三農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)管理手冊(cè)TOC\o"1-2"\h\u21354第一章總論 3154691.1企業(yè)概述 3226851.2三農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)概述 374461.2.1行業(yè)定義 3267541.2.2行業(yè)特點(diǎn) 3204541.2.3行業(yè)發(fā)展趨勢(shì) 3164291.3企業(yè)管理原則與目標(biāo) 4127241.3.1管理原則 4135651.3.2管理目標(biāo) 41718第二章企業(yè)組織結(jié)構(gòu) 454432.1組織架構(gòu)設(shè)計(jì) 4233332.2部門(mén)職責(zé)劃分 5324642.3員工崗位設(shè)置 55640第三章質(zhì)量管理 5253853.1質(zhì)量管理體系建設(shè) 6141053.1.1概述 6282203.1.2質(zhì)量管理體系的基本要求 6166853.1.3質(zhì)量管理體系的建設(shè)步驟 6275833.2原材料質(zhì)量控制 673033.2.1原材料質(zhì)量控制的重要性 6267973.2.2原材料質(zhì)量控制措施 6227683.3成品質(zhì)量控制 7310963.3.1成品質(zhì)量控制的重要性 7137263.3.2成品質(zhì)量控制措施 74834第四章生產(chǎn)管理 7176994.1生產(chǎn)計(jì)劃與調(diào)度 747734.2生產(chǎn)設(shè)備管理 8302054.3生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理 815950第五章倉(cāng)儲(chǔ)與物流管理 9195825.1倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施與設(shè)備 9291745.1.1倉(cāng)庫(kù)建筑 9166785.1.2貨架 9178545.1.3搬運(yùn)設(shè)備 937545.2倉(cāng)儲(chǔ)管理與作業(yè)流程 9266855.2.1倉(cāng)儲(chǔ)管理 9218085.2.2作業(yè)流程 1074855.3物流運(yùn)輸管理 10257525.3.1運(yùn)輸方式選擇 1029345.3.2運(yùn)輸計(jì)劃制定 10199015.3.3運(yùn)輸安全管理 106452第六章市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)管理 1069356.1市場(chǎng)調(diào)研與分析 10222776.1.1調(diào)研目的與意義 11212926.1.2調(diào)研內(nèi)容與方法 11125026.1.3調(diào)研數(shù)據(jù)分析與報(bào)告撰寫(xiě) 11152706.2市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略 1185106.2.1產(chǎn)品策略 11189606.2.2價(jià)格策略 12163156.2.3渠道策略 12224066.3營(yíng)銷(xiāo)渠道管理 1226026.3.1渠道選擇 1258566.3.2渠道建設(shè)與維護(hù) 1227636.3.3渠道監(jiān)控與優(yōu)化 132324第七章人力資源管理 13183127.1人力資源規(guī)劃 13189287.2員工招聘與培訓(xùn) 1331667.2.1員工招聘 1380227.2.2員工培訓(xùn) 14292037.3員工薪酬與福利管理 14183357.3.1薪酬管理 14193627.3.2福利管理 1410196第八章財(cái)務(wù)管理 14143398.1財(cái)務(wù)管理體系建設(shè) 14165948.1.1財(cái)務(wù)管理目標(biāo) 15172128.1.2財(cái)務(wù)管理體系架構(gòu) 15191138.1.3財(cái)務(wù)管理信息化建設(shè) 1563588.2成本控制與分析 1540028.2.1成本控制原則 1569628.2.2成本分析方法 16114818.3資金運(yùn)作管理 1636648.3.1資金籌集管理 16195388.3.2資金使用管理 16148568.3.3資金調(diào)度管理 16196858.3.4資金風(fēng)險(xiǎn)管理 1618113第九章安全生產(chǎn)管理 16119089.1安全生產(chǎn)法規(guī)與政策 16289699.1.1法律法規(guī)概述 1734859.1.2政策支持 17216389.2安全生產(chǎn)制度與措施 1737569.2.1安全生產(chǎn)責(zé)任制 17185699.2.2安全生產(chǎn)管理制度 17253989.2.3安全生產(chǎn)措施 17304189.3安全處理與預(yù)防 1771089.3.1安全處理 17116579.3.2安全預(yù)防 1822172第十章企業(yè)文化建設(shè) 182449510.1企業(yè)文化內(nèi)涵 18646610.2企業(yè)文化建設(shè)策略 18233110.3企業(yè)文化推廣與傳播 19第一章總論1.1企業(yè)概述農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)是專(zhuān)注于對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行深加工和增值的企業(yè)，其主要業(yè)務(wù)包括農(nóng)產(chǎn)品的收購(gòu)、加工、銷(xiāo)售以及與之相關(guān)的研發(fā)和服務(wù)。這類(lèi)企業(yè)通常具備一定的規(guī)模，采用現(xiàn)代化生產(chǎn)技術(shù)和管理模式，以提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值，滿(mǎn)足市場(chǎng)需求，促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)化升級(jí)。1.2三農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)概述1.2.1行業(yè)定義三農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)是指以糧食、油料、蔬菜、水果、茶葉、肉類(lèi)、禽蛋、水產(chǎn)品等農(nóng)產(chǎn)品為原料，通過(guò)物理、化學(xué)或生物技術(shù)方法進(jìn)行加工、包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和銷(xiāo)售的行業(yè)。