家政服務員四級模擬練習題+答案一、單選題（共52題，每題1分，共52分）1.嬰幼兒年齡越小，心律及血流速度就。A、越無力B、超有力C、越快D、越慢正確答案：C2.是慢性支氣管炎和哮喘病的高發時節。A、冬季B、秋季C、春季D、夏季正確答案：B3.歲前，嬰幼兒視物的物像往往落在視網膜后面，容易造成兒童的生理性遠視。A、5B、6C、7D、8正確答案：A4.處理乳頭凹陷應在產后分鐘內第一次哺乳開始。A、30B、40C、20D、50正確答案：A5.不是紅眼病的典型癥狀。A、灼熱感B、分泌物多C、流、紅、異感D、持續低熱、盜汗正確答案：D6.不是嬰幼兒輕度腹瀉的癥狀。A、稀糊狀或蛋花湯樣B、大便呈黃色或黃綠色C、每天腹瀉的次數多達十余次甚至數十次D、偶有嘔吐，食欲不佳正確答案：C7.衣服上的皮鞋油不能用擦除。A、松節油B、香蕉水C、汽油D、酒精正確答案：B8.不新鮮蝦的基本特征是。A、皮殼發亮，呈青綠色或青白色B、蝦體變紅或灰紫色，肉質松軟C、蝦頭尾完整，爪須齊全D、有一定的彎曲度，蝦身較挺正確答案：B9.給嬰幼兒洗澡的洗澡水要保持在℃之間。A、24~35B、40~50C、38~40D、50~60正確答案：C10.在三鮮蒸餃的制皮階段要將面團置于面盆內餳分鐘左右。A、10B、30C、20D、40正確答案：A11.對于不能自行翻身的病人，家政服務員應每隔小時給病人翻身一次。A、3B、2C、4D、5正確答案：B12.老年人由于膽囊收縮和排空障礙，容易因膽汁淤積而發生。A、膽結石B、高血脂癥C、胃癌D、糖尿病正確答案：A13.皮革如果起皺，可用熨斗熨燙，溫度可掌握在℃之間。A、60~70B、300-360C、210-230D、160--180正確答案：A14.老年人養生保健應該注意。A、經常喝酒B、清淡飲食C、少運動D、飽食和咸食正確答案：B15.導致新生兒夜醒的原因不包括。A、新生兒患有小兒佝僂病B、吃奶時含乳頭的方式不正確C、新生兒太熱或太冷D、新生兒的尿布濕了正確答案：B16.一般情況下老年人每天每千克體重應給予蛋白質克。A、1~1.3B、2~2.3C、3~3.3D、4~4.3正確答案：A17.配制好的流質飲食每毫升應含有千焦熱量。A、3.18B、1.18C、4.18D、2.18正確答案：C18.服用制酸劑的孕婦，應注意補充。A、鐵B、錫C、鋅D、鈣正確答案：A19.給病人測血壓時，血壓表的水銀柱平面或指針起點應在點位置。A、10B、15C、15D、0正確答案：D20.衣服上的陳舊茶潰可用浸洗。A、汽油B、濃食鹽水C、2%高錳酸鉀溶液D、酒精正確答案：B21.電熨斗在手柄前方有能噴出霧狀水的噴霧孔。A、噴汽型B、調溫型C、普通型D、噴汽噴霧型正確答案：D22.患有高血壓、高血脂、高血糖疾病的老年人的食用油應以為主。A、豬油B、植物油C、牛油D、羊油正確答案：B23.洗滌刺繡類衣物時應使用__℃左右的溫水。A、45B、25C、55D、35正確答案：D24.嬰幼兒日常生活安排要，室內外結合。A、水陸交替B、動靜交替C、冷熱交替D、繁簡交替正確答案：B25.烹調油的使用量每日應控制在克以內為宜。A、45B、25C、50D、65正確答案：B26.絲綢燙黃時可用少許摻水調成糊狀，涂抹在焦痕處。A、面粉B、蘇打粉C、石灰粉D、淀粉正確答案：B27.褥瘡一般不會發生在_。A、肩胛部B、肘部C、髂部D、頭部正確答案：D28.就是對即將烹制的原材料加蔥、姜、鹽、味精等調味料，在烹調前實施腌制處理的工序。A、碼味B、原料加熱中調味C、原料加熱前調味D、原料加熱后調味正確答案：A29.鵝口瘡易影響嬰幼兒呼吸，甚至引起其他細菌感染，造成。A、肺結核B、濕疹C、肺炎D、敗血癥正確答案：D30.嬰幼兒喉腔窄，聲門狹小，故患輕度炎癥也易發生喉頭狹窄而出現_。A、呼吸困難B、咽炎C、呼吸阻塞D、中耳炎正確答案：A31.