天津市葛沽第三中學九年級化學下冊12.1《人類重要的營養物質》說課稿新人教版課題：科目：班級：課時：計劃3課時教師：單位：一、教材分析天津市葛沽第三中學九年級化學下冊12.1《人類重要的營養物質》說課稿新人教版。本節教材通過介紹食物中的營養物質及其作用，引導學生了解人體必需的營養成分，理解食物與健康的關系。教學內容貼近學生生活實際，有助于提高學生對化學知識的興趣和應用能力。二、核心素養目標1.培養學生從化學角度認識食物中營養物質的組成和作用。

2.培養學生運用化學知識解釋健康飲食與營養攝入的關系。

3.增強學生分析問題和解決問題的能力，提高科學探究意識和實踐能力。三、學情分析九年級學生正處于青春期，好奇心強，對周圍事物充滿探索欲望。在化學學科方面，學生已經具備了一定的化學基礎知識，對物質的性質和變化有一定的認識。然而，由于本節內容涉及人體健康和營養，學生可能對其中一些專業術語和概念理解不夠深入。

在知識層面，學生對食物的營養成分有一定了解，但缺乏系統性和科學性。在能力方面，學生具備一定的觀察能力和分析能力，但在實驗操作和數據分析方面還有待提高。在素質方面，學生的自主學習能力和合作意識較強，但部分學生可能存在依賴心理。

行為習慣上，學生普遍具有較好的學習態度，但部分學生可能存在注意力不集中、學習效率低等問題。這些行為習慣對課程學習產生一定影響，如影響課堂氛圍、學習效果等。

針對以上學情，本節課將注重以下方面：

1.結合生活實際，引導學生關注自身健康狀況，激發學習興趣。

2.通過實驗和案例分析，提高學生的觀察能力和分析能力。

3.鼓勵學生積極參與課堂討論，培養合作意識和自主學習能力。

4.關注學生個體差異，因材施教，確保全體學生都能在課程中受益。四、教學方法與手段教學方法：

1.講授法：結合實例，講解營養物質的基本概念和作用，幫助學生建立知識框架。

2.討論法：組織學生圍繞特定問題進行討論，培養學生的分析問題和解決問題的能力。

3.實驗法：通過小實驗，讓學生親身體驗營養物質的作用，加深對知識的理解。

教學手段：

1.多媒體課件：利用圖片、視頻等多媒體資源，直觀展示營養物質的結構和功能。

2.網絡資源：引入相關網站和資料，拓展學生的知識面，提高學習興趣。

3.互動平臺：利用在線平臺，實現課堂互動和課后復習，增強學生的參與感。五、教學過程設計一、導入環節（5分鐘）

1.播放一段關于健康飲食的科普視頻，引發學生對營養物質的關注。

2.提出問題：“同學們，你們知道食物中有哪些營養物質嗎？它們對身體健康有什么作用？”

3.學生自由發言，教師總結并引出本節課的主題：“人類重要的營養物質”。

二、講授新課（15分鐘）

1.講解蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等五大類營養物質的基本概念和作用。

2.結合實例，分析不同食物中富含的營養物質。

3.強調營養物質對身體健康的重要性，以及缺乏或過量攝入可能帶來的危害。

三、鞏固練習（10分鐘）

1.學生分組討論：列舉生活中常見的富含各類營養物質的食物。

2.教師提問：“如何根據自身需求合理搭配膳食？”

3.學生回答，教師點評并總結。

四、課堂提問（5分鐘）

1.提問：“蛋白質有哪些生理功能？”

2.學生回答，教師點評并補充。

3.提問：“維生素A缺乏會導致哪些疾病？”

4.學生回答，教師點評并總結。

五、師生互動環節（10分鐘）

1.教師引導學生思考：如何根據自身身體狀況選擇合適的食物？

2.學生分組討論，分享自己的觀點。

3.教師總結并強調合理膳食的重要性。

六、核心素養能力的拓展要求（5分鐘）

1.教師提問：“如何通過合理膳食來預防疾病？”

2.學生回答，教師點評并總結。

3.強調科學飲食對身體健康的重要性，培養學生的健康意識。

七、課堂小結（5分鐘）

1.教師總結本節課所學內容，強調營養物質對身體健康的重要性。

2.鼓勵學生在日常生活中關注營養搭配，養成良好的飲食習慣。

八、課后作業（3分鐘）

1.教師布置作業：“請根據所學知識，設計一份合理的膳食食譜。”

2.學生按要求完成作業，為下一節課做好準備。

教學過程流程環節：

1.導入環節：激發學生學習興趣，引入新課。

2.講授新課：講解營養物質的基本概念和作用，幫助學生建立知識框架。

3.鞏固練習：通過練習和討論，加深學生對新知識的理解。

4.課堂提問：檢驗學生對知識的掌握程度，提高課堂互動性。

5.師生互動環節：培養學生分析問題和解決問題的能力，提高合作意識。

6.核心素養能力的拓展要求：強調科學飲食對身體健康的重要性，培養學生的健康意識。

7.課堂小結：總結本節課所學內容，鞏固知識點。

8.課后作業：鞏固所學知識，為下一節課做好準備。

教學過程中，教師應關注學生的個體差異，因材施教。在教學過程中，注重培養學生的科學探究精神和創新意識，激發學生的學習興趣和主動性。通過教學雙邊互動，提高學生的學習效果。六、教學資源拓展1.拓展資源：

-營養素的食物來源：介紹不同營養素在食物中的分布情況，如蛋白質主要存在于肉類、豆類、奶制品中；脂肪主要存在于堅果、種子、油脂中；碳水化合物主要存在于谷物、蔬菜、水果中。

-營養不良與疾病的關系：探討營養不良可能導致的疾病，如蛋白質-能量營養不良、維生素A缺乏癥、骨質疏松等。

-膳食指南：介紹不同年齡段、不同性別、不同勞動強度的個體應該如何合理搭配膳食，以保持身體健康。

-食品添加劑與食品安全：介紹食品添加劑的種類、作用和合理使用，以及食品安全的基本知識。

2.拓展建議：

-學生可以查閱相關書籍或資料，了解不同營養素的作用和食物來源。

-組織學生進行小組討論，分析常見食品標簽，學習如何識別食品中的營養成分。

-鼓勵學生參與家庭膳食規劃，學習如何根據家庭成員的營養需求制定合理的膳食食譜。

-開展課外實踐活動，如參觀農場、食品加工廠等，讓學生親身體驗食物的生產和加工過程。

-組織學生開展健康知識競賽，提高學生對營養健康的關注和認識。

-邀請營養專家或醫生為學生進行健康講座，解答學生在營養健康方面的疑問。

-利用網絡資源，如在線課程、健康資訊等，拓寬學生的知識面。

-鼓勵學生關注國內外營養健康領域的最新研究動態，了解營養科學的最新進展。

-培養學生的實驗操作能力，通過實驗探究不同食物的營養成分和營養價值。

-引導學生關注食品安全問題，學習如何識別假冒偽劣食品，提高自我保護意識。七、板書設計①營養物質概述

-營養物質定義

-營養物質分類（蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質）

②營養素的作用

-蛋白質：構成細胞、修復組織、調節生理功能

-脂肪：儲存能量、保護內臟、參與激素合成

-碳水化合物：提供能量、維持神經系統功能

-維生素：調節生理功能、參與代謝過程

-礦物質：構成骨骼、維持電解質平衡、參與酶的活性

③營養不良與疾病

-蛋白質-能量營養不良

-維生素A缺乏癥

-骨質疏松

-營養過剩