1.2.2行業(yè)特點(diǎn)（1）原料來(lái)源廣泛：三農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)涉及多種農(nóng)產(chǎn)品，原料來(lái)源豐富，有利于企業(yè)多元化發(fā)展。（2）加工技術(shù)多樣：行業(yè)加工技術(shù)包括物理、化學(xué)和生物技術(shù)等多種方法，有利于提高產(chǎn)品附加值。（3）產(chǎn)業(yè)鏈較長(zhǎng)：從原料收購(gòu)到產(chǎn)品銷(xiāo)售，涉及多個(gè)環(huán)節(jié)，有利于企業(yè)整合資源，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)化。（4）市場(chǎng)需求穩(wěn)定：農(nóng)產(chǎn)品是人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦杵罚袌?chǎng)需求相對(duì)穩(wěn)定，有利于企業(yè)長(zhǎng)期發(fā)展。1.2.3行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)（1）技術(shù)創(chuàng)新：科技的進(jìn)步，農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)不斷創(chuàng)新，有利于提高產(chǎn)品質(zhì)量和降低生產(chǎn)成本。（2）產(chǎn)業(yè)升級(jí)：農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)向高附加值、高科技含量、高環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)方向發(fā)展。（3）市場(chǎng)拓展：農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)積極開(kāi)拓國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，提高市場(chǎng)份額。（4）產(chǎn)業(yè)鏈整合：企業(yè)通過(guò)兼并、重組等方式，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈的整合和優(yōu)化。1.3企業(yè)管理原則與目標(biāo)1.3.1管理原則（1）合法性原則：企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格遵守國(guó)家法律法規(guī)，保證生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)合法合規(guī)。（2）效益最大化原則：企業(yè)應(yīng)以提高經(jīng)濟(jì)效益為核心，追求利潤(rùn)最大化。（3）可持續(xù)發(fā)展原則：企業(yè)在追求經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)應(yīng)關(guān)注生態(tài)環(huán)境保護(hù)和社會(huì)責(zé)任，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。（4）以人為本原則：企業(yè)應(yīng)重視人力資源管理，發(fā)揮員工的主觀能動(dòng)性，提高企業(yè)整體素質(zhì)。1.3.2管理目標(biāo)（1）提高產(chǎn)品質(zhì)量：通過(guò)嚴(yán)格的質(zhì)量管理體系，保證產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。（2）降低生產(chǎn)成本：通過(guò)優(yōu)化生產(chǎn)流程、提高生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)成本。（3）增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力：通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品升級(jí)，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。（4）實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展：通過(guò)環(huán)保、節(jié)能等措施，實(shí)現(xiàn)企業(yè)可持續(xù)發(fā)展。（5）提升企業(yè)形象：通過(guò)優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，樹(shù)立良好的企業(yè)形象。第二章企業(yè)組織結(jié)構(gòu)2.1組織架構(gòu)設(shè)計(jì)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的組織架構(gòu)設(shè)計(jì)應(yīng)遵循科學(xué)、高效、合理、靈活的原則，保證企業(yè)內(nèi)部各部門(mén)之間協(xié)調(diào)一致，共同推動(dòng)企業(yè)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。以下是農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)組織架構(gòu)設(shè)計(jì)的主要內(nèi)容：（1）決策層：決策層是企業(yè)的核心，負(fù)責(zé)制定企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略、經(jīng)營(yíng)策略和重大決策。決策層主要包括董事會(huì)、總經(jīng)理等。（2）管理層：管理層負(fù)責(zé)執(zhí)行決策層的決策，組織協(xié)調(diào)各部門(mén)工作，保證企業(yè)高效運(yùn)行。管理層主要包括總經(jīng)理助理、各部門(mén)負(fù)責(zé)人等。（3）執(zhí)行層：執(zhí)行層是組織架構(gòu)的基礎(chǔ)，負(fù)責(zé)具體實(shí)施企業(yè)各項(xiàng)任務(wù)。執(zhí)行層主要包括各部門(mén)的基層員工。（4）輔助部門(mén)：輔助部門(mén)為企業(yè)提供必要的支持和服務(wù)，包括人力資源部、財(cái)務(wù)部、行政部等。（5）業(yè)務(wù)部門(mén)：業(yè)務(wù)部門(mén)是企業(yè)的主要利潤(rùn)來(lái)源，負(fù)責(zé)具體的產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售等工作。業(yè)務(wù)部門(mén)可細(xì)分為研發(fā)部、生產(chǎn)部、銷(xiāo)售部等。