七年級生物下冊第四單元第8章第1節人類的食物教學實錄（新版）北師大版主備人備課成員教學內容七年級生物下冊第四單元第8章第1節人類的食物教學實錄（新版）北師大版

1.食物中的營養物質及其作用

2.食物消化和吸收過程

3.食物來源和合理膳食原則核心素養目標1.培養學生關注人體健康和營養需求的意識，提高學生對食物營養價值的認識。

2.培養學生運用科學方法分析食物成分和營養作用的能力，發展學生的科學探究精神。

3.培養學生形成合理膳食的習慣，提升學生自我管理能力和生活實踐能力。教學難點與重點1.教學重點，

①食物中主要營養素的種類及其對人體健康的作用。

②食物消化系統的基本組成和食物在消化過程中的變化。

③合理膳食的原則和平衡營養的重要性。

2.教學難點，

①理解食物營養素與人體健康之間的復雜關系，能夠識別和評價食物的營養價值。

②掌握食物消化吸收的基本過程，包括物理消化和化學消化。

③結合學生的實際生活，幫助學生建立科學合理的飲食習慣，克服挑食、偏食等不良飲食習慣。學具準備Xxx課型新授課教法學法講授法課時第一課時師生互動設計二次備課教學資源準備1.教材：確保每位學生都有本節課所需的教材《生物》七年級下冊，北師大版。

2.輔助材料：準備食物營養成分表、消化系統結構圖、食物消化過程視頻等多媒體資源。

3.實驗器材：準備模型消化系統、食物樣本、顯微鏡等實驗器材，確保實驗操作的安全性。

4.教室布置：設置分組討論區，布置實驗操作臺，確保學生能夠進行小組合作學習和實驗操作。教學流程1.導入新課

詳細內容：教師通過提問“你們每天吃些什么食物？”引導學生思考食物與人體健康的關系。隨后，展示一組圖片，展示不同食物的營養成分，激發學生對食物營養價值的興趣。教師總結：“今天，我們就來學習人類的食物，了解食物中的營養物質及其對人體健康的作用。”（用時5分鐘）

2.新課講授

①食物中的營養物質及其作用

詳細內容：教師講解食物中的六大類營養物質：蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水。通過舉例說明各類營養物質在人體中的作用，如蛋白質是構成細胞的基本物質，脂肪是人體的主要供能物質等。展示食物中營養物質含量的表格，幫助學生了解各類食物的營養價值。（用時10分鐘）

②食物消化和吸收過程

詳細內容：教師通過模型演示食物在消化系統中的消化和吸收過程，講解口腔、胃、小腸、大腸等器官的功能。展示消化過程中食物成分的變化，如淀粉、蛋白質、脂肪的分解和吸收。通過動畫或視頻展示消化過程，使學生更加直觀地理解。（用時10分鐘）

③食物來源和合理膳食原則

詳細內容：教師講解食物來源，包括植物性食物和動物性食物。介紹合理膳食的原則，如食物多樣化、均衡營養、適量攝入等。通過案例分析，讓學生了解如何根據自身需求制定合理的膳食計劃。（用時10分鐘）

3.實踐活動

①食物營養成分表制作

詳細內容：學生分組，每組選擇一種食物，查找其營養成分表，分析食物的營養價值。完成后，展示給全班同學，分享自己的發現。（用時10分鐘）

②食物消化實驗

詳細內容：學生分組進行食物消化實驗，觀察食物在消化過程中的變化。實驗結束后，小組討論并總結實驗結果。（用時10分鐘）

③膳食計劃設計

詳細內容：學生根據所學知識，設計一天的膳食計劃，包括早餐、午餐、晚餐和加餐。完成后，展示給全班同學，分享自己的設計思路。（用時10分鐘）

4.學生小組討論

①食物營養價值的認識

舉例回答：學生討論如何根據食物的營養成分表選擇合適的食物，例如，需要增加蛋白質攝入時，可以選擇雞蛋、牛奶等食物。

②食物消化過程中的問題

舉例回答：學生討論食物在消化過程中可能遇到的問題，如消化不良、便秘等，并提出相應的解決方法。

③合理膳食原則的應用

舉例回答：學生討論如何根據合理膳食原則，結合自身實際情況，制定適合自己的膳食計劃。

5.總結回顧

詳細內容：教師引導學生回顧本節課所學內容，強調食物中的營養物質及其作用、食物消化和吸收過程、食物來源和合理膳食原則。通過提問和解答，幫助學生鞏固所學知識。最后，教師總結：“合理膳食是保證人體健康的重要因素，希望大家能夠養成良好的飲食習慣。”（用時5分鐘）

