課題8.1人類的食物教學案課時第1課時任課人

【學習目標】

1、學生能說出人體需要的主要營養成分，并能舉例說明各種營養成分對人體的重要作用

2、嘗試分析食物中的營養成分，引導學生學會收集、整理、積累、使用信息的能力和觀察

能力，語言表達能力，小組合作交流能力等。

【學習重點難點】

重點：食物中的主要成分及其對人體的作用。難點：蛋白質和維生素對人體的重要作用。

【學法指導】通過學生觀察、體驗、合作等方式使學生獲得知識，培養能力教師利用啟發性

的語言和問題，引導學生逐步探索人類食物奧秘。同時，通過學生小組合作的方式進行學習。

【學教過程】

一、目標導入：1.學習目標

二、自主學習檢測：

食物的營養成分

回答：

1、食物中所含的六大營養物質是:、、、、和。

其中和屬于無機物，糖類、脂肪、蛋白質和維生素屬

于。

2、三大產熱營養點是、、o

二、食物中營養成分的作用

回答：

3、細胞的主要組成成分是,體內的養分等都必須溶解在里才能被

吸收利用。人體內的水約占體重的左右。

4、是組成人體的重要成分，參與體內代謝活動。例如，兒童缺鈣會

患病，（成人患癥）鈣的來源主要是,深綠

色和等食物；缺鈣會造成,補鐵的食物主要

有、、和等食物。

5、主要的能源物質是，也是構成細胞的一種成分，糖類主要包括沒甜味

的和有甜味的、等。糖類主要來自和食物。

6、是構成人體細胞的基本物質，是人體生長發育組織的重要原

料。蛋白質也可提供o成人缺少蛋白質會出現肌肉萎縮等現象。蛋白

質主要從和豆類中獲得。

7、通常作為備用能源的物質是。、、和等食物

中含有較為豐富的脂肪。

8、維生素可分為維生素和維生素兩大類，常見的維生素中屬于

脂溶性的有和；屬于水溶性的

有和。

9、維生素不是構成細胞的主要原料，不為人體提供，人體每日對他們的需要量也

很小。但維生素可維持人體,是其他營養成分不可替代的，人體缺維生

素A時易患缺維生素D時易患和，缺維生素B1時易

患，缺維生素C時易得O

三、激情互動，魅力精講

一、演示實驗：

蛋白質的檢測現象：甲試管乙試管

討論：

1、實驗中設置乙試管的作用___________________________

2、為什么甲乙試管溶液的顏色變化不同？

二、維生素C的檢測

現象：甲試管乙試管

討論：1、為什么甲乙兩試管中溶液顏色不同？

2、用呵咻酚可檢測哪種水溶液物質___________________________________

3、乙試管的作用原因是

二、探究食物中的營養成分

1、填寫P4表格二

水無機鹽蛋白質淀粉脂肪維生

素C

2、檢測食品中是否含水、無機鹽和脂肪時可用材料，檢測食品中是否含淀粉、

蛋白質維生素C時只能選用材料。用液體材料進行實驗時，最好選擇顏

色的材料，原因是：

3、烘烤晾干的種子也有水珠，說明,種子燃燒后的灰是,

我們每天吃的食鹽是,在白紙上擠壓花生有油跡，說明;