2.2部門(mén)職責(zé)劃分為保證企業(yè)高效運(yùn)行，各部門(mén)應(yīng)明確職責(zé)，以下是農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)各部門(mén)職責(zé)劃分：（1）決策層：制定企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略、經(jīng)營(yíng)策略和重大決策，監(jiān)督、指導(dǎo)管理層和執(zhí)行層的工作。（2）管理層：執(zhí)行決策層的決策，組織協(xié)調(diào)各部門(mén)工作，保證企業(yè)高效運(yùn)行。（3）人力資源部：負(fù)責(zé)企業(yè)員工的招聘、培訓(xùn)、考核、薪酬管理等。（4）財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)企業(yè)財(cái)務(wù)預(yù)算、核算、審計(jì)、稅務(wù)等工作。（5）行政部：負(fù)責(zé)企業(yè)內(nèi)部行政管理、后勤保障等工作。（6）研發(fā)部：負(fù)責(zé)企業(yè)新產(chǎn)品研發(fā)、工藝改進(jìn)、技術(shù)創(chuàng)新等工作。（7）生產(chǎn)部：負(fù)責(zé)企業(yè)生產(chǎn)計(jì)劃的制定與執(zhí)行，保證產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)效率。（8）銷(xiāo)售部：負(fù)責(zé)企業(yè)產(chǎn)品的市場(chǎng)推廣、銷(xiāo)售渠道建設(shè)、客戶(hù)關(guān)系管理等。2.3員工崗位設(shè)置農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)員工崗位設(shè)置應(yīng)充分考慮企業(yè)規(guī)模、業(yè)務(wù)特點(diǎn)和市場(chǎng)需求，以下是員工崗位設(shè)置的主要內(nèi)容：（1）決策層崗位：董事長(zhǎng)、總經(jīng)理等。（2）管理層崗位：總經(jīng)理助理、各部門(mén)負(fù)責(zé)人等。（3）人力資源部崗位：人力資源總監(jiān)、招聘專(zhuān)員、培訓(xùn)專(zhuān)員等。（4）財(cái)務(wù)部崗位：財(cái)務(wù)總監(jiān)、會(huì)計(jì)、出納等。（5）行政部崗位：行政總監(jiān)、行政專(zhuān)員、后勤管理等。（6）研發(fā)部崗位：研發(fā)總監(jiān)、研發(fā)工程師、實(shí)驗(yàn)員等。（7）生產(chǎn)部崗位：生產(chǎn)總監(jiān)、生產(chǎn)經(jīng)理、班組長(zhǎng)、生產(chǎn)工人等。（8）銷(xiāo)售部崗位：銷(xiāo)售總監(jiān)、銷(xiāo)售經(jīng)理、銷(xiāo)售員、客戶(hù)服務(wù)等。第三章質(zhì)量管理3.1質(zhì)量管理體系建設(shè)3.1.1概述農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)質(zhì)量管理體系的建立，旨在保證企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性和一致性，滿(mǎn)足消費(fèi)者需求，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。質(zhì)量管理體系應(yīng)遵循國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)及行業(yè)規(guī)范，結(jié)合企業(yè)實(shí)際情況進(jìn)行構(gòu)建。3.1.2質(zhì)量管理體系的基本要求（1）明確質(zhì)量管理目標(biāo)：企業(yè)應(yīng)根據(jù)自身發(fā)展戰(zhàn)略，制定明確的質(zhì)量管理目標(biāo)，保證產(chǎn)品質(zhì)量滿(mǎn)足市場(chǎng)和消費(fèi)者需求。（2）建立健全組織架構(gòu)：設(shè)立質(zhì)量管理組織機(jī)構(gòu)，明確各部門(mén)職責(zé)，保證質(zhì)量管理體系的有效運(yùn)行。（3）制定質(zhì)量管理文件：編制質(zhì)量管理手冊(cè)、程序文件、作業(yè)指導(dǎo)書(shū)等，為質(zhì)量管理體系提供依據(jù)。（4）實(shí)施質(zhì)量培訓(xùn)：對(duì)全體員工進(jìn)行質(zhì)量管理知識(shí)和技能培訓(xùn)，提高員工的質(zhì)量意識(shí)。（5）加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)督與檢查：對(duì)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行監(jiān)督與檢查，保證產(chǎn)品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求。3.1.3質(zhì)量管理體系的建設(shè)步驟（1）制定質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)。（2）分析企業(yè)現(xiàn)狀，識(shí)別質(zhì)量管理問(wèn)題。（3）設(shè)計(jì)質(zhì)量管理體系框架。（4）制定質(zhì)量管理文件。（5）開(kāi)展質(zhì)量培訓(xùn)。（6）實(shí)施質(zhì)量管理體系。（7）持續(xù)改進(jìn)質(zhì)量管理體系。3.2原材料質(zhì)量控制3.2.1原材料質(zhì)量控制的重要性原材料質(zhì)量直接影響農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量和成本。加強(qiáng)原材料質(zhì)量控制，有利于提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低生產(chǎn)成本，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。3.2.2原材料質(zhì)量控制措施（1）嚴(yán)格原材料采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量要求，制定原材料采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，保證原材料質(zhì)量。（2）選擇優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商：與具有良好信譽(yù)和質(zhì)量保證的供應(yīng)商建立長(zhǎng)期合作關(guān)系。（3）加強(qiáng)原材料驗(yàn)收：對(duì)采購(gòu)的原材料進(jìn)行嚴(yán)格驗(yàn)收，保證原材料質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求。