郵輪餐飲服務與管理 課件 10.1 餐飲服務質量概念和特點_第1頁
郵輪餐飲服務與管理 課件 10.1 餐飲服務質量概念和特點_第2頁
郵輪餐飲服務與管理 課件 10.1 餐飲服務質量概念和特點_第3頁
郵輪餐飲服務與管理 課件 10.1 餐飲服務質量概念和特點_第4頁
郵輪餐飲服務與管理 課件 10.1 餐飲服務質量概念和特點_第5頁
全文預覽已結束

下載本文檔

版權說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內容提供方，若內容存在侵權，請進行舉報或認領

文檔簡介

職業教育國際郵輪乘務管理專業教學資源庫《郵輪餐飲服務與管理》（雙語版）餐飲服務質量的概念和特點Conceptsandcharacteristicsoffoodandbeverageservicequality學校：浙江旅游職業學院授課老師：顧燕云一、餐飲服務質量的概念（Concepts）餐飲服務質量是指餐飲企業以其所擁有的設施、設備為依托，為賓客所提供的服務在使用價值上適合和滿足賓客物質及心理需要的程度。適合：是指為賓客提供服務的使用價值能否被賓客接受和喜愛。Suitability:itreferstowhethertheusevalueofprovidingservicesforguestscanbeacceptedandlikedbyguests.滿足：是指該種使用價值能否為賓客帶來身心愉悅和享受。Satisfaction:itreferstowhethertheusevaluecanbringphysicalandmentalpleasureandenjoymenttoguests.一二三設備設施實物產品勞務服務的質量餐飲服務質量廣義狹義二、餐飲服務質量的特點（Characteristics）1、構成的綜合性（Synthesisofcomposition）2、顯現的短暫性（Transienceofappearance）3、內容的關聯性（RelevanceofContent）4、對員工素質的依賴性（Dependenceonemployeequality）5、評價的主觀性（Subjectivityofevaluation）職業教育國際郵輪乘務管理專業教學資源庫《郵輪餐

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網頁內容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經權益所有人同意不得將文件中的內容挪作商業或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內容的表現方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權或不適當內容，請與我們聯系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論