第2課蛋白質與核酸及有機物的檢測第一單元細胞的分子組成學業質量水平：1.基于對蛋白質和核酸功能的認知，認同蛋白質是生命活動的主要承載者、核酸是遺傳信息的攜帶者，并通過蛋白質和核酸結構與功能之間的關系，認同結構與功能相適應的觀點。(生命觀念)2.通過推導氨基酸的結構通式、脫水縮合的過程以及DNA和RNA的結構，培養分析和處理信息的能力，并嘗試構建蛋白質和DNA的結構模型。(科學思維)3.學會檢測生物組織中的糖類、油脂和蛋白質的方法。(科學探究)4.結合蛋白質與人體健康的關系，形成健康文明的生活方式，成為健康中國的促進者和實踐者。(社會責任)課標要點一蛋白質主干梳理1.蛋白質的功能(1)不是________供給的主要來源。(2)生物體和細胞的“建筑”材料：如頭發中的_________。(3)運輸物質：如紅細胞中的_____________。(4)與運動有關：如肌肉中的____________。(5)儲存營養物質：如種子中的_____________。能量角蛋白運輸蛋白收縮蛋白儲備蛋白2.組成蛋白質的氨基酸及其種類C、H、O、N氨基羧基同一個碳原子非必需氨基酸必需氨基酸3.多肽(二肽)的形成過程(1)過程a名稱：_______________，場所為___________。(2)物質b名稱：_______。(3)結構c名稱：_________。(4)H2O中各元素的來源：H來自______________________，脫水縮合核糖體二肽肽鍵—COOH和—NH2O來自______________。(5)許多個氨基酸以肽鍵連成一長串的肽鏈，稱為_________。4.蛋白質的合成與結構層次—COOH多肽多肽5.蛋白質的結構多樣性與功能多樣性空間結構種類數目排列順序血紅蛋白抗體6.蛋白質的變性由各種________、________因素改變引起的蛋白質空間結構的改變，都會導致蛋白質分子______________的改變。物理化學生物學活性◆自我診斷◆判斷正誤(正確的打“√”，錯誤的打“×”)1.具有氨基和羧基的化合物，都是構成蛋白質的氨基酸。(

