DB31/T488—2019地理標志產品奉賢黃桃Productofgeographicalindication—Fengxiany2019-02-01發布2019-06-01實施上海市市場監督管理局發布I本標準按照GB/T1.1--2009給出的規則起草。本標準代替DB31/488—2010《地理標志產品奉賢黃桃》,與DB31/488-2010相比，除編輯性修改外主要技術變化如下：——在7.2理化指標中的類型增加了“早熟型”,調整了可溶性固形物含量。本標準由上海市奉賢區人民政府提出并組織實施。本標準由上海市園藝作物標準化技術委員會歸口。上海市奉賢區林業站、上海市奉賢區黃桃業協會、上海市奉賢區青村鎮農業服務中心。本標準所代替標準的歷次版本發布情況為：11范圍本標準規定了奉賢黃桃的產地范圍、地域環境特點、生產技術規范、要求、檢本標準適用于上海市奉賢區符合地理標志保護范圍內生產的黃桃(以下簡稱黃桃)。2規范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量GB9685—2016食品安全國家標準食品接觸材料及制品用添加劑使用標準GB10786—2006罐頭食品的檢驗方法GB/T12456—2008食品中總酸的測定DB31/T985—2016黃桃冷鏈物流技術規范JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規則定量包裝商品計量監督管理辦法國家質量監督檢驗檢疫總局令第75號地理標志產品保護規定國家質量監督檢驗檢疫總局令第78號下列術語和定義適用于本文件。奉賢黃桃Fengxianyellowpeach在上海市奉賢區地域范圍內生產的黃桃產品。級、二級。4產地范圍奉賢黃桃的產地范圍限于國家質量監督檢驗檢疫行政主管部門根據《地理標志產品保護規定》批準的范圍，即奉賢區現轄行政區域內。5地域環境特點2全年無霜期232d,年平均氣溫15.7℃,最冷一月份平均氣溫4.1℃,最熱七月中旬到八月中旬，平均氣溫27.2℃,常年穩定通過10℃以上全年總積溫4943℃。年平均降水量1174mm,常年降水日數137d,常年日照時數1932h。土壤pH值在7.0~8.0,土質偏堿性，且土層深厚，地下水位在1.0m以下。土壤中有機質含量高于20g/kg,全氮1.5g/kg~2.0g/kg,速效鉀含鉀量200mg/kg以上。6生產技術規范應符合附錄A的要求。感官指標應符合表1規定。果重/(克/果)二級≥300且<400≥250且<300≥200且<250圓整，果頂圓平，縫合線淺、兩側較對稱黃綠色至金黃色，有玫瑰紅暈或紅色細點，絨毛中等果肉理化指標應符合表2規定。表2理化指標早熟型中晚熟型晚熟型(以錦繡為例)(以錦花、錦碩為例)固酸比3污染物限量應符合GB2762要求。農藥殘留限量應符合GB2763要求。銷售包裝的凈含量應符合《定量包裝商品計量監督管理辦法》的規定。8檢驗方法8.1感官指標果形使用游標卡尺測量，果實重量使用電子秤測量，果實顏色目測。8.2.1可溶性固形物含量按GB10786—2006中折光計法進行。按GB/T12456—2008規定進行。固酸比為可溶性固形物含量與總酸含量的比值。8.3衛生指標的檢測按GB2762規定進行。按JJF1070規定執行。9檢驗規則每一次交貨的同品種、同一產區、同時采收的黃桃為一個批次。從貨物的不同位置按隨機抽樣方式抽取一定量的混合樣品。9.3.1.1每批產品應經生產單位質檢部門檢驗合格，附產品合格證后，方可對外銷售。4a)申請認證標志時；b)前后兩次交收檢驗結果差異較大；g)產品等級；h)地理標志保護產品專用標志。符合DB31/T985—2016的要求。