2025年食品安全衛(wèi)生及三無產(chǎn)品檢測知識(shí)

考試題庫與答案

一、選擇題

1.小食雜店應(yīng)當(dāng)在生產(chǎn)經(jīng)營場所（）張掛登記證和從

業(yè)人員有效的健康證明，接受社會(huì)監(jiān)督。

A.適當(dāng)位置

B.明顯位置

C.指定位置

D.自由

標(biāo)準(zhǔn)答案：B

2.餐飲單位貯存散裝食品時(shí)，應(yīng)標(biāo)明O等內(nèi)容。

A.食品名稱

B.生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號(hào)

C.使用期限

D.以上都是

標(biāo)準(zhǔn)答案：D

3.食品中的“無添加防腐劑”標(biāo)簽通常意味著食品中

不添加哪種成分?

第1頁共80頁

A、抗氧化劑

B、酸度調(diào)節(jié)劑

C、人工合成的防腐劑

D、色素

標(biāo)準(zhǔn)答案：C

4.食品生產(chǎn)企業(yè)在采購食品原料時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者

的許可證和（）。

A.產(chǎn)品合格證明文件

B.法人身份證明

C.產(chǎn)品生產(chǎn)工藝文件

D.法人授權(quán)委托書

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

5.國家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測制度，對(duì)食源性疾病、O

以及食品中的有害因素進(jìn)行監(jiān)測。

A.食品添加劑

B.食品污染

C.食品有害物質(zhì)殘留

D.農(nóng)藥殘留

標(biāo)準(zhǔn)答案：B

第2頁共80頁

6.記錄保存時(shí)，進(jìn)貨產(chǎn)品沒有明確保質(zhì)期的，進(jìn)貨查

驗(yàn)記錄和相關(guān)憑證的保存期限不得少于()。

A.6個(gè)月

B.產(chǎn)品保質(zhì)期滿后6個(gè)月

C.2年

D.產(chǎn)品保質(zhì)期滿后2年

標(biāo)準(zhǔn)答案：C

7.食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)自食品小作坊、小餐飲

店、小食雜店和食品攤販登記之日起O內(nèi)，對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營

情況至少檢查一次。

A.四個(gè)月

B.三個(gè)月

C.一個(gè)月

D.二個(gè)月

標(biāo)準(zhǔn)答案：C

8.以下對(duì)小餐飲店從事餐飲服務(wù)活動(dòng)應(yīng)當(dāng)遵守的規(guī)定

描述錯(cuò)誤的是O。

A.食品處理區(qū)各功能區(qū)布局合理，粗加工、烹飪、餐用

具清洗消毒、食品原輔材料貯存等場所分區(qū)明確，防止食品

第3頁共80頁

在存放、操作中產(chǎn)生交叉污染

B.無專用餐飲具清洗消毒設(shè)施的，應(yīng)當(dāng)使用符合規(guī)定的

一次性消毒餐飲具或者采用集中消毒餐飲具

C.加工操作場所設(shè)置專用清洗設(shè)施，其數(shù)量或者容量與

場所面積相適應(yīng)即可

D.國家和省的其他規(guī)定

標(biāo)準(zhǔn)答案：C

9.保健食品的標(biāo)簽、說明書不得涉及()，內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真

實(shí)，與注冊(cè)或者備案的內(nèi)容相一致，載明適宜人群、不適宜

人群、功效成分或者標(biāo)志性成分及其含量等，并聲明“本品

不能代替藥物”。保健食品的功能和成分應(yīng)當(dāng)與標(biāo)簽、說明

書相一致。

A.疾病預(yù)防功能

B.保健功能

C.疾病治療功能

D.服用劑量

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

10.食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)由()制定、公布，國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)

化行政部門提供國家標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)。

A.國務(wù)院食品安全委員會(huì)

