營養師資格證的網絡學習試題及答案姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.營養師的主要職責是什么？

A.藥物治療

B.疾病預防

C.營養指導

D.健康檢查

2.以下哪一項不屬于膳食纖維的功能？

A.促進腸道蠕動

B.降低血糖

C.增加飽腹感

D.促進維生素吸收

3.人體必需的三大營養素是？

A.糖、脂肪、蛋白質

B.蛋白質、脂肪、維生素

C.蛋白質、糖、礦物質

D.糖、脂肪、礦物質

4.以下哪種食物富含維生素C？

A.燕麥

B.豆腐

C.蘋果

D.雞蛋

5.營養不良的主要表現是什么？

A.體重增加

B.生長發育遲緩

C.免疫力下降

D.呼吸困難

6.營養不良的兒童應該補充哪種營養素？

A.蛋白質

B.脂肪

C.糖

D.礦物質

7.營養不良的兒童容易患哪種疾病？

A.心血管疾病

B.糖尿病

C.肺炎

D.感冒

8.以下哪種食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.番茄

C.西瓜

D.蘋果

9.營養過剩的主要表現是什么？

A.生長發育遲緩

B.免疫力下降

C.體重增加

D.營養不良

10.營養過剩的成人應該減少哪種食物的攝入？

A.蛋白質

B.脂肪

C.糖

D.礦物質

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.營養不良的兒童容易出現以下哪些癥狀？

A.生長發育遲緩

B.免疫力下降

C.消化不良

D.神經系統功能紊亂

2.以下哪些食物富含膳食纖維？

A.全麥面包

B.豆腐

C.紅薯

D.水果

3.營養過剩的成人容易出現以下哪些疾病？

A.高血壓

B.糖尿病

C.高血脂

D.肥胖

4.以下哪些食物富含蛋白質？

A.雞蛋

B.牛奶

C.瘦肉

D.蔬菜

5.以下哪些食物富含鈣？

A.牛奶

B.豆腐

C.海產品

D.水果

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營養不良的兒童可以通過補充營養素來改善健康狀況。（）

2.營養過剩的成人可以通過增加運動量來降低體重。（）

3.維生素C可以增強免疫力。（）

4.蛋白質攝入過多會導致肥胖。（）

5.礦物質可以幫助維持人體正常的生理功能。（）

試卷答案如下：

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.C

解析思路：營養師的主要職責是提供營養指導，幫助人們改善飲食習慣，預防疾病，提高生活質量。

2.D

解析思路：膳食纖維的主要功能是促進腸道蠕動，降低血糖，增加飽腹感，而維生素吸收并非其功能。

3.A

解析思路：人體必需的三大營養素是糖、脂肪和蛋白質，它們是人體能量和組織的構成要素。

4.C

解析思路：維生素C主要存在于新鮮的水果和蔬菜中，蘋果是其中之一。

5.B

解析思路：營養不良的兒童由于營養攝入不足，會導致生長發育遲緩。

6.A

解析思路：營養不良的兒童需要補充蛋白質，以促進生長發育。

7.C

解析思路：營養不良的兒童由于免疫力下降，容易感染疾病，其中肺炎是比較常見的。

8.A

解析思路：維生素A主要存在于胡蘿卜、南瓜等橙色蔬菜和水果中。

9.C

解析思路：營養過剩的成人由于攝入過多的熱量，會導致體重增加。

10.B

解析思路：營養過剩的成人應該減少脂肪的攝入，因為脂肪是高熱量食物，容易導致體重增加。

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.ABCD

解析思路：營養不良的兒童會出現生長發育遲緩、免疫力下降、消化不良和神經系統功能紊亂等癥狀。

2.ACD

解析思路：膳食纖維主要存在于全麥面包、紅薯和水果中，豆腐雖然含有一定量的膳食纖維，但含量相對較低。

3.ABCD

解析思路：營養過剩的成人容易出現高血壓、糖尿病、高血脂和肥胖等疾病。

4.ABC

解