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巧手包出

小混沌江南一帶認為，是西施發明了餛飩。傳說吳王夫差心懷國事，經常食無胃口。西施為討他歡心，自制出了一樣美食，用面皮包上肉餡，加上骨頭清湯，吳王覺得美不可言，后流傳至今。媽媽包的餛飩就是家的味道在家吃餛飩榨菜、豬肉和開洋剁細混合成餡味鮮肉多豬油、大蒜葉糅雜著的濃香四溢

一張嘴就知道肚子里有料生活就像吃餛飩你永遠不知道下一碗的味道食材準備：餛飩皮、豬肉、蝦、花椒、食用堿、黑胡椒粉、生抽、蠔油、白糖、紫菜、香菜、蔥花、蝦皮、香醋、鹽、白胡椒粉、香油或者是豬油。1.首先我們準備一塊一肥九瘦的梅花肉，或者是純瘦肉，將它切成條，再切成小塊裝入盤中，取出家里常用的絞肉機，把切好的肉全部放入絞肉機里。2.我這里剛好是一斤肉，調味，也非常簡單，一斤肉加入2克的食用堿、3克的黑胡椒粉、5克的生抽、蠔油一勺、6克的鹽、2克白糖，想要吃起來更香點，還可以放八克豬油。3.然后蓋上絞肉機蓋子，先攪打一分鐘，把豬肉攪碎，然后提前準備150克的花椒冰水，分三到四次，打到肉餡里，打的時候一定要打一會，停一下，最后把碗里剩下的冰塊全部倒進去攪碎混勻。4.一直把肉餡打到上勁的狀態就可以了，絞肉機利的肉餡倒扣不脫落，說明就已經打好了，打好以后將它取出來裝入盤中。蝦泥準備：接著我們準備一些大蝦，掐掉蝦頭，剝掉蝦殼，抽掉蝦線，再把蝦仁放清水里面清洗干凈。用刀把蝦仁全部拍扁拍碎，最后再給它剁成蝦泥，然后裝入小碗中，調味加蠔油、胡椒粉、鹽，用筷子充分攪拌均勻。在餛飩皮中間準備好肉餡尖角對折并粘緊將兩邊的角順著手指向里折并將兩個角完全重疊粘牢像貓耳朵的餛飩超可愛！混沌湯底準備：接著來調一個湯底，碗中放入一把紫菜、香菜、蔥花、蝦皮、生抽、香醋、鹽、白胡椒粉、生抽，最后放入少許的香油，或者是豬油備用。提前燒一鍋水水開放入餛飩，開大火煮，煮個二到三分鐘，餛飩漂起來差不多就熟了，然后舀一勺煮混沌的原

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