第4頁共80頁

B.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門

C.國家質(zhì)檢總局

D.國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政部門

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

11.現(xiàn)場核查應(yīng)當(dāng)由食品安全監(jiān)管人員進(jìn)行，根據(jù)需要

可以聘請(qǐng)專業(yè)技術(shù)人員作為核查人員參加現(xiàn)場核查。核查人

員不得少于()。

A.2人

B.3人

C.4人

D.1人

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

12.食品安全抽樣工作應(yīng)當(dāng)遵守O的要求

A.隨機(jī)選取抽樣對(duì)象、隨機(jī)確定抽樣人員

B.隨機(jī)選取抽樣地區(qū)、隨機(jī)確定抽樣人員

C.隨機(jī)選取抽樣對(duì)象、隨機(jī)確定抽樣數(shù)量

D.隨機(jī)選取抽樣環(huán)節(jié)、隨機(jī)確定抽樣人員

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

13.申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可，應(yīng)當(dāng)按照以下()提出:

第5頁共80頁

A.食品來源

B.食品加工

C.食品銷售

D.食品類別

標(biāo)準(zhǔn)答案：D

14.中小學(xué)校、幼兒園周邊禁止食品攤販經(jīng)營的范圍,

由所在地鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處劃定；未劃定的，中小

學(xué)校、幼兒園周邊（）范圍內(nèi)禁止食品攤販經(jīng)營。

A.50米

B.100米

C.200米

D.500米

標(biāo)準(zhǔn)答案：B

15.下列關(guān)于食品貯存、經(jīng)營的描述中，錯(cuò)誤的是（）。

A.食品陳列設(shè)施布局合理

B.劃定食品經(jīng)營區(qū)域

C.食品與非食品分開存放

D.以上說法都不對(duì)

標(biāo)準(zhǔn)答案：D

第6頁共80頁

16.取得生產(chǎn)許可應(yīng)具有與生產(chǎn)的食品品種、數(shù)量相適

應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該

場所環(huán)境整潔，并與（）場所以及其他污染源保持規(guī)定的距

離。

A.有毒

B,有害

C.有毒、有害

D.其他

標(biāo)準(zhǔn)答案：C

17.利用新的食品原料生產(chǎn)食品，或者生產(chǎn)食品添加劑

新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，應(yīng)當(dāng)向（）提交相關(guān)產(chǎn)品的

安全性評(píng)估材料。

A.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門

B.國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門

C.國務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門

D.國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

18.下列制度中，哪項(xiàng)不屬于經(jīng)營者食品安全自律要求

的制度（）。

第7頁共80頁

A.食品經(jīng)營戶索證索票制度

B.食品經(jīng)營戶進(jìn)貨臺(tái)帳制度

C.食品經(jīng)營戶經(jīng)營成本核算制度

D.食品經(jīng)營者質(zhì)量承諾制度

標(biāo)準(zhǔn)答案：C

19.食品生產(chǎn)企業(yè)有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)

當(dāng)()并向所在地食品安全監(jiān)督管理部門報(bào)告。

A:邊生產(chǎn)邊整改

B:在三日內(nèi)停止食品生產(chǎn)活動(dòng)

C:立即停止食品生產(chǎn)活動(dòng)

D:保持正常生產(chǎn)

標(biāo)準(zhǔn)答案：C

20.集中交易市場開辦者應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)并留存入場銷售者

的下列()項(xiàng)信息。

A.社會(huì)信用代碼或者身份證復(fù)印件

B.食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明或者購貨憑證

C.合格證明文件

D.以上都是。

標(biāo)準(zhǔn)答案：D

第8頁共80頁

21.對(duì)就餐人數(shù)在O人以下的單位食堂的食品安全管

理，適用有關(guān)小餐飲店的規(guī)定，依法需要取得食品經(jīng)營許可

證的學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)的食堂除外。

A.三十

B.四十

C.五十

D.六十

標(biāo)準(zhǔn)答案：C

22.近年來，保健品行業(yè)規(guī)模越來越大，于是在最新出

臺(tái)的《食品安全法》中規(guī)定了保健食品聲稱保健功能，應(yīng)當(dāng)

具有科學(xué)依據(jù)，不得對(duì)人體產(chǎn)生O危害。

A.急性、亞急性危害

B.急性、亞急性或者慢性危害

C.急性、慢性危害

D.急性、亞急性、慢性或者亞慢性危害

標(biāo)準(zhǔn)答案：B

23.現(xiàn)場抽樣時(shí)，抽樣人員應(yīng)當(dāng)O被抽樣食品生產(chǎn)經(jīng)