（4）原材料儲(chǔ)存管理：合理規(guī)劃原材料儲(chǔ)存區(qū)域，保證原材料在儲(chǔ)存過(guò)程中不受污染和損壞。（5）原材料質(zhì)量追溯：建立原材料質(zhì)量追溯體系，保證產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題可追溯。3.3成品質(zhì)量控制3.3.1成品質(zhì)量控制的重要性成品質(zhì)量控制是農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)質(zhì)量管理的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，直接關(guān)系到產(chǎn)品質(zhì)量和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。加強(qiáng)成品質(zhì)量控制，有利于提高產(chǎn)品質(zhì)量，滿(mǎn)足消費(fèi)者需求。3.3.2成品質(zhì)量控制措施（1）制定成品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)市場(chǎng)需求和消費(fèi)者喜好，制定合理的成品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。（2）生產(chǎn)過(guò)程控制：嚴(yán)格監(jiān)控生產(chǎn)過(guò)程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。（3）成品檢測(cè)：對(duì)成品進(jìn)行定期檢測(cè)，保證產(chǎn)品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求。（4）成品儲(chǔ)存管理：合理規(guī)劃成品儲(chǔ)存區(qū)域，保證成品在儲(chǔ)存過(guò)程中不受污染和損壞。（5）成品質(zhì)量追溯：建立成品質(zhì)量追溯體系，保證產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題可追溯。（6）售后服務(wù)與投訴處理：設(shè)立售后服務(wù)部門(mén)，及時(shí)處理消費(fèi)者投訴，提高消費(fèi)者滿(mǎn)意度。第四章生產(chǎn)管理4.1生產(chǎn)計(jì)劃與調(diào)度生產(chǎn)計(jì)劃是農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)生產(chǎn)管理的重要組成部分，其主要目的是根據(jù)市場(chǎng)需求和企業(yè)的生產(chǎn)能力，合理地安排生產(chǎn)任務(wù)，保證生產(chǎn)過(guò)程的順利進(jìn)行。生產(chǎn)計(jì)劃應(yīng)包括以下幾個(gè)方面：（1）生產(chǎn)目標(biāo)：明確生產(chǎn)計(jì)劃所追求的目標(biāo)，如產(chǎn)量、質(zhì)量、成本等。（2）生產(chǎn)任務(wù)：根據(jù)市場(chǎng)需求和企業(yè)的生產(chǎn)能力，分解生產(chǎn)任務(wù)，明確各生產(chǎn)部門(mén)的責(zé)任。（3）生產(chǎn)進(jìn)度：制定生產(chǎn)進(jìn)度計(jì)劃，保證生產(chǎn)任務(wù)按時(shí)完成。（4）生產(chǎn)調(diào)度：根據(jù)生產(chǎn)進(jìn)度和實(shí)際情況，調(diào)整生產(chǎn)計(jì)劃，保證生產(chǎn)過(guò)程的順利進(jìn)行。生產(chǎn)調(diào)度是生產(chǎn)計(jì)劃實(shí)施的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，其主要任務(wù)包括：（1）協(xié)調(diào)生產(chǎn)資源：合理分配人力、物力、財(cái)力等資源，提高生產(chǎn)效率。（2）監(jiān)控生產(chǎn)進(jìn)度：實(shí)時(shí)了解生產(chǎn)進(jìn)度，發(fā)覺(jué)并解決生產(chǎn)中的問(wèn)題。（3）調(diào)整生產(chǎn)計(jì)劃：根據(jù)生產(chǎn)實(shí)際情況，及時(shí)調(diào)整生產(chǎn)計(jì)劃，保證生產(chǎn)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。4.2生產(chǎn)設(shè)備管理生產(chǎn)設(shè)備管理是農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)生產(chǎn)管理的重要環(huán)節(jié)，設(shè)備管理的好壞直接影響到生產(chǎn)效率、產(chǎn)品質(zhì)量和企業(yè)效益。生產(chǎn)設(shè)備管理主要包括以下幾個(gè)方面：（1）設(shè)備選型：根據(jù)生產(chǎn)工藝需求，選擇合適的設(shè)備型號(hào)和規(guī)格。（2）設(shè)備安裝：按照設(shè)備安裝規(guī)范，保證設(shè)備安裝到位。（3）設(shè)備維護(hù)：定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行保養(yǎng)、維修，保證設(shè)備正常運(yùn)行。（4）設(shè)備更新：根據(jù)企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，適時(shí)更新設(shè)備，提高生產(chǎn)效率。（5）設(shè)備安全：加強(qiáng)設(shè)備安全管理，預(yù)防發(fā)生。4.3生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理是農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)生產(chǎn)管理的基礎(chǔ)環(huán)節(jié)，其主要任務(wù)是保證生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的安全、衛(wèi)生、秩序，提高生產(chǎn)效率。生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理主要包括以下幾個(gè)方面：（1）現(xiàn)場(chǎng)布局：合理規(guī)劃生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)，提高空間利用率。（2）生產(chǎn)流程：優(yōu)化生產(chǎn)流程，減少生產(chǎn)環(huán)節(jié)，提高生產(chǎn)效率。