2024-2025學年高中化學第一章關注營養平衡第四節維生素和微量元素教學實錄新人教版選修1科目授課時間節次--年—月—日（星期——）第—節指導教師授課班級、授課課時授課題目（包括教材及章節名稱）2024-2025學年高中化學第一章關注營養平衡第四節維生素和微量元素教學實錄新人教版選修1設計意圖本節課旨在通過探討維生素和微量元素對人體的作用，使學生了解營養平衡的重要性，培養良好的飲食習慣。結合新人教版選修1教材，通過實例分析和實驗操作，提高學生的實踐能力和科學素養。核心素養目標培養學生科學探究精神，通過實驗操作和數據分析，提升學生的實驗技能和科學思維；增強學生的社會責任感，引導學生關注營養健康，形成健康的生活方式；提高學生的信息獲取和加工能力，通過案例學習，使學生能夠運用化學知識解釋生活中的營養問題。重點難點及解決辦法重點：維生素和微量元素的分類、生理功能及缺乏癥狀。

難點：維生素和微量元素的相互作用及人體需要的平衡。

解決辦法：

1.重點：通過實例講解和圖表展示，幫助學生理解維生素和微量元素的種類和功能。

2.難點：設計小組討論和案例分析，引導學生思考不同營養素之間的相互作用，以及如何維持營養平衡。此外，利用多媒體資源展示相關研究，幫助學生突破對復雜營養關系的理解。教學資源準備1.教材：確保每位學生都有新人教版選修1教材。

2.輔助材料：準備維生素和微量元素相關的圖片、圖表、視頻等多媒體教學資源。

3.實驗器材：準備用于演示和驗證維生素和微量元素功能的實驗器材，如維生素C片、微量元素溶液等。

4.教室布置：設置分組討論區，安排實驗操作臺，確保教學環境整潔、安全。教學過程一、導入新課

（教師）：同學們，上節課我們學習了食物中的營養成分，了解到人體所需的六大營養素。今天，我們將繼續深入探討營養素的奧秘，認識維生素和微量元素這兩類重要的營養物質。

（學生）：期待學習維生素和微量元素的相關知識。

二、新課講授

1.維生素的分類、生理功能及缺乏癥狀

（教師）：首先，我們來認識維生素。維生素是一類有機化合物，人體需要的量雖然很少，但它們在調節人體新陳代謝、維持身體健康方面起著至關重要的作用。

（學生）：注意聽講，認真記錄維生素的種類、功能及缺乏癥狀。

（教師）：維生素分為水溶性維生素和脂溶性維生素兩大類。水溶性維生素包括維生素B族和維生素C，脂溶性維生素包括維生素A、D、E和K。接下來，我們分別介紹它們的生理功能及缺乏癥狀。

（學生）：積極思考，跟隨老師的講解，掌握各類維生素的特點。

2.微量元素的分類、生理功能及缺乏癥狀

（教師）：除了維生素，微量元素也是人體健康的重要物質。微量元素是指在人體內含量很少，但對人體健康至關重要的元素。

（學生）：認真聽講，了解微量元素的種類、功能及缺乏癥狀。

（教師）：微量元素包括鐵、鋅、銅、錳、硒等。它們在人體內發揮著多種生理功能，如參與酶的活性、維持神經系統正常等。接下來，我們將詳細介紹這些微量元素的特點。

3.維生素和微量元素的相互作用及人體需要的平衡

（教師）：維生素和微量元素在人體內相互作用，共同維持人體的健康。那么，它們之間是如何相互作用的呢？

（學生）：積極思考，與同學討論，探究維生素和微量元素的相互作用。

（教師）：例如，維生素C可以促進鐵的吸收，而維生素D可以促進鈣的吸收。因此，我們在日常飲食中要注意維生素和微量元素的平衡攝入。

4.營養平衡與健康生活方式

（教師）：了解了維生素和微量元素的作用后，我們要如何保持營養平衡，形成健康的生活方式呢？

（學生）：認真聽講，學習保持營養平衡的方法。

（教師）：首先，要保證膳食多樣化，攝入豐富的食物；其次，要養成良好的飲食習慣，如不偏食、不挑食；最后，要注意運動，促進營養素的吸收和利用。

三、課堂小結

（教師）：同學們，今天我們學習了維生素和微量元素的分類、生理功能及缺乏癥狀，了解了它們在人體健康中的重要作用。希望大家在日常生活中注重營養平衡，保持健康的生活方式。

