微生物與微生物學（MicroorganismandMicrobiology)微生物微生物（microorganism)是存在于自然界中的一群體形細小、構(gòu)造簡單、肉眼直接看不見，必須借助于光學顯微鏡或電子顯微鏡放大幾百倍、幾千倍甚至幾萬倍才能觀察到的微小生物。微生物雖然個體微小，但具有一定的結(jié)構(gòu)、生理功能，并能在適宜的環(huán)境中快速地生長和繁殖。微生物的種類繁多，至少在十萬種以上。按其結(jié)構(gòu)、組成等差異，可分成三大類微生物非細胞型微生物體積微小，能通過濾菌器；只能在活細胞內(nèi)生長增殖，病毒屬之。原核細胞型微生物僅有原始核，無核仁和核膜；缺乏完整的細胞器。這類微生物有細菌、衣原體、立克次體、支原體、螺旋體和放線菌。真核細胞微生物細胞核的分化程度較高，有核膜、核仁和染色體；胞漿內(nèi)有完整的細胞器。真菌是真核型微生物。微生物微生物在自然界中分布極為廣泛，江河、湖泊、海洋、土壤、空氣、礦層等都有數(shù)量不等的微生物存在。其中以土壤中的微生物最多，例如1克肥沃土壤可有幾億至幾十億個。在人類、動物、植物的體表，以及與外界相通的人類和動物的呼吸道、消化道等腔道中，亦有多種微生物的寄生。寄居人體的正常微生物叢-----------------------------------------------------------------------------部位主要微生物種類-----------------------------------------------------------------------------皮膚葡萄球菌、類白喉桿菌、綠膿桿菌、非致病性分枝桿菌口腔表皮葡萄球菌、甲型和丙型鏈球菌、肺炎球菌、奈氏球菌、大賜桿菌、乳桿菌、類白喉桿菌、梭形桿菌。螺旋體、白色念珠菌鼻咽腔葡萄球菌，甲型和乙型鏈球菌、肺炎球菌、奈斤球菌、綠膿桿菌、大腸桿菌、變形桿菌、腺病毒外耳道葡萄球菌、類白喉桿菌、綠膿桿菌、非致病性分枝桿菌眼結(jié)膜白色葡萄球菌、結(jié)膜干燥桿菌、類白喉桿菌胃正常一般無菌腸道大腸桿菌、產(chǎn)氣桿菌、變形桿菌、綠膿桿菌、葡萄球菌、糞鏈球菌、產(chǎn)氣莢膜桿菌、破傷風桿菌、無芽胞厭氧菌、ECHO病毒、腺病毒尿道白色葡萄球菌、類白喉桿菌、非致病性分枝桿菌陰道乳桿菌、白色念珠菌、類白喉桿菌、大腸桿菌------------------------------------------------------------------------------微生物絕大多數(shù)微生物對人類和動、植物是有益的，而且是必需的。自然界中許多物質(zhì)循環(huán)要靠微生物的代謝活動來進行。例如土壤中的微生物能將動、植物蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為無機含氮化合物，以供植物生長發(fā)育的需要。微生物在工業(yè)方面，微生物應(yīng)用于食品、皮革、紡織、石油、化工、冶金等部門。例如利用多種能以石油為原料的微生物進行石油脫蠟，可以提高石油的產(chǎn)量和質(zhì)量；在味精生產(chǎn)中，以微生物發(fā)酵法生產(chǎn)味精微生物在醫(yī)藥工業(yè)方面，幾乎所有抗生素都是微生物的代謝產(chǎn)物；同時，還可利用微生物來制造維生素、輔酶、ATP等藥物。微生物正常情況下，寄生在人類和動物口、鼻、咽部和消化道中的微生物是無害的，且有些尚具有拮抗某些病原微生物的作用。再則，定居在腸道中的大腸桿菌等還能提供人類必需的硫胺素、核黃素、煙酸、維生素B12、維生素K和多種氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)。又牛、羊等反芻動物因能與胃微生物共生，才能消化草料中的纖維素。微生物微生物中有一小部分可以引起人類或動、植物的病害。例如人類的傷寒、痢疾、麻疹、脊髓灰質(zhì)炎，畜禽的炭疽、豬瘟、雞新城疫、鴨瘟等，植物的水稻白葉枯病、小麥赤霉病、大豆病毒病等。這些具有致病性的微生物稱為病原微生物。微生物學微生物學（microbiology）是生物學中的一個分支，是研究微生物在一定條件下的形態(tài)、結(jié)構(gòu)、生命活動和規(guī)律、進化、分類以及與人類、動物、植物、自然界相互關(guān)系等問題的一門科學。醫(yī)學微生物學醫(yī)學微生物學（medicalmicrobiology）是一門醫(yī)學的基礎(chǔ)學科，主要研究與醫(yī)學有關(guān)的病原微生物的生物學性狀、傳染致病的機理、免疫學的基本理論、診斷技術(shù)和特異性防治措施等，以達到控制和消滅傳染性疾病和與微生物有關(guān)的免疫性疾病，保障人類健康的目的。