（3）現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生：加強(qiáng)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的衛(wèi)生管理，保證產(chǎn)品質(zhì)量。（4）現(xiàn)場(chǎng)安全：加強(qiáng)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的安全管理，預(yù)防發(fā)生。（5）現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)：加強(qiáng)員工培訓(xùn)，提高員工操作技能和綜合素質(zhì)。（6）現(xiàn)場(chǎng)改進(jìn)：持續(xù)改進(jìn)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)，提高生產(chǎn)效率和企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。第五章倉(cāng)儲(chǔ)與物流管理5.1倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施與設(shè)備農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)在倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)中，必須重視倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施與設(shè)備的選擇與配置。倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施主要包括倉(cāng)庫(kù)建筑、貨架、搬運(yùn)設(shè)備等。5.1.1倉(cāng)庫(kù)建筑倉(cāng)庫(kù)建筑應(yīng)滿(mǎn)足以下要求：（1）符合農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模和倉(cāng)儲(chǔ)需求，保證庫(kù)容充足；（2）建筑結(jié)構(gòu)合理，便于通風(fēng)、采光和防火、防盜；（3）地面平整，便于清潔和搬運(yùn)作業(yè)；（4）具備良好的隔熱、防潮、防蟲(chóng)、防鼠等功能。5.1.2貨架貨架的選擇應(yīng)考慮以下因素：（1）貨架類(lèi)型：根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品特點(diǎn)，選擇合適的貨架類(lèi)型，如托盤(pán)貨架、貫通貨架、重力式貨架等；（2）貨架尺寸：根據(jù)倉(cāng)庫(kù)空間和貨物尺寸，合理設(shè)計(jì)貨架尺寸；（3）貨架材質(zhì)：選擇耐腐蝕、承重功能好的材質(zhì)，如鋼材、不銹鋼等。5.1.3搬運(yùn)設(shè)備搬運(yùn)設(shè)備主要包括手動(dòng)搬運(yùn)車(chē)、叉車(chē)、輸送帶等。選擇搬運(yùn)設(shè)備時(shí)，應(yīng)考慮以下因素：（1）搬運(yùn)設(shè)備類(lèi)型：根據(jù)貨物重量、體積和搬運(yùn)距離，選擇合適的搬運(yùn)設(shè)備；（2）設(shè)備功能：選擇操作簡(jiǎn)便、安全可靠的搬運(yùn)設(shè)備；（3）設(shè)備維護(hù)：保證搬運(yùn)設(shè)備的定期維護(hù)和保養(yǎng)，提高設(shè)備使用壽命。5.2倉(cāng)儲(chǔ)管理與作業(yè)流程5.2.1倉(cāng)儲(chǔ)管理倉(cāng)儲(chǔ)管理主要包括以下幾個(gè)方面：（1）倉(cāng)儲(chǔ)規(guī)劃：根據(jù)企業(yè)生產(chǎn)需求和倉(cāng)庫(kù)條件，合理規(guī)劃倉(cāng)儲(chǔ)空間，提高倉(cāng)儲(chǔ)效率；（2）倉(cāng)儲(chǔ)安全：加強(qiáng)防火、防盜、防爆等安全措施，保證倉(cāng)儲(chǔ)安全；（3）倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境：保持倉(cāng)庫(kù)清潔、通風(fēng)、干燥，防止貨物受潮、變質(zhì)；（4）倉(cāng)儲(chǔ)信息化：建立倉(cāng)儲(chǔ)信息管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)庫(kù)存實(shí)時(shí)查詢(xún)、統(tǒng)計(jì)分析等功能。5.2.2作業(yè)流程倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)流程主要包括以下環(huán)節(jié)：（1）收貨：對(duì)采購(gòu)的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行驗(yàn)收、分類(lèi)、登記；（2）儲(chǔ)存：將驗(yàn)收合格的農(nóng)產(chǎn)品存放至指定庫(kù)位；（3）發(fā)貨：根據(jù)訂單需求，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行配貨、出庫(kù)；（4）盤(pán)點(diǎn)：定期對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，保證庫(kù)存準(zhǔn)確；（5）退貨：處理退貨農(nóng)產(chǎn)品，分析退貨原因，改進(jìn)管理措施。5.3物流運(yùn)輸管理物流運(yùn)輸管理是農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)降低成本、提高效益的重要環(huán)節(jié)。5.3.1運(yùn)輸方式選擇農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)應(yīng)根據(jù)貨物特性、運(yùn)輸距離、成本等因素，選擇合適的運(yùn)輸方式，如公路、鐵路、水運(yùn)、空運(yùn)等。5.3.2運(yùn)輸計(jì)劃制定企業(yè)應(yīng)制定運(yùn)輸計(jì)劃，包括以下內(nèi)容：（1）運(yùn)輸路線：根據(jù)貨物目的地，規(guī)劃最優(yōu)運(yùn)輸路線；（2）運(yùn)輸時(shí)間：保證運(yùn)輸過(guò)程中貨物安全、準(zhǔn)時(shí)送達(dá)；（3）運(yùn)輸成本：合理控制運(yùn)輸成本，提高企業(yè)效益。5.3.3運(yùn)輸安全管理農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)運(yùn)輸安全管理，包括以下措施：（1）運(yùn)輸車(chē)輛：選用符合安全標(biāo)準(zhǔn)的運(yùn)輸車(chē)輛，定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)；（2）駕駛員：加強(qiáng)對(duì)駕駛員的培訓(xùn)和考核，保證駕駛員具備良好的駕駛技能和安全意識(shí)；（3）貨物包裝：對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行合理包裝，防止運(yùn)輸過(guò)程中貨物受損；（4）應(yīng)急預(yù)案：制定應(yīng)急預(yù)案，應(yīng)對(duì)突發(fā)，保證運(yùn)輸安全。