家政服務員五級習題庫與參考答案一、單選題（共54題，每題1分，共54分）1.瓷質佛像縫隙內藏的灰塵和污垢可用溶液洗刷干凈。A、氫氧化鈉B、小蘇打C、含氯消毒液D、食醋正確答案：A2.人工喂養的嬰幼兒大便的特征是_。A、黃色或金黃色B、膏狀C、略帶不太難聞的酸性氣味D、大便比較干燥，常有少量奶瓣正確答案：D3.豆沙餡一般均用制成。A、綠豆B、黃豆C、紅小豆D、豇豆正確答案：C4.清洗抽油煙機外罩時，可用軟布或棉紗蘸擦洗。A、氨水B、清潔液C、濃堿水D、洗衣粉正確答案：B5.清洗抽油煙機的葉輪時，應將葉輪拆下浸泡在洗滌靈和食醋的混合溫水中分鐘左右，再擦洗。A、5B、10C、30D、15正確答案：D6.如果地板磚上的表面污跡難以處理，可用兩湯匙片狀的，加入一升熱水使之溶化，然后將溶液涂在地面污跡上，約半小時后再用濕布抹去。A、火堿水B、稀料C、酒精D、鹽水正確答案：A7.燈具要至少個月清潔一次。A、7B、3C、1D、5正確答案：B8.電飯煲是利用煮飯的鍋，是普及率很高的電熱炊具。A、沼氣B、電能C、風能D、太陽能正確答案：B9.以下服裝洗滌的基本方法中不正確的是。A、勤洗勤換B、掌握水量、水溫C、開水浸泡D、區別顏色與質地正確答案：C10.電冰箱應該安放在堅固而水平通風處，后面離墻面要大于，側面離墻面要大于20厘米。A、3米B、30厘米C、20厘米D、40厘米正確答案：B11.晾曬絲毛衣物時，不應該。A、掛放在陰涼處晾干B、清洗干凈C、在陽光下暴曬D、撫平皺褶正確答案：C12.病人在發燒期間要多喝。A、開水B、咖啡C、白酒D、濃茶正確答案：A13.皮膚表層損傷，表現為受傷部位的皮膚發紅，燒灼樣疼痛，是的病癥特征。A、一度燙傷或燒傷B、重度燙傷或燒傷C、二度燙傷或燒傷D、三度燙傷或燒傷正確答案：C14.病人盥洗的室溫應適宜，以__℃為宜，關好門窗，避免對流風。A、30B、24C、18D、20正確答案：B15.不是家庭常用的配菜方法。A、配主輔料兼有的菜B、配花色彩C、配多種不分主次的原料D、配單一原料的菜正確答案：B16.在清潔衣櫥、衣柜時下面的做法錯誤的是。A、用辣椒代替樟腦置于箱柜中，也可防蟲蛀B、如果衣櫥內濕氣較重，可使用防潮暖管C、可到化工原料商店買500克活性炭，放進柜內吸味D、如果衣櫥有霉味，把一塊地瓜放在衣櫥內即可正確答案：D17.孕婦應該多多食用。A、添加色素的食品B、高營養的食品C、添加腐劑食品D、被污染的食品正確答案：B18.不是糖尿病的典型癥狀。A、多飲B、多尿C、多食D、肥胖正確答案：D19.制作芥末汁時，要先將芥末粉用清湯調拌均勻，用保鮮膜封嚴，上蒸籠蒸分鐘。A、40B、20C、30D、10正確答案：B20.不能用清潔實木地板。A、溫水B、汽油C、煤油D、涼水正確答案：B21.適宜老年人運動的地方有。A、公園B、馬路邊C、車站D、商場正確答案：A22.腦溢血俗稱___，大多由于高血壓和腦動脈硬化引起腦血管破裂造成發病。A、中風B、急性上呼吸道感染C、高血壓D、偏頭疼正確答案：A23.人的正常體溫在℃之間。A、37-38B、38~39C、35-36D、36~37正確答案：D24.