秋季，老年人應該__。A、多吃蘿卜、蓮藕、香蕉B、多吃一些酸味的食品C、多吃新鮮蔬菜水果D、多吃煎炒之物正確答案：D32._能使菜肴達到酥、脆、滑、嫩、軟。A、調味B、碼味C、上漿D、造型正確答案：C33.不是鹽基染料絲織品的特征。A、不易掉色、但色彩不艷B、鮮艷奪目C、色彩齊全D、牢度差正確答案：A34.皮草被雨水或霜、雪打濕后，應該。A、在陽光下暴曬B、及時用梳子理毛皮C、加熱烘烤D、掛在陰涼處自然風干正確答案：D35.健康新生兒的狀態不包括。A、兩眼在初生時緊閉或定視B、生后會大聲啼哭，但無眼淚C、有各種有意識的動作D、吸吮能力強，充滿活力正確答案：C36.安排嬰幼兒日常生活要依據其來安排各項活動的時間A、心情和饑餓情況B、年齡特點和健康狀況C、年齡特點D、健康狀況正確答案：B37.為了防止便秘，孕婦除了多喝水外，可適當吃的東西是A、蘋果B、花生C、白菜D、菠菜正確答案：A38.給病人鼻飼飲食時，每次喂食量不宜超過__毫升。A、2000B、500C、250D、1500正確答案：C39.偏于陰血不足的老年人，食補應以為主。A、狗肉B、鵝肉、鴨肉C、羊肉D、驢肉正確答案：B40.把雞蛋放在鹽水(60克食鹽溶于1000毫升水)中，雞蛋會立即下沉。A、存放時間較長的B、鮮C、剛開始變質的D、不新鮮的正確答案：B41.褥瘡炎性浸潤期的大水泡可在液體抽出后涂溶液，用無菌敷料包扎。A、0.2%呋喃西林B、0.1%洗必肽C、0.04%呋喃西林D、0.5%洗必肽正確答案：B42.制作刀削面的面坯要硬，揉制好后要蓋上濕布餳分鐘。A、30B、40C、10D、20正確答案：A43.糾正嬰幼兒的偏食習慣，要在其時進行。A、胃口好、食欲不佳B、胃口差、食欲不佳C、胃口差、食欲旺盛D、胃口好、食欲旺盛正確答案：D44.是預防乙肝的最佳選擇。A、消滅媒介昆蟲B、提前吃藥C、接種乙肝疫苗D、不和病人接觸正確答案：C45.嬰幼兒輕度腹瀉的癥狀不包括。A、腹瀉的次數多達十余次甚至數十次B、偶有嘔吐，食欲不佳C、大便呈黃色或黃綠色D、大便呈稀糊狀正確答案：A46.嬰幼兒第一次接種百白破混合制劑應該是在足月時。A、2B、4C、1D、3正確答案：D47.根據人體全天能量需要量計算，獲得營養素恰當的三餐分配比例應為：A、早餐占40%，午餐占30%，晚餐占30%B、早餐占30%，午餐占30%，晚餐占40%C、早餐占50%，午餐占20%，晚餐占30%D、早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%正確答案：D48.可促進血液循環及加速滲出物的吸收，有消炎、止痛、消腫的作用。A、熱敷B、冷水浴C、冷敷D、冬泳正確答案：A49._通常用于清蒸，扒等烹調方法。A、肋開B、腹開C、頭開D、背開正確答案：D50.鵝口瘡易影響嬰幼兒呼吸，甚至引起其他細菌感染，造成。A、濕疹B、肺炎C、肺結核D、敗血癥正確答案：D51.為妊娠中毒癥的嚴重階段，是指在先兆子癇基礎上發生抽筋昏迷。A、妊娠出血B、中度中毒C、妊娠高血壓D、子癇正確答案：D52._不是優質飲料的基本特點。A、不漏氣B、混濁或沉淀，有異味C、開瓶后具有原汁香味D、沒有沉淀正確答案：B二、判斷題（共48題，每題1分，共48分）1.老年人食量要少而精，充分堿輕胃腸負擔。A、正確B、錯誤正確答案：A2.嬰幼兒年越小，心律及血流速度就越慢。A、正確B、錯誤正確答案：B3.鼻飼是將胃管經一側鼻腔插入胃內，從管內灌注流質食物、水和藥物的方法。A、正確B、錯誤正確答案：A4.制作半流質食物時，蛋類不宜油煎或炸制。A、正確B、錯誤正確答案：A5.原料加熱中調味主要適用于加熱時間短、成熟速度快的菜肴。A、正確B、錯誤正確答案：B6.非典型肺炎是相對典型肺炎而言的，該病來勢迅猛，即使經及時治療也難痊愈。