)2.蛋白質中的S元素存在于氨基酸的R基中。(

)3.評價蛋白質食品的營養價值主要依據其必需氨基酸的種類和含量。(

)4.蛋白質區別于脂質的特有元素是氮。(

)×√√×5.真題節選數量相同的5種氨基酸可以組成不同的多肽鏈。(

)6.脫水縮合形成的蛋白質中含有幾個肽鍵就稱為幾肽。(

)7.有些蛋白質具有調節生物體新陳代謝的作用。(

)8.載體蛋白和血紅蛋白都屬于具有運輸功能的蛋白質。(

)9.所有細胞器均含有蛋白質。(

)10.氨基酸遇雙縮脲試劑呈現紫色反應。(

)11.真題節選將蛋白質溶于NaCl溶液中會造成其生物活性的喪失。(

)√×√√√××◆精準答題◆人的血紅蛋白由2條α鏈和2條β鏈組成，α鏈由141個氨基酸組成，β鏈由146個氨基酸組成。每條鏈形成的亞基結構中間結合一個Fe2＋，可與氧結合運輸氧氣。下圖為血紅蛋白的四級結構示意圖。回答下列問題。(1)氨基酸在人紅細胞中的___________上裝配成血紅蛋白，一分子血紅蛋白合成過程中要脫去________分子水，脫水縮合產生的水來自氨基酸的_______________。(2)血紅蛋白質含有多個必需氨基酸，這些氨基酸有哪些來源？_______________。(3)血紅蛋白分子結構復雜，經加熱、重金屬鹽等的作用，會引起蛋白質的變性及功能喪失，其原因主要是____________________。核糖體570氨基和羧基只能來自食物空間結構遭到破壞(4)部分貧血病人血紅蛋白含量低，醫生建議食補。下表為部分民間流傳的補血食品。每100g食物主要營養素含量名稱蛋白質/g脂肪/g碳水化合物/g鈣/g鐵/mg鋅/mg豬肝19.33.55622.65.78羊肉1842123.92.14鴨血13.60.412.4530.50.5紅棗3.20.567.8642.30.65你認為哪種食品效果最不理想？________，為什么？__________________________________________________________________________________________。【解析】(1)氨基酸是組成蛋白質的基本單位，蛋白質的合成場所在核糖體；據題干信息“人的血紅蛋白由2條α鏈和2條β鏈組成，α鏈由141個氨基酸組成，β鏈由146個氨基酸組成”，可計算合成一分子血紅蛋白的脫水數＝(141×2＋146×2)－4＝570；脫水縮合產生的水來自一個氨基酸的氨基和另一個氨基酸的羧基。紅棗紅棗中蛋白質和鐵含量都低于其他幾種食品，不能為血紅蛋白的合成提供豐富的氨基酸和鐵元素(2)必需氨基酸是指人體需要的，但不能在人體內合成，只能從食物中獲得的氨基酸。(3)能導致蛋白質變性的因素有高溫、強酸強堿、重金屬離子、有機溶劑等，蛋白質變性的原因是蛋白質的空間結構改變。(4)血紅蛋白含Fe，貧血可能是因為缺鐵，所選食補的食物應富含鐵，由表格知，紅棗中主要含碳水化合物，紅棗中蛋白質和鐵含量都低于其他幾種食品，不能為血紅蛋白的合成提供豐富的氨基酸和鐵元素，所以紅棗補血補鐵效果最不理想。命題探究命題探究一關于對氨基酸和蛋白質理解的誤區辨析誤區誤區辨析非必需氨基酸是人體不需要的氨基酸非必需氨基酸是人體自身能合成的氨基酸且為人體進行生命活動所需的氨基酸氨基酸的運輸只能通過轉運蛋白氨基酸也可以通過tRNA進行運輸，但氨基酸進出細胞只能通過轉運蛋白蛋白質中的N主要存在于R基團中蛋白質中的N主要存在于結構“—CO—NH—”中蛋白質是由一條肽鏈組成的且不含20種氨基酸有些蛋白質是由兩條或多條肽鏈組成的，大多數蛋白質中存在20種氨基酸導致蛋白質多樣性的直接原因是DNA分子的多樣性導致蛋白質多樣性的直接原因是組成蛋白質分子的氨基酸的種類、數量和排列順序的不同以及空間結構的千差萬別，根本原因是DNA分子的多樣性高溫導致蛋白質變性是因為破壞了氨基酸之間的肽鍵高溫導致蛋白質變性是因為破壞了肽鏈盤曲折疊形成的空間結構，蛋白質變性不會導致肽鍵斷裂蛋白質和DNA變性后再恢復到適宜條件，則都不能再復性蛋白質變性后因空間結構改變比較大，所以在適宜條件下一般不能恢復到原來的空間結構；DNA變性后恢復條件都會復性蛋白質不能作為能源物質在一定的條件下，蛋白質可以作為能源物質例1蛋白質在生物體內具有多種重要作用。下列敘述錯誤的是(

)A．正確的三維結構是蛋白質表現其特有的生物學活性所必需的B．蛋白質與糖類、脂質不同，其不是能量供給的主要來源C．溫度超過40～50℃時，α—淀粉酶的生物學活性完全喪失D.檢測生物組織中的蛋白質時不能同時加入雙縮脲試劑A液和B液C【解析】蛋白質必須具備正確的三維結構才能行使相關的功能，A正確；蛋白質是生命活動的主要承載者，其不是能量供給的主要來源，B正確；α—淀粉酶的最適溫度約為60℃，溫度為40～50℃時，酶的空間結構并沒有被破壞，生物學活性沒有喪失，C錯誤；檢測蛋白質時需要先添加雙縮脲試劑A，搖勻后再添加雙縮脲試劑B，D正確。即時鞏固2023·湖北真題球狀蛋白分子的空間結構為外圓中空，氨基酸側鏈極性基團分布在分子的外側，而非極性基團分布在內側。蛋白質變性后，會出現生物活性喪失及一系列理化性質的變化。下列敘述錯誤的是(