營者依法享有的權(quán)利和應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的義務(wù)。

A.書面告知

第9頁共80頁

B.口頭告知

C.電話告知

D.隨機(jī)告知

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

24.食品銷售者對(duì)食品的理化指標(biāo)檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，

可以自收到檢驗(yàn)結(jié)論之日起（）個(gè)工作日內(nèi)提出復(fù)檢申請(qǐng)。

A.7

B.10

C.15

D.30

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

25.銷售的農(nóng)產(chǎn)品必須符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)

者O申請(qǐng)使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量符合國家規(guī)

定的有關(guān)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的，生產(chǎn)者O申請(qǐng)使用相應(yīng)的農(nóng)

產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)志。

A.應(yīng)當(dāng)；可以

B.應(yīng)當(dāng)；應(yīng)當(dāng)

C.可以；可以

D.可以；應(yīng)當(dāng)

第10頁共80頁

標(biāo)準(zhǔn)答案：C

26.違反食品安全法規(guī)定，承擔(dān)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測、風(fēng)

險(xiǎn)評(píng)估工作的技術(shù)機(jī)構(gòu)、技術(shù)人員提供虛假監(jiān)測、評(píng)估信息

的，依法對(duì)技術(shù)機(jī)構(gòu)直接負(fù)責(zé)的主管人員和技術(shù)人員給予（）。

A.開除處分

B.吊銷營業(yè)證書

C.撤職、開除處分

D.撤職或開除處分

標(biāo)準(zhǔn)答案：C

27.從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營企業(yè)銷售食品，不需要記

錄批發(fā)食品的（）。

A.銷售日期

B.購貨者名稱及聯(lián)系方式

C.購貨單位的經(jīng)濟(jì)性質(zhì)

D.食品的保質(zhì)期

標(biāo)準(zhǔn)答案：C

28.國家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)現(xiàn)O制度。從事食品生產(chǎn)、

食品銷售、參與服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得許可。但是，銷售食用

農(nóng)產(chǎn)品和僅銷售預(yù)包裝食品的，不需要取得許可。

第11頁共80頁

A.認(rèn)證

B.許可

C.注冊(cè)

D.備案

標(biāo)準(zhǔn)答案：B

29.登記證應(yīng)當(dāng)載明O的名稱、地址、生產(chǎn)經(jīng)營者姓

名、生產(chǎn)經(jīng)營食品的種類以及是否從事網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營等信息。

A.食品小作坊、小餐飲店、小食雜店

B.小餐飲店、小食雜店、食品攤販

C.食品小作坊、食品攤販

D.小餐飲店、小食雜店

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

30.核查人員應(yīng)當(dāng)自接受現(xiàn)場核查任務(wù)()之日起內(nèi)，

完成對(duì)生產(chǎn)場所的現(xiàn)場核查。

A.7個(gè)工作日

B.5個(gè)工作日

C.10個(gè)工作日

D.20個(gè)工作日

標(biāo)準(zhǔn)答案：B

第12頁共80頁

31.食品小作坊、小餐飲店、小食雜店在一年內(nèi)累計(jì)O

次受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)處罰的，其業(yè)主及其他直接責(zé)任人員O

年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)。

A.一；一

B.一；三

C.兩；一

D.兩；三

標(biāo)準(zhǔn)答案：D

32.預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。以下不屬于標(biāo)簽

應(yīng)當(dāng)標(biāo)明事項(xiàng)的是O。

A.保質(zhì)期和貯存條件

B.生產(chǎn)者名稱、地址、聯(lián)系方式

C.所使用食品添加劑在國家標(biāo)準(zhǔn)中的通稱

D.食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求

標(biāo)準(zhǔn)答案：D

33.下列關(guān)于食品安全法對(duì)進(jìn)口預(yù)包裝食品標(biāo)簽和說

明書的要求不正確的是O。

A.進(jìn)口的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽、中文說明書

B.載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)

第13頁共80頁

系方式

C.只需要中文標(biāo)簽和說明書，其他的不需要

D.應(yīng)當(dāng)符合本法以及我國其他有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)

定和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的要求

標(biāo)準(zhǔn)答案：C

34.對(duì)地方特色食品，沒有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的，省、

自治區(qū)、直轄市人民政府()可以制定公布食品安全地方標(biāo)

