CH3COOH生活中兩種常見有機(jī)物

———乙酸第1頁傳說在古代山西有個(gè)叫杜康人創(chuàng)造了酒。他兒子黑塔也跟杜康學(xué)會(huì)了釀酒技術(shù)。他以為釀酒后酒糟扔掉可惜，就放在缸里浸泡。到了二十一日酉時(shí)，一開缸，一股從來沒有聞過香氣撲鼻而來。在濃郁香味誘惑下，黑塔嘗了一口，酸甜兼?zhèn)洌兜篮苊溃阗A藏著作為“調(diào)味漿”。這種調(diào)味漿叫什么名字呢？黑塔把二十一日加“酉”字來命名這種酸水叫“醋”。

你知道醋中酉字旁是怎么來嗎？第2頁

乙酸又名醋酸，它是食醋主要成份，普通食醋含醋酸3℅~5℅，是日常生活中經(jīng)常接觸一個(gè)有機(jī)酸。

第3頁1、乙酸結(jié)構(gòu)C2H4O2CH3COOH結(jié)構(gòu)簡式：分子式：結(jié)構(gòu)式：官能團(tuán)：HCHHHOCO羧基O—C—OH（或—COOH）二、乙酸第4頁2、物理性質(zhì)顏色、狀態(tài)：無色液體氣味：有強(qiáng)烈刺激性氣味沸點(diǎn)：117.9℃熔點(diǎn)：16.6℃(無水乙酸又稱為:冰醋酸)溶解性：易溶于水、乙醇等溶劑（易揮發(fā)）第5頁生活中慣用白醋來除水垢(主要成份是CaCO3),這是利用了乙酸什么性質(zhì)呢？利用眼前藥品，在5分鐘之內(nèi)設(shè)計(jì)出你們最感興趣試驗(yàn)來證實(shí)乙酸酸性。并請(qǐng)一個(gè)代表將你們組設(shè)計(jì)方案描述出來與大家共享。實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)？3、化學(xué)性質(zhì)第6頁展示平臺(tái)：方案一：往乙酸溶液滴加中加紫色石蕊試液方案二：往裝有鎂條試管中加乙酸溶液方案五：往Na2CO3溶液中加入乙酸溶液方案四：往滴有酚酞NaOH溶液中滴加乙酸溶液方案三：往裝有CuO試管中加乙酸溶液第7頁試液變紅鎂條溶解產(chǎn)生無色氣體產(chǎn)生無色氣體乙酸含有酸性乙酸含有酸性乙酸含有酸性第8頁(1)弱酸性：CH3COOHCH3COO－+H+Ｃ—C—O－H

Ｈ－

OＨＨ含有酸通性（1）跟指示劑反應(yīng)（2）跟活潑金屬起置換反應(yīng)（與氫前金屬反應(yīng)）

（3）跟堿性氧化物反應(yīng)（4）跟堿起中和反應(yīng)（5）跟一些鹽反應(yīng)

酸通性:第9頁A、使酸堿指示劑變色：能使紫色石蕊試液變紅B、與活潑金屬反應(yīng)D、與堿反應(yīng)：E、與鹽反應(yīng)：C、與堿性氧化物反應(yīng)：2CH3COOH+CaCO3=

(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑2CH3COOH+Zn=(CH3COO)2Zn+H2↑2CH3COOH+NaOH=

CH3COONa+2H2O2CH3COOH+CuO

=(CH3COO)2Cu

+H2O酸性：CH3COOH>H2CO3第10頁廚師燒魚時(shí)常加醋并加點(diǎn)酒，這么魚味道就變得香醇，尤其鮮美。你知道其中奧秘嗎？第11頁(2)酯化反應(yīng)試驗(yàn)室也能夠制取這種香料，但在常溫常壓下乙酸和乙醇反應(yīng)到達(dá)一定程度需要十幾年，怎樣才能加緊反應(yīng)速率呢？【試驗(yàn)】乙酸乙酯制取試驗(yàn)原理：第12頁2.濃硫酸作用：催化劑4.飽和Na2CO3溶液作用吸水劑幾個(gè)思索問題1.加藥品次序：先加乙醇再加濃H2SO4最終加乙酸3.導(dǎo)氣管作用：導(dǎo)氣、冷凝注意：不能伸到液面下（防倒吸）作用：除去乙酸乙酯中混有乙酸和乙醇；降低乙酸乙酯在水中溶解度,有利于分層。第13頁

酯化反應(yīng)定義：酸跟醇起作用，生成酯和水反應(yīng)濃H2SO4OOCH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O注意：酯化反應(yīng)是可逆反應(yīng)思索：酯化反應(yīng)中酸和醇分子內(nèi)化學(xué)鍵怎樣斷裂？第14頁實(shí)質(zhì)：酸脫羥基、醇脫氫第15頁

為何說“陳年老酒格外香？”

第16頁四乙酸用途乙酸有機(jī)化工原料農(nóng)藥染料醋酸纖維香料噴漆溶劑醫(yī)藥合成纖維第17頁小結(jié)一.乙酸物理性質(zhì)二.乙酸分子結(jié)構(gòu)

結(jié)構(gòu)簡式：官能團(tuán)：

三.乙酸化學(xué)性質(zhì)

1.乙酸酸性

乙酸是一個(gè)一元弱酸，其酸性大于碳酸

2.乙酸酯化反應(yīng)

CH3COOH—COOH(羧基)酸和醇作用生成酯和水反應(yīng)濃硫酸、加熱酸脫羥基醇脫氫概念條件規(guī)律CH3－C－O－H＋H－O－CH2－CH3CH3－C－O－CH2－CH3+H2OOO△濃H2SO4第18頁1、關(guān)于乙酸以下說法中不正確是（）．A．乙酸易溶于水和乙醇B．無水乙酸又稱冰醋酸，它是純凈物C．乙酸是一個(gè)主要有機(jī)酸，是有刺激性氣味液體D．乙酸分子里有四個(gè)氫原子，所以不是一元酸D練習(xí)第19頁

2.

當(dāng)以下物質(zhì)：①大理石②鐘乳石③鍋垢④貝殼⑤蛋殼.分別滴加醋酸時(shí)，會(huì)產(chǎn)生相同氣體是（）A只有①②