5地理標志產品奉賢黃桃生產技術規范A.1種苗生產工藝A.1.1砧木的選用奉賢黃桃的砧木是毛桃，毛桃適宜溫暖、多濕的地區，與奉賢黃桃嫁接親和力強二月取出經層積處理的毛桃種子進行播種，桃核間保持2cm的間隙，然后用篩出的細泥進行復土，復土厚度為3cm。三月底四月初開始出苗，苗高10cm時進行移栽，苗木移栽的密度為10000株/畝(1畝≈666.67m2)。接穗從6～10年生的奉賢黃桃健壯成年樹外國上部采集，保證接穗來自奉賢黃桃良種母本園；用芽接的方法進行。A.1.4苗木的整理起苗后，剔除病蟲苗和嫁接口上方5cm處直徑低于0.3cm的瘦弱苗。符合標準的苗木方可出售。A.2.1圓地選擇便的地塊建立桃園。A.2.2種植規格根據計劃樹形決定種植密度，采用開心形樹形時，一般株行距為4.0m×5.0m,定植33株/畝；也可選用3.5m×5.0m,定植38株/畝。采用主干形整形時，株行距2.5m×4.0m,定植67株/畝；也可采用2.5m×3.5m,定植76株/畝，以提高早期產量。‘錦繡''錦園''錦花''錦春'黃桃有花粉，自花結實率高，栽培時不需配置授粉樹，可進行單品種栽的比例為2:1,或實行人工輔助授粉。從落葉后到春分前均可進行定植，最好在春節前(一月下旬)定植結束。6A.2.4穴施底肥定植穴底寬60cm,深60cm。操作時表土與深層土分開放置，每穴施腐熟有機肥20kg~30kg,與深層土混合后回填，再用上層表土做成高出畦面30cm的定植土墩。對受傷、霉亂的根系進行修剪，超過30cm長的根系適當剪短。全根沾泥漿。在定植穴中心挖小接口露出土面，澆透水。如用芽苗定植，在接芽上面1cm處剪砧，隨即在苗旁插3小枝予以保護。A.3.1土壤管理A.3.1.1土壤深翻十一月至次年二月進行全耕或隔行深翻，深度20cm以上，近樹干處翻耕深度略淺。A.3.1.2中耕與除草兩者相互結合，時間與次數視天氣狀況和雜草生長情況靈活掌握，全年4~6次，其中入梅前一次和出梅后一次最為重要，中耕深度5cm~10cm。勞力少的果園也可采用化學除草劑，噴灑時注意安全，不能傷及果樹，幼齡果園更應注意。A.3.2果園施肥A.3.2.1肥料要求所施肥料應符合安全衛生、無毒無害的要求。A.3.2.2幼樹施肥定植當年四月至六月澆施2~3次1:4的薄肥水或0.5%的復合肥。第二年在新梢生長前施0.5%復合肥或液體有機肥，促進樹冠形成。A.3.2.3.1基肥十二月前可結合土壤深翻，通過樹盤周邊環形或者條形溝施入，以有機肥為主。每畝1000kg~1500kg,并混拌過磷酸鈣10kg~25kg。A.3.2.3.2追肥七月上旬施果實膨大肥，以速效氮、磷、鉀為主。弱樹還可在開花前追肥，以速效氮為主，促新稍生長。產量高的樹，可增加一次采后肥，以恢復樹勢。方法可在樹冠外圍開環狀溝或半月形溝施入，施后覆土。A.3.2.3.3根外追肥根據樹體需要補充各種元素。如為提高光合作用效率，促進花芽分化，提高果實品質，七月可用70.2%的磷酸二氫鉀進行葉面噴施一次。A.3.4.2出梅后進入高溫季節，遇7d~10d不下雨，需及時灌溉。溝灌宜傍晚進行，畦面潑澆，不能漫A.4整形修剪A.4.1整形A.4.1.1.1總體要求采用自然開心形整枝。主干高40cm,主干上均勻配置3個主枝，主枝間角度120°左右；主枝基角55°左右。可利用二次枝或去大留小的方法使主枝彎曲延伸。距離主枝基部60cm處配置第一側枝，側枝角度大于主枝，75°左右，每一主枝配置側枝的方向應相同，避免交叉。距離第一側枝50cm處，在相反方向再配置第二側枝，構成健壯的樹體骨架。A.4.1.1.2成苗整枝成苗定植當年，在60cm處剪截定干，促上部整形帶芽萌發。五月至六月當新梢長至40cm以上時選好3個主枝進行輕摘心，注意留芽方向，剪口第二芽向外。