準(zhǔn)，報(bào)國務(wù)院衛(wèi)生行政部門備案。

A.農(nóng)業(yè)行政部門

B.衛(wèi)生行政部門

C.食品藥品監(jiān)督管理部門

D.質(zhì)量監(jiān)督部門

標(biāo)準(zhǔn)答案：B

35.食品小作坊、小餐飲店、小食雜店在領(lǐng)取O后生

產(chǎn)加工、經(jīng)營前，應(yīng)當(dāng)?shù)剿诘厥称钒踩O(jiān)督管理部門進(jìn)行

登記。

A.登記證

B.登記卡

C.登記序號(hào)

第14頁共80頁

D.營業(yè)執(zhí)照

標(biāo)準(zhǔn)答案：D

36.在食品安全管理中必須貫徹執(zhí)行《食品安全國家標(biāo)

準(zhǔn)食品經(jīng)營過程衛(wèi)生規(guī)范》（GB31621）的是（）。

A.商場超市

B.網(wǎng)絡(luò)食品銷售者

C.現(xiàn)場制售食品者

D.以上全是

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

37.申請(qǐng)保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配

方食品等特殊食品的生產(chǎn)許可，還應(yīng)當(dāng)提交與所生產(chǎn)食品相

適應(yīng)的（）。

A.生產(chǎn)質(zhì)量管理體系文件

B.生產(chǎn)質(zhì)量管理制度和體系文件

C.生產(chǎn)質(zhì)量管理體系文件以及相關(guān)注冊(cè)和備案文件

D.相關(guān)注冊(cè)和備案文件

標(biāo)準(zhǔn)答案：C

38.食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)自食品小作坊、小餐飲

店、小食雜店和食品攤販登記之日起一個(gè)月內(nèi)，對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)

第15頁共80頁

營情況至少檢查O次。

A.1

B.2

C.3

D.4

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

39.發(fā)現(xiàn)經(jīng)營的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，下列說法

中錯(cuò)誤的是O。

A.立即停止經(jīng)營，下架單獨(dú)存放

B.通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者，并記錄停止經(jīng)營和通

知情況

C.將有關(guān)情況報(bào)告轄區(qū)工商行政管理機(jī)關(guān)

D.立即降價(jià)銷售

標(biāo)準(zhǔn)答案：D

40.食品添加劑使用時(shí)，除不應(yīng)對(duì)人體產(chǎn)生任何健康危

害，還應(yīng)符合以下基本要求()

A.不應(yīng)掩蓋食品腐敗變質(zhì)

B.應(yīng)掩蓋食品本身或加工過程中的質(zhì)量缺陷或以摻雜、

摻假、偽造為目的而使用食品添加劑

第16頁共80頁

C.不應(yīng)降低食品本身的營養(yǎng)價(jià)值

D.在達(dá)到預(yù)期效果的前提下盡可能降低在食品中的使

用量

本題答案：ABCD

41.從業(yè)人員操作時(shí)應(yīng)保持良好個(gè)人衛(wèi)生，以下哪項(xiàng)做

法可能導(dǎo)致食品污染o

A.戴戒指

B.戴口罩

C.穿戴潔凈的工作服帽

D.手部進(jìn)行消毒

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

42.食品生產(chǎn)經(jīng)營者在一年內(nèi)累計(jì)O次因違反本規(guī)定

收到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，吊銷許可證以外處罰的，由食品安全監(jiān)

督管理部門責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。

A.一

B.二

C.三

D.四

標(biāo)準(zhǔn)答案：C

第17頁共80頁

43.食品小作坊、小餐飲店、小食雜店在進(jìn)行登記時(shí)提

供下列材料：（一）生產(chǎn)經(jīng)營者身份證明；（二）擬生產(chǎn)加工

或者經(jīng)營的食品品種；（三）食品安全承諾書；（四）（）。

A.營業(yè)執(zhí)照

B.房屋所有權(quán)證

C.生產(chǎn)加工或者經(jīng)營場所平面圖

D.健康證

標(biāo)準(zhǔn)答案：C

44.申請(qǐng)保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配

方乳粉生產(chǎn)許可，在產(chǎn)品注冊(cè)或者產(chǎn)品配方注冊(cè)時(shí)經(jīng)過現(xiàn)場

核查的項(xiàng)目，可以（）進(jìn)行現(xiàn)場核查。

A.根據(jù)實(shí)際需要

B.制定的審核方案

C.不再重復(fù)