)A．蛋白質變性可導致部分肽鍵斷裂B．球狀蛋白多數可溶于水，不溶于乙醇C．加熱變性的蛋白質不能恢復原有的結構和性質D．變性后生物活性喪失是因為原有空間結構破壞A【解析】蛋白質變性只改變維持空間結構的氫鍵，肽鍵不會斷裂，A錯誤；球狀蛋白氨基酸側鏈極性基團分布在分子的外側，而非極性基團分布在內側，即外側主要是極性基團，說明球狀蛋白可溶于水，不易溶于乙醇，B正確；加熱變性的蛋白質空間結構發生改變，該空間結構改變不可逆，不能恢復原有的結構和性質，C正確；變性后空間結構改變，導致一系列理化性質變化，生物活性喪失，D正確。命題探究二蛋白質的功能?？嫉鞍踪|的分布和功能例22022·浙江1月選考真題膜蛋白的種類和功能復雜多樣，下列敘述正確的是(

)A.質膜內、外側的蛋白質呈對稱分布B．溫度變化會影響膜蛋白的運動速度C．葉綠體內膜上存在與水裂解有關的酶D．神經元質膜上存在與K＋、Na＋主動轉運有關的通道蛋白B【解析】蛋白質分子以不同的方式鑲嵌在磷脂雙分子層中，在膜內、外兩側分布不對稱，A錯誤；由于蛋白質分子和磷脂分子是可以運動的，因此生物膜具有一定的流動性，溫度可以影響生物膜的流動性，所以溫度變化會影響膜蛋白的運動速度，B正確；水的裂解發生在葉綠體類囊體膜上，C錯誤；神經元質膜上存在與K＋、Na＋易化擴散有關的通道蛋白，D錯誤。即時鞏固下列關于人體中蛋白質功能的敘述，錯誤的是(