第六章市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)管理6.1市場(chǎng)調(diào)研與分析6.1.1調(diào)研目的與意義農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)在市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)中，市場(chǎng)調(diào)研與分析是的一環(huán)。其目的在于深入了解市場(chǎng)需求、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)等，為企業(yè)制定有針對(duì)性的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略提供依據(jù)。市場(chǎng)調(diào)研與分析的意義主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：（1）了解消費(fèi)者需求，提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力；（2）掌握行業(yè)動(dòng)態(tài)，把握市場(chǎng)機(jī)遇；（3）分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，制定差異化策略；（4）優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提高企業(yè)盈利能力。6.1.2調(diào)研內(nèi)容與方法市場(chǎng)調(diào)研主要包括以下內(nèi)容：（1）市場(chǎng)規(guī)模與潛力；（2）消費(fèi)者需求與偏好；（3）競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析；（4）行業(yè)政策與發(fā)展趨勢(shì)；（5）產(chǎn)品價(jià)格與渠道分析。市場(chǎng)調(diào)研的方法主要有以下幾種：（1）文獻(xiàn)資料法：收集相關(guān)行業(yè)報(bào)告、政策文件等；（2）問(wèn)卷調(diào)查法：設(shè)計(jì)問(wèn)卷，收集消費(fèi)者意見(jiàn)；（3）訪談法：與行業(yè)專(zhuān)家、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)行深入交流；（4）實(shí)地考察法：對(duì)市場(chǎng)、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)行實(shí)地考察。6.1.3調(diào)研數(shù)據(jù)分析與報(bào)告撰寫(xiě)調(diào)研完成后，應(yīng)對(duì)收集到的數(shù)據(jù)進(jìn)行整理、分析，形成具有指導(dǎo)意義的報(bào)告。報(bào)告應(yīng)包括以下內(nèi)容：（1）調(diào)研目的與意義；（2）調(diào)研內(nèi)容與方法；（3）調(diào)研數(shù)據(jù)分析；（4）結(jié)論與建議。6.2市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略6.2.1產(chǎn)品策略農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)應(yīng)注重產(chǎn)品創(chuàng)新，提高產(chǎn)品質(zhì)量，滿(mǎn)足消費(fèi)者需求。具體策略如下：（1）優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，開(kāi)發(fā)具有特色的產(chǎn)品；（2）提高產(chǎn)品科技含量，提升產(chǎn)品附加值；（3）注重產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)，提升產(chǎn)品形象；（4）強(qiáng)化品牌建設(shè)，提高品牌知名度。6.2.2價(jià)格策略農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)應(yīng)合理制定價(jià)格，以提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。具體策略如下：（1）了解市場(chǎng)需求，制定有競(jìng)爭(zhēng)力的價(jià)格；（2）實(shí)施價(jià)格歧視，滿(mǎn)足不同消費(fèi)者的需求；（3）適時(shí)調(diào)整價(jià)格，以適應(yīng)市場(chǎng)變化；（4）開(kāi)展促銷(xiāo)活動(dòng)，提高產(chǎn)品銷(xiāo)量。6.2.3渠道策略農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)應(yīng)拓展銷(xiāo)售渠道，提高產(chǎn)品覆蓋率。具體策略如下：（1）優(yōu)化渠道結(jié)構(gòu)，提高渠道效率；（2）建立穩(wěn)定的合作關(guān)系，降低渠道風(fēng)險(xiǎn)；（3）加強(qiáng)渠道管理，提升渠道滿(mǎn)意度；（4）開(kāi)展線上線下渠道融合，拓寬銷(xiāo)售渠道。6.3營(yíng)銷(xiāo)渠道管理6.3.1渠道選擇農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)在選擇營(yíng)銷(xiāo)渠道時(shí)，應(yīng)考慮以下因素：（1）渠道與企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的匹配度；（2）渠道的覆蓋范圍與效率；（3）渠道的成本與收益；（4）渠道的穩(wěn)定性與風(fēng)險(xiǎn)。6.3.2渠道建設(shè)與維護(hù)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)渠道建設(shè)與維護(hù)，具體措施如下：（1）優(yōu)化渠道結(jié)構(gòu)，提高渠道效率；（2）建立渠道合作關(guān)系，實(shí)現(xiàn)共贏；（3）加強(qiáng)渠道培訓(xùn)與指導(dǎo)，提升渠道能力；（4）定期評(píng)估渠道表現(xiàn)，調(diào)整渠道策略。