總用時：45分鐘學生學習效果學生學習效果主要體現在以下幾個方面：

1.知識掌握

學生通過本節課的學習，能夠準確說出食物中的六大類營養物質：蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水，并了解它們在人體中的作用。學生能夠識別不同食物的營養價值，如通過營養成分表選擇富含蛋白質的食物，了解蔬菜水果中的維生素含量等。

2.能力提升

學生在實踐活動中的參與，如制作食物營養成分表、進行食物消化實驗和設計膳食計劃，提高了他們的觀察、分析、實驗操作和解決問題的能力。通過小組討論，學生學會了如何與他人合作，共同完成任務。

3.態度轉變

學生通過學習，對食物營養和健康有了更深入的認識，開始關注自己的飲食習慣，意識到合理膳食對身體健康的重要性。他們能夠主動拒絕不健康的食物，如高糖、高鹽、高脂肪的食品，并嘗試選擇更健康的食物。

4.行為改變

學生在課后能夠將所學知識應用到實際生活中，如制定個人膳食計劃，調整飲食結構，減少挑食、偏食現象。他們開始關注食品標簽，學會選擇營養均衡的食物，并在家庭中推廣健康飲食的理念。

5.情感態度

學生在學習過程中，對生物學產生了濃厚的興趣，對食物營養和健康有了積極的情感態度。他們愿意主動學習相關知識，關注健康話題，并在日常生活中積極倡導健康的生活方式。

6.綜合評價

通過本節課的學習，學生對食物營養和健康有了全面的認識，不僅掌握了相關的生物學知識，還培養了良好的生活習慣和健康意識。學生在學習過程中展現出的積極態度和良好行為，為他們的終身健康奠定了基礎。

-知識層面：學生掌握了食物營養和健康的基本知識，能夠應用于實際生活中。

-能力層面：學生的觀察、分析、實驗操作和解決問題的能力得到提升。

-態度層面：學生對食物營養和健康有了積極的情感態度，愿意主動學習相關知識。

-行為層面：學生開始關注自己的飲食習慣，嘗試調整飲食結構，培養健康的生活習慣。

-情感層面：學生對生物學產生了興趣，對健康生活有了積極的情感態度。

-綜合評價：學生在知識、能力、態度和行為等方面均取得了顯著進步，為終身健康打下了堅實基礎。教學反思與總結這節課下來，我覺得挺有收獲的，但也發現了一些需要改進的地方。

首先，我覺得導入環節挺關鍵的。我通過提問和圖片展示的方式，試圖激發學生的興趣，讓他們對食物營養這個話題產生好奇心。從學生的反應來看，效果還是不錯的，大家參與度很高。但是，我也注意到，有些學生對于食物營養的概念還是有些模糊，可能需要更直觀的方式去引導他們。

在實踐活動環節，我安排了制作營養成分表、食物消化實驗和膳食計劃設計等活動。這些活動讓學生親自動手，提高了他們的參與度和學習興趣。但是，我也發現，在實驗操作和計劃設計的過程中，有些學生顯得有些迷茫，不知道如何下手。這可能是因為我對實驗步驟和設計計劃的講解還不夠詳細，或者是時間分配上出了問題。

小組討論環節，我鼓勵學生分享自己的看法和經驗。我發現，學生們在討論中能夠提出很多有創意的觀點，這讓我很欣慰。但是，也有一些學生比較內向，不太愿意發言，這可能是因為課堂氛圍不夠活躍，或者是我沒有給予他們足夠的鼓勵。

總的來說，這節課的教學效果還是不錯的，學生們在知識、技能和情感態度方面都有所收獲。但是，也存在一些問題需要改進：

1.導入環節可以更加生動有趣，比如使用更多互動性的游戲或者視頻。

2.在新課講授和實踐活動環節，要注意時間分配，確保每個環節都能得到充分的教學時間。

3.針對學生的不同需求，可以提供更多個性化的輔導和指導，尤其是對于內向或者理解能力較弱的學生。

4.加強課堂氛圍的營造，鼓勵學生積極參與討論，提高他們的自信心和表達能力。典型例題講解1.例題：小明每天需要攝入多少熱量才能滿足他的基本生理需求？

解答：小明的體重為60公斤，身高為1.7米，年齡為15歲，屬于輕度活動量。根據公式：基本代謝率（BMR）=66+（13.7×體重kg）+（5×身高cm）-（6.8×年齡y），我們可以計算出小明的BMR。

BMR=66+(13.7×60)+(5×170)-(6.8×15)