)A．漿細胞產生的抗體可結合相應的病毒抗原B．肌細胞中的某些蛋白質參與肌肉收縮的過程C．蛋白質結合Mg2＋形成的血紅蛋白參與O2的運輸D．細胞核中某些蛋白質是染色體的重要組成成分C【解析】抗原能和特異性抗體相結合，病毒、細菌等病原體表面的蛋白質等物質都可以作為引起免疫反應的抗原，可見，漿細胞產生的抗體可結合相應的病毒抗原，A正確；肌細胞中的某些蛋白質(如收縮蛋白等)參與肌肉收縮的過程，B正確；蛋白質結合Fe2＋形成的血紅蛋白參與O2的運輸，C錯誤；染色體主要由DNA和蛋白質組成，D正確。命題探究三與蛋白質有關的計算1.利用蛋白質的結構圖解掌握相應的計算規律掌握氨基酸的結構通式及肽鏈的基本結構是解答蛋白質類計算題的基礎。我們可以認為“C”與“—CO—NH—”交替連接構成肽鏈的“基本骨架”，在“C”上連接著“R基團”和“H”，在肽鏈的兩端是游離的“—NH2”和“—COOH”，如圖所示。結合示意圖，可以得出如下規律：(1)脫水縮合時脫去的水分子數＝肽鍵數＝氨基酸數－肽鏈數。(2)蛋白質中游離氨(羧)基數＝肽鏈數＋R基團上的氨(羧)基數＝各氨基酸中氨(羧)基的總數－肽鍵數。(3)蛋白質中至少含有游離的氨(羧)基數＝肽鏈數。(4)蛋白質的相對分子質量＝氨基酸總相對分子質量(氨基酸個數×氨基酸的平均相對分子質量)－失去水的相對分子質量(18×脫去的水的分子數)。歸納如下(不考慮形成二硫鍵)：注：氨基酸平均相對分子質量為a。肽鏈數目氨基酸數肽鍵數目脫去水分子數多肽鏈相對分子質量游離氨基數目游離羧基數目1條mm－1m－1am－18×(m－1)至少1個至少1個n條mm－nm－nam－18×(m－n)至少n個至少n個【特別提醒】有時還要考慮其他化學變化過程，如肽鏈上出現二硫鍵(—S—S—)時，要再減去脫去的氫原子數，若形成一個二硫鍵，蛋白質的相對分子質量減少2。若無特殊說明，則不考慮二硫鍵。(5)若為環狀多肽，則可將公式中的肽鏈數視為零，再進行相關計算。2.利用原子守恒法進行蛋白質計算在一個氨基酸中，若不考慮R基團，至少含有2個碳原子、2個氧原子、4個氫原子和1個氮原子。氨基酸在脫水縮合形成多肽時，要失去部分氧原子和氫原子，但是碳原子、氮原子的數目不會減少。(1)碳原子數＝氨基酸分子數×2＋R基團上的碳原子數。(2)氫原子數＝各氨基酸中氫原子的總數－脫去的水分子數×2。(3)氧原子數＝肽鍵數＋2×肽鏈數＋R基團上的氧原子數＝各氨基酸中氧原子的總數－脫去的水分子數。(4)氮原子數＝肽鍵數＋肽鏈數＋R基團上的氮原子數＝各氨基酸中氮原子的總數。(5)由于不能確定R基團上的碳原子數，且氫原子數較多，因此以氮原子數、氧原子數或硫原子數等為突破口，計算氨基酸的分子式或氨基酸個數最為簡便。3.探究氨基酸排列與多肽種類的計算多肽的不同取決于氨基酸的數目、種類和排列順序。對于氨基酸數目相同的多肽來說，則取決于氨基酸的種類和排列順序?？梢越柚旅娴氖疽鈭D(“Ｋ”代表要安放的氨基酸的位置)，結合數學中“排列組合”的相關知識，推導出相關的計算規律。(以20種氨基酸形成四肽化合物為例)(1)若每種氨基酸數目無限，可形成肽類化合物的種類有204種(1號位置安放氨基酸的情況有20種，2、3、4號也是如此，則有20×20×20×20＝204種)。(2)若每種氨基酸只有一個，可形成肽類化合物的種類有(20×19×18×17)種[1號位置安放氨基酸的情況有20種，2號位置安放的氨基酸只能在剩余的19種中選擇……即(20×19×18×17)種]。4.基因表達過程中，氨基酸數與相應的堿基(核苷酸)數目的對應關系5.環狀肽的結構與計算環狀肽如圖所示：(1)根據圖示可知，肽鍵數＝脫去的水分子數＝氨基酸數(由于環狀肽首尾氨基酸彼此相連，故形成一個環狀肽時，比形成一條直鏈肽時要多脫去一個水分子)。(2)在蛋白質相對分子質量的計算中，若通過圖示或其他形式告知蛋白質中含有二硫鍵時，要考慮脫去的氫的質量，每形成一個二硫鍵，脫去2個H。例32024·嘉興一中模擬下圖是某蛋白質的肽鏈結構示意圖(圖1中數字為氨基酸序號)及部分肽鏈放大圖(圖2)。請據圖判斷，下列敘述中正確的是(

)A．該蛋白質中含有1條肽鏈和124個肽鍵B．若圖1的肽鏈全部水解成氨基酸，則需要123個水分子C．由圖2可推知，圖1的肽鏈中含有2個游離的羧基D．圖2中含有的R基團是①②④⑥⑧B【解析】由題圖1可知，該蛋白質中含有1條肽鏈，124個氨基酸，所以肽鍵數＝氨基酸數－肽鏈數＝124－1＝123(個)，其水解時也需要123個水分子，A錯誤，B正確；題圖2的R基團中含有2個羧基(⑥⑧)，可推知該肽鏈至少含有3個游離的羧基(124號氨基酸還含有一個游離的羧基)，C錯誤；題圖2中含有的R基團是②④⑥⑧，D錯誤。即時鞏固1.經測定，某多肽分子式是C21HxOyN4S2。已知該多肽是由下列氨基酸中的幾種為原料合成的：苯丙氨酸(C9H11O2N)、天冬氨酸(C4H7O4N)、丙氨酸(C3H7O2N)、亮氨酸(C6H13O2N)、半胱氨酸(C3H7O2NS)。下列有關該多肽鏈的敘述，錯誤的是(

