日期：演講人：XXX幼兒手工蛋撻課件目錄CONTENT01蛋撻的起源與流行02手工蛋撻的基本材料與工具03幼兒手工蛋撻制作步驟詳解04創意手工蛋撻的設計與制作05幼兒手工蛋撻的安全與衛生要求06幼兒參與手工蛋撻制作的益處蛋撻的起源與流行01蛋撻的定義一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅，外層為松脆的撻皮，內層為香甜的凝固蛋漿。蛋撻的歷史蛋撻起源于二十世紀二十年代的廣州，流傳到香港后揚名海外，被稱為廣式點心“四大天王”之一。蛋撻的起源蛋撻因其美味可口、營養豐富而廣受歡迎，逐漸傳播到世界各地，成為全球流行的甜點之一。蛋撻在全球的傳播在不同地區和文化背景下，蛋撻的口味、做法和外觀都有所不同，形成了各具特色的蛋撻文化。蛋撻的多樣化蛋撻在全球的流行蛋撻的文化內涵蛋撻與文學在一些文學作品和電影中，蛋撻也常常被用作情感表達的載體，代表著溫馨、甜蜜和美好。蛋撻與節日在香港等地，蛋撻是中秋節的傳統食品之一，象征著團圓和美滿。手工蛋撻的基本材料與工具02牛奶是制作蛋撻液的重要成分，使蛋撻口感更加柔滑。牛奶用于調味，增加蛋撻的甜度。糖01020304雞蛋是制作蛋撻的主要原料，提供蛋白質和豐富的營養成分。雞蛋用于制作蛋撻皮，提供碳水化合物和膳食纖維。面粉基本材料介紹用于混合材料，確保蛋撻液均勻。攪拌器所需工具與設備用于烘烤蛋撻，使其成型和上色。烤箱用于塑造蛋撻的形狀，通常選用金屬或硅膠模具。模具用于準確測量材料，保證制作過程的準確性。量杯和量勺選購新鮮雞蛋，注意蛋殼表面無裂縫、無斑點，以確保品質。糖應選用細砂糖，易于溶解和混合。牛奶應選用全脂牛奶，避免使用脫脂牛奶，以影響口感。面粉應選用低筋面粉，使蛋撻皮更加酥脆。儲存時放置于干燥、陰涼處，避免受潮和異味。材料選購與儲存建議幼兒手工蛋撻制作步驟詳解03準備工作準備好所需材料，包括雞蛋、牛奶、糖、面粉、黃油等，以及蛋撻模具、攪拌器、烤箱等烘焙工具。注意事項將雞蛋提前打散，黃油軟化至室溫狀態，以便混合時更加均勻。準備工作與注意事項將面粉、糖、黃油混合，攪拌均勻后加入適量水，揉成光滑的面團。制作面團將面團搟成薄片，用模具壓出蛋撻皮形狀，放入模具中，用手輕輕壓實，使面皮緊貼模具。制作蛋撻皮蛋撻皮的制作方法調配蛋液將雞蛋打散后加入牛奶和糖，攪拌均勻至糖完全溶解。過濾蛋液將調配好的蛋液過濾一遍，去除其中的雜質和氣泡，使蛋撻更加細膩。蛋撻液的調配技巧烘焙時間與溫度設置烘焙時間將蛋撻放入烤箱中層，烤約15-20分鐘，直至表面呈金黃色即可取出。預熱烤箱將烤箱預熱至180度左右，預熱時間約為10分鐘。創意手工蛋撻的設計與制作04不同口味的蛋撻液配方經典蛋奶口味牛奶、雞蛋、細砂糖、香草精混合而成的蛋撻液，口感濃郁、香甜可口。抹茶口味在經典蛋奶口味基礎上加入抹茶粉，攪拌均勻后倒入蛋撻皮中，烘烤出清新茶香。巧克力口味將巧克力塊融化后加入蛋撻液中，攪拌均勻后倒入蛋撻皮，烘烤出濃郁的巧克力味道。果味口味將各種新鮮水果切碎后加入蛋撻液中，如草莓、藍莓、芒果等，制作出果味蛋撻。波浪形邊緣將蛋撻皮邊緣捏成波浪形狀，增加視覺效果和口感層次。酥皮多層次制作酥皮時采用疊被子方式，使蛋撻皮在烘烤過程中形成多層次酥脆口感。蛋撻皮內餡夾心在蛋撻皮內加入果醬、巧克力醬等餡料，制作出夾心蛋撻，豐富口感。迷你蛋撻皮將蛋撻皮制作成迷你尺寸，適合兒童食用，也方便一口一個。蛋撻皮的創新設計思路用新鮮水果切片或整顆點綴在蛋撻上，增加色彩和口感。在蛋撻表面淋上巧克力醬，制作出巧克力脆皮蛋撻，增加層次感。在蛋撻表面撒上一層糖霜，烘烤至糖霜融化，形成一層脆脆的糖皮。將多個蛋撻擺放在盤中，用綠葉、花朵等點綴，營造出美麗的視覺效果。裝飾與擺盤技巧分享水果裝飾巧克力醬裝飾糖霜裝飾創意擺盤幼兒手工蛋撻的安全與衛生要求05選擇新鮮、無破損、無異味的雞蛋、牛奶、糖、面粉等原料，避免使用過期或不合格食材。原料選擇不使用任何人工色素、香精和防腐劑，確保食品天然健康。食品添加劑使用干凈、無毒、易清洗的烹飪工具，如碗、筷子、攪拌器等。烹飪工具食品安全知識普及010203操作過程中的衛生規范洗手在操作前必須洗手，確保雙手清潔衛生，避免污染食材。穿戴清潔的圍裙、帽子和口罩，避免頭發、口水等污染食材。穿戴衛生用品保持操作環境干凈、整潔，避免灰塵、蚊蟲等污染。清潔環境存儲溫度制作好的蛋撻應放在冷藏條件下保存，避免細菌滋生。保質期手工制作的蛋撻保質期較短，建議在24小時內食用完畢，以確保口感和安全性。食用前檢查食用前應檢查蛋撻是否有異味、變質等情況，如有異常應立即停止食用。存儲與保質期說明幼兒參與手工蛋撻制作的益處06動手實踐鼓勵孩子在制作過程中自由發揮，如設計不同形狀的蛋撻或添加獨特配料。創意發揮獨立思考讓孩子自己解決問題，如調整材料比例，培養獨立思考和解決問題的能力。孩子親自動手制作蛋撻，鍛煉手部精細動作和協調能力。培養動手能力與創造力家長與孩子一起參與制作，加強親子間的溝通與互動。親子互動多個孩子一起制作，學會分工合作，培養團隊協作能力。團隊協作通過共同完成任務，加深彼此之間的情感聯系。情感交流增進親子關系與團隊協作能力讓孩子親身體驗制作食物的過程，了解食物來之不易