6.3.3渠道監(jiān)控與優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)渠道的監(jiān)控與優(yōu)化，具體措施如下：（1）建立渠道監(jiān)控體系，實(shí)時(shí)了解渠道動(dòng)態(tài)；（2）分析渠道數(shù)據(jù)，評(píng)估渠道效果；（3）針對(duì)渠道問(wèn)題，制定改進(jìn)措施；（4）持續(xù)優(yōu)化渠道，提高渠道競(jìng)爭(zhēng)力。第七章人力資源管理7.1人力資源規(guī)劃人力資源規(guī)劃是農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，旨在保證企業(yè)人力資源的合理配置與有效利用。以下是人力資源規(guī)劃的主要內(nèi)容：（1）企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析：結(jié)合企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展目標(biāo)，分析企業(yè)未來(lái)對(duì)人力資源的需求。（2）崗位設(shè)置與人員編制：根據(jù)企業(yè)業(yè)務(wù)特點(diǎn)，合理設(shè)置崗位，明確各崗位職責(zé)與任職要求，制定人員編制。（3）人力資源需求預(yù)測(cè)：通過(guò)市場(chǎng)調(diào)查、歷史數(shù)據(jù)分析等方法，預(yù)測(cè)企業(yè)未來(lái)人力資源需求。（4）人力資源供給分析：分析企業(yè)內(nèi)部人力資源供給狀況，包括現(xiàn)有員工數(shù)量、結(jié)構(gòu)、技能水平等。（5）人力資源規(guī)劃實(shí)施：根據(jù)預(yù)測(cè)結(jié)果，制定人力資源規(guī)劃方案，包括招聘、培訓(xùn)、薪酬、福利等方面。7.2員工招聘與培訓(xùn)7.2.1員工招聘員工招聘是農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)補(bǔ)充人力資源的重要途徑，以下為招聘流程及注意事項(xiàng)：（1）招聘需求分析：明確招聘崗位、人數(shù)、任職要求等。（2）招聘渠道選擇：根據(jù)招聘需求，選擇合適的招聘渠道，如網(wǎng)絡(luò)招聘、現(xiàn)場(chǎng)招聘、校園招聘等。（3）招聘選拔：通過(guò)簡(jiǎn)歷篩選、面試、筆試等方式，選拔符合崗位要求的應(yīng)聘者。（4）錄用與簽訂合同：對(duì)選拔通過(guò)的應(yīng)聘者進(jìn)行錄用，簽訂勞動(dòng)合同。7.2.2員工培訓(xùn)員工培訓(xùn)是提高企業(yè)整體素質(zhì)和競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，以下為員工培訓(xùn)的主要內(nèi)容：（1）新員工培訓(xùn)：幫助新員工了解企業(yè)文化和業(yè)務(wù)知識(shí)，提高其工作能力。（2）在職員工培訓(xùn)：針對(duì)在職員工，開(kāi)展技能提升、職業(yè)素養(yǎng)等方面的培訓(xùn)。（3）專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn)：針對(duì)特定崗位或項(xiàng)目，進(jìn)行專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能的培訓(xùn)。（4）培訓(xùn)效果評(píng)估：對(duì)培訓(xùn)效果進(jìn)行評(píng)估，為后續(xù)培訓(xùn)提供參考。7.3員工薪酬與福利管理員工薪酬與福利管理是企業(yè)吸引、留住優(yōu)秀人才的重要手段，以下為薪酬與福利管理的主要內(nèi)容：7.3.1薪酬管理（1）薪酬體系設(shè)計(jì)：根據(jù)企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略和人力資源市場(chǎng)狀況，設(shè)計(jì)合理的薪酬體系。（2）薪酬水平設(shè)定：結(jié)合企業(yè)財(cái)務(wù)狀況和員工績(jī)效，合理設(shè)定薪酬水平。（3）薪酬激勵(lì)：通過(guò)設(shè)立獎(jiǎng)金、股權(quán)激勵(lì)等方式，激發(fā)員工積極性和創(chuàng)造力。7.3.2福利管理（1）法定福利：按照國(guó)家法律法規(guī)，為員工提供養(yǎng)老保險(xiǎn)、醫(yī)療保險(xiǎn)、失業(yè)保險(xiǎn)等法定福利。（2）企業(yè)福利：根據(jù)企業(yè)實(shí)際情況，提供住房補(bǔ)貼、交通補(bǔ)貼、節(jié)假日福利等。（3）員工關(guān)懷：關(guān)注員工身心健康，定期開(kāi)展員工關(guān)懷活動(dòng)，提高員工滿(mǎn)意度。第八章財(cái)務(wù)管理8.1財(cái)務(wù)管理體系建設(shè)8.1.1財(cái)務(wù)管理目標(biāo)企業(yè)財(cái)務(wù)管理的目標(biāo)是保證企業(yè)資產(chǎn)的安全、完整，提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)企業(yè)可持續(xù)發(fā)展。財(cái)務(wù)管理體系建設(shè)應(yīng)遵循國(guó)家法律法規(guī)、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略和財(cái)務(wù)管理原則，為企業(yè)提供有力的財(cái)務(wù)支持。8.1.2財(cái)務(wù)管理體系架構(gòu)財(cái)務(wù)管理體系應(yīng)包括以下幾個(gè)部分：（1）財(cái)務(wù)政策與制度：明確企業(yè)財(cái)務(wù)管理的基本原則、方法和程序，保證企業(yè)財(cái)務(wù)活動(dòng)的合規(guī)性。（2）財(cái)務(wù)組織結(jié)構(gòu)：設(shè)立財(cái)務(wù)部門(mén)，明確財(cái)務(wù)部門(mén)的職責(zé)、權(quán)限和業(yè)務(wù)流程。（3）財(cái)務(wù)預(yù)算管理：對(duì)企業(yè)財(cái)務(wù)活動(dòng)進(jìn)行預(yù)測(cè)、計(jì)劃和控制，保證企業(yè)財(cái)務(wù)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。（4）財(cái)務(wù)報(bào)表與分析：定期編制財(cái)務(wù)報(bào)表，分析企業(yè)財(cái)務(wù)狀況和經(jīng)營(yíng)成果，為決策提供依據(jù)。（5）內(nèi)部審計(jì)與風(fēng)險(xiǎn)控制：對(duì)企業(yè)財(cái)務(wù)活動(dòng)進(jìn)行審計(jì)，評(píng)估財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)，制定應(yīng)對(duì)措施。