)A.該肽鏈是三肽化合物B．水解后能產生3種氨基酸C．氫原子數和氧原子數分別是32和5D．在核糖體上形成時相對分子質量減少了54A【解析】分析題干信息可知，題干中給出的幾種氨基酸都只含有一個氮原子，因此分子式為C21HxOyN4S2的多肽是由4個氨基酸脫水縮合形成的四肽，A錯誤；該化合物中含有2個硫原子，因此分子式是C21HxOyN4S2的多肽中含有2個半胱氨酸(C3H7O2NS)，由碳原子數可推知，除了兩個半胱氨酸外，還有兩個氨基酸參與該多肽的形成，分別是苯丙氨酸和亮氨酸，所以該四肽化合物水解產生的氨基酸是3種，多肽中氫原子數和氧原子數分別是32和5，B、C正確；4個氨基酸脫水縮合形成了3分子水，相對分子質量減少了54，D正確。2.2024·蕭山中學模擬某多肽有20個氨基酸，其中天冬氨酸有4個，分別位于第5、6、15、20位(如圖所示)；肽酶X專門作用于天冬氨酸羧基端的肽鍵，肽酶Y專門作用于天冬氨酸氨基端的肽鍵。下列相關敘述正確的是(

)A．該二十肽含有的肽鍵數至少為22個B．該二十肽游離的氨基和羧基至少各為1個和8個C．肽酶X完全作用后產生的多肽中共含有氨基酸19個D．肽酶Y完全作用后產生的多肽中氧原子數比二十肽多了4個C【解析】根據肽鍵數＝氨基酸數－肽鏈數可知，該二十肽含有的肽鍵數應是20－1＝19(個)，A錯誤；形成肽鍵時，相鄰兩個氨基酸之間的氨基和羧基發生脫水縮合反應，形成1個肽鍵并失去1分子水，在此過程中R基團(每個天冬氨酸的R基團中含1個羧基)不參與反應，故該二十肽中游離的氨基或羧基數＝肽鏈數＋R基團中的氨基或羧基數，則游離的氨基至少為1個，而游離的羧基至少為1＋4＝5(個)，B錯誤；肽酶X專門作用于天冬氨酸羧基端的肽鍵，完全作用后第6位氨基酸脫離該多肽鏈，產生的多肽中共含有19個氨基酸，C正確；肽酶Y專門作用于天冬氨酸氨基端的肽鍵，完全作用后共斷開4個肽鍵，第5位和第20位氨基酸脫離多肽鏈，每斷開1個肽鍵增加1個氧原子，故增加4個氧原子，又因為第5位和第20位氨基酸脫離，共減少8個氧原子(1個天冬氨酸含有4個氧原子)，所以產生的多肽中氧原子數比二十肽少了4個，D錯誤。課標要點二核酸主干梳理1.核酸的種類脫氧核苷酸A、G、C、U胸腺嘧啶脫氧核苷酸(1)相同成分：含氮堿基_____________和________。(2)DNA特有的物質：_________________________。(3)RNA特有的物質：________________。A、G、C磷酸胸腺嘧啶和脫氧核糖尿嘧啶和核糖2.核酸的結構層次C、H、O、N、P磷酸五碳糖含碳堿基核苷酸脫氧核苷酸核糖核苷酸DNARNA3.核酸的功能(1)DNA中儲藏的_________控制著細胞的所有活動，并決定細胞和整個生物體的遺傳特性。(2)RNA參與__________的合成。信息蛋白質4.DNA分子的多樣性和特異性數量排列順序排列順序◆自我診斷◆判斷正誤(正確的打“√”，錯誤的打“×”)1.真題節選人細胞中儲存遺傳信息的物質是RNA。(