滴加碘液變成藍色的是：滴加雙縮尿試劑可檢測的存在，維生素

C溶液可使吧味酚溶液。

4、以P24表谷物為例討論P51-2

小結：（1）各種食物中的營養成分主要包括：無機物：、

有機物：、、、

（2）不同食物中各種營養成分的含量

四、食物中營養成分的作用

:直接的供能物質。食物來源舉例（以下同）

________________：備用的能源物質

：人的生長發育，修復更新受損細胞

水：____________________________________

鈣：缺乏癥_____________________________

磷：缺乏癥一一厭食、貧血、肌無力、骨痛等

無機鹽鐵：缺乏癥c乏力、頭暈等）

碘：缺乏癥_______________________________________

鋅：缺乏癥一一生長發育不良、味覺發生障礙

維生素A：缺乏癥：皮膚干燥、癥、干眼癥

維生素維生素B1：缺乏癥：

維生素C：缺乏癥_________________________

維生素D:缺乏癥_______________________

四、達標訓練，拓展運用：

1.患佝僂病的兒童主要是由于食物中缺乏（）

A.含鈣的無機鹽B.含磷的無機鹽C.含鐵的無機鹽D.含鋅的無機鹽

2.下列哪種食物中含糖較高？（）

A.饅頭B.肥肉C.豆腐D.雞蛋

3.構成人體細胞的基本物質是（）

A.糖類B.蛋白質C.脂肪D.維生素

4.陽陽不愛吃蔬菜，最近刷牙經常出現牙齦出血，他體內可能缺少（）

A.維生素AB.維生素BC.維生素CD.維生素D

5.張爺爺最近一到晚上就看不清東西，到醫院檢查，醫生不僅給他開了藥，還要他加強營養

進行食物輔助治療，在下列食物中，請你幫張爺爺選擇張爺爺最需要的食物是（）

A.牛奶B.豬肝C.雞蛋D.水果

6.地方性甲狀腺腫是由于食物中缺乏哪一種無機鹽造成的？（）

A.含鈣的無機鹽B.含鐵的無機鹽C.含碘的無機鹽D.含鋅的無機鹽

7.牛奶中含有較多的（）,可以見進身體的生長，增強體質，所以青少年每天應喝一些牛

奶

A.蛋白質和糖B.維生素A和鈣C.蛋白質和鈣D.維生素A和糖類

8.在我們日常的食品中，主要含有蛋白質的一組是（）

A.蔬菜、雞蛋、精肉B.魚、牛肉、黃豆

C.馬鈴薯、花生、江米D.奶油、玉米、牛奶

9.在人體內，能作為能源物質儲存的是（）

A.糖類B.脂肪C.蛋白質D.維生素

10.在日常所吃的食物中，對青少年骨骼發育最有利的食物是（）

A.魚和水果B.胡蘿卜和玉米C.小麥和排骨D.雞蛋和動物肝臟

板書設計

第一節人類的食物

一、食物中的營養成分

1、食物中的營養成分：水、無機鹽、糖類、脂肪、蛋白質和維生素

2、三大產熱營養素：糖類、脂肪、蛋白質

二、食物中的營養成分的作用

1、水：是細胞的主要組成成分

2、無機鹽：含鐵、含磷的無機鹽是構成牙和骨骼的重要成分。

3、糖類：是人體最重要的能源物質。

4、蛋白質：是構成廠細胞的基本物質。也是人體的供能物質。

5、脂肪.：也是人體重要的供能和儲存能量的物質。

6、維生素；可分水溶性維生素和脂溶性維生素

教后反思：

課題8.2食物的消化和營養物質的吸收教學案（1）課時第1課時任課人

【學習目標】

1.描述人體消化系統的組成及功能。

2.記住消化管、消化腺的組成與功能。

3.讓學生認同消化系統的結構與功能相適應。

【學習重點難點】：重點；描述人體消化系統的組成。難點：消讓學生認同消化系統的結構

與功能相適應。

【學法指導】學生通過自主、合作、探究等方式來達到學習目標。

【學教過程】

一、目標導入：

1、學習目標

2、通過“當我們見到美味可口的食物，總是又想吃又怕胖，這可怎么辦呢？你有沒有同

樣的煩惱？難道食物中所有營養物質都會被身體吸收？有的人吃得再多仍然很瘦，有的人吃

得很少也發胖，這是為什么呢？請同學們觀看小品：（課件演示）

胖生：飯菜不好吃，我堅決不吃；飯菜好吃，我就狼吞虎咽。過了一陣，糟了！胃脹得受

不了。哦，肚子又疼起來了。老師，我要上廁所。

胖生：唉！我走路好累哦，跑也跑不動，穿衣服又難看，真羨慕你們那么苗條。哼！平時我

還沒有他們吃得多，真是喝水都要長胖哦！

小結：看來，人體的消化吸收與體態的胖瘦有密切的關系。今天我們就來探究一下，食物在

人體內是怎樣被消化吸收的？”引入

二、自主學習檢測：

消化管和消化腺組成消化系統：

1、食物的消化吸收是由系統完成的。消化系統由和兩大部分組成。

2、消化管由、、、、、和_等構成-

具有、、和等功能。

3、消化腺包括、、、和o

消化腺分泌,大部分消化液中含有。唾液腺分泌；胃腺分泌；

肝臟分泌:腸腺分泌；胰腺分泌o

4、唾液腺包括、、三對。

人體內最大的腺體是。膽囊的作用。流入小腸的消化液

有、、。

2.各消化腺的功能是什么？

三、激情互動，魅力精講

1、消化系統的組成

演示

用掛圖或課件演示消化系統的整體形態和各部分的模型，辨護消化管各部分和消化腺各部

分。

小加合作學習

在四人學習小組內交流，說出消化系統的組成。嘗試說出消化管各部分的形態和位置。嘗試

