環渤海灣地區綠色食品露地甜櫻桃生產操作規程1范圍本規程規定了環渤海灣地區綠色食品露地甜櫻桃生產的產地環境、品種選擇、授粉樹配置、苗木質量、栽植、栽培管理、病蟲害防治、采收、包裝與標識、儲藏與運輸、生產廢棄物處理及生產檔案管理的要求。本規程適用于北京、河北、遼寧和山東環渤海灣地區綠色食品露地甜櫻桃的生產。2規范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志NY/T391綠色食品產地環境質量NY/T393綠色食品農藥使用準則NY/T394綠色食品肥料使用準則NY/T658綠色食品包裝通用準則NY/T1056綠色食品儲藏運輸準則DB14/T2211櫻桃苗木繁育技術規程DB37/T4169大櫻桃避雨防霜栽培技術規程T/YTCA002煙臺大櫻桃苗木繁育技術規程3一般要求3.1產地環境應符合NY/T391的規定。園區應生態條件良好、無污染、具有可持續生產能力，避開低洼地。選擇排灌方便、保水保肥性能好，土層80cm以上、地下水位1m以下、土質疏松肥沃、pH值6.0～8.0、有機質＞1%、含鹽量≤0.1%的壤土或砂質壤土做生產基地，非核果類重茬地。避免選用粘質或酸性土壤。3.2主栽品種規模化櫻桃生產區宜主栽3～5個豐產品種，早、中、晚熟品種合理搭配。早熟品種：早大果、狀元紅、紅蜜等；中熟品種：美早、佳紅、薩米脫、黑珍珠等；晚熟品種：雷尼爾、先鋒、紅手球、拉賓斯等；特色品種：福星、福晨、福金、福翠、冰糖櫻等。可根據品種特性、各地生態和消費習慣選擇當地科研部門推出的新品種。3.3砧木品種選擇適合當地自然條件的砧木品種，主要有中國櫻桃、蘭丁2號、大青葉、考特、馬哈利、煙櫻3號、山櫻、吉塞拉系列等。3.4授粉樹選擇為主栽品種選配2～3個授粉品種、大面積果園5個，主栽品種與授粉樹比例3～5:1，主栽品種與授粉品種有良好親和性、花期一致或早1d～2d、花粉量大、S基因型不同；果園面積越小，授粉樹比例越大。授粉品種：薩米特、紅燈、友誼、拉賓斯等，見附表A.2。4建園4.1選擇健壯、枝條充實、芽體飽滿、無徒長、嫁接部位愈合良好、無機械損傷、無病蟲害、無凍害，根系完整發達、分布均勻、3～5條側根、須根多的二年生一級以上大苗。苗木高度≥80cm、最好≥120cm，苗木嫁接口直徑≥0.8cm；側根長度≥15cm、粗度≥0.6cm，側根數量≥5條。苗木繁育見DB14/T2211和T/YTCA002。注：二年生苗是指從培育砧木、嫁接品種到苗木出圃，需經歷兩年生長周期。4.2栽植前整地施肥，泊地和寬幅梯田等可起壟，壟高20cm～40cm。根據選定的株行距修筑臺面，行間溝寬度農用車可通行。擬栽植果園內，秋季每畝撒施腐熟有機肥3000kg～5000kg，全面深翻30cm～50cm入土；次年春季栽植前再深耕一遍。4.3春季土壤解凍苗木發芽前，約3月中下旬即可栽植，春季干冷多風時可適當晚栽。營養缽苗木全年可栽植。4.4大樹移栽可在初冬或早春移栽。保證生長根系足夠長，移栽前剪平傷根，去掉根瘤；長途運輸時，帶土球移栽并保濕，栽植后灌透水。初冬移栽后覆蓋保濕。4.5栽植前，挖深0.4m、直徑0.4m的定植穴。栽植時苗木直立于定植穴中間，根系自然舒展，然后用表層土回填，輕提苗木，保持根頸與地面平齊，嫁接口露出地面，填土后踏實。若栽植前定植穴未澆水沉實，栽植時根頸處應高于地面10cm。苗木定植后，留70cm～80cm定干。4.6定植后及時澆透定根水，水滲后及時扶正下沉或歪斜的苗木，重新培土。栽后7d左右第二次澆水，及時松土并用園藝地布或塑料薄膜覆蓋樹盤。大風地區可用大塑料袋套在樹干上端，發芽后將塑料袋開口放風3d～5d后去袋。4.7標記好主栽樹及授粉樹的位置。