8.1.3財(cái)務(wù)管理信息化建設(shè)企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理信息化建設(shè)，運(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù)手段，提高財(cái)務(wù)管理效率。具體措施如下：（1）建立健全財(cái)務(wù)信息系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)的實(shí)時(shí)傳輸、處理和分析。（2）推進(jìn)財(cái)務(wù)與業(yè)務(wù)的協(xié)同，實(shí)現(xiàn)財(cái)務(wù)與業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)的共享。（3）加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)安全防護(hù)，保證財(cái)務(wù)信息的安全。8.2成本控制與分析8.2.1成本控制原則成本控制應(yīng)遵循以下原則：（1）全面控制：對(duì)企業(yè)全部成本進(jìn)行控制，包括直接成本和間接成本。（2）動(dòng)態(tài)控制：根據(jù)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況，及時(shí)調(diào)整成本控制策略。（3）目標(biāo)控制：設(shè)定成本控制目標(biāo)，明確責(zé)任，保證成本控制目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。（4）有效控制：通過(guò)科學(xué)方法，提高成本控制效果。8.2.2成本分析方法成本分析主要包括以下方法：（1）成本效益分析：分析成本與效益的關(guān)系，優(yōu)化資源配置。（2）成本結(jié)構(gòu)分析：分析成本構(gòu)成，找出成本控制的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。（3）成本變動(dòng)分析：分析成本變動(dòng)原因，制定應(yīng)對(duì)措施。（4）成本比較分析：對(duì)比不同時(shí)期、不同企業(yè)之間的成本水平，找出差距。8.3資金運(yùn)作管理8.3.1資金籌集管理企業(yè)應(yīng)根據(jù)自身發(fā)展戰(zhàn)略和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)需求，合理籌集資金。具體措施如下：（1）確定資金籌集渠道，包括股權(quán)融資、債權(quán)融資等。（2）制定資金籌集方案，明確籌集金額、期限、利率等。（3）評(píng)估資金籌集風(fēng)險(xiǎn)，制定風(fēng)險(xiǎn)防控措施。8.3.2資金使用管理企業(yè)應(yīng)合理使用資金，提高資金使用效率。具體措施如下：（1）制定資金使用計(jì)劃，明確資金用途、使用期限等。（2）建立健全資金使用審批制度，保證資金使用的合規(guī)性。（3）加強(qiáng)資金使用監(jiān)控，及時(shí)發(fā)覺(jué)和糾正資金使用中的問(wèn)題。8.3.3資金調(diào)度管理企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)資金調(diào)度，保證資金安全。具體措施如下：（1）建立健全資金調(diào)度制度，明確資金調(diào)度權(quán)限和程序。（2）加強(qiáng)資金調(diào)度監(jiān)控，保證資金調(diào)度合規(guī)、安全。（3）定期分析資金調(diào)度情況，優(yōu)化資金調(diào)度策略。8.3.4資金風(fēng)險(xiǎn)管理企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)資金風(fēng)險(xiǎn)管理，防范資金風(fēng)險(xiǎn)。具體措施如下：（1）建立資金風(fēng)險(xiǎn)管理體系，明確風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別、評(píng)估、應(yīng)對(duì)等環(huán)節(jié)。（2）定期進(jìn)行資金風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，制定應(yīng)對(duì)措施。（3）加強(qiáng)資金風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控，及時(shí)發(fā)覺(jué)和處置風(fēng)險(xiǎn)事件。第九章安全生產(chǎn)管理9.1安全生產(chǎn)法規(guī)與政策9.1.1法律法規(guī)概述我國(guó)高度重視農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的安全生產(chǎn)，制定了一系列法律法規(guī)，以保證生產(chǎn)過(guò)程中的安全。主要包括《中華人民共和國(guó)安全生產(chǎn)法》、《中華人民共和國(guó)職業(yè)病防治法》、《中華人民共和國(guó)消防法》等。這些法律法規(guī)為企業(yè)安全生產(chǎn)提供了法律依據(jù)和基本要求。9.1.2政策支持為促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)安全生產(chǎn)，國(guó)家出臺(tái)了一系列政策措施，包括財(cái)政補(bǔ)貼、稅收優(yōu)惠、技術(shù)支持等。企業(yè)應(yīng)充分利用這些政策，提高安全生產(chǎn)水平。9.2安全生產(chǎn)制度與措施9.2.1安全生產(chǎn)責(zé)任制企業(yè)應(yīng)建立健全安全生產(chǎn)責(zé)任制，明確各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和員工的安全生產(chǎn)職責(zé)。安全生產(chǎn)責(zé)任制應(yīng)涵蓋企業(yè)各個(gè)層級(jí)，保證安全生產(chǎn)任務(wù)分解到每個(gè)崗位和員工。9.2.2安全生產(chǎn)管理制度企業(yè)應(yīng)制定完善的安全生產(chǎn)管理制度，包括安全培訓(xùn)、安全檢查、隱患整改、報(bào)告和處理等方面。同時(shí)要加強(qiáng)對(duì)安全生產(chǎn)管理制度的執(zhí)行和監(jiān)督。9.2.3安全生產(chǎn)措施（1）安全設(shè)施：企業(yè)應(yīng)按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定，配備必要的安全設(shè)施，并定期進(jìn)行檢查、維護(hù)，保證其正常運(yùn)行。（2）安全培訓(xùn)：企業(yè)應(yīng)對(duì)員工進(jìn)行安全培訓(xùn)，提高員工的安全意識(shí)和操作技能。（3）應(yīng)急預(yù)