描述消化腺的形態和位置。

游戲

把消化系統組成的各器官名稱卡片，打亂順序分發給參加排序游戲的同學，看看大家對它們

的結構位置掌握的如何？

2、消化道

（1）、口腔討論并小結：

①牙：人體中的牙齒是最堅硬的器官，可分為門齒、犬齒的臼齒。

②舌：肌肉質的舌，主要的功能是辨別食物的味道、攪伴食物、輔助發音等。

（2）、食管

食物進入體內的通道。

⑶、胃

演示用掛圖或課件演示胃的形態結構。

小結：胃是消化管最膨大的部分，位于腹腔左上方。

（4）、小腸

3、消化腺

唾液腺、胃腺、腸腺、肝臟和胰腺（能分泌消化液）

演示：用掛圖或課件演示各種消化腺的位置和結構。

小結：唾液腺分泌唾液，胃腺分泌胃液，腸腺分泌小腸液，肝臟分泌膽汁，胰腺分泌胰液。

四、達標訓練，拓展運用：

1、能分泌膽汁的器宜是：（）

A唾液腺B膽囊C肝臟D胰腺

2、一位同學吃西瓜時將一粒瓜子咽了下去，下列哪項是它的施行路線（）

A口腔f食管f胃大腸小腸--肛門

B口腔f胃f食管一小腸一大腸--肛門

C口腔一大腸一胃一食管一小腸一肛門

D口腔一食管一胃i小腸i大腸一肛門

3、人體有時出現反酸胃痛的現象，是因為（）

A唾液分泌過多B唾液分泌過少C胃液分泌過多D胃液分泌過少

4、人體內最大的消化腺（）

A膽囊B肝臟C唾液原D胰腺

5、消化系統中不與食物接觸的消化器官是（）

A胃B小腸C食管D肝臟

6、下列不屬于消化管的結構是：〔)

A食管B唾液腺C胃D大腸

7.消化腺有兩類：一類位于消化道外的大消化腺，如另一類是分布在消化壁內的小腺體,

如。

8、判斷：膽汁胰液都注入小腸。〔)

9、判斷：消化腺所分泌的消化液由血液進入消化管。()

10、消化管始于，終止于o

11、人體最主要的消化器官是其內有、、

三種消化液。

反饋總結知識遷移

1、認真閱讀課本的相關內容及圖，6分鐘后回答填寫圖中的結構名稱。(1)AB

CDEFGHIJ

(2)圖中A周圍有三對大分泌唾液。

(3)圖中C的消化腺是。

(4)與十二指腸相連的消化腺主要有和。

(5)圖中D的消化腺是，D內有和的開口。

(6)消化系統由和組成。

板書設計

第2節食物的消化和營養物質的吸收

一、消化系統

1、消化管的組成

2、消化腺的分布和分泌的消化液

教后反思：

課題8.2食物的消化和營養物質的吸收教學案（2）課時第2課時任課人

【學習目標】

1、通過探究唾液對淀粉的消化作用，說明口腔中的消化過程

2、概述食物的消化和營養物質的吸收過程

【學習重點難點】

探究唾液對淀粉的消化作用。難點：食物中消化和營養物質的吸收過程。

【學法指導】通過學生觀察、體驗、合作等方式使學生獲得知識，培養能力教師利用啟發性

的語言和問題，引導學生逐步探索人類食物奧秘。同時，通過學生小組合作的方式進行學習。

【學教過程】

一、目標導入：

1、學習目標

2、通過“系雜的人體是由細胞構成的，人體生命活動的實現也是通過細胞完成的，營養

物質首先要進入細胞才能被細胞利用，參與生命活動。食物中的有些營養物質必須經過加工

后才能被人體利用。對，是消化液中的各種消化酶。我們今天就來看看各種消化酶的怎樣將

大分子物質“拆”成小分子物質的。”引入

二、自主學習檢測：

1、食物的營養成分在消化管內被水解成物質的過程，是消化。

2、牙齒作用分別是_；口腔內有唾液腺，能分泌內有能分解,所以—是

消化淀粉的起點。舌的作用是

3、淀粉消化的起始部位是

4、胃不僅可以儲存食物，也能消化食物，是因為胃壁上有—，能分泌—，可以消化—,

所以一是消化蛋白質的起點。

5、胃液呈—性，胃液分泌過少會出現—，分泌過多會出現反酸一等現象。

6、蛋白質消化的起始部位是—，胃呈—狀，是消化管的部位。

識圖方法：看P13圖8-7了解胃的形狀、結構、與上口下口相連的器宜。

7、小腸壁上有分泌另外還有—、—o分泌的消化液—、—也流入小腸內，

對麥芽糖、小分子的蛋白質、脂肪徹底消化，所以小腸是—的起點，也是淀粉、蛋白質、

脂肪消化的終點。

識圖：P13圖8-8讀圖了解與小腸相通的消化腺

8、淀粉唾液（）腸液胰液［），消化淀粉的部位有。

9、脂肪膽汁腸液和胰液（）和（）o消化脂肪的部位有。

10、蛋白質胃液小分子蛋白質揚液和胰液（）消化蛋白質的部位。

11、膽汁是儲存在中，肝臟是最大的消化腺胰液是由—分泌，胰液都流入—中，

消化食物。

12、在消化道中具有消化功能的結構有沒有消化功能的結構有

13、形成糞便的場所是—。

14、膽汁參與—的消化。讀P14建議活動，理解膽汁的乳化作用。

三、激情互動，魅力精講

一、演示并分析淀粉和葡萄糖透過透析袋的差異

1、現象：（1）號袋內_；燒杯內—o（2）號袋內，A試紙—；B試紙—o

2、實驗結論：—不能透過透析袋；—能透過透析袋。原因：—

3、如果細胞膜具有和透析膜相似的功能，你推測食物中的淀粉能不能直接被細胞吸收

呢？原因O

像淀粉類的復雜大分子必須經過消化，轉變成—物質，才能被細胞吸收利用。

二、活動：“探究唾液對淀粉的消化作用”