D.組長決定再次

標(biāo)準(zhǔn)答案：C

45.進(jìn)口商應(yīng)當(dāng)建立境外出口商、境外生產(chǎn)企業(yè)O,

重點(diǎn)審核境外出口商、境外生產(chǎn)企業(yè)制定和執(zhí)行食品安全風(fēng)

險(xiǎn)控制措施的情況以及向我國出口的食品是否符合食品安

全法、本條例和其他有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定以及食品安

第18頁共80頁

全國家標(biāo)準(zhǔn)的要求。

A.許可制度

B.合同

C.審核制度

D.采購標(biāo)準(zhǔn)

標(biāo)準(zhǔn)答案：C

46.食品安全抽樣檢驗(yàn)工作計(jì)劃和工作方案不包括（）。

A.抽樣檢驗(yàn)的食品生產(chǎn)企業(yè)

B.抽樣環(huán)節(jié)、抽樣方法、抽樣數(shù)量等抽樣工作要求

C.檢驗(yàn)項(xiàng)目、檢驗(yàn)方法、判定依據(jù)等檢驗(yàn)工作要求

D.抽檢結(jié)果及匯總分析的報(bào)送方式和時(shí)限

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

47.承檢機(jī)構(gòu)接收樣品時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、記錄樣品的外觀、

狀態(tài)、封條有無破損以及其他可能對(duì)（）產(chǎn)生影響的情況,

并核對(duì)樣品與抽樣文書信息，將檢驗(yàn)樣品和復(fù)檢備份樣品分

別加貼相應(yīng)標(biāo)識(shí)后，按照要求入庫存放。

A.抽樣過程

B.檢驗(yàn)費(fèi)用

C.檢驗(yàn)結(jié)論

第19頁共80頁

D.檢驗(yàn)人員

標(biāo)準(zhǔn)答案：C

48.下列關(guān)于食品安全法對(duì)進(jìn)口預(yù)包裝食品標(biāo)簽和說

明書的要求不正確的是（）。

A.進(jìn)口的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽、中文說明書

B.載明食品原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系

方式

C.只需要中文標(biāo)簽和說明書，其他的不需要

標(biāo)準(zhǔn)答案：C

49.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測結(jié)果表明存在食品安全隱患，接

到食品安全監(jiān)督管理部門通知的食品銷售者應(yīng)當(dāng)立即進(jìn)行

（）。

A.下架

B.自查

C.召回

D.銷毀

標(biāo)準(zhǔn)答案：B

50.根據(jù)《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的

特別規(guī)定》，以下銷售者的行為正確的是（）。

第20頁共80頁

A.從事產(chǎn)品批發(fā)業(yè)務(wù)的銷售企業(yè)不建立產(chǎn)品銷售臺(tái)賬

B.建立并執(zhí)行進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度，審驗(yàn)供貨商的經(jīng)營資

格

C.進(jìn)貨臺(tái)賬和銷售臺(tái)賬保存期限1年

D.不能提供檢驗(yàn)報(bào)告或者檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件的產(chǎn)品，仍舊

銷售

標(biāo)準(zhǔn)答案：B

51.下列情況下經(jīng)營者可以免除食品安全責(zé)任()。

A.履行了進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)

B.有充分證據(jù)證明不知道所采購的食品不符合食品安

全標(biāo)準(zhǔn)

C.如實(shí)說明其進(jìn)貨來源

D.以上三項(xiàng)同時(shí)滿足

標(biāo)準(zhǔn)答案：D

52.食品添加劑是為改善()的需要而加入食品中的人

工合成或者天然物質(zhì)。食品用香料、膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)、

食品工業(yè)用加工助劑也包括在內(nèi)。

A.食品品質(zhì)

B.食品的色、香、味

第21頁共80頁

C.防腐、保鮮

D.加工工藝

本題答案：ABCD

53.國家市場監(jiān)督管理總局根據(jù)食品安全監(jiān)管工作的

需要，制定全國性食品安全抽樣檢驗(yàn)()計(jì)劃。

A.月度

B.季度

C.年度

D.不定期

標(biāo)準(zhǔn)答案：C

54.哪些食品生產(chǎn)許可現(xiàn)場核查原則上不得委托下級(jí)

