專注營養師未來職業試題及答案姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.營養師的主要職責是：

A.提供飲食建議

B.治療疾病

C.推廣健康生活方式

D.以上都是

2.下列哪種食物富含膳食纖維？

A.精白米

B.紅薯

C.油條

D.牛奶

3.蛋白質的主要來源是：

A.蔬菜

B.水果

C.肉類

D.米面

4.人體必需的六大營養素包括：

A.蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、水

B.蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、膳食纖維

C.蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、膳食纖維、膽固醇

D.蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、膽固醇

5.下列哪種食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.香蕉

D.牛奶

6.下列哪種食物富含鈣？

A.蔬菜

B.水果

C.肉類

D.海產品

7.下列哪種食物富含鐵？

A.蔬菜

B.水果

C.肉類

D.海產品

8.下列哪種食物富含鋅？

A.蔬菜

B.水果

C.肉類

D.海產品

9.下列哪種食物富含硒？

A.蔬菜

B.水果

C.肉類

D.海產品

10.下列哪種食物富含維生素B1？

A.蔬菜

B.水果

C.肉類

D.海產品

11.下列哪種食物富含維生素B2？

A.蔬菜

B.水果

C.肉類

D.海產品

12.下列哪種食物富含維生素B3？

A.蔬菜

B.水果

C.肉類

D.海產品

13.下列哪種食物富含維生素B5？

A.蔬菜

B.水果

C.肉類

D.海產品

14.下列哪種食物富含維生素B6？

A.蔬菜

B.水果

C.肉類

D.海產品

15.下列哪種食物富含維生素B12？

A.蔬菜

B.水果

C.肉類

D.海產品

16.下列哪種食物富含維生素C？

A.蔬菜

B.水果

C.肉類

D.海產品

17.下列哪種食物富含維生素D？

A.蔬菜

B.水果

C.肉類

D.海產品

18.下列哪種食物富含維生素E？

A.蔬菜

B.水果

C.肉類

D.海產品

19.下列哪種食物富含維生素K？

A.蔬菜

B.水果

C.肉類

D.海產品

20.下列哪種食物富含胡蘿卜素？

A.蔬菜

B.水果

C.肉類

D.海產品

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.營養不良的主要表現有：

A.體重下降

B.營養不良性水腫

C.生長發育遲緩

D.免疫力下降

2.以下哪些屬于高脂血癥的預防措施？

A.限制脂肪攝入

B.增加膳食纖維攝入

C.適量運動

D.戒煙限酒

3.以下哪些屬于糖尿病的預防措施？

A.控制體重

B.適量運動

C.飲食控制

D.定期體檢

4.以下哪些屬于高血壓的預防措施？

A.限制鹽攝入

B.適量運動

C.飲食控制

D.戒煙限酒

5.以下哪些屬于骨質疏松癥的預防措施？

A.適量運動

B.適量補充鈣和維生素D

C.飲食控制

D.戒煙限酒

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營養不良會導致免疫力下降。（）

2.高脂血癥是心血管疾病的主要危險因素。（）

3.糖尿病是一種遺傳性疾病。（）

4.高血壓是一種慢性疾病，需要長期治療。（）

5.骨質疏松癥是老年人特有的疾病。（）

試卷答案如下：

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.D

解析思路：營養師的工作范圍包括提供飲食建議、治療疾病以及推廣健康生活方式，因此選擇D。

2.B

解析思路：紅薯是一種富含膳食纖維的食物，而精白米、油條和牛奶則相對膳食纖維含量較低。

3.C

解析思路：蛋白質主要來源于動物性食物，如肉類、魚類、蛋類等。

4.A

解析思路：人體必需的六大營養素包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水。

5.A

解析思路：胡蘿卜中含有豐富的β-胡蘿卜素，是維生素A的前體。

6.D

解析思路：海產品，如魚、蝦、貝類等，富含鈣質。

7.C

解析思路：動物性食物，如肉類、魚類、動物內臟等，富含鐵。

8.C

解析思路：動物性食物，如肉類、魚類、動物內臟等，富含鋅。

9.D

解析思路：海產品，如貝類、海藻等，富含硒。

10.C

解析思路：肉類富含維生素B1，是人體維生素B1的主要來源。

11.D

解析思路：肉類富含維生素B2，是人體維生素B2的主要來源。

12.D

解析思路：肉類富含維生素B3，是人體維生素B3的主要來源。

13.D

解析思路：肉類富含維生素B5，是人體維生素B5的主要來源。

14.D

解析思路：肉類富含維生素B6，是人體維生素B6的主要來源。

15.C

解析思路：肉類富含維生素B12，是人體維生素B12的主要來源。

16.A

解析思路：蔬菜，尤其是綠葉蔬菜，富含維生素C。

17.D

解析思路：海產品，如魚肝油、魚肝等，富含維生素D。

18.D

解析思路：植物油、堅果等富含維生素E。

19.A

解析思路：綠葉蔬菜、植物油等富含維生素K。

20.A

解析思路：胡蘿卜富含胡蘿卜素，是維生素A的前體。

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.ABCD

解析思路：營養不良會導致體重下降、營養不良性水腫、生長發育遲緩和免疫力下降。

2.ABCD

解析思路：高脂血癥的預防措施包括限制脂肪攝入、增加膳食纖維攝入、適量運動和戒煙限酒。

3.ABCD

解析思路：糖尿病的預防措施包括控制體重、適量運動、飲食控制和定期體檢。

4.ABCD

解析思路：高血壓的預防措施包括限制鹽攝入、適量運動、飲食控制和戒煙限酒。

5.ABCD

解析思路：骨質疏松癥的預防措施包括適量運動、適量補充鈣和維生素D、飲食控制和戒煙限酒。

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.√

解析思路：營養不良會導致免疫力下降，因為營養不良會影響免疫系統的正常功能。

2.√

解析思路：高脂血癥是心血管疾病的主要危險因素，因為高脂血癥會導致動脈粥樣硬化，從而增加心血管疾病的風險。

3.×

解