對照組的實驗材料和實驗條件與實驗組有什么不同？對照組用一代替唾液,其他實驗

材料和實驗條件O

實驗組淀粉+唾液

對照組淀粉+()

(1)淀粉的消化需要的條件：_和

(2)為什么要在37度的溫水中處理？

(3)實驗組顏色的變化表明了什么？

(4)口腔內的消化：食物入口，首先要經牙齒切斷、撕裂、磨碎，同時把食物與唾液攪拌

混合，形成食團而容易下咽。唾液中有一種可促使淀粉分解為o

四、達標訓練，拓展運用：

討論：“細嚼慢咽”的道理。

做一做：

種類消化酶的種類最終產物

淀粉腸淀粉酶、___________腸胰麥芽糖酶

蛋白質腸肽醯、胰蛋白酶

脂肪腸脂肪酶、

1.下列對于右圖的敘述中，哪項是錯誤的()

A.①分泌的消化液含消化脂肪的酶B.②能消化蛋白質

C.③分泌的消化液含有多種消化前D.④是消化食物和吸收營養物質的主要器官

2.如圖為消化系統圖，請分析回答以下問題：

(1)口腔內的能分泌唾液；

(2)人體消化和吸收的主要場所是，小腸的內表面具有皺嬖和絨毛且

小腸絨毛壁、毛細血管、淋巴管壁都很薄，僅由一層構

成；

(3)⑶指的是,它能分泌。

3.在消化道的某一部位內抽取內容物進行化驗，結果發現其中的脂肪類物質還沒有被消化,

蛋白質卻已被初步消化，那么該部位應是()

A.口腔B.食道C.胃D.小腸

4.人體消化和吸收的主要場所在［)

A.口腔B.胃C.小腸D.大腸

5.糖類、脂肪和蛋白質在人體消化道內被消化液消化的先后順序正確的是

A.淀粉、脂肪、蛋白質B.淀粉、蛋白質、脂肪

C.脂肪、淀粉、蛋白質D.蛋白質、淀粉、脂肪

6.下列物質在口腔內就能分解成小分子化合物的是

A.蛋白質B.淀粉C.脂肪D.纖維素

7.淀粉、脂肪和蛋白質在人體消化道內被消化液消化的先后順序正確的是

A.淀粉、脂肪、蛋白質B.淀粉、蛋白質、脂肪

C.脂肪、淀粉、蛋白質D.蛋白質、淀粉、脂肪

二、挑戰性問題訓練：

8.下面表示食物通過人體消化道時，淀粉、脂肪和蛋白質化學性消化的程度，字母代表

組成消化道的各器官及排列順序。請根據該圖回答問題：、

（1）圖中丙曲線表示的消化過程。

（2）乙曲線表示的營養成分最終被分解為。

（3）甲曲線表示的營養成分需要經肝臟分泌的乳化后才能被消化。

（4）食物在圖中的（填字母）處，最終都分解成能被人體吸收的營養物質。

板書設計

第一節人類的食物

二、食物的消化1、口腔的消化2、胃的消化3、小腸的消化

教后反思：

課題8.2食物的消化和營養物質的吸收教學案（3）課時第3課時

【學習目標】說出小腸與吸收功能相適應的結構特點

【學習重點難點】

重點：小腸與吸收功能相適應特點。難點：蛋白質和維生素對人體的重要作用。

【學法指導】通過學生觀察、體驗、合作等方式使學生獲得知識，培養能力教師利用啟發性

的語言和問題，引導學生逐步探索人類食物奧秘。同時，通過學生小組合作的方式進行學習。

【學教過程】

一、目標導入：

1、學習目標

2、通過“課件演示：

用多媒體課件展示下列情境：醫院里醫生給一位病人診斷時說：“你盡管吃得多，吃得香，

胃口好，但你還是營養不良。因為，你吃進去的東西不僅消化不好，而且吸收也不好。”

