2024年營養師考試指導書姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.營養師的主要職責是：

A.提供飲食建議

B.藥物治療

C.心理咨詢

D.體檢

2.人體所需的六大營養素包括：

A.水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素

B.水、糖、脂肪、碳水化合物、蛋白質、礦物質

C.水、糖、脂肪、維生素、蛋白質、礦物質

D.水、碳水化合物、脂肪、蛋白質、礦物質、維生素

3.兒童時期最需要的營養素是：

A.蛋白質

B.碳水化合物

C.脂肪

D.礦物質

4.肥胖的主要原因是什么？

A.遺傳因素

B.營養不均衡

C.缺乏運動

D.以上都是

5.哪種食物富含豐富的膳食纖維？

A.雞蛋

B.米飯

C.蔬菜

D.面包

6.哪種營養素有助于提高人體免疫力？

A.維生素A

B.維生素B

C.維生素C

D.維生素D

7.營養不良的兒童常見癥狀是：

A.肥胖

B.疲勞

C.生長遲緩

D.消化不良

8.下列哪種食物富含鈣質？

A.肉類

B.蔬菜

C.水果

D.海產品

9.下列哪種食物富含鐵質？

A.肉類

B.蔬菜

C.水果

D.海產品

10.營養不良的主要原因是：

A.飲食不均衡

B.遺傳因素

C.疾病因素

D.以上都是

11.哪種營養素有助于促進骨骼生長？

A.鈣

B.磷

C.維生素D

D.以上都是

12.哪種食物富含蛋白質？

A.蔬菜

B.水果

C.肉類

D.米飯

13.營養不良的兒童常見癥狀是：

A.肥胖

B.疲勞

C.生長遲緩

D.消化不良

14.哪種食物富含維生素A？

A.蔬菜

B.水果

C.肉類

D.米飯

15.營養不良的兒童常見癥狀是：

A.肥胖

B.疲勞

C.生長遲緩

D.消化不良

16.哪種食物富含鈣質？

A.肉類

B.蔬菜

C.水果

D.海產品

17.下列哪種食物富含鐵質？

A.肉類

B.蔬菜

C.水果

D.海產品

18.營養不良的主要原因是什么？

A.飲食不均衡

B.遺傳因素

C.疾病因素

D.以上都是

19.哪種營養素有助于提高人體免疫力？

A.維生素A

B.維生素B

C.維生素C

D.維生素D

20.營養不良的兒童常見癥狀是：

A.肥胖

B.疲勞

C.生長遲緩

D.消化不良

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.下列哪些食物富含膳食纖維？

A.蔬菜

B.水果

C.糧食

D.肉類

2.下列哪些營養素有助于骨骼生長？

A.鈣

B.磷

C.維生素D

D.維生素B

3.下列哪些癥狀可能與營養不良有關？

A.疲勞

B.生長遲緩

C.消化不良

D.肥胖

4.下列哪些食物富含蛋白質？

A.蔬菜

B.水果

C.肉類

D.海產品

5.下列哪些營養素有助于提高人體免疫力？

A.維生素A

B.維生素B

C.維生素C

D.維生素D

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營養不良是指人體攝入的營養素不足。（）

2.肥胖是指人體攝入的營養素過多。（）

3.食物中的膳食纖維對腸道有益。（）

4.鈣和磷是骨骼生長的主要營養素。（）

5.維生素D有助于促進鈣的吸收。（）

6.蛋白質是人體生長發育的基礎。（）

7.碳水化合物是人體能量的主要來源。（）

8.脂肪是人體重要的能量儲備物質。（）

9.營養不良會導致免疫力下降。（）

10.食物中的礦物質對身體健康非常重要。（）

試卷答案如下：

一、單項選擇題答案及解析思路

1.A解析：營養師的主要職責是提供飲食建議，幫助人們改善飲食習慣，預防營養相關疾病。

2.A解析：人體所需的六大營養素包括水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素，這些是維持人體正常生理功能所必需的。

3.A解析：兒童時期最需要的營養素是蛋白質，因為蛋白質是構成細胞和組織的基本物質，對兒童的生長發育至關重要。

4.D解析：肥胖的主要原因是多方面的，包括遺傳因素、營養不均衡和缺乏運動等。

5.C解析：蔬菜富含豐富的膳食纖維，有助于促進腸道蠕動，預防便秘。

6.C解析：維生素C有助于提高人體免疫力，增強抵抗力。

7.C解析：營養不良的兒童常見癥狀是生長遲緩，因為營養不足會影響兒童的生長發育。

8.D解析：海產品富含鈣質，是補充鈣的優良來源。

9.A解析：肉類富含鐵質，是預防貧血的重要食物來源。

10.D解析：營養不良的主要原因可能包括飲食不均衡、遺傳因素、疾病因素等多種原因。

11.D解析：鈣、磷和維生素D都是骨骼生長的重要營養素，它們協同作用，有助于骨骼的健康發育。

12.C解析：肉類富含蛋白質，是蛋白質的重要來源之一。

13.C解析：營養不良的兒童常見癥狀是生長遲緩，因為營養不足會影響兒童的生長發育。

14.A解析：蔬菜富含維生素A，對視力健康和免疫功能有益。

15.C解析：營養不良的兒童常見癥狀是生長遲緩，因為營養不足會影響兒童的生長發育。

16.D解析：海產品富含鈣質，是補充鈣的優良來源。

17.A解析：肉類富含鐵質，是預防貧血的重要食物來源。

18.D解析：營養不良的主要原因可能包括飲食不均衡、遺傳因素、疾病因素等多種原因。

19.C解析：維生素C有助于提高人體免疫力，增強抵抗力。

20.C解析：營養不良的兒童常見癥狀是生長遲緩，因為營養不足會影響兒童的生長發育。

二、多項選擇題答案及解析思路

1.ABC解析：蔬菜、水果和糧食都富含膳食纖維，有助于促進腸道蠕動，預防便秘。

2.ABCD解析：鈣、磷、維生素D和維生素B都是骨骼生長的重要營養素，它們協同作用，有助于骨骼的健康發育。

3.ABC解析：疲勞、生長遲緩和消化不良都與營養不良有關，因為營養不足會影響人體的正常生理功能。

4.CD解析：肉類和海產品富含蛋白質，是蛋白質的重要來源之一。

5.ABCD解析：維生素A、B、C和D都有助于提高人體免疫力，增強抵抗力。

三、判斷題答案及解析思路

1.×解析：營養不良是指人體攝入的營養素不足，而不是過多。

2.×解析：肥胖是指人體攝入的營養素過多，而不是不足。

3.√解析：食物中的膳食纖維對腸道有益，有助于促進腸道蠕動，預防便秘。

4.√解析：鈣和磷是骨骼生長的主要營養素，它們協同作用，有助于骨骼的健康發育。

5.√解析：維生素D有助于促進鈣的吸收，是維持骨骼健康的重要營養素。

6.√解析：蛋白質是人體生長發育的基礎，對維持身體組織的正常功能至關重要。

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