微生物學發(fā)展過程（一）微生物學的經(jīng)驗時期用的鹽腌、糖漬、煙熏、風干等保存食物的方法，實際上都是防止食物因微生物生長而腐爛變質(zhì)的好方法在預(yù)防醫(yī)學方面，我國自古以來就有將水煮沸后飲用的習慣，這是預(yù)防腸道傳染病的有效方法之一。明李時珍的《本草綱目》中，亦有對病人穿過的衣服應(yīng)該進行消毒的記載，指出蒸過再穿就不會傳染疾病。微生物學發(fā)展過程（二）實驗微生物學時期1.微生物的發(fā)現(xiàn)首先看到微生物的是荷蘭人呂文虎克（AntonyvanLeeuwenhoek，1632～1723）。他于1676年利用自磨鏡片，創(chuàng)制了一架能放大約270倍的原始顯微鏡，正確地描述了微生物的形態(tài)有球形、桿狀、螺旋樣等，為微生物的存在提供了有力證據(jù)。微生物學發(fā)展過程法國科學家巴斯德（LouisPasteur，1822～1895）首先實驗證明有機物質(zhì)的發(fā)酵與腐敗是由微生物引起，而酒類變質(zhì)正因污染了雜菌，又傳染病的流行亦是由病原微生物傳播所致。在發(fā)酵工業(yè)等生產(chǎn)過程中，只要消毒嚴密，根絕外界微生物的污染，就可防止酒類等變質(zhì)。巴斯德的研究開始了微生物的生理學時期。微生物學發(fā)展過程巴斯德為防止酒類等變質(zhì)創(chuàng)用的加溫處理法，就是至今沿用的巴氏消毒法。隨后，英國外科醫(yī)師李斯德（JosephLister，1827～1912）創(chuàng)用石碳酸噴灑手術(shù)室和煮沸手術(shù)用具，以防止外科手術(shù)的繼發(fā)感染，為防腐、消毒以及無菌操作打下基礎(chǔ)。微生物學發(fā)展過程微生物學的另一奠基人是德國學者郭霍（RobertKoch，1843～1910）。他創(chuàng)用固體培養(yǎng)基，使有可能將細菌從環(huán)境或病人排泄物等標本中分出成為純培養(yǎng)，便于對各種細菌分別具體研究。后又創(chuàng)用了染色方法和實驗性動物感染，為發(fā)現(xiàn)各種傳染病的病原體提供有利條件。郭霍發(fā)現(xiàn)了炭疽桿菌（1877）、結(jié)核桿菌（1882）和霍亂弧菌（1883）。在他的帶動下，世界各地細菌學家相繼發(fā)現(xiàn)了許多人類和畜禽的病原性細菌，微生物學發(fā)展過程1929年F1eming發(fā)現(xiàn)青霉菌產(chǎn)生的青霉素能抑制葡萄球菌等生長。直到1940年，F(xiàn)lorey等將青霉菌培養(yǎng)液加以提純，才獲得青霉素純品。鏈霉素、氯霉素、金霉素，土霉素、四環(huán)素、紅霉素、卡那霉素等新抗生素不斷發(fā)現(xiàn)。微生物與疾病1.毒血癥：是指病原菌在局部組織中生長繁殖，本身并不進入血流，而是其生長過程中產(chǎn)生的外毒素侵入血流，到達特定的組織及細胞，引起特殊的毒性癥狀。如破傷風桿菌的破傷風毒素作用于人體脊髓和腦干組織的神經(jīng)節(jié)苷脂受體，使人的肢體屈肌與伸肌的配合失調(diào)，以致屈肌與伸肌同時強烈收縮，肌肉痙孿強直，造成破傷風特有的牙關(guān)緊閉，角弓反張等癥狀。微生物與疾病2.敗血癥：是指病原菌本身侵入血流，并在血流中大量生長繁殖，再產(chǎn)生毒性產(chǎn)物，引起嚴重全身中毒癥狀，如高熱、皮膚有出血斑點，肝脾腫大等。葡萄球菌，鼠疫桿菌都可引起敗血癥。3.菌血癥：是指病原菌由局部侵入血流，由此播散到體內(nèi)的其他組織器官再進行繁殖致病，而細菌并未在血中生長繁殖。例如，傷寒桿菌感染早期存在菌血癥期微生物與疾病引起食物中毒的細菌食物中毒是吃了有毒食物而引起的中毒癥狀，包括細菌性食物中毒和非細菌性食物中毒（或稱為毒物性食物中毒，如誤食毒蕈，或誤食農(nóng)藥，或誤食含有劇毒化學藥品的食品等）。微生物與疾病細菌性食物中毒：除肉毒桿菌所產(chǎn)生的肉毒毒素外，其他細菌所引起的食物中毒臨床表現(xiàn)均為急性胃腸炎癥狀，以腹痛、腹瀉、嘔吐等為主（少數(shù)伴發(fā)燒）。一般癥狀較輕，預(yù)后良好，1～2天可自愈，極少有引起死亡的報道。微生物與疾病肉毒毒素，如果人食入含有這種外毒素的食物，即可引起食物中毒。即使這種毒素僅1微克，也可使人致命在國外，這種食物中毒主要是以臘腸、家制罐頭、肉制品為主，但在我國此類食品引起肉毒中毒很少見，大多是由