2024年營養師職場發展試題及答案姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.營養師的主要職責是：

A.協助醫生治療疾病

B.提供膳食營養指導

C.負責醫院膳食管理

D.從事食品研發

2.人體所需的六大營養素包括：

A.蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、水

B.蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、膳食纖維

C.蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、糖

D.蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、膽固醇

3.以下哪項不屬于營養失調：

A.營養不良

B.營養過剩

C.營養不良與營養過剩并存

D.營養均衡

4.下列哪種食物富含膳食纖維：

A.米飯

B.面包

C.蘋果

D.雞蛋

5.營養師在臨床營養治療中的作用是：

A.指導患者飲食

B.制定營養治療方案

C.監督患者飲食

D.以上都是

6.以下哪種疾病與營養有關：

A.肺炎

B.腎炎

C.高血壓

D.以上都是

7.營養師的工作環境通常包括：

A.醫院

B.餐飲企業

C.健身房

D.以上都是

8.以下哪種食物富含鈣質：

A.雞蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

9.營養師的工作目標包括：

A.提高人們的健康水平

B.減少慢性病發病率

C.促進營養產業發展

D.以上都是

10.以下哪種食物富含維生素A：

A.蘋果

B.香蕉

C.胡蘿卜

D.西瓜

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

11.營養師在臨床營養治療中的主要任務包括：

A.制定營養治療方案

B.監督患者飲食

C.提供營養教育

D.治療疾病

12.以下哪些屬于營養師的工作范圍：

A.餐飲企業

B.健身房

C.超市

D.醫院

13.以下哪些食物富含蛋白質：

A.雞蛋

B.面包

C.牛奶

D.魚肉

14.營養師在公共營養方面的作用包括：

A.提高全民營養意識

B.減少慢性病發病率

C.促進營養產業發展

D.增加政府財政收入

15.以下哪些屬于營養師的工作特點：

A.跨學科

B.綜合性

C.專業性

D.創新性

三、判斷題（每題2分，共10分）

16.營養師只需要了解食物的營養成分即可。（）

17.營養師的工作環境僅限于醫院。（）

18.營養過剩會導致營養不良。（）

19.營養師的工作目標是提高人們的健康水平。（）

20.營養師在公共營養方面的作用僅限于提高全民營養意識。（）

試卷答案如下：

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.B

解析思路：營養師的主要職責是提供膳食營養指導，幫助人們通過合理的飲食來維持健康。

2.A

解析思路：六大營養素包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水，是人體必需的基本營養素。

3.D

解析思路：營養失調包括營養不良和營養過剩，而營養均衡是理想的飲食狀態。

4.C

解析思路：膳食纖維主要存在于蔬菜和水果中，有助于腸道健康。

5.D

解析思路：營養師在臨床營養治療中需要指導患者飲食、制定營養治療方案和監督患者飲食。

6.D

解析思路：多種疾病都與營養有關，如高血壓與飲食中的鈉攝入過多有關。

7.D

解析思路：營養師的工作環境可以是醫院、餐飲企業、健身房等多種場所。

8.A

解析思路：鈣質主要存在于奶制品和綠葉蔬菜中，雞蛋也是鈣的良好來源。

9.D

解析思路：營養師的工作目標包括提高人們的健康水平、減少慢性病發病率和促進營養產業發展。

10.C

解析思路：維生素A主要存在于胡蘿卜、南瓜等橙色蔬菜中。

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

11.ABC

解析思路：營養師在臨床營養治療中的主要任務包括制定營養治療方案、監督患者飲食和提供營養教育。

12.ABD

解析思路：營養師的工作范圍廣泛，包括醫院、餐飲企業和健身房等。

13.ACD

解析思路：蛋白質主要存在于肉類、魚類、蛋類和奶制品中。

14.ABC

解析思路：營養師在公共營養方面的作用包括提高全民營養意識、減少慢性病發病率和促進營養產業發展。

15.ABCD

解析思路：營養師的工作特點是跨學科、綜合性、專業性和創新性。

三、判斷題（每題2分，共10分）

16.×

解析思路：營養師不僅需要了解食物的營養成分，還需要具備營養學、醫學和心理學等相關知識。

17.×

解析思路：營養師的工作環境不僅限于醫院，還包括社區、學校、企業等多種場所。

18.×

解析思路：營養過剩和營養不良是兩種不同的營養狀態，兩者不會相互轉化。

19.√

解