大面積果園畫定植圖。4.8喬化砧苗木株距1.5m～3m、行距4m～5m，45～110株/畝；半矮砧苗木株距1.0m～2m、行距4.0m～4.5m，80～166株/畝；南北成行。小型機械化作業果園行距增加1m，樹行兩端留2.5m～3m空間，必要時架設避雨防霜設施。5園區管理5.1土壤管理5.1.1結合秋施基肥深翻擴穴，每年或隔年從栽植穴向外深翻30cm～40cm，株行間土壤全部翻完。5.1.2生長季灌溉或降雨后適時中耕10cm左右，距樹干50cm處向外淺刨，保持土壤疏松無雜草。5.1.3實行生草栽培果園，生長季行間種植苜蓿、黑麥草、茅草、苕子、二月蘭等；自然生草草高30cm～40cm時留5cm刈割，覆蓋于樹盤內。生草3～4年旋耕一次。5.2施肥管理5.2.1肥料使用應符合NY/T394的規定，有機肥為主，化肥為輔。施用肥料不對果園環境和果實品質產生不良影響。5.2.29月～10月新梢停長時施基肥，占全年施肥量的70%。盛果期果園每畝撒施3000kg～5000kg腐熟有機肥，可混合少量復合肥和鐵、鎂、硼、鈣等中微量元素肥料深翻入土；或采用環狀溝溝施，溝深40cm、溝寬30cm。5.2.3花前、花后、果實膨大期和果實采收后追肥，放射狀或環狀溝施，溝深15cm～20cm，施肥后及時灌水。1～3年生幼樹萌芽前每畝根施5kg～10kg復合肥，覆土蓋嚴；盛果期樹萌芽前畝施高氮高鉀復合肥15kg～30kg。初花期追施優質鈣肥10kg～20kg，甜櫻桃硬核期追施低氮高鉀水溶肥10kg～20kg；采收后畝施20kg～30kg高氮低磷低鉀復合肥。5.2.49月，幼樹每10d噴施0.3%磷酸二氫鉀1次，結果期樹初花期和盛花期葉面噴施硼肥1次；落花期至著色期每10d左右葉面噴施鈣肥+硼肥+0.1%磷酸二氫鉀，共3～4次；落葉前噴施0.2%尿素+0.2%磷酸二氫鉀1次。5.3水分管理5.3.1定植1～2年的幼樹及結果期樹的硬核期和膨大期，小水勤灌忌大水漫灌，灌水后及時松土。5.3.2幼樹期，3月～7月充分灌溉，田間持水量保持60%以上；7月后根據土壤水分適時灌溉，畦灌、穴灌、溝灌為主。5.3.3結果期樹主要為花前水、硬核水、采前水、采后水和封凍水。花前花后早澆水，采前水少量多次，降雨前土壤干旱時及時澆小水；降雨量大時及時排水防澇；采前10天控制澆水，接近成熟前不灌水；采后水結合果后補肥灌透，封凍水澆足灌透。5.3.4建園時設置排水系統。易澇地塊定植溝在較低一端地頭挖深50cm~60cm的排水溝，與各定植溝相通以利排水，雨后無積水。5.4整形5.4.1根據栽植密度、干性強弱和根系狀況選擇適宜樹形。中密度、干性弱、根系較淺的品種采用紡錘形，密植、干性強、根系較深的品種采用改良主干形。5.4.2紡錘形：樹高3m～3.5m、主干高0.5m～0.8m、冠徑1.5m～3.5m，中心干上輪狀均勻分布15～20個主枝，主枝單軸延伸，不留側枝，直接著生結果枝和結果枝組。下層主枝開張度80°～90°、上層主枝70°～80°。技術要點：培養紡錘形樹形，中心干延長梢長至約60cm時，留40cm剪梢；側生新梢拉至水平，疏除主枝上萌發的直立新梢，其余新梢長至15cm～20cm時摘心。落葉后至次年萌芽前，幼樹期每年連續短截中心干延長枝。在短截后的主干后下部選擇適當部位的芽芽前刻傷，促發新枝；對超過中心干直徑1/3的主枝保留2～3個芽重短截，主枝全部甩放；冬剪時可根據枝條密度適當短截或疏枝。5.4.3改良主干形：樹高3.0m～3.5m、主干高0.5m～0.6m、冠徑3.0m～4.5m，中心干上著生30個主枝，可分層或不明顯分層，主枝角度70°～80°，不配備側枝，在主枝上培養結果枝組。