體重管理法律法規試題及答案姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.根據我國《食品安全法》，以下哪項不屬于食品添加劑？（）

A.糖

B.鹽

C.食用色素

D.防腐劑

2.以下哪項不是我國《營養改善條例》規定的營養改善計劃的目標？（）

A.提高學生營養健康水平

B.減少學生肥胖率

C.提高學生學習成績

D.降低學生視力不良率

3.我國《食品安全法》規定，食品經營者應當對其經營的食品質量負責，以下哪項不屬于食品經營者應當履行的義務？（）

A.保證食品質量符合國家標準

B.明確標識食品成分

C.定期對食品進行檢驗

D.隨時接受監管部門檢查

4.以下哪項不屬于我國《食品添加劑使用標準》規定的食品添加劑使用原則？（）

A.食品添加劑的使用量應當盡量減少

B.食品添加劑的使用應當符合食品安全要求

C.食品添加劑的使用應當符合營養要求

D.食品添加劑的使用應當符合口感要求

5.我國《營養改善條例》規定，學校食堂應當建立健全食品衛生管理制度，以下哪項不屬于該制度的內容？（）

A.定期對食堂從業人員進行健康檢查

B.定期對食堂設施進行清洗消毒

C.對食堂采購的食品進行質量檢驗

D.對食堂的食品安全進行監督

6.我國《食品安全法》規定，食品經營者應當建立食品進貨查驗記錄制度，以下哪項不屬于該制度的要求？（）

A.記錄食品的名稱、規格、數量等信息

B.記錄食品的供應商、生產日期等信息

C.記錄食品的儲存條件、保質期等信息

D.記錄食品的銷售日期、銷售數量等信息

7.以下哪項不屬于我國《食品安全法》規定的食品安全風險評估制度？（）

A.建立食品安全風險評估機構

B.對食品進行風險評估

C.對食品安全風險進行預警

D.對食品安全風險進行處罰

8.我國《營養改善條例》規定，學校應當開展營養健康教育，以下哪項不屬于營養健康教育的內容？（）

A.食品安全知識

B.營養知識

C.健康生活方式

D.學習成績提高方法

9.以下哪項不屬于我國《食品安全法》規定的食品安全監督職責？（）

A.監督食品生產經營活動

B.監督食品安全風險評估活動

C.監督食品安全標準制定活動

D.監督食品安全宣傳教育活動

10.我國《食品安全法》規定，食品生產經營者應當建立食品安全追溯體系，以下哪項不屬于該體系的內容？（）

A.食品生產過程中的記錄

B.食品流通環節的記錄

C.食品銷售環節的記錄

D.食品消費環節的記錄

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.以下哪些屬于我國《食品安全法》規定的食品安全基本原則？（）

A.食品安全優先原則

B.食品安全責任原則

C.食品安全預防原則

D.食品安全公開原則

2.我國《營養改善條例》規定的營養改善計劃應當包括以下哪些內容？（）

A.提高學生營養健康水平

B.減少學生肥胖率

C.降低學生視力不良率

D.提高學生學習成績

3.以下哪些屬于我國《食品安全法》規定的食品安全風險評估機構應當履行的職責？（）

A.對食品進行風險評估

B.對食品安全風險進行預警

C.對食品安全風險進行監督

D.對食品安全風險進行處罰

4.以下哪些屬于我國《食品安全法》規定的食品安全監督職責？（）

A.監督食品生產經營活動

B.監督食品安全風險評估活動

C.監督食品安全標準制定活動

D.監督食品安全宣傳教育活動

5.以下哪些屬于我國《營養改善條例》規定的營養改善計劃的目標？（）

A.提高學生營養健康水平

B.減少學生肥胖率

C.降低學生視力不良率

D.提高學生學習成績

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.我國《食品安全法》規定，食品生產經營者應當對食品標簽、說明書等內容進行真實、準確、完整的說明。（）

2.我國《營養改善條例》規定，學校食堂應當建立健全食品安全管理制度，確保食品衛生、安全、營養、美味。（）

3.我國《食品安全法》規定，食品生產經營者應當建立食品安全追溯體系，對食品來源、生產、儲存、運輸、銷售等環節進行全程記錄。（）

4.我國《食品安全法》規定，食品生產經營者應當建立健全食品安全事故報告和處理制度，及時向監管部門報告食品安全事故。（）

5.我國《營養改善條例》規定，學校應當開展營養健康教育，提高學生營養健康意識。（）

試卷答案如下：

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.A

解析思路：糖、鹽和防腐劑都屬于食品添加劑，而食用色素是用于改善食品色澤的食品添加劑，因此選A。

2.C

解析思路：《營養改善條例》旨在提高學生營養健康水平，減少學生肥胖率和降低學生視力不良率，與提高學生學習成績無直接關聯，因此選C。

3.D

解析思路：食品經營者應當保證食品質量符合國家標準、明確標識食品成分、定期對食品進行檢驗，接受監管部門檢查是監管部門的職責，因此選D。

4.D

解析思路：食品添加劑的使用應當符合食品安全要求和營養要求，而口感要求并非主要考慮因素，因此選D。

5.D

解析思路：《營養改善條例》規定學校食堂應當建立健全食品衛生管理制度，包括定期對食堂從業人員進行健康檢查、定期對食堂設施進行清洗消毒、對食堂采購的食品進行質量檢驗，但不包括監督食品安全，因此選D。

6.D

解析思路：食品經營者應當記錄食品的名稱、規格、數量、供應商、生產日期、儲存條件、保質期等信息，銷售日期和銷售數量不在記錄范圍內，因此選D。

7.D

解析思路：《食品安全法》規定的食品安全風險評估制度包括建立食品安全風險評估機構、對食品進行風險評估、對食品安全風險進行預警，但不包括處罰，因此選D。

8.D

解析思路：營養健康教育應包括食品安全知識、營養知識和健康生活方式，學習成績提高方法與營養健康教育無關，因此選D。

9.D

解析思路：《食品安全法》規定的食品安全監督職責包括監督食品生產經營活動、監督食品安全風險評估活動、監督食品安全標準制定活動，但不包括監督食品安全宣傳教育活動，因此選D。

10.D

解析思路：食品安全追溯體系應包括食品生產過程中的記錄、食品流通環節的記錄、食品銷售環節的記錄，消費環節的記錄不在追溯體系范圍內，因此選D。

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.ABCD

解析思路：食品安全基本原則包括食品安全優先原則、食品安全責任原則、食品安全預防原則和食品安全公開原則，因此選ABCD。

2.ABC

解析思路：《營養改善條例》規定的營養改善計劃目標包括提高學生營養健康水平、減少學生肥胖率和降低學生視力不良率，因此選ABC。

3.ABC

解析思路：食品安全風險評估機構應當履行對食品進行風險評估、對食品安全風險進行預警、對食品安全風險進行監督的職責，因此選ABC。

4.ABCD

解析思路：食品安全監督職責包括監督食品生產經營活動、監督食品安全風險評估活動、監督食品安全標準制定活動和監督食品安全宣傳教育活動，因此選ABCD。

5.ABC

解析思路：《營養改善條例》規定的營養改善計劃目標包括提高學生營養健康水平、減少學生肥胖率和降低學生視力不良率，因此選ABC。

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.√

解析思路：《食品安全法》規定食品生產經營者應當對食品標簽、說明書等內容進行真實、準確、完整的說明。

2.√

解析思路：《營養改善條例》規定學校食堂應當建立健全食品安全管理制度，確保食品衛生、安全、營養、美味。

3.√

解析思路