

18.營(yíng)養(yǎng)不良的兒童最容易出現(xiàn)的問(wèn)題是：

A.發(fā)育遲緩

B.智力低下

C.免疫力下降

D.以上都是

19.營(yíng)養(yǎng)不良的兒童最容易出現(xiàn)的問(wèn)題是：

A.發(fā)育遲緩

B.智力低下

C.免疫力下降

D.以上都是

20.營(yíng)養(yǎng)不良的兒童最容易出現(xiàn)的問(wèn)題是：

A.發(fā)育遲緩

B.智力低下

C.免疫力下降

D.以上都是

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.下列哪些是營(yíng)養(yǎng)素：

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

2.下列哪些是人體必需的氨基酸：

A.賴氨酸

B.色氨酸

C.苯丙氨酸

D.亮氨酸

3.下列哪些是營(yíng)養(yǎng)不良的常見(jiàn)原因：

A.飲食不均衡

B.營(yíng)養(yǎng)攝入不足

C.消化吸收不良

D.慢性疾病

4.下列哪些是營(yíng)養(yǎng)素的生理功能：

A.能量供應(yīng)

B.建造和修復(fù)組織

C.維持生理功能

D.預(yù)防疾病

5.下列哪些是營(yíng)養(yǎng)素的來(lái)源：

A.食物

B.補(bǔ)品

C.藥物

D.水分

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營(yíng)養(yǎng)不良是指攝入的營(yíng)養(yǎng)素過(guò)多。（）

2.營(yíng)養(yǎng)不良是指攝入的營(yíng)養(yǎng)素過(guò)少。（）

3.營(yíng)養(yǎng)不良是指攝入的營(yíng)養(yǎng)素不平衡。（）

4.營(yíng)養(yǎng)不良是指攝入的營(yíng)養(yǎng)素過(guò)量。（）

5.營(yíng)養(yǎng)不良是指攝入的營(yíng)養(yǎng)素缺乏。（）

6.營(yíng)養(yǎng)不良是指攝入的營(yíng)養(yǎng)素不足。（）

7.營(yíng)養(yǎng)不良是指攝入的營(yíng)養(yǎng)素過(guò)多。（）

8.營(yíng)養(yǎng)不良是指攝入的營(yíng)養(yǎng)素過(guò)少。（）

9.營(yíng)養(yǎng)不良是指攝入的營(yíng)養(yǎng)素不平衡。（）

10.營(yíng)養(yǎng)不良是指攝入的營(yíng)養(yǎng)素缺乏。（）

試卷答案如下：

一、單項(xiàng)選擇題

1.C.蛋白質(zhì)

解析思路：宏量營(yíng)養(yǎng)素指的是人體需要量較大的營(yíng)養(yǎng)素，包括碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪。蛋白質(zhì)是其中之一。

2.C.玉米

解析思路：膳食纖維主要存在于植物性食物中，玉米作為一種谷物，富含膳食纖維。

3.B.體重減輕

解析思路：營(yíng)養(yǎng)不良通常指的是由于能量或營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足導(dǎo)致的體重減輕。

4.C.消瘦

解析思路：營(yíng)養(yǎng)不良的兒童通常會(huì)表現(xiàn)出消瘦，即體重減輕。

5.A.色氨酸

解析思路：必需氨基酸是指人體自身不能合成，必須通過(guò)食物攝入的氨基酸。色氨酸是其中之一。

6.D.以上都是

解析思路：營(yíng)養(yǎng)不良可能導(dǎo)致發(fā)育遲緩、智力低下和免疫力下降等多種問(wèn)題。

7.C.免疫力下降

解析思路：營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)導(dǎo)致免疫力下降，使兒童更容易受到感染。

8.C.免疫力下降

解析思路：同上題解析。

9.C.免疫力下降

解析思路：同上題解析。

10.C.免疫力下降

解析思路：同上題解析。

11.C.免疫力下降

解析思路：同上題解析。

12.C.免疫力下降

解析思路：同上題解析。

13.C.免疫力下降

解析思路：同上題解析。

14.C.免疫力下降

解析思路：同上題解析。

15.C.免疫力下降

解析思路：同上題解析。

16.C.免疫力下降

解析思路：同上題解析。

17.C.免疫力下降

解析思路：同上題解析。

18.C.免疫力下降

解析思路：同上題解析。

19.C.免疫力下降

解析思路：同上題解析。

20.C.免疫力下降

解析思路：同上題解析。

二、多項(xiàng)選擇題

1.ABCD

解析思路：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和維生素都是營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)人體健康至關(guān)重要。

2.ABCD

解析思路：賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸和亮氨酸都是必需氨基酸，人體需要通過(guò)食物攝入。

3.ABCD

解析思路：飲食不均衡、營(yíng)養(yǎng)攝入不足、消化吸收不良和慢性疾病都可能導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。

4.ABCD

解析思路：營(yíng)養(yǎng)素的生理功能包括能量供應(yīng)、建造和修復(fù)組織、維持生理功能以及預(yù)防疾病。

5.AB

解析思路：營(yíng)養(yǎng)素的來(lái)源主要是食物和補(bǔ)品，水分雖然是必需的，但不是營(yíng)養(yǎng)素。

三、判斷題

1.×

解析思路：營(yíng)養(yǎng)不良是指攝入的營(yíng)養(yǎng)素過(guò)少，而不是過(guò)多。

2.√

解析思路：營(yíng)養(yǎng)不良確實(shí)是指攝入的營(yíng)養(yǎng)素過(guò)少。

3.√

解析思路：營(yíng)養(yǎng)不良是指攝入的營(yíng)養(yǎng)素不平衡，即某些營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足或過(guò)多。

4.×

解析思路：營(yíng)養(yǎng)不良是指攝入的營(yíng)養(yǎng)素過(guò)少，而不是過(guò)量。

5.√

解析思路：營(yíng)養(yǎng)不良是指攝入的營(yíng)養(yǎng)素缺