桶裝飲用水PC罐清洗消毒衛生規范PAGEPAGE3PAGEPAGE4桶裝飲用水PC罐清洗消毒衛生規范1范圍本文件規定了桶裝飲用水PC洗消毒流程、洗滌劑消毒劑管理、清洗消毒效果驗證、記錄和文件管理。本文件適用于桶裝飲用水生產企業。2規范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB4806.7食品安全國家標準食品接觸用塑料材料及制品GB5749生活飲用水衛生標準GB14881—2013食品安全國家標準食品生產通用衛生規范GB14930.1食品安全國家標準洗滌劑GB14930.2食品安全國家標準消毒劑GB19298食品安全國家標準包裝飲用水GB19304—2018食品安全國家標準包裝飲用水生產衛生規范QB/T2460聚碳酸酯(PC)飲用水罐3術語和定義下列術語和定義適用于本文件。3.1PC罐polycarbonate（PC）pot采用聚碳酸酯（PC）原材料制作而成，用于盛裝包裝飲用水、飲用天然礦泉水的容器。4清洗消毒車間GB19304—20187內部清洗消毒間和蓋清洗消毒間與其他功能區應分隔，且人員應經更衣室洗手更衣進入。排水系統的設計和建造應保證排水暢通，便于清潔維護，適應生產需要，且排水的流向應由清潔度清洗消毒車間的墻面應采用無毒、耐腐、平滑、易清洗、不吸水、不滲水的材料。5清洗消毒設備設施GB1929810（含瀝干工藝）。6清洗消毒流程PC罐清洗消毒程序PC罐清洗消毒程序見圖1。罐蓋清洗消毒程序罐蓋清洗消毒程序見圖2。6.3清洗消毒步驟檢查回收空罐，通過目視、人工嗅聞等方式進行空罐檢查，一般可分揀為二類：有蓋且桶內壁正對回收時有蓋的進行拔蓋并分揀：內壁正常無污染物的使用空罐外部清洗設備設施進行外部清洗（回收時無蓋的應先對內壁進行污染物特洗除去污染物（油、圬等），污染物特洗可為手工清洗（視污染情況選擇洗滌劑），GB5749空桶的內部清洗消毒設備應為連續自動化設備，根據設備、洗滌劑和消毒劑說明書及實際情況設A。PC當天消毒后未使用的罐、蓋下次使用前應重新消毒。注1：PCGB4806.7QB/T2460PC注3：罐蓋不得回收利用。可用符合GB19298要求的水替代成品水沖洗。圖1PC罐清洗消毒程序可用符合GB19298要求的水替代成品水沖洗。圖2罐蓋清洗消毒程序7洗滌劑、消毒劑管理GB14930.1、GB14930.2應選用獲得生產許可證企業生產的食品接觸用洗滌劑、消毒劑。A。8清洗消毒效果驗證清洗效果驗證外部清洗后需通過燈檢驗證清洗效果，感官要求應符合表1的規定。表1感官要求項目要求檢驗方法外觀內外表面清潔，無異物用目視法、鼻嗅法檢查氣味無異味倒置清洗消毒后的PC5注：樣品的采樣方法可結合企業生產實際情況確定。驗證方法配置普通肉湯培養基(BrothMedium510mL。普通肉湯培養B。1mL10mL將接種后的5524h～48h。觀察試管，如有1驗證頻率企業更換洗滌劑、消毒劑品種后應進行清洗消毒效果驗證。企業更新清洗消毒設備后應進行清洗消毒效果驗證。企業在產品監督抽檢中存在微生物項目檢驗不合格的應進行清洗消毒效果驗證。企業在清洗消毒效果驗證中出現不合格項目的，應對照洗滌劑、消毒劑和清洗消毒設備使用說明9記錄和文件管理應符合GB14881—2013中第14章的相關規定。附錄A（資料性）洗滌劑、消毒劑規范使用建議A.1洗滌劑、消毒劑規范使用建議A.1洗滌劑可根據生產實際情況進行選擇。推薦使用堿性洗滌劑，需清除礦物質污垢時可選用酸性洗滌劑。應按照洗滌劑產品使用說明書配置洗滌液。A2)（CO）消毒劑。A.3桶內部消毒應按消毒劑的產品說明書配置消毒液，消毒液的濃度、配置后的存放時間應符合產品A.1。表A.1常見消毒劑桶內消毒環節的各因素指標推薦種類沖洗濃度（mg/L）沖洗時間（s）沖洗溫度（℃）沖洗壓力（bar）二氧化氯200～350≥4850～70≥2.5過氧乙酸800～1000消毒液的具體濃度應以消毒劑產品說明書要求為準。消毒液具體沖洗時間根據消毒劑和沖洗設備產品說明書確定。消毒液具體沖洗溫度可根據實際消毒效果調整。消毒液具體沖洗壓力可根據實際消毒效果調整。A.4A.2表A.2罐蓋浸泡消毒要求推薦消毒劑種類作用濃度（mg/L）作用時間（min）二氧化氯100～15010～20過氧乙酸500105GB1929848附錄B（規范性）普通肉湯培養基1成分如下：——蛋白胨：10.0g；——牛肉粉：3.