引入

二、自主學習檢測：

1、吸收的定義：________________________________________________

2、人的口腔和食管幾乎吸收養分的功能，能夠吸收部分水

和酒精，能夠吸收少量的水、無機鹽和部分維生素，而絕大部分營養物

質是由吸收的。

3、口腔只有_功能，大腸只有_功能，胃和小腸既有_功能又有_功能，胃吸收大

腸吸收消化吸收的主要器官是

4、食物中的不用消化就可直接被人體吸收利用，而需被消化變成小分子物質才

能被人體吸收利用c

三、激情互動，魅力精講

1.活動：觀察雞小腸的結構

1）、小腸的內表面有很多，皺裳表面有，小腸絨毛上還有—o意義：—

2）、小腸適于消化吸收的結構特點

閱讀P15一段并讀圖8-10概括小腸適于消化吸收的特點

①小腸細長，是消化管中o

②小腸內表面有,皺駛上有一小腸絨毛上還有—，這可以增大消化吸收的面

積

③小腸絨毛上有豐富的—，且絨毛壁、毛細血管壁、毛細淋巴管壁都很便于營養

物質的吸收和通過。

④小腸內有—含有多種消化酶。

3）、小腸皺裳、絨毛等結構對小腸吸收營養物質有什么作用？

①小腸皺裳、絨毛可以增加,從而有效提高消化和吸收的效率，

②小腸絨毛上有豐富的毛細血管，毛細淋巴管，從而促進小腸―，

③絨毛壁很薄，毛細血管壁、毛細淋巴管壁也很薄，只由一構成，使營養物質o

2.營養物質的吸收

食物中的蛋白質、脂肪和糖類在消化管內消化管內消化成小分子后被吸引，而食物中的水、

無機鹽和維生素，不經過消化，在消化道內直接被吸引。

討論（1）消化后的營養物質如何進入人體內的細胞呢？

（2）人體的哪些部位吸收呢？

（3）你認為吸收營養物質是多的是什么結構？為什么？

多媒體展示

營養物質吸收途徑的動態過程：分別用各種符號表示水、無機鹽、葡萄糖、維生素、氨基酸、

甘油、脂肪酸，通過動態過程展示這些營養物質分別被胃、小腸、大腸吸收的過程。（胃吸

收少量水和酒精，小腸吸收大量水、無機鹽、維生素和全部的葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪

酸，大腸吸收少量水、無機鹽、維生素）

四、達標訓練，拓展運用：

1、與小腸吸收營養物質無關的結構特點是

A.小腸長約5~6米B.小腸黏膜表面有許多皴裳和絨毛

C.小腸壁內有腸腺，分泌腸液D.小腸絨毛中有毛細血管和毛細淋巴管

2、位于人體消化道壁內的消化腺是（）

A腮腺B胰腺C腸腺D肝臟

3、消化道各器官中，最主要的吸收器官是（）

A胃B大腸C小腸D肝臟

4、唾液淀粉能消化淀粉的最佳溫度是（）A30。B35。C37。D40。

5、長期酗酒的人會影響哪種食物成分的消化？（）

A糖類B脂肪C蛋白質D維生素

6、在口腔里被初步消化的食物是（）A蛋白質B淀粉C脂肪D維生素

7、參考上面2題回答小腸有哪幾個特點適于消化食物（）

8、下列營養成分中，能被小腸直接吸收的是（）A蛋白質B葡萄罐C脂肪D麥芽糖

9、下列哪項是肝臟有病的人應少吃的食物（）A蔬菜B飯C瘦肉D油煎蛋

10、下列食物成分中，不經消化艮］可被人體吸收的是（）

①淀粉②脂肪③蛋白質④葡萄糖⑤維生素⑥無機鹽⑦水

A④⑥B@C??⑥⑦D@?@

11、下列結構中與小腸的消化功能無關的是（）

A小腸絨毛壁薄，上有微絨毛B小腸內表面有皺裳和絨毛C小腸絨毛內有毛細血

管和毛細淋巴管D小腸內有腸液、膽打、胰液

12、下列哪一項不是小腸作為主要吸收部位的主要原因？

A小腸內表面積大B小腸絨毛內有毛細血管

C小腸絨毛壁和毛細血管壁都由一層上皮細胞構成D小腸長約5?6米

13、能分泌膽汁的器官是

A唾液腺B膽囊C肝臟D胰腺

14、下列有關食物的消化和吸收的表述不正確的是

A腸炎患者通過消化道排出過多水分，和小腸吸收功能減弱有關

B脂肪的消化和肝臟分泌的膽汁有關系

C口腔和大腸都不具有吸收作用

D營養物質被吸收后，進入人體的循環系統

15、下列表述正確的是

A食物中的所有成分都需要消化才能夠被吸收

B消化就是分解食物為二氧化碳和水、釋放能量的過程

C消化是為了吸收，因為大分了?物質不能通過細胞膜進細胞

D食物消化的主要部位是胃，吸收的主要部位是小腸

16、下列哪些消化液經過消化腺分泌后直接注入小腸

①唾液②胃液③胰液④膽汁⑤腸液

A③④⑤B②@@@C③④⑤D@?

