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西紅柿蛋花湯雞蛋湯味道鮮美，營養豐富又好喝，雞蛋湯的做法也是很多種，西紅柿雞蛋湯、酸筍雞蛋湯、黃瓜雞蛋湯等都非常的好喝雞蛋湯味道鮮美，營養豐富又好喝，雞蛋湯的做法也是很多種，西紅柿雞蛋湯、酸筍雞蛋湯、黃瓜雞蛋湯等都非常的好喝。蛋花湯這東西，看似簡單，實則暗藏玄機。是不是你也曾遇到過蛋花老得跟橡皮筋似的，或者浮沫多得像海上的浪花?技巧一：打撒雞蛋準備幾個新鮮的雞蛋，打入碗中，然后用筷子充分地攪拌打散。食光發現很多朋友在做雞蛋湯的時候，往往都是臨下鍋的時候，才把雞蛋匆匆打散就下鍋了，其實這種做法是錯誤的。雞蛋一定要放在碗中，提前充分的打散。攪拌至用筷子挑起來可以拉絲的程度就行了，否則雞蛋下入鍋內就會變散開，造型上變得非常難看，雞蛋的香味也集中不在一起。所以這一步，大家一定要牢記。技巧二：勾芡如果雞蛋下鍋后再勾芡，那么芡汁就會把雞蛋裹住。雞蛋的香味也就出不來。所以，咱們一定要勾完芡后，再將蛋液下入鍋內，這才是正確的做法，這一點，咱們大家也要牢記。蛋花湯總是做不好？一起來學習，做好后蛋花漂亮，香濃好喝【食材】西紅柿、雞蛋、木耳、豆腐泡、淀粉、姜、香菜、鹽、胡椒粉、生抽、香醋、香油1，先把所用到的食材全部備好。西紅柿去皮切薄片，木耳切絲，豆腐泡切片。雞蛋攪散，淀粉加清水攪勻。

2，熱鍋倒入少許油，放入姜絲炒香。再倒入西紅柿，大火炒出湯汁。3，把姜絲挑出來，加入清水煮開。4，接著把木耳絲和豆腐泡倒入鍋中，煮一分鐘左右。然后加鹽、少許生抽，多一點的香醋和胡椒粉調味。5，鍋里的湯保持沸騰狀態，分次加入淀粉水，調成自己喜歡的稠度。6，調小火淋入雞蛋液，用勺子輕輕推開，雞蛋花就形成了。7，最后加點雞精、香油、

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