不會引發急性支氣管炎。A、氣候B、細菌、病毒的侵人C、氣體、煙霧塵埃D、營養不良正確答案：D25.絲織品洗滌液的溫度不能高，最好用洗滌。A、熱水B、雙氧水C、醋酸水D、冷水正確答案：D26.對于防止動脈硬化，減少腦血管意外有一定作用。A、肥肉、純糖食品、含膽固醇高的食品B、洋蔥、蘑菇、木耳C、瘦肉、牛奶、蛋D、人參、黃芪正確答案：B27.配制多種不分主次的菜肴原料是指。A、在色、形方面特別講究，富有藝術性的一類菜肴B、兩種或兩種以上屬于平等地位的原料所構成的菜，各種原料不分主輔，數量、形狀、大小都相等C、原料除主料以外，還配有一定數量的輔料，主要是起烘托突出主料和互相補充的作用D、菜只由一種原料構成正確答案：B28.人的正常體溫在__℃之間。A、37~38B、38~39C、35~36D、36~37正確答案：D29.制作肉餡時，選料要新鮮，五花肉要肥瘦適當，一般為肥肉占。A、10%~20%B、30%~40%C、50%~60%D、70%~80%正確答案：B30.用電飯鍋煮米飯時，待煮飯指示燈滅后，繼續利用鍋內的余溫燜分鐘左右就可以食用了。A、20B、30C、40D、10正確答案：D31.不是電熱用具。A、電飯鍋B、微波爐C、電烤箱D、洗衣機正確答案：D32.每件羽絨服用2匙左右的中性洗衣粉、倒人水溫為℃左右的溫水中攪勻。A、20B、80C、30D、60正確答案：C33.因老年人椎間、椎旁韌帶較為松弛，椎間盤逐漸纖維化，所以老年人鍛煉要注意護。A、臀部B、四肢C、腰D、腳正確答案：C34.的嬰幼兒的大便與成人的相似，呈暗褐色，臭味較重。A、人工喂養B、混合喂養C、母乳喂養D、奶媽喂養正確答案：B35.制作肉餡的過程中，錯誤的做法是。A、五花肉去白筋，清洗干凈，晾干水分B、攪拌餡料時應按同一方向進行C、攪拌要上勁D、肉與蔬菜要剁碎成泥正確答案：D36.給孕婦洗頭的時候，不應該的做法包括。A、注意防止濕頭發導致感冒B、在給孕婦洗頭時家政服務員要一只手托住孕婦的頭，另一只手取物C、要保證洗頭水和洗發泡沫不進孕婦的眼睛和耳道D、洗頭后不用擦頭發，讓其自然晾于即可正確答案：D37.人工喂養嬰幼兒的大便的基本特征是。A、大使比較干，有少量奶間B、黃色或金黃色C、略帶不太難聞的酸性氣味D、膏狀正確答案：A38.衣撐大多結構簡單，窄窄細細，用于掛放普通不宜變形走樣的服裝。A、加衣夾型B、加掛鉤型C、細條型D、寬型正確答案：C39.不能用于清除一般塑料制品表面的污垢。A、去污粉B、肥皂C、醋D、堿正確答案：A40.如果嬰幼兒的大便呈綠色泡沫狀、酸味重，多是由于奶水中加多了。A、糖B、蛋白質C、水D、維生素正確答案：A41.老年人每日膳食中要提供足夠的，對于防治便秘及心血管疾病具有良好效果。A、糖B、蛋白質C、膳食纖堆D、脂肪正確答案：C42.用于消毒餐具、生吃蔬果的消毒劑主要是含消毒劑。A、氧B、醛C、碘D、季銨鹽正確答案：A43.紅小豆挑揀干凈后要放在35℃左右的溫水中浸泡小時。A、3~4B、10~20C、1~2D、5~6正確答案：C44.憤怒型老人的性格是。