技術要點：培養改良主干形樹形，80cm定干，距地面60cm～80cm間每5cm選一個發育飽滿方位錯開的芽，抹去其余芽。次年春季側生新梢基部保留1～2個芽重短截，中心干不短截，保留頂芽，抹除其下15cm以內所有側芽，再往下每隔3~5芽保留1芽，角度分布合理，其余側芽抹除。除上部保留的約5個側芽外，其下保留的側芽需刻芽和涂發枝素，確保定點發枝。側生新梢長至30cm時開角至水平。第3年春季，整形修剪同上年操作，約3年完成樹體整形。第2年形成的側生分枝緩放不短截。5.4.4主干疏層形：樹高2m～2.5m、主干高0.5m～0.6m，10～15個主枝。第一層3～4個主枝，開張度70°～80°，主枝上各有4～6個側枝；第二層2～3個主枝，開張度70°～80°，主枝上各有2～3個側枝；第三層1～2個主枝，開張度70°～80°，主枝上各有1～2個側枝；主側枝上均有結果枝組，層間距60cm～70cm。技術要點：培養主干疏層形樹形，1～2年生樹，主枝剪留50cm～60cm，斜生側枝和背下枝可依空間大小緩放；次年6月，新梢長至50cm～60cm時留30cm～40cm扭梢；主枝背上直立新梢長至20cm時留5cm～10cm剪梢。第三年主枝基本配齊后，及時疏除背上新梢或摘心，秋季拿枝拉枝。生長勢較強的結果枝組，疏除中長枝或對中長枝連續輕摘心。落葉后至次年萌芽前，各主枝延長枝留外芽短截；萌芽期，在主枝側生葉芽芽前0.5cm處刻傷至木質部；疏除競爭枝、重疊枝、交叉枝。5.5修剪5.5.1以上各種樹形，幼樹期及結果初期樹長放為主緩和樹勢，應重視夏季修剪，減少長枝數量，以防短截過多而枝條密生。盛果期樹回縮更新，促使部分花束狀果枝形成中、長果枝。衰老樹重剪回縮、少疏多截培養新結果枝組，骨干枝應回縮到營養相對旺盛葉芽多的部位，去弱留強、減少花芽數、增加葉芽比例，回縮更新結果枝組。5.5.2夏季通常用抹芽、刻芽、拉枝、摘心、扭梢等手段調控樹體長勢，改善光照促花芽；采收后及時修剪，秋冬季通常根據樹體生長狀況，采取疏枝、緩放、短截、回縮等培育花枝。同時剪除病蟲枝，清除病僵果。5.6花果管理5.5.1促優質花芽：骨干枝背上萌發的新梢、延長頭周圍的“三叉頭”或“五叉頭”處競爭新梢，5～7月摘心。5.5.2輔助授粉：花前一周、最好花前1d～2d，每3～5畝釋放一箱蜜蜂。放蜂期間不噴施殺蟲劑。無蜜蜂等授粉昆蟲時，自初花期起，每天上午9～11時用雞毛撣子等簡易授粉器在不同品種花朵間交叉滾動人工輔助授粉，直至落花。5.5.3預防晚霜和裂果：花期注意天氣變化，預計發生倒春寒時，日間澆水提高土壤比熱，晚上噴灌或噴水減輕凍害。花期溫度降至2℃時，使用防霜凍煙霧發生器驅霜，有條件的果園架設防雨防霜棚或安裝大風扇；果實轉白期至采收，根據天氣情況及時搭建防雨棚預防裂果。防雨防霜棚搭建參見DB37/T4169中5.2和5.3。6病蟲害防治6.1主要病蟲害主要病害有斑點落葉病、褐斑病、細菌性穿孔病、流膠病、褐腐病等，主要蟲害有梨小食心蟲、天牛、綠盲蝽、紅植株、卷葉蛾、果蠅、蚧殼蟲、金龜子等。6.2防治原則預防為主，綜合防治。農業防治、物理防治和生物防治為主，化學防治為輔。6.3農業防治選用無病苗木、抗病品種和砧木，增施有機肥，合理修剪；落葉后及時人工清園，清理枯枝落葉，刮除樹干老翹皮，剪除病蟲枝，櫻桃成熟期間及時清理落果、裂果和病蟲果等。6.4物理防治6.4.1每20～30畝果園，在高于樹冠0.3m處架設一個黑光燈誘殺金龜子等害蟲。6.4.2每畝懸掛50～60張黃藍板，預防謝花后的梨小食心蟲、果蠅、薊馬等。6.4.3用紅糖、醋、白酒、水按1:4:1:16或1:2:2:4比例配成糖醋液，5月下旬盛裝于盆中懸掛在果園誘殺果蠅等，每畝放5～8盆，隨時添加溶液保持深3cm～5cm，上方加塑料防雨罩；或用密閉容器，在瓶壁鉆直徑4mm～5mm的孔。