)2.只有雙鏈DNA分子中有氫鍵，單鏈RNA分子中沒有氫鍵。(

)3.構成DNA和RNA的核苷酸共有8種。(

)4.DNA的兩條脫氧核苷酸鏈之間通過磷酸二酯鍵連接。(

)5.真題節選蛋白質和DNA體內合成時需要模板、能量和酶。(

)××√×√6.與DNA相比，RNA特有的化學物質組成是胸腺嘧啶(T)和脫氧核糖。(

)7.細胞中RNA的合成過程不會在細胞核外發生。(

)8.分子大小相同、堿基含量相同的核酸分子所攜帶的遺傳信息一定相同。(

)9.真題節選酶、抗體、核酸都是由含氮的單體連接成的多聚體。(

)10.真題節選糖類、脂質、蛋白質和核酸等有機物都是生物大分子。(

)×××√×◆精準答題◆圖甲所示的分子結構式為某種核苷酸，已知左上角虛線框中表示的結構為堿基腺嘌呤；圖乙是某核苷酸鏈示意圖，據圖回答問題。(1)甲中核苷酸的生物學名稱是__________________，它是構成________的原料。(2)豌豆的葉肉細胞中，含有_____種堿基，分別是_______________________(用字母表示)。(3)4代表_________________________；與另一種核酸相比，圖乙結構中特有的堿基名稱是______________(中文名稱)。(4)核酸是______________的攜帶者，在生物體的遺傳、變異和蛋白質的合成中具有重要作用。腺嘌呤核糖核苷酸RNA5A、G、C、T、U胞嘧啶脫氧核糖核苷酸胸腺嘧啶遺傳信息(5)DNA的組成元素包括____________________。其具有多樣性的原因：脫氧核苷酸的________成千上萬，脫氧核苷酸的___________千變萬化?！窘馕觥?1)圖甲中核苷酸的生物學名稱是腺嘌呤核糖核苷酸，它是合成RNA的原料。(2)豌豆的葉肉細胞中含有DNA和RNA，含有5種堿基，分別是A、G、C、T、U。(3)4代表胞嘧啶脫氧核糖核苷酸，是組成DNA的成分之一。與RNA相比，圖乙結構中特有的堿基是胸腺嘧啶。C、H、O、N、P數量排列順序(4)核酸的功能：是遺傳信息的攜帶者，在生物體的遺傳、變異和蛋白質的合成中具有重要作用。(5)DNA的組成元素是C、H、O、N、P。DNA具有多樣性的原因：脫氧核苷酸的數量成千上萬，脫氧核苷酸的排列順序千變萬化。命題探究命題探究一DNA和RNA的比較

功能是主要的遺傳物質，攜帶和復制遺傳信息，并決定蛋白質的生物合成①針對RNA病毒：是RNA病毒的遺傳物質②mRNA：傳遞遺傳信息③tRNA：運輸氨基酸④rRNA：組成核糖體⑤極少數RNA可作為酶，具有催化功能分布①真核生物：細胞核(主要)、線粒體、葉綠體(少量)②原核生物：擬核、質粒主要存在于細胞質中例1下圖表示某種大分子物質的基本單位，下列相關敘述錯誤的是(

)A．該物質是核糖核苷酸B．HIV中有這種物質C．該物質含有C、H、O、N、P元素D．該物質聚合形成的大分子物質是RNA，它只分布在細胞質中D【解析】題圖所示物質是由一分子磷酸、一分子核糖和一分子堿基形成的核糖核苷酸，A正確；HIV屬于RNA病毒，而該物質是構成RNA的基本單位，所以在HIV中有這種物質，B正確；該物質是構成RNA的基本單位，其元素組成是C、H、O、N、P，C正確；該物質聚合形成的大分子物質是RNA，它主要分布在細胞質中，D錯誤。即時鞏固1.某同學制作的核酸分子局部模型如圖所示，下列有關敘述正確的是(

)A．圖中①可能是胸腺嘧啶B．圖中②含有C、H、O、N等元素C．圖中①②③表示一個核苷酸模型D．此模型可表示RNA分子的局部結構D【解析】題圖中含有尿嘧啶，表示的是RNA分子的局部結構模型，胸腺嘧啶是DNA特有的堿基，圖中①不可能是胸腺嘧啶，A錯誤，D正確；題圖中②為五碳糖，其元素組成是C、H、O，B錯誤；根據核苷酸的結構特點，磷酸基團應連接在5號碳原子上，①②③不能表示一個核苷酸模型，C錯誤。2.2024·紹興魯迅中學模擬圖甲所示物質b是組成乙或丙的基本單位(單體)。下列相關敘述錯誤的是(