市場監(jiān)督管理部門實(shí)施。O

A.特殊膳食食品

B.保健食品

C.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品

D.嬰幼兒配方乳粉

標(biāo)準(zhǔn)答案：BCD

55.食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)和國家

有關(guān)規(guī)定使用農(nóng)藥、肥料、獸藥、飼料和飼料添加劑等農(nóng)業(yè)

第22頁共80頁

投入品，嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)業(yè)投入品使用安全間隔期或者休藥期的

規(guī)定，不得使用國家明令禁止的農(nóng)業(yè)投入品。禁止將劇毒、

高毒農(nóng)藥用于()等國家規(guī)定的農(nóng)作物。

A.蔬菜

B.瓜果

C.茶葉

D.中草藥材

標(biāo)準(zhǔn)答案：ABCD

56.食品小作坊、小餐飲店、小食雜店和食品攤販違反

O等法律、法規(guī)的，依照有關(guān)法律、法規(guī)予以處罰。

A.城市管理

B.環(huán)境保護(hù)

C.消防

D.安全生產(chǎn)

標(biāo)準(zhǔn)答案：ABCD

57.小餐飲店從事餐飲服務(wù)活動(dòng)應(yīng)當(dāng)遵守下列哪些規(guī)

定：()。

A.食品處理區(qū)不得設(shè)置衛(wèi)生間，制作冷葷涼菜應(yīng)當(dāng)設(shè)置

專用操作區(qū)

第23頁共80頁

B.食品處理區(qū)各功能區(qū)布局合理，粗加工、烹飪、餐用

具清洗消毒、食品原輔材料貯存等場所分區(qū)明確，防止食品

在存放、操作中產(chǎn)生交叉污染

C.具有與加工經(jīng)營食品相適應(yīng)的冷凍冷藏、防塵、防蠅、

防鼠、防蟲的設(shè)施

D.工操作場所設(shè)置專用清洗設(shè)施，其數(shù)量或者容量應(yīng)當(dāng)

與加工食品的品種、數(shù)量相適應(yīng)

標(biāo)準(zhǔn)答案：ABCD

58.縣級(jí)以上地方市場監(jiān)督管理部門收到監(jiān)督抽檢不

合格檢驗(yàn)結(jié)論后，應(yīng)當(dāng)按照省級(jí)以上市場監(jiān)督管理部門的規(guī)

定，在5個(gè)工作日內(nèi)將檢驗(yàn)報(bào)告和抽樣檢驗(yàn)結(jié)果通知書送達(dá)

O,并告知其依法享有的權(quán)利和應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的義務(wù)。

A.被抽樣食品生產(chǎn)者

B.食品集中交易市場開辦者

C.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者

D.被抽樣食品經(jīng)營者

標(biāo)準(zhǔn)答案：ABCD

59.關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)廠房和車間的說法，以下表述正

確的是()。

A:清潔作業(yè)區(qū)與準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)共用

第24頁共80頁

B:產(chǎn)品灌裝工序與外包裝噴碼工序應(yīng)有效隔離

C:配料室與熟制車間可直接相通

D:食用農(nóng)產(chǎn)品的清洗設(shè)施按照就近原則設(shè)在原輔料區(qū)

內(nèi)

標(biāo)準(zhǔn)答案：B

60.經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大部分商超中最受大眾歡迎的產(chǎn)品都

是散稱區(qū)域的商品，散裝食品受大眾的喜愛絕大部分原因是

因?yàn)槠浞N類齊全并且小巧方便攜帶，其包裝也不盡相同，以

下哪幾項(xiàng)會(huì)出現(xiàn)在散裝食品的包裝上呢（）。

A.食品的名稱

B.產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)

C.生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期

D.生產(chǎn)經(jīng)營者名稱、地址、聯(lián)系方式

標(biāo)準(zhǔn)答案：ABCD

61.下列哪種類別的食品生產(chǎn)許可由省、自治區(qū)、直轄

市市場監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)？O

A.保健食品

B.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品

C.嬰幼兒配方食品

第25頁共80頁

D.嬰幼兒輔助食品

標(biāo)準(zhǔn)答案：ABCD

62.取得生產(chǎn)許可應(yīng)具有合理的設(shè)備布局和工藝流程,

防止待加工食品與直接入口食品、O交叉污染，避免食品

接觸有毒物、不潔物；

A.原料與配料

B.輔料與成品

C.原料與成品

D.配料與成品

標(biāo)準(zhǔn)答案：C

63.下列()項(xiàng)不是《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)