A、熱愛生活、應社會進步，具有自覺、果斷、堅毅的意志品質B、能夠較好地順應角色的變化，選擇適合自己的休閑生活C、不愿正式衰老這一不可抗拒的自然法則，不服老D、對社會的變化和新生事物往往看不習慣，將個人所經歷的不順利均歸咎于他人正確答案：D45.包餡的技術標準是餡心大小要適中，餡心正，勻，收口要嚴。A、捏脊B、捏褶C、捏花D、捏背正確答案：B46.擁有豐富植物蛋白的食物有。A、魚B、豆類與豆制品C、大白菜D、蛋正確答案：B47.嬰幼兒在戲水的時候應該。A、讓嬰幼兒獨自戲水B、最好到戶外戲水C、禁止年齡較大的小孩在嬰幼兒附近做瘋狂的拍水游戲D、保持游泳池的水溫在60℃左右正確答案：C48.下面幾項中，在制作肉餡的過程中，錯誤的做法是。A、五花肉去白筋，清洗干凈，晾干水分B、攪拌要用勁C、肉與蔬菜要剁碎成泥D、攪拌餡料時應按同一方向順序進行正確答案：C49.腹帶和緊腰衣對腹壁松弛的恢復、促使子收收縮、保暖等效果均較好，因此腹帶應使用周。A、1~2B、2-3C、4~6D、7~10正確答案：C50.下面使用洗衣機的做法中，錯誤的是。A、一次洗衣量不得超過洗衣機額定的規定量，水量不得低于下線標記B、洗衣機不得與火爐等過熱器具接觸C、洗衣桶、波輪等轉動部件在運轉時，不要用手觸摸它們，更不能把手伸進去D、可以把洗衣機的三腳插座換成兩腳插座正確答案：D51.一般情況下個月的嬰兒每公斤體重每天喂牛奶120毫升。A、8~10B、1~4C、4~8D、10~12正確答案：B52.不是母乳喂養的嬰幼兒大便的特征。A、有腐臭味B、黃色或金黃色C、膏狀D、略帶不太難聞的酸性氣味正確答案：A53.一般不會導致偏頭痛。A、營養不良B、睡眠欠佳C、疲勞D、月經期正確答案：A54.嬰幼兒衣物最好選用制作。A、尼龍面料B、絲綢面料C、純棉織物D、化纖面料正確答案：C二、判斷題（共46題，每題1分，共46分）1.晾曬絲、毛衣物時一定要撫平皺裙，掛放在陽光下暴曬，利用紫外線殺菌消毒。A、正確B、錯誤正確答案：B2.如果病人病情較嚴重，應立即撥打“120”教護電話請醫生提供上門醫療服務。A、正確B、錯誤正確答案：A3.老年人運動時脈博會增加50%左右，運動結束30分鐘后完全恢復正常。A、正確B、錯誤正確答案：A4.老年人應多參加類似打撲克、搓麻將、看電視為主的靜態娛樂活動。A、正確B、錯誤正確答案：B5.發燒是呼吸道疾病的常見癥狀。A、正確B、錯誤正確答案：B6.普通飲食適用于消化功能正常、病情輕、無發熱、無需特殊飲食的老年人。A、正確B、錯誤正確答案：A7.清洗嬰幼兒餐具時，應先洗大件后洗小件，先洗碗筷后洗鍋盆。A、正確B、錯誤正確答案：B8.去除菜刀上的腥味時，可以用醋、生姜片擦洗菜刀，或先用鹽擦一下，再用火烤一烤，即可去除腥味。A、正確B、錯誤正確答案：A9.妊娠10周后，可經腹壁捫到子宮內的胎頭和胎兒肢體。A、正確B、錯誤正確答案：B10.給老年人穿脫衣物時要先脫上衣，再脫下身的褲子。A、正確B、錯誤正確答案：A11.嬰幼兒喂養可分為三類：母乳喂養，人工喂養，混合喂養。A、正確B、錯誤正確答案：A12.