食物搭配與營養均衡試題及答案姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.以下哪一種食物富含維生素C？

A.牛奶

B.雞蛋

C.蘋果

D.面包

2.人體必需的六大營養素包括：

A.蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、膳食纖維

B.水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質

C.蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、水

D.水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、膳食纖維

3.下列哪種食物屬于高纖維食物？

A.米飯

B.面條

C.豆腐

D.玉米

4.以下哪一種食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.西瓜

C.香蕉

D.橙子

5.下列哪一種食物富含鈣？

A.蘋果

B.雞蛋

C.魚肉

D.橙子

6.以下哪一種食物富含鐵？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.礦物質

7.以下哪一種食物富含鉀？

A.橙子

B.西瓜

C.雞蛋

D.面包

8.以下哪一種食物富含維生素B1？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.雞蛋

D.面條

9.以下哪一種食物富含維生素B2？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.雞蛋

D.面條

10.以下哪一種食物富含維生素B3？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.雞蛋

D.面條

11.以下哪一種食物富含維生素B5？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.雞蛋

D.面條

12.以下哪一種食物富含維生素B6？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.雞蛋

D.面條

13.以下哪一種食物富含維生素B12？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.雞蛋

D.面條

14.以下哪一種食物富含維生素E？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.雞蛋

D.面條

15.以下哪一種食物富含維生素K？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.雞蛋

D.面條

16.以下哪一種食物富含鈣？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.雞蛋

D.面條

17.以下哪一種食物富含鐵？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.雞蛋

D.面條

18.以下哪一種食物富含鎂？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.雞蛋

D.面條

19.以下哪一種食物富含鋅？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.雞蛋

D.面條

20.以下哪一種食物富含硒？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.雞蛋

D.面條

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.以下哪些食物富含蛋白質？

A.雞蛋

B.魚肉

C.豆腐

D.玉米

2.以下哪些食物富含脂肪？

A.雞蛋

B.魚肉

C.豆腐

D.面包

3.以下哪些食物富含碳水化合物？

A.米飯

B.面條

C.豆腐

D.雞蛋

4.以下哪些食物富含維生素？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.雞蛋

D.面條

5.以下哪些食物富含礦物質？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.雞蛋

D.面條

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.每天喝足夠的水對身體健康有益。（）

2.飽餐后不宜進行劇烈運動。（）

3.蛋白質攝入過多會導致身體負擔。（）

4.碳水化合物是人體能量的主要來源。（）

5.膳食纖維有助于預防便秘。（）

6.鈣是構成骨骼和牙齒的重要成分。（）

7.鐵是合成血紅蛋白的重要元素。（）

8.鉀有助于維持心臟健康。（）

9.維生素A有助于維持視力。（）

10.維生素B1有助于維持神經系統健康。（）

試卷答案如下：

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.C

解析：蘋果是富含維生素C的水果，而牛奶、雞蛋和面包主要富含蛋白質、脂肪和碳水化合物。

2.A

解析：人體必需的六大營養素包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和膳食纖維。

3.D

解析：玉米是富含膳食纖維的食物，而米飯和面條主要是碳水化合物，豆腐主要是蛋白質。

4.A

解析：胡蘿卜富含維生素A，而西瓜、香蕉和橙子主要富含維生素C。

5.C

解析：魚肉富含鈣，而蘋果、雞蛋和橙子主要富含維生素。

6.D

解析：礦物質包括鐵，而蛋白質、脂肪和碳水化合物不屬于礦物質。

7.A

解析：橙子富含鉀，而西瓜、雞蛋和面包主要富含水分、蛋白質和碳水化合物。

8.B

解析：蘋果富含維生素B1，而胡蘿卜、雞蛋和面條主要富含維生素A、維生素和碳水化合物。

9.A

解析：胡蘿卜富含維生素B2，而蘋果、雞蛋和面條主要富含維生素A、維生素B1和碳水化合物。

10.A

解析：胡蘿卜富含維生素B3，而蘋果、雞蛋和面條主要富含維生素A、維生素B1和維生素B2。

11.A

解析：胡蘿卜富含維生素B5，而蘋果、雞蛋和面條主要富含維生素A、維生素B1和維生素B2。

12.A

解析：胡蘿卜富含維生素B6，而蘋果、雞蛋和面條主要富含維生素A、維生素B1和維生素B2。

13.D

解析：雞蛋富含維生素B12，而胡蘿卜、蘋果和面條主要富含維生素A、維生素B1和維生素B2。

14.A

解析：胡蘿卜富含維生素E，而蘋果、雞蛋和面條主要富含維生素A、維生素B1和維生素B2。

15.A

解析：胡蘿卜富含維生素K，而蘋果、雞蛋和面條主要富含維生素A、維生素B1和維生素B2。

16.C

解析：豆腐富含鈣，而胡蘿卜、雞蛋和面條主要富含維生素A、維生素B1和碳水化合物。

17.D

解析：雞蛋富含鐵，而胡蘿卜、蘋果和面條主要富含維生素A、維生素B1和碳水化合物。

18.A

解析：胡蘿卜富含鎂，而蘋果、雞蛋和面條主要富含維生素A、維生素B1和碳水化合物。

19.C

解析：雞蛋富含鋅，而胡蘿卜、蘋果和面條主要富含維生素A、維生素B1和碳水化合物。

20.A

解析：胡蘿卜富含硒，而蘋果、雞蛋和面條主要富含維生素A、維生素B1和碳水化合物。

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.ABC

解析：雞蛋、魚肉和豆腐都是富含蛋白質的食物。

2.BCD

解析：魚肉、豆腐和面包都是富含脂肪的食物。

3.AB

解析：米飯和面條都是富含碳水化合物的食物。

4.ABCD

解析：胡蘿卜、蘋果、雞蛋和面條都是富含維生素的食物。

5.ABCD

解析：胡蘿卜、蘋果、雞蛋和面條都是富含礦物質的食物。

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.√

解析：每天喝足夠的水對身體健康