（學生）：感謝老師的講解，我們會努力做到營養均衡，保持身體健康。

四、課后作業

1.回顧本節課所學內容，整理筆記。

2.查找資料，了解一種自己感興趣的維生素或微量元素，下節課分享給同學們。

（學生）：認真完成課后作業，鞏固所學知識。

五、教學反思

本節課通過講解維生素和微量元素的相關知識，引導學生認識這兩類重要的營養物質。在教學過程中，注重理論與實踐相結合，通過實例分析和實驗操作，提高學生的實踐能力和科學素養。同時，引導學生關注營養健康，培養良好的生活習慣。在今后的教學中，我將繼續優化教學設計，提高教學質量。學生學習效果學生學習效果主要體現在以下幾個方面：

1.知識掌握方面

2.思維能力提升

學生在學習過程中，通過分析實例、討論案例，培養了批判性思維和邏輯推理能力。他們能夠運用所學的化學知識，解釋生活中的營養問題，如如何通過食物攝取足夠的維生素和微量元素，以及如何預防營養缺乏癥。

3.實踐操作能力增強

本節課設計了實驗操作環節，學生通過實際操作，掌握了實驗器材的使用方法，提高了實驗技能。他們能夠觀察實驗現象，記錄實驗數據，并分析實驗結果，從而加深對維生素和微量元素作用機制的理解。

4.健康意識提高

學生在學習維生素和微量元素對人體健康的重要性后，對營養平衡有了更加深刻的認識。他們開始關注自己的飲食習慣，努力做到膳食多樣化，不偏食、不挑食，從而提高自身的健康意識。

5.合作學習能力的培養

本節課采用了小組討論和合作學習的方式，學生在團隊中分享知識、交流想法，提高了合作學習能力。他們學會了如何傾聽他人意見，如何表達自己的觀點，如何在團隊中發揮自己的優勢。

6.科學素養的增強

7.社會責任感提升

學生在了解維生素和微量元素對人體健康的重要性后，意識到自己作為社會成員的責任。他們開始關注公共健康問題，積極參與健康宣傳活動，提高周圍人的健康意識。板書設計①維生素

-分類：水溶性維生素（維生素B族、維生素C）、脂溶性維生素（維生素A、D、E、K）

-生理功能：調節新陳代謝、維持身體健康

-缺乏癥狀：列舉具體缺乏癥狀（如壞血病、夜盲癥等）

②微量元素

-分類：鐵、鋅、銅、錳、硒等

-生理功能：參與酶的活性、維持神經系統正常等

-缺乏癥狀：列舉具體缺乏癥狀（如貧血、生長遲緩等）

③維生素和微量元素的相互作用

-舉例：維生素C促進鐵的吸收，維生素D促進鈣的吸收

-平衡攝入：注意食物搭配，維持營養平衡

④營養平衡與健康生活方式

-膳食多樣化：攝入豐富的食物

-良好的飲食習慣：不偏食、不挑食

-運動：促進營養素的吸收和利用課堂1.課堂評價

（1）提問與回答

-在課堂講解過程中，通過提問來檢驗學生對維生素和微量元素知識的掌握程度。

-提出開放式問題，鼓勵學生思考并表達自己的觀點，如“你認為哪些食物富含維生素A？”

-觀察學生回答問題的準確性、邏輯性和表達能力，及時給予反饋和指導。

（2）觀察與反饋

-觀察學生在課堂上的參與度，包括注意力集中程度、課堂互動和實驗操作情況。

-對于積極參與的學生給予表揚，對表現不足的學生進行個別輔導，確保每位學生都能跟上教學進度。

（3）課堂測試

-設計隨堂測試題，包括選擇題、填空題和簡答題，檢驗學生對本節課知識點的掌握情況。

-測試結束后，及時批改試卷，分析學生的答題情況，針對共性問題進行講解和強化。

2.作業評價

（1）作業批改

-對學生的課后作業進行認真批改，包括實驗報告、案例分析等。

-評價作業的完整性、正確性和創新性，確保學生能夠全面掌握知識。

（2）作業點評

-在作業批改過程中，給予學生具體的點評和建議，指出作業中的優點和不足。

-針對學生的錯誤，提供詳細的解答和糾正方法，幫