對主枝以外的枝條，或重摘心，或使其呈較水平態生長，以后可作結果枝組培養。若3主枝分配角度不勻，可予以調整A.4.1.1.3芽苗整枝芽苗定植當年第一次摘心(定干)應在新梢長至50cm時進行，選擇二次枝作為主枝A.4.1.2主干形整形主干高2.5m,只有1個大型主枝，即主干。主千上均勻配置結果枝組20個左右，結果枝組間距15cm左右。幼齡樹采用長放與疏枝為主，較弱的或有空間的結果枝可采用短截方式促進結果枝組的生長。對于二年至四年生的樹，采用長放、回縮、疏枝相結合，較弱的或有空間的結果枝可采用短截方式促進結果枝組的生長。四年生以上的樹，采用回縮、疏枝為主，控制樹體的營養生長，較弱的或有空間的結果枝可采用短截方式促進結果枝組的生長。整形中可通過回縮換頭，保持主干較直立的狀態。A.4.2修剪由于上海自然條件的緣故，幼樹生長均較旺盛，故冬季修剪宜輕，以長枝修剪為主，增加小樹留枝量，緩和樹勢。對構成樹形的骨干枝以外的多余枝條，在不影響樹形的前提下，可讓其水平生長，控制長主干定干高度50cm～60cm,第一年在主干上選定方向分布均衡的三個新梢作為主枝培養，相鄰主枝間夾角110°~130°,主枝基部間距10cm～20cm。主枝與主干間的夾角40°~60°。第二年每個主枝上培養形成第一側枝，側枝基部距主干60cm~80cm,三個主枝上的第一側枝選留方向一致。第三8年在第一側枝的上方相反方向培養第二側枝，第二側枝距第一側枝50cm～70cm。A.4.2.1.2成年樹修剪根據樹勢強弱進行不同修剪。長勢強旺樹修剪宜輕，少短截或不短截，以長放和疏剪為主。長勢弱的樹，可多采用短截修剪，助其長勢，延長經濟壽命。因此，生產實踐中，需將疏剪、長放和短截修剪相結合。主側枝修剪要掌握抑強扶弱，平衡樹勢。株間樹冠不宜交叉，需及時回縮。若樹高已經2.5m以上，應及時封頂。這段時期的重點是培養結果枝組并延長其壽命。結果枝組可采用雙枝更新法，利用背上直立新梢，留4～6芽重短截，促其發枝，以便結果后回縮。對某些長果枝，也可采用單枝更新，結果后及時回縮。由于‘錦園'黃桃成齡結果樹以中果枝結果為主，修剪時應注意重點選留和培養。A.4.2.1.3衰老樹修剪這段時期除結果枝組需要復壯更新外，對已衰老的主、側枝也要進行回縮修剪，加重修剪量。此時，樹冠內膛如有徒長枝出現，應盡量利用，填空補缺，讓其轉化為結果枝組，同時加強壽命。四月及時疏除各級延伸枝剪口附近的競爭芽、鋸口附近芽，以及砧木上萌蘗。五月上中旬對新生徒長枝及時疏刪或扭梢控制，減少硬核期生理落果。六月至七月疏除直立、遮光的強枝，改善樹冠通風透光。采收后再根據樹冠郁閉程度，進行一次適度疏剪，使養分集中供應，培養健壯結果枝。八月高溫不宜修剪。A.5花果管理A.5.1人工授粉采集授粉樹上含苞待放的大蕾期花朵，人工或用剝花機剝出花藥，撿去花瓣和花絲，平攤光滑的干凈紙上，在20℃~25℃的條件下進行干燥，或用25W~40W的燈泡放在離紙25cm~30cm處烘烤花藥。待花藥開裂后，將散出的花粉收集在干凈小瓶內，置于冰箱低溫下備用。用帶橡皮頭的鉛筆或自制的授粉棒，蘸花粉后直接點授在桃花的柱頭上。授粉時，從樹冠內向樹冠外按枝組順序進行，一般長果枝點授6～8朵花，中果枝點授3~4朵花，短果枝點授2~3朵花，被點授的花朵在結果枝上分布均勻。初花和盛花期進行2~3次授粉可明顯提高著果率；如果授粉后8h內遭遇雨水，需要補授。為節約花粉，可按1:5的比例摻人滑石粉或淀粉。六月上中旬，適宜的疏果時期為六月中旬，不宜過早。如果五月中下旬開始疏果，也應適當多留，至六月中旬時再定果。一般長果枝留2～3果，中果枝留1~2果，短果枝留1果。選優保留。‘錦花’和‘錦碩'黃桃的適宜疏果時期在六月中旬。一般留果8000果/株～10000果/株