營養師職業最常見問題試題及答案姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.營養師的主要職責是什么？

A.藥物治療

B.飲食指導

C.心理咨詢

D.健身訓練

2.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.精白米

B.紅薯

C.雞蛋

D.牛奶

3.人體所需的六大營養素包括哪些？

A.蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、水

B.蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質

C.蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素

D.蛋白質、脂肪、碳水化合物

4.以下哪種情況需要營養師進行膳食指導？

A.健康人群

B.患有慢性疾病的人群

C.兒童和孕婦

D.以上都是

5.營養不良的主要表現是什么？

A.體重增加

B.體重減輕

C.生長發育遲緩

D.以上都是

6.以下哪種食物富含鈣？

A.雞蛋

B.魚肉

C.奶制品

D.以上都是

7.營養師在為患者制定膳食計劃時，首先要考慮的是什么？

A.患者的口味

B.患者的飲食習慣

C.患者的營養需求

D.患者的經濟條件

8.以下哪種食物富含蛋白質？

A.水果

B.蔬菜

C.豆類

D.糧食

9.營養師在進行營養評估時，通常采用的方法是什么？

A.調查問卷

B.血液檢查

C.人體測量

D.以上都是

10.以下哪種食物富含維生素A？

A.水果

B.蔬菜

C.奶制品

D.以上都是

11.營養師在為患者制定膳食計劃時，需要考慮患者的年齡、性別、體重等因素，因為這些因素會影響什么？

A.營養需求

B.食物選擇

C.膳食計劃

D.以上都是

12.以下哪種食物富含鐵？

A.肉類

B.蔬菜

C.水果

D.以上都是

13.營養師在進行營養教育時，通常采用的方法是什么？

A.講座

B.實踐操作

C.媒體宣傳

D.以上都是

14.以下哪種食物富含維生素C？

A.水果

B.蔬菜

C.奶制品

D.以上都是

15.營養師在為患者制定膳食計劃時，需要考慮患者的疾病狀況，因為這些因素會影響什么？

A.營養需求

B.食物選擇

C.膳食計劃

D.以上都是

16.以下哪種食物富含維生素D？

A.水果

B.蔬菜

C.奶制品

D.以上都是

17.營養師在進行營養評估時，通常采用的方法是什么？

A.調查問卷

B.血液檢查

C.人體測量

D.以上都是

18.以下哪種食物富含維生素E？

A.水果

B.蔬菜

C.奶制品

D.以上都是

19.營養師在為患者制定膳食計劃時，需要考慮患者的飲食習慣，因為這些因素會影響什么？

A.營養需求

B.食物選擇

C.膳食計劃

D.以上都是

20.以下哪種食物富含B族維生素？

A.水果

B.蔬菜

C.奶制品

D.以上都是

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.營養不良的常見原因有哪些？

A.飲食不均衡

B.食物攝入不足

C.慢性疾病

D.營養吸收不良

2.營養師在為患者制定膳食計劃時，需要考慮哪些因素？

A.患者的年齡

B.患者的性別

C.患者的體重

D.患者的疾病狀況

3.以下哪些食物富含蛋白質？

A.肉類

B.豆類

C.蛋類

D.水果

4.營養師在進行營養教育時，通常采用的方法有哪些？

A.講座

B.實踐操作

C.媒體宣傳

D.咨詢服務

5.以下哪些食物富含膳食纖維？

A.紅薯

B.蔬菜

C.谷物

D.水果

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營養不良是指攝入的營養素不足。（）

2.營養過剩是指攝入的營養素過多。（）

3.營養師的主要職責是藥物治療。（）

4.營養師在為患者制定膳食計劃時，需要考慮患者的經濟條件。（）

5.營養不良會導致免疫力下降。（）

6.營養師在進行營養評估時，不需要考慮患者的疾病狀況。（）

7.營養師在為患者制定膳食計劃時，需要考慮患者的飲食習慣。（）

8.營養師在進行營養教育時，通常采用的方法是咨詢服務。（）

9.營養不良會導致生長發育遲緩。（）

10.營養師在為患者制定膳食計劃時，需要考慮患者的年齡、性別、體重等因素。（）

試卷答案如下：

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.B

解析思路：營養師的主要職責是提供飲食指導，幫助人們通過合理的飲食來維持健康。

2.B

解析思路：紅薯富含膳食纖維，有助于促進腸道蠕動，預防便秘。

3.A

解析思路：六大營養素包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水，是人體必需的營養素。

4.D

解析思路：營養不良、慢性疾病、兒童和孕婦都可能是營養師進行膳食指導的對象。

5.B

解析思路：營養不良會導致體重減輕，因為身體無法獲得足夠的營養來維持正常的生理功能。

6.D

解析思路：奶制品富含鈣，是人體鈣質的重要來源。

7.C

解析思路：營養師首先考慮的是患者的營養需求，以確保膳食計劃能夠滿足患者的營養目標。

8.C

解析思路：豆類富含蛋白質，是植物性蛋白質的重要來源。

9.D

解析思路：營養師進行營養評估時，通常采用調查問卷、血液檢查和人體測量等多種方法。

10.B

解析思路：胡蘿卜、菠菜等蔬菜富含維生素A，對視力有益。

11.D

解析思路：年齡、性別、體重等因素會影響個體的營養需求，因此需要綜合考慮。

12.A

解析思路：肉類富含鐵，是人體鐵質的重要來源。

13.D

解析思路：營養師進行營養教育時，可以通過講座、實踐操作、媒體宣傳和咨詢服務等多種方法。

14.A

解析思路：柑橘類水果、草莓等富含維生素C，有助于增強免疫力。

15.D

解析思路：疾病狀況會影響患者的營養需求，因此需要考慮在內。

16.C

解析思路：奶制品、魚類等富含維生素D，有助于鈣的吸收。

17.D

解析思路：營養師進行營養評估時，通常采用調查問卷、血液檢查和人體測量等多種方法。

18.A

解析思路：堅果、種子等食物富含維生素E，具有抗氧化作用。

19.D

解析思路：飲食習慣會影響食物選擇和膳食計劃，因此需要考慮在內。

20.B

解析思路：全谷物、糙米等富含B族維生素，有助于能量代謝。

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.A,B,C,D

解析思路：營養不良的原因可能包括飲食不均衡、食物攝入不足、慢性疾病和營養吸收不良等。

2.A,B,C,D

解析思路：營養師在制定膳食計劃時，需要考慮患者的年齡、性別、體重和疾病狀況等因素。

3.A,B,C

解析思路：肉類、豆類和蛋類都是蛋白質的良好來源。

4.A,B,C,D

解析思路：營養師可以通過講座、實踐操作、媒體宣傳和咨詢服務等多種方法進行營養教育。

5.A,B,C,D

解析思路：紅薯、蔬菜、谷物和水果都富含膳食纖維，有助于維持腸道健康。

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.×

解析思路：營養不良是指攝入的營養素不足，而非過多。

2.×

解析思路：營養過剩是指攝入的營養素過多，而非不足。

3.×

解析思路：營養師的主要職責是提供飲食指導，而非藥物治療。

4.×

解析思路：營養師在制定膳食計劃時，主要考慮的是患者的營養需求，而非經濟條件。

5.√

解析思路：營養不良會導致免疫力下降，因為身體缺乏足夠的營養來支持免疫系統。

6.×

解析思路：營養師在進行營養評估時，需要考慮患者的疾病狀況，以制定合適的膳食計劃。

7.√

解析思路：飲食習慣會影響食物選擇和膳食計劃，