學生總結

通過這節課的學習，我們知道了人體吸收營養物質的主要場所是小腸，因為小腸細長，內表

面有許多環形皺裳和小腸絨毛，使表面積大大增加，絨毛內有豐富的毛細血管，絨毛壁和毛

細血管壁都很薄，只由一層上皮細胞構成，這樣的結構特點使營養物質很容易被吸收而進入

血液，再由血液運送至全身，用于全身的生命活動。

板書設計第一節人類的食物

三、營養物質的吸收

1、胃的吸收

2、小腸的吸收

3、大腸的吸收

教后反思：

課題8.3合理膳食與食品安全教學案課時第1課時任課人

【學習目標】

1、能說出合理膳食的原則，獲得有關人體營養成學方面的知識。

2、通過“設計一份營養合理的食譜”，嘗試運用有關合理營養的知識解決生活中的實際問題。

3、學習怎樣應用所學知識解決實際問題的方法。

4、學習探究實驗中收集和整理資料的方法。

【學習重點難點】

重點：合理膳食的意義；評價自身營養狀況的方法；學習調查研究的方法，體驗調查研究的

過程；嘗試設計營養結構較為合理的食膳。

難點：學生活動的組織學習和交流方式。

【學法指導】討論交流，合作學習

【學教過程】

一、目標導入：

1、學習目標

2、通過“食物種類豐富，因為我們的選擇不同，所以我們所得到的營養也各不相同，那

么你想知道當今青少年的營養狀況如何嗎？怎樣才能使自己吃得更好，身體更棒呢？”引

入

二、自主學習檢測：

1、均衡膳食的基本要求：、

2、有益的飲食方式：三餐、定量、營養。

三、激情互動，魅力精講

活動1、評價自身的營養狀況

如何評價自身的營養狀況？預習課本P17-P18頁。

計算方法評價指標

體重（kg）/身高營養不良正常營養過剩

的平方（m2）小于18.518.5-25大于25

活動2、調

查自己的飲食習慣和飲食結構

預習課本P18-P19,討論完成課本活動內容。

【合作交流，解讀探究】閱讀課本P19-P22頁

交流自己的飲食習慣飲食結構結合自身實際談談自己在飲食結構和習慣上做得好的地方

和存在的不足，提出更好的建議。

以我們學校餐廳為例，每天的食物主要含哪些營養物質？

饅頭（面粉制作）、大米、土豆-一

魚、肉類、雞蛋一-__________________

白菜、芹菜等蔬菜---_______________________

植物油、肥肉_________________________

活動3、膳食寶塔

活動4、青少年的特殊營養需求，結合學校營養餐來討論

【展示評價】

（1）自我設計并分析一天食譜的營養狀況

一份食譜：早餐：

中餐：

晚餐：

（2）小組共同設計的食譜是

早餐：

中餐：

晚餐：

四、達標訓練，拓展運用：

一判斷下列說法是否正確

1.魚肉營養豐富，所以青少年不吃蔬菜，也能長得粗壯，照樣健康。（）

2.飯菜多加鹽，吃起來有益于健康。（）

3.營養不良影響身體健康，營養過剩對身體無害。（）

4.青少年每天對各種食物的需求量應相同。（）

5.青少年應多吃一點肯德基、麥當勞的快餐，因為這些快餐營養豐富。（）

6.如果在商場內發現過期食品，應及時提醒商場的質量檢驗部門和管理部門，以免其他人受

到損害。（）

二選擇題

1.從平衡膳食的角度考慮來看，下列早餐食譜中最為合理的是（）

A.兩個饅頭、一杯可樂B.一個雞蛋、一杯開水

C.兩個雞蛋、一杯鮮橙汁D.一個雞蛋、一個饅頭、一杯鮮橙汁

2.常食“五谷雜糧”有利于身體健康，這是因為（）

A.能治百病B.容易消化吸收

C.營養豐富，為人體提供全面營養D.色香味美

3、下列飲食習慣中，對健康有利的是（）

A.早餐吃飽B.只吃菜，不吃主食

C.用飲料代替白開水補充水分D.晚餐吃很飽

4、肥胖的人應減少高熱量食物的攝取量并且多運動。下列食物中，減肥者應該盡量少吃的

是（）

A.空心菜B.巧克力C.蘑菇D.胡蘿卜

5、下列各項中，不屬于膳食纖維對人體作用的是（）

A.促進腸道的蠕動B.多食會增加體重

C.可以消除饑餓感D.促進體內膽固醇的代謝

6、下列各項中，符合食品安全的是（）

A.吃街頭小攤的烤羊肉串B,發芽的花生曬干后再吃

C.青菜烹飪前，用水沖洗后稍加浸泡再沖洗D.發芽的馬鈴薯去芽后煮熟了吃

7、小紅為媽媽設計的午餐食譜包括米飯、清燉牛肉、麻辣豆腐。要使這份食譜營養更加合

理，可以再添加的食物是（）

A.素炒豆角B.牛奶C.排骨湯D.小米粥

三.填空題

8.我國營養學家將食物按照每日攝取量，形象地設計成五級“平衡膳食寶塔”，下表將寶塔