)A．如果圖甲中的a是核糖，則b是丙的基本單位B．如果m是胸腺嘧啶(T)，則b是乙的基本單位C．在多個b聚合成乙或丙的過程中，都要產生水D．乙或丙徹底水解的產物是甲D【解析】由題圖可知，乙為DNA，丙為轉運RNA。圖甲中a是五碳糖，如果a是核糖，則b是核糖核苷酸，是構成RNA的基本單位，A正確；T是DNA特有的堿基，如果m為T，則b為乙的基本單位，B正確；b聚合成乙或丙的過程為脫水縮合，此過程中會產生水，C正確；核酸初步水解的產物是核苷酸(甲)，徹底水解的產物是組成核苷酸的三種化合物：五碳糖、堿基和磷酸，D錯誤。命題探究二

蛋白質和核酸的區別與聯系

合成場所核糖體細胞核(主要)、線粒體、葉綠體結構多樣性原因①氨基酸種類不同②氨基酸數目成百上千③氨基酸排列順序千變萬化④蛋白質空間結構千差萬別①核苷酸數量不同②核苷酸排列順序多樣功能①構成細胞和生物體②催化③調節④運輸⑤免疫⑥信息傳遞①作為生物的遺傳物質②參與信息的傳遞和表達③產生可遺傳的變異例2蛋白質和核酸是細胞重要的大分子物質。下列關于真核細胞中蛋白質和核酸的敘述，正確的是(

)A．二者主要在細胞核內合成，都能通過核孔出入細胞核B．二者都是線粒體、內質網和染色體重要的組成成分C．合成蛋白質需要核酸參與，合成核酸不需要蛋白質參與D．蛋白質的N元素主要存在于結構“—CO—NH—”中，核酸的N元素存在于堿基中D【解析】蛋白質主要在細胞質中的核糖體上合成，核酸主要在細胞核內合成，有些蛋白質能通過核孔進入細胞核，mRNA等能通過核孔離開細胞核，但細胞核中的DNA不能通過核孔離開細胞核，A錯誤；二者都是線粒體和染色體重要的組成成分，但內質網的成分中不含核酸，B錯誤；合成蛋白質需要核酸參與，合成核酸需要蛋白質類的酶參與，C錯誤；蛋白質的N元素主要存在于結構“—CO—NH—”中，核酸的N元素存在于堿基中，D正確。即時鞏固1.2024·杭四中模擬牛胰核糖核酸酶是一種能催化核糖核酸降解的蛋白質分子，而物質X會導致該酶去折疊而失去活性，當去除物質X后，它又會重新折疊恢復活性。下列敘述正確的是(

)A.組成牛胰核糖核酸酶和核糖核酸的元素相同B．牛胰核糖核酸酶和核糖核酸均由各自基本單位脫水形成C．物質X可能破壞了牛胰核糖核酸酶中的肽鍵而使其失去活性D．該實例表明高溫下變性失活的蛋白質通過一定處理也能恢復活性B【解析】牛胰核糖核酸酶屬于蛋白質分子，至少含有C、H、O、N四種元素，而核糖核酸的元素組成為C、H、O、N、P五種，元素組成不完全相同，A錯誤；牛胰核糖核酸酶是由氨基酸脫水縮合而成的，核糖核酸是由核糖核苷酸脫水縮合而成的，B正確；物質X可能破壞了牛胰核糖核酸酶中肽鏈的空間結構，C錯誤；該實例表明物質X導致蛋白質變性失活，去除物質X后也能恢復活性，D錯誤。2.圖中甲、乙、丙表示生物大分子，①②③表示生理過程。下列分析錯誤的是(

)A．a、b、c共有的元素為C、H、O、NB．a與b的區別只是含有的五碳糖不同C．核酸通過②③過程控制蛋白質的合成D．同一生物不同細胞中的丙有差異B【解析】根據題圖可判斷，甲代表DNA，乙代表RNA，丙代表蛋白質，①代表DNA的復制，②代表轉錄，③代表翻譯，單體a、b、c分別代表脫氧核苷酸、核糖核苷酸、氨基酸。核酸的組成元素是C、H、O、N、P，氨基酸的主要組成元素是C、H、O、N，A正確。a與b除了五碳糖不同外，堿基種類上也有差別，B錯誤。核酸通過轉錄和翻譯可合成蛋白質，進而控制生物性狀，C正確。由于基因的選擇性表達，同一生物不同細胞中合成的蛋白質有差異，D正確。課標要點三有機物的檢測主干梳理1.實驗原理(1)糖類①還原糖＋_________________________沉淀；②淀粉＋_________________溶液→藍色。(2)油脂＋蘇丹Ⅲ染液→_________色。(3)蛋白質＋_____________試劑→紫色。本尼迪特紅黃色碘——碘化鉀橙黃雙縮脲2.實驗步驟(1)還原糖的檢測糖量紅黃色沉淀還原糖(2)油脂的檢測低倍鏡高倍鏡橙黃色酒精酒精(3)蛋白質的檢測2mL5滴(4)淀粉的檢測淀粉◆自我診斷◆判斷正誤(正確的打“√”，錯誤的打“×”)1.煮沸的蔗糖溶液與本尼迪特試劑熱水浴加熱后不產生紅黃色沉淀。(