A、正確B、錯誤正確答案：B7.初次削面者一定要在面坯下墊一根細搟面杖將面坯托起。A、正確B、錯誤正確答案：A8.肉、禽、蛋、魚及水產品等食物主要提供優質蛋白質。A、正確B、錯誤正確答案：A9.機洗毛毯時洗滌程序一定要選擇“標準”。A、正確B、錯誤正確答案：B10.衣服上如有油脂，最好是利用油脂冷卻后變成液態以及能溶解于有機溶劑的特性加以清除。A、正確B、錯誤正確答案：B11.兒童可以通過接種水痘疫苗來預防感染。A、正確B、錯誤正確答案：A12.蒸花卷時，面團發酵要透，面皮薄厚、刷油、涂抹調味料均要均勻。A、正確B、錯誤正確答案：A13.正常分娩的產婦第一餐可進食適量的、比較溫熱的、易消化的半流質食物。A、正確B、錯誤正確答案：A14.給病人鼻飼飲食時，病人的頭部與胸部至少要抬高60°，灌喂10分鐘后才能平臥。A、正確B、錯誤正確答案：B15.動脈硬化性腦梗塞又稱“小中風”，持續時間短，其癥狀體征在24小時內即消失。A、正確B、錯誤正確答案：B16.為避免呼吸道疾病傳染，易感人群應少去公共場所，盡量多呆在密閉的空間內。A、正確B、錯誤正確答案：B17.絲綢纖維需要透氣，儲藏時最好不要長時間放在塑料包裝內，可用舊被單或棉紙包住存放。A、正確B、錯誤正確答案：A18.烤就是把生的食品原料置于烤箱中，利用烤箱的高溫把食品生坯烘烤成熟的方法。A、正確B、錯誤正確答案：A19.烙餡餅的肉餡要新鮮，肥瘦比例最好是1:1.A、正確B、錯誤正確答案：B20.雞蛋軟餅味香質軟，易于清化，含有豐富的蛋白質。A、正確B、錯誤正確答案：A21.嬰幼兒1歲以后，其飲食的基本內容開始與成人類似，開始有主食與副食的區分。A、正確B、錯誤正確答案：A22.一般用酸性染料染色的絲織品色彩齊全，鮮艷奪目，但牢度差。A、正確B、錯誤正確答案：A23.1~2歲前嬰幼兒的輔食及副食一般被制成細絲、小丁、小片等。A、正確B、錯誤正確答案：B24.腹痛是妊娠頭2個月最不適癥狀，一般以清晨最為明顯。A、正確B、錯誤正確答案：B25.老年人飲水的最佳時間為飯前、半夜、飯后。A、正確B、錯誤正確答案：B26.少量適度飲酒可促進血液循環，但要忌過度飲酒。A、正確B、錯誤正確答案：A27.測試鼻飼飲食溫度的方法是將飲食滴于腕關節內側皮膚上，以不感覺到燙為宜。A、正確B、錯誤正確答案：A28.在流腦高發季節，室內可用食醋、艾葉等熏蒸消毒，殺滅病菌。A、正確B、錯誤正確答案：A29.人工喂養的新生兒，大便如呈綠色泡沫狀、酸味重且出現腹脹，可能是奶或水中糖加多了。A、正確B、錯誤正確答案：A30.高血壓病患者的飲食應以低熱能、低膽固醇、低脂肪、低鹽為主。A、正確B、錯誤正確答案：A31.燙類衣物時，熨斗的溫度應該是170~190℃。A、正確B、錯誤正確答案：A32.為了洗滌干凈羽絨制品，最好使用開水浸泡、洗滌。A、正確B、錯誤正確答案：B33.喝骨頭湯時，鈣的吸收率可達100%。A、正確B、錯誤正確答案：B34.宰殺后的家禽，除嗉囊、膽、氣管外，其他的都可以食用。A、正確B、錯誤正確答案：B35.健康人吸入含有結核桿菌的空氣飛沫，不會感染結核桿菌。A、正確B、錯誤正確答案：B36.用鐵鍋炒菜可促進鐵元素的補充。A、正確B、錯誤正確答案：A37.癲癇對嬰幼兒的精神及智力發育有嚴重影響。A、正確B、錯誤正確答案：A38.產褥期一股需要16-18周。A、正確B、錯誤正確答案：B39.在臍帶未愈合以前，要始終把尿布放在新生兒臍部以上。A、正確B、錯誤正確答案：B40.碳水化合物是地球上所以動物的食物鏈的始端，是人類賴以生存繁衍的物質基礎。A、正確B、錯誤正確答案：A41.營養配餐必須要達到平衡的膳食指標。A、正確B、錯誤正確答案：A42.將氨水加水涂在皮革表面，能減輕皮革表面的色澤脫落。A、正確B、錯誤正確答案：B43.音樂胎教可