BMR=66+822+850-102

BMR=1536

由于小明是輕度活動量，他的總能量消耗（TEE）大約是BMR的1.53倍。

TEE=BMR×1.53

TEE=1536×1.53

TEE≈2337.28

因此，小明每天需要攝入大約2337.28千卡的熱量來滿足他的基本生理需求。

2.例題：小紅想要通過增加蛋白質攝入來增強肌肉，她每天應該攝入多少克的蛋白質？

解答：根據營養學建議，成年人每天每公斤體重需要攝入0.8克的蛋白質。小紅的體重為60公斤。

蛋白質攝入量=體重kg×蛋白質攝入量/g/kg

蛋白質攝入量=60×0.8

蛋白質攝入量=48克

因此，小紅每天應該攝入大約48克的蛋白質來增強肌肉。

3.例題：小李的午餐包括100克米飯、150克瘦肉、200克蔬菜和100克水果。請計算這頓午餐中各種營養素的大致攝入量。

解答：米飯（碳水化合物）：100克≈45克碳水化合物

瘦肉（蛋白質和脂肪）：150克≈30克蛋白質，10克脂肪

蔬菜（維生素、礦物質等）：200克≈10克碳水化合物，2克蛋白質，1克脂肪，多種維生素和礦物質

水果（維生素、礦物質等）：100克≈25克碳水化合物，2克蛋白質，0.5克脂肪，多種維生素和礦物質

因此，這頓午餐中大約含有45克碳水化合物，32克蛋白質，11.5克脂肪，以及豐富的維生素和礦物質。

4.例題：小王想要通過增加膳食纖維攝入來改善消化，他應該選擇哪些食物？

解答：小王可以選擇以下食物來增加膳食纖維的攝入：

-全麥面包

-紅薯

-豆類

-蔬菜（如菠菜、芹菜、胡蘿卜等）

-水果（如蘋果、梨、香蕉等）

5.例題：小張想要減少鈉的攝入，以下哪種食物他應該避免？

解答：小張應該避免以下食物，因為它們含有較高的鈉：

-食鹽腌制的肉類

-預包裝的加工食品（如方便面、薯片等）

-熟食肉類（如香腸、火腿等）

-咖啡和含糖飲料

通過這些例題，學生可以更好地理解食物中營養素的含量和作用，以及如何通過合理膳食來滿足身體的需求。內容邏輯關系①人類食物的營養價值

①.營養物質的種類：蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水。

②.營養素的作用：提供能量、構建和修復身體組織、維持生理功能。

③.食物的營養價值：食物中營養素的含量及其對人體健康的影響。

②食物的消化與吸收

①.消化系統的組成：口腔、咽、食管、胃、小腸、大腸和肛門。

②.食物的消化過程：物理消化和化學消化。

③.食物的吸收過程：營養素通過腸壁進入血液循環。

③食物來源與合理膳食

①.食物來源：植物性食物和動物性食物。

②.合理膳食原則：食物多樣化、均衡營養、適量攝入。

③.膳食計劃的制定：根據個體需求、健康狀況和活動水平來調整食物攝入。教學評價與反饋1.課堂表現：

學生在課堂上的參與度較高，能夠積極回答問題，對食物營養和健康有了濃厚的興趣。大部分學生能夠正確理解食物中的營養物質及其作用，對消化系統的基本組成和食物消化吸收過程有了初步的認識。在討論環節，學生們能夠提出自己的觀點，并嘗試運用所學知識解決問題。

2.小組討論成果展示：

小組討論成果展示環節，各小組能夠按照要求完成制作營養成分表、食物消化實驗和膳食計劃設計等活動。在展示過程中，學生們能夠清晰地表達自己的觀點，展示出良好的團隊合作精神。同時，其他學生也能夠從展示中學習到新的知識和方法。

3.隨堂測試：

隨堂測試主要考察學生對本節課所學知識的掌握情況。測試內容包括食物中營養物質的種類和作用、食物消化吸收過程、合理膳食原則等。測試結果顯示，大部分學生能夠正確回答問題，但對食物來源和食物消化實驗的細節理解還不夠深入。

4.學生自評與互評：

學生自評環節，學生們能夠反思自己在課堂上的表現，認識到自己的不足之處，并提出改進措施。互評環節，學生們能夠客觀評價同伴的表現，提出建設性的意見和建議。

5.教師評價與反饋：

針對課堂表現，教師對學生的積極參與和團隊合作精神給予肯定，同時指出部分學生在課堂上的注意力不夠集中，需要提高課堂紀律。針對小組討論成果展示，教師鼓勵學生們在展示過程中更加自信，并注意語言表達的準