中各級食物進行具體分類并提供了較為科學的參考數據。分析下表，回答問題：

在寶塔中的位置食物分類每日攝取量

V級油脂類小于25g

IV級豆類和奶類100-150g

111級魚、離、肉、蛋類125-200g

n級果蔬類400-750g

I級谷類450-500g

（D我們每天都要吃較大比例的谷類食品，因為谷類食品中的是人體主要的供能

物質，該物質在人體內被消化的主要場所是o

（2）處在發育時期的青少年應多攝取表中山級、IV級的食物，原因是

（3）小明每天刷牙時牙齦容易出血，到醫院看醫生，醫生并未給他開藥，而是建議他多攝

取表中的類食物。

9、將不同年齡、體質、工種與生理狀況的人與其應該特別注意選配食物類型用線連起

來。

①比較肥胖的人A.糖類含量較高的食物

②手術后的病人B.鹽汽水

③劇烈運動后的人C.蛋白質含量較高的食物

④重體力勞動工人D.膳食纖維含量較高的食物

學生總結

教后反思：

課題9.1血液導學案（1）課時第1課時任課人

【學習目標】

1、說出血液的組成以及各種成分的功能

2、學會解讀血常規化驗的主要數據

【學習重點難點】

重點：血液的成分和功能。難點：血型和輸血。

【學法指導】

1、對比法學習三種血細胞的結構、作用及生理指標。

2、將知識生活化、應用化，解讀血液化驗單時，對單子上的符號做些說明。

【學教過程】

一、目標導入：

1、學習目標

2、通過視頻“圖片”引入

二、自主學習檢測：

（1）閱讀書本P27——演示實驗

血液

1、血漿

組分：血漿中主要含有（占91%-92%）,（占7%）,（占

0.1%）,（占0.9%）和等。

功能：①②?>

2、血細胞

A、紅細胞：

數量：成年男子；成年女子O

特征（形狀、胞內物質）：；O

血紅蛋白

數量：成年男子；成年女子O

特征：①在氧含量高的地方容易與氧；在含氧量低的地方容易與氧O

②與氧結合時，血液中氧含量豐富，呈，這種血稱。

與氧分離時，血液中氧含量過少，呈，這種血稱O

壽命：。

功能：①②O

貧血：數目過少，或者含量過少。

患者應多吃和的食物。

B白細胞

數量：O

特征（形狀、細胞核）：；O

壽命：C

功能：。

注意：體內出現炎癥體內的白細胞數目會明顯增多，—而且吞噬病菌后白細胞會死亡。

C血小板

數量：0

特征（形狀、細胞核）：;。

功能：。

注意：血液在凝固的過程中，血漿中的一種蛋白質——纖維蛋白原變成固體的纖維蛋白，

纖維蛋白與血細胞公共構成血塊。血塊周圍出現一些黃色透明的液體，這種液體稱為血清。

三、激情互動，魅力精講

動一：議血漿（讀29頁“血漿”部分課文，作答）

1、臨床上接受輸血的病人，有的是成分輸血有的是輸全血，大面積燒傷病人往往進行成

分輸血即只輸血漿，這是為什么？（提示：血細胞的比例為45%）

活動二：看血細胞，顯微鏡觀察血細胞

參考課本29頁一31頁，并結合國，先作答，然后在討論交流中糾錯，

1、你看到哪種血細胞最多？哪種血細胞最大？

2、決定紅細胞顏色的物質叫什么？它有什么特點？

A、紅細胞B、白細胞C、血小板D、血漿

3、什么叫動脈血?什么叫靜脈血？二者的本質區別是什么？

4、貧血的原因有哪些？如何從飲食上預防？貧血的原因有二：

5、有的白細胞直徑大于毛細血管的管徑，那么它為什么能在毛細血管中流動？

6、貧血患者是紅細胞的生理指標少于正常值，如果白細胞生理指標遠遠大于正常值那人體

處在什么狀態？答：

7、血液的凝固與血漿的什么成分變化有關？

8、人受傷流血時防止血在損傷血管處外流的因素有兩個，一個是凝聚成團,

堵塞血管；二是血小板釋放出一些促進血使血液凝固成塊。

9、比較填表

血液血漿血清

顏色紅色紅色半透明紅色透明

成分由__和__組成

四、達標訓練，拓展運用：

1、人體內的血細胞中數目最多的是（）

A紅細胞B白細胞C血小板D血漿

2、人體內血細胞中體積最小的是（）

A纖細胞B白細胞C而小板DIfll漿

3、找一找紅細胞、白細胞、血小板。

5、傷口上出現的膿液是由什么構成的？

A紅細胞和白細胞B血細胞和死細胞C吞噬病菌后死亡的白細胞D血清

6、在血常規化驗單上有一項檢查項目是RBC,其意義是（）A、紅細胞計數B、

白細胞計數C、血紅蛋白D、血小板計數

7、血漿成分中，含量最高的是（）

A、水B、葡萄糖C、無機鹽D、蛋白質

