第頁知識梳理第12講化學與人類健康知識梳理一、人體中的元素1.組成人體的元素。(1)常量元素：在人體中含量_高于0.01%__的元素，如O、C、H、N、Ca、P、K等。(2)微量元素：在人體中含量_低于0.01%__的元素，如Fe、Zn、F、I等。2.某些元素對人體健康的影響。元素缺乏或過量時的癥狀鉀肌肉無力和心律失常，影響腎功能鈉血壓降低和肌肉痙攣，過多易患高血壓和心血管疾病鈣幼兒及青少年會患佝僂病，導致發育不良，老年人會導致骨質疏松和骨折鐵貧血氟易產生齲齒；氟過量會引起氟斑牙和氟骨癥碘成人缺碘或碘過量會引起__甲狀腺腫大_，兒童缺碘會影響生長和智力發育還有一些元素對人體是有害的，如汞（Hg）、鉛（Pb）、鎘（Cd）等。有機化合物(簡稱有機物)：通常指含碳元素的化合物；無機化合物：不含碳元素的化合物，以及CO、CO2和碳酸鹽等。例1、人體必需的元素有20多種。下列屬于人體必需的微量元素的是(B)A.CaB.IC.OD.C練習1、下列說法正確的是(B)A.Ca、Na、Fe均屬于人體必需的常量元素B.缺氟易產生齲齒C.對人體必需的元素，攝入的量越多越好D.缺鈉會導致肌肉無力和心律失常二、合理膳食1.食物中的六大營養物質：_水__、_糖類_、_蛋白質_、_油脂__、_無機鹽__和__維生素__；其中能為人體提供能量的營養物質有_糖類__(主要供能物質)、__蛋白質__、_油脂__(備用能源)。2.合理膳食：(1)按時適量進餐，避免營養不足或營養過剩；(2)要有合理的膳食結構，保證營養均衡；(3)注意食品安全，避免攝入變質食物和有毒、有害物質。例2、(2022·廣東)某餅干的配料表如圖所示，其中不包含的基本營養素是(B)A.油脂B.維生素C.糖類D.無機鹽練習2、在日常生活中要關注飲食健康，下列說法正確的是(B)A.發霉的大米，經煮熟后可食用B.米飯等淀粉類物質經過消化最終分解為氨基酸C.適度補充油脂，有益身體健康D.為延長海鮮的保質期，可使用甲醛溶液浸泡三、合理用藥1.保持身心健康的方法：(1)選擇健康生活方式；(2)合理膳食；(3)患病及時治療，合理用藥；(4)遠離毒品。2.合理用藥：仔細閱讀藥物說明書，遵從醫囑，在正確的時間以適當的劑量和方式用藥。 例3、科學家對人類文明和社會可持續發展作出了重要貢獻。下列選項正確的是(D)A.拉瓦錫編制了元素周期表B.門捷列夫提出了近代原子學說C.道爾頓確定了空氣的組成D.屠呦呦因研究青蒿素獲諾貝爾獎練習3安全、合理用藥應該要做到(B)A.服藥劑量越大，治療效果越好B.用藥之前，應該仔細閱讀藥品說明書C.中藥是純天然草藥，對人體沒有副作用D.過期藥物也可以服用，避免浪費課堂總結課后練習1．（2024秋?興化市期末）大煮干絲屬淮揚菜系的代表菜之一。干絲富含鈣，補充鈣元素可預防（A）A．骨質疏松B．甲狀腺疾病 C．侏儒癥D．貧血病2．（2023?謝家集區一模）化學元素能直接影響身體健康，人體缺少某元素會患甲狀腺腫大，下列食物中富含此元素的是（B）A．黃山燒餅B．涼拌海帶C．祁門紅茶D．淮南牛肉湯3．（2024?株洲模擬）我們要合理的膳食，以保證各種營養素的均衡攝入。