)2.甜菜的塊根中含有較多的糖且近于白色，是進行可溶性還原糖檢測的理想材料。(

)3.取成熟香蕉勻漿，用本尼迪特試劑熱水浴加熱檢測還原糖。(

)4.檢測還原糖、蛋白質都需要進行水浴加熱。(

)√×√×5.油脂檢測中50%的酒精是為了溶解組織中的油脂。(

)6.真題節選為檢測生物組織中的還原糖，制備了某蘋果的兩種提取液：①淺紅色渾濁的勻漿；②淺黃色澄清的勻漿。提取液②加入本尼迪特試劑并加熱產生紅黃色沉淀，說明②中含有果糖。(

)7.真題節選為檢測生物組織中的還原糖，制備了某蘋果的兩種提取液：①淺紅色渾濁的勻漿；②淺黃色澄清的勻漿。與提取液②相比，①更適合用于檢測蘋果中的還原糖。(

)×××◆精準答題◆下圖是鑒定生物組織中某種成分的操作流程圖。據圖回答下列問題。(1)從圖中可知，該實驗檢測的物質是_____________，甲試劑是_________________。(2)該實驗對材料的要求是__________________________，該實驗不能用西瓜汁的原因是還原糖本尼迪特試劑含還原糖且顏色近于白色______________________________________。3)圖中加入石英砂的作用是________________。(4)實驗過程中發生的顏色變化是________________?！窘馕觥?1)由題圖可知，該實驗需要熱水浴加熱，且反應物為紅黃色沉淀，可知檢測的物質是還原糖，本尼迪特試劑可用于檢測還原糖，故甲試劑為本尼迪特試劑。(2)還原糖的檢測中，為避免顏色干擾，通常要選擇淺色(或顏色接近于白色)的材料，且富含還原糖；不能用西瓜汁的原因是西瓜汁是紅色的，西瓜汁呈紅色，會影響紅黃色的顯示使研磨更充分藍色→紅黃色會影響紅黃色顏色反應的觀察。(3)在檢測還原糖的實驗中，研磨時加入少許石英砂，其目的是使研磨更充分，得到更多的還原糖。(4)本尼迪特試劑的顏色是藍色，與還原糖在熱水浴的條件下反應，實驗過程中發生的顏色變化是藍色→紅黃色。命題探究命題探究

有機物檢測活動中實驗材料的選擇、三類有機物檢測在實驗操作上的差異及實驗易錯點實驗材料的選擇(1)在顯色的物質檢測實驗中最好選擇無色或顏色淺的材料(2)本尼迪特試劑只可檢測糖類中的還原糖，如葡萄糖、果糖、麥芽糖等，因此選擇實驗材料時注意不能選用甘蔗、甜菜等，因為甘蔗、甜菜中主要含有非還原糖——蔗糖(3)在蛋白質的檢測實驗中，蛋白液的濃度不可過大，否則反應后會粘在試管壁上，不易清洗三類有機物檢測在操作步驟上的差異(1)唯一需要加熱——還原糖的檢測，且必須熱水浴加熱，不能用酒精燈直接加熱。若不加熱，則無紅黃色沉淀出現(2)唯一需要顯微鏡——油脂檢測(3)唯一使用酒精——油脂的檢測。實驗中用體積分數為50%的酒精洗去多余的染料(4)分別加入——雙縮脲試劑(先加A液，后加B液，且B