8、加入抗凝劑的血液分為層，下列說法正確的是（）

A、上層為血細胞B、中層為紅細胞C、下層為紅細胞D、中層為血漿

9、血小板是血細胞中的細胞，沒有,形狀,

具有促進,加速的作用。

反饋總結知識遷移學生總結

板書設計第一節血液

I、血液

A、血漿：

B、血細胞：紅細胞：

白細胞：

血小板：

教后反思：

課題9.1血液導學案（2）課時第2課時任課人

【學習目標】1、知道人類的血型。2、理解血型與輸血的關系。

【學習重點難點】重點：知道人類的血型。難點：理解血型與輸血的關系。

【學法指導】

1、對比法學習三種血細胞的結構、作用及生理指標。

2、將知識生活化、應用化，解讀血液化驗單時，對單子上的符號做些說明。

【學教過程】

一、目標導入：

1、學習目標

2、通過“17世紀以前由于醫生誤將動物的血輸入人體，導致病人死亡，醫生又給另一位

病人輸入人血，結果有的病人活了，但有些人還是死了，后來發現是由于輸血時，血型不

同所造成的，因此輸血時應以輸為原則。”引入

二、自主學習檢測：

北京市XX醫院血液化瞬單

44名；XXXH■別：yj年齡：35檢檢日期：2011年1月17日

s

紅細胞(RBC)4.2X1012個/L白加胞(WBC)7.0X10*個/L

外小板(PLT)1.5X10n>b/Ljfal紅茶■白(Hb)80g/L

(1)、這位先生怎么了？

(2)、高原反應的原因：________________________________________________________

(3)、判斷：位于動脈血管的血稱為動脈血()

貧血是因為血液中的血漿含量和紅細胞數目過少造成的。

2、讀課本28頁一31頁“血液的組成和功能部分”，完成下面連線

占血液的45%血漿攜帶乳，成熟時沒有細胞核,

血紅細胞運輸養料和廢物

細白細胞促進止血，加速血液凝固，沒有細胞核。

占血液的55%胞血小板吞噬病菌。

1、讀31頁“血量輸血和血型部分”，在課文中找出以下空白部分的文字并劃杠并填空

(1)成人的血量為體重的,若某人的體重60kg,有血液ml。

一個人失血不超過血量的10%(約400ml),自身調節一段時間后可以完全恢復正常。一個失

血者若超過30%(約1200ml—150細1)就會危及生命，需要及時補給血液。

(2)人類的血型系統有多種，其中最基本的是血型系統，包

括型、型、型和型四種血型，輸血時若血型不合,

受血者體內會凝集成團阻礙血液循環，引起嚴重后果甚至危及生命，因

此輸血一般應以輸入為原則。

注意：輸血時若血型不合，受血者體內紅細胞會凝集成團，阻礙血液循環和引起嚴重后果。

連線：

獻血者A0

發生

凝集

的紅

細胞

我國的獻血制度。獻血量

三、激情互動，魅力精講

1、小組合作，解讀33頁兩表

(3)根據31頁下表，四種血型的關系可歸納為：①同型者之間可,②0型

血的人可輸給其他的受血者，③AB型血的人可接受其他

(4)在以下示意圖中填上血型的種類，圖中箭頭方向表示血型關系。

【本節知識小結】

1、血液

A、血漿：由水（91%—92%）,蛋白質（7%）、無機鹽（0.9%）、葡萄糖（0.1%）代謝廢

物組成。

功能是運載而細胞,運輸養料和廢物c

B、血細胞:

紅細胞：運輸氧氣和一部分二氧化碳（靠血紅蛋白運輸），成熟時沒有細胞核。

白細胞：吞噬病菌（可作為身體是否有炎癥的判斷依據）。

血小板：促進止血，加速凝血。無細胞核。

2、血量：成年人占體重的7%-—8%o

3、輸血：以輸同型血為基本原則。

4、血型：ABO血型（A型、B型、AB型、0型）

四、達標訓練，拓展運用:

1、某人的血型是AB型，如果需要輸血時，最好給她輸入的血型（）

A、A型B、B型C、0型D、AB型

2、成年人一次獻血200?300亳升不會影響健康的原因是（）

A、損失200?300亳升的血液，對人體絲亳沒有影響

B、損失的血細胞和營養成分會因身體的自動調節，在不久之后會得到補充

C、少量損失血液可以促進營養物質的運輸

D、血液的減少可以有防御保護作用

R、如下圖，將新鮮的血液分別放入A、R、C、D四支試管中，其中A、R試管中加入抗凝劑,

C、I）試管中不加任何物質，靜置24小時后，其中正發生凝集的紅細胞確的圖示

4、血液的組成（

A、血漿和紅細胞B、血漿和血細胞

C、紅細胞、白細胞、血小板D、血紅蛋白和血漿

5、血紅蛋白是一種紅色含（）的蛋白質。

A、銅B、鐵