可在誘捕器外壁及防雨罩上噴粘膠提高誘殺效果；可收集果園落果浸入糖醋液增加誘殺效果。6.4.46月中旬(天牛產卵前)～8月下旬，用塑料膜或編織袋等纏繞櫻桃主干避免天牛產卵，減輕天牛危害；秋季樹干纏草把或綁麻袋、碎布等編織物，春季樹干涂粘蟲膠、掛粘蟲板等誘殺害蟲，并搭建防蟲網。6.5生物防治6.5.1保護和利用瓢蟲、草蛉、捕食螨、寄生蜂等天敵防治害蟲；如每畝釋放10萬～15萬頭寄生蜂，1萬頭左右東亞小花蝽等，間隔10d～12d連續釋放兩次。6.5.2萌芽期和謝花后噴施3/%中生菌素可濕性粉劑800～1000倍液或6%春雷霉素1000倍液預防細菌性穿孔病和葉斑病；謝花后、果實膨大期和著色期噴施1.3%苦參堿水劑或除蟲菊素、乙基多殺菌素600～800倍液，預防尺蠖、梨小食心蟲、果蠅、綠盲蝽等；著色期噴施苦參堿5d后再噴施100億孢子/mL短穩桿菌懸浮劑600倍液，5d～7d噴施1次。6.5.3萌芽期、花期和果實著色期，果樹和果園地面均勻噴施1次綠僵菌、白僵菌等，如噴施100億孢子/g金龜子綠僵菌可濕性粉劑4000倍液，施用量10g/畝；或100億孢子/g球孢綠僵菌可濕性粉劑2000倍液，施用量20g/畝。6.5.4樹干有蟲蛀時，可向樹干內點注1.3%苦參堿水劑50倍液殺死幼蟲。6.6化學防治適期并交替用藥，病蟲害混發時合理混合用藥；櫻桃生長期內每種化學農藥僅用1次，花期禁用，嚴格控制施藥適期、安全間隔期和施藥次數，收獲前20d停止用藥。施藥時避免傷害有益生物。應符合NY/T393的要求，病蟲害推薦農藥使用方案見附錄A.1。7采收7.1露地甜櫻桃采收期為5月上旬～7月中旬。果實具品種應有色澤、口感與風味等特征時采收。分批采收，當地銷售果實充分成熟時采收，外地銷售八成熟時采收。7.2晴天上午10點前或傍晚光照適宜氣溫較低時采收，高溫、陰雨天、有霧、果面潮濕時不宜采收。采收前準備果梯、果籃等工具，采收容器應清潔、干燥、底部平整、內壁光滑，內置軟襯，單件容納果實≤5kg。7.3戴潔凈軟質手套手工采摘，用手握住果柄，食指頂住果柄基部，輕輕向上掀起摘下，保持果柄完整輕拿輕放。避免攀枝拉果和向下擼拽。采后置于陰涼處用適宜材料覆蓋，避免陽光直射。及時剔除病果、爛果、畸形果、殘次果等，4h內盡快冰水預冷至7℃～10℃，預冷水溫0℃～5℃。8包裝與標識8.1包裝容器（木箱、紙箱、塑料箱或筐）應大小一致、牢固、堅實耐壓、潔凈干燥透氣、無污染、無破損、內壁無尖突物；有軟襯，不宜用隔熱密封包裝；規格適中、包裝容量2kg～5kg，包裝內果實緊密擺放。8.2按同一品種分別包裝，每批次產品包裝規格和質量一致。定量包裝標識應包括產品名稱、生產者名稱、產品標準、等級、凈含量、產地、采收和包裝日期等。包裝應符合NY/T658的要求，包裝圖示標志應符合GB/T191的要求，并印有包裝回收標志。9儲藏與運輸9.1應符合NY/T1056的要求。儲藏溫度-0.5℃～1℃、運輸溫度0℃～4℃，空氣相對濕度90%～95%，及時分批出庫。9.2陰涼通風、清潔衛生的條件下，碼放整齊按品種規格分別儲藏，嚴防擠壓等損傷。嚴防日曬、雨淋、機械傷和有毒物質污染。不得與有毒有害、有異味的物品混合儲藏。9.3運輸時輕裝輕卸、快裝快運、嚴防機械損傷，運輸中防凍、防曬、防雨淋。不得與非綠色食品櫻桃及其它有毒有害物品混裝混運。10生產廢棄物的處理10.1及時將枯枝落葉、樹干老翹皮及果樹修剪產生的果樹枝條帶出果園集中處理，可漚制腐熟為有機肥。10.1將病蟲枝、病葉等帶出田間集中處理，嚴禁亂丟或漚肥。10.3農藥空包裝不得重復使用，應清洗3次以上，清洗后壓壞或刺破，必要時貼標簽回