用電飯鍋煮米飯時，煮飯指示燈滅后，繼續利用鍋內的余溫燜30分鐘左右就可以食用了。A、正確B、錯誤正確答案：B13.配主輔料兼有的菜是指配由兩種或兩種以上屬于平等地位的原料所構成的菜。A、正確B、錯誤正確答案：B14.咳嗽、咳痰是慢性支氣管炎的主要癥狀，在清晨醒來后咳得劇烈，夜間可加重。A、正確B、錯誤正確答案：A15.堿性洗衣液適用范圍比較廣泛，大部分衣物均可使用。A、正確B、錯誤正確答案：B16.老年人進食時需細嚼慢咽，這樣才有助消化吸收。A、正確B、錯誤正確答案：A17.產后第二、第三天開始產婦飲食中應增加蛋白質和脂類食品，且水分要充足，以促進下奶。A、正確B、錯誤正確答案：A18.一般情況下，老年人每天要睡15~17個小時。A、正確B、錯誤正確答案：B19.老年人每天應多食奶、蝦，大豆、芝麻醬、骨頭湯等含鐵量較高的食品。A、正確B、錯誤正確答案：A20.最好用涼水洗滌絲織品衣物。A、正確B、錯誤正確答案：A21.產婦應多攝取含維生素A、維生素B1和維生素C豐富的食物以促進乳汁分泌。A、正確B、錯誤正確答案：A22.一般塑料制品上的污垢，可用布蘸破、醋或肥皂擦洗，如果用去污粉，效果會更好。A、正確B、錯誤正確答案：B23.一般情況下，在生產后第二天，縫合的部位要進行拆線，母親及新生兒要接受全面檢查。A、正確B、錯誤正確答案：B24.一般藕、黃瓜、土豆、青筍適合切成月牙片。A、正確B、錯誤正確答案：B25.每年可將油畫直接放在太陽下直射晾曬，可使油畫顏色恢復鮮艷。A、正確B、錯誤正確答案：B26.皮質家具擦拭時應防止被尖銳物品劃破。A、正確B、錯誤正確答案：A27.棉的、厚重的、壓力下不易變形或變形后容易恢復的衣物應放置在衣櫥的上層。A、正確B、錯誤正確答案：B28.睡眠障礙最多見的是失眠，但也有很多是其他的睡眠異常或睡眠障礙。A、正確B、錯誤正確答案：A29.為病人洗頭后必須將頭發擦拭干凈，不然極易引起感冒。A、正確B、錯誤正確答案：A30.老年人晚睡前要用溫水泡腳20分鐘左右。A、正確B、錯誤正確答案：A31.一般妊娠8周后，孕婦可自己感覺到胎動，妊娠月份越大，胎動越明顯。A、正確B、錯誤正確答案：B32.好的鐵皮蓋玻璃瓶裝罐頭，蓋中部向內凹，瓶內湯汁清澈，瓶底沒有沉淀物。A、正確B、錯誤正確答案：A33.心臟病及高血壓病人禁食刺激性食物和容易引起脹氣的食物。A、正確B、錯誤正確答案：A34.所謂“有毒大米”是不法分子用陳舊大米摻人工業石蠟油，經拋光處理而成。A、正確B、錯誤正確答案：A35.廚房中忌存放各種有毒物品或藥品等。A、正確B、錯誤正確答案：A36.品質好的豆油為淡黃色。A、正確B、錯誤正確答案：B37.患有性胃炎、胃十二指腸瘍病的病人禁食辛辣刺激性食物。A、正確B、錯誤正確答案：A38.一般情況下人工喂養的嬰幼兒，大便呈黃色或金黃色，膏狀，略帶不太難聞的酸性氣味。A、正確B、錯誤正確答案：B39.冠心病病人不宜吃油膩和過咸的食物，每日食鹽攝入量應控制在6克以內。A、正確B、錯誤正確答案：B40.孕婦坐下的時候應該深坐椅中，后背筆直靠椅背，股和膝關節成直角，大腿成水平。A、正確B、錯