某化學研究小組探究查尋土豆的營養素成分如下表，其中含量最高的營養素成分是（C）營養成分蛋白質/g脂肪/g淀粉/g鈣/mg每100g土豆1.5～2.30.4～0.917.5～28.011.0～60.0A．蛋白質 B．脂肪 C．淀粉 D．鈣4．（2023秋?萊西市期末）小林同學某天中午的食譜是：紅燒肉、米飯、炸雞塊、牛奶，從營養均衡的角度分析，還必須補充的食物是（B）A．烤鴨 B．炒油菜 C．饅頭 D．荷包蛋5．（2024?天府新區校級三模）某品牌“自熱火鍋”的部分說明如圖。下面有關說法錯誤的是（D）A．“自熱”原理是生石灰與水反應放熱 B．食用時配上蔬菜水果營養更均衡 C．外盒材質需耐高溫 D．牛肉、淀粉制品均富含蛋白質6．（2024秋?豐澤）國家非處方藥化學試劑琥珀酸亞鐵（FeC4H4O4），此試劑可治療的疾病為（C）A．甲狀腺疾病B．侏儒癥 C．貧血癥D．骨質疏松7．（2024秋?藁城區期末）下列有關科學知識在生產和生活中的應用解釋正確的是（C）A．用水滅火，是因為水能降低可燃物的著火點 B．炒菜用碘鹽，是因為碘能預防佝僂病 C．用硝酸銨和水自制冷敷袋，是因為硝酸銨溶于水會吸收熱量 D．用金剛石裁玻璃，是因為金剛石的化學性質穩定8．（24?楚雄市）必需元素攝入不足或過量均不利于人體健康。下列元素缺乏會導致甲狀腺腫大的是（C）A．鐵 B．鈣 C．碘 D．鋅9．（2024?路北區二模）幼兒及青少年缺氟可能會患（A）A．齲齒B．貧血癥 C．佝僂病D．甲狀腺腫大10．（2024?雁塔區校級模擬）化學來源于生活，又服務于生活。下列說法正確的是（B）A．環境：水體有自凈能力，生活污水可任意排放 B．農業：向酸性土壤里撒熟石灰，可以改良酸性土壤 C．安全：炒菜時油鍋著火，可以迅速用水將火澆滅 D．健康：嬰幼兒適當補鋅，可以有效預防佝僂病11．（2023秋?徐州期中）化學與人類健康密切聯系，下列說法錯誤的是（A）A．人體大量攝入微量元素有益于健康 B．為預防侏儒癥可補充適量的鋅元素 C．微量的硒可防癌，過量的硒會致癌 D．含鐵豐富的食物能預防缺鐵性貧血12．（2024秋?海倫市期末）大米的主要成分是淀粉，淀粉屬于（C）A．油脂 B．無機鹽 C．糖類 D．維生素13．（2024秋?周村區期末）糖尿病人需要嚴格控制糖類攝入量。下列食物中糖類含量最低的是（B）A．山藥 B．豆腐 C．紅薯 D．土豆14．（2024?鄉寧縣模擬）紫薯富含淀粉、蛋白質、維生素A、維生素B、維生素C、鋅、鐵、鈣、硒等。下列說法正確的是（C）A．鋅、鐵、鈣、硒都屬于常量元素 B．紫薯中富含油脂 C．紫薯中主要供能物質是淀粉 D．維生素主要通過人體合成15．（24?長沙）湖南水稻播種面積、總產量均居全國首位。稻谷中富含淀粉，淀粉能提供營養素是（D）A．油脂 B．無機鹽 C．蛋白質 D．糖類16．（2024?常州模擬）許多植物中含有纖維素，纖維素能夠改善腸道蠕動，纖維素屬于（B）A．維生素 B．糖類 C．油脂 D．蛋白質17．（2024?江都區一模）纖維素不能被人體直接吸收，但能夠促進胃酸分泌，幫助消化，屬于糖類。纖維素中一定不存在的元素是（B）A．C B．N C．O D．H18．（2024?武進區校級一模）下列常見油脂在常溫下呈固態的是（B