督管理辦法》所稱食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售。

A.市場銷售食用農(nóng)產(chǎn)品

B.商場銷售食用農(nóng)產(chǎn)品

C.超市、便利店銷售食用農(nóng)產(chǎn)品

D.通過農(nóng)戶自銷食用農(nóng)產(chǎn)品

標(biāo)準(zhǔn)答案：D

64.下列哪類食品可不作為食品安全抽樣檢驗(yàn)工作計(jì)

劃的重點(diǎn)()。

第26頁共80頁

A.流通范圍廣、消費(fèi)量大、消費(fèi)者投訴舉報(bào)多的食品

B.專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品

C.學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)食堂以及旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位、中

央廚房、集體用餐配送單位經(jīng)營的食品

D.風(fēng)險(xiǎn)程度高以及污染水平呈下降趨勢(shì)的食品

標(biāo)準(zhǔn)答案：D

65.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)直接用于食品生產(chǎn)加工的水必

須符合（）。

A.礦泉水標(biāo)準(zhǔn)要求

B.純凈水標(biāo)準(zhǔn)要求

C.生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求

D.蒸儲(chǔ)水標(biāo)準(zhǔn)要求

標(biāo)準(zhǔn)答案：C

66.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)依照食品安全法第三十六

條第二款、第三十七條第一款、第三十九條第二款的規(guī)定建

立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、食品出廠檢驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄法

律規(guī)定記錄的事項(xiàng)，或者保留載有相關(guān)信息的進(jìn)貨或者銷售

票據(jù)。記錄、票據(jù)的保存期限不得少于（）。

A.1年

第27頁共80頁

B.3年

C.2年

D.4年

標(biāo)準(zhǔn)答案：C

67.食品中的“無添加”標(biāo)簽可能包括哪些內(nèi)容？（多

選）

A、無添加人工色素

B、無添加防腐劑

C、無添加糖分

D、無添加人工香精

E、無添加任何添加劑

標(biāo)準(zhǔn)答案：A,B,D

68.縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政、

農(nóng)業(yè)行政等部門存在下列行為O,對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員

和其他直接責(zé)任人員給予記大過處分。

A.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)未按規(guī)定建立食品安全管理制度

B.不履行食品安全監(jiān)督管理職責(zé)，導(dǎo)致發(fā)生食品安全事

故

C.未按規(guī)定建立并遵守進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、出廠檢驗(yàn)記錄和

第28頁共80頁

銷售記錄制度

D.食品、食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)貨時(shí)未查驗(yàn)許可證和

相關(guān)證明文件

標(biāo)準(zhǔn)答案：B

69.復(fù)檢申請(qǐng)人應(yīng)當(dāng)向復(fù)檢機(jī)構(gòu)先行支付復(fù)檢費(fèi)用。復(fù)

檢結(jié)論與初檢結(jié)論不一致的，復(fù)檢費(fèi)用由()承擔(dān)。

A.復(fù)檢機(jī)構(gòu)

B.初檢機(jī)構(gòu)

C.實(shí)施監(jiān)督抽檢的市場監(jiān)督管理部門

D.復(fù)檢申請(qǐng)人

標(biāo)準(zhǔn)答案：C

70.依照《食品安全法》，食品添加劑應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽、說

明書和包裝。標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)載明()事項(xiàng)。

A.食品的名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)

品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)

B.成分或者配料表、貯存條件、生產(chǎn)許可證編碼

C.生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式

D.食品添加劑的使用范圍、用量、使用方法，并在標(biāo)簽

上載明“食品添加劑”字樣。

第29頁共80頁

標(biāo)準(zhǔn)答案：D

71.市場監(jiān)督管理部門開展網(wǎng)絡(luò)食品安全抽樣檢驗(yàn)時(shí)，

應(yīng)當(dāng)記錄()等信息。

A.買樣人員以及付款賬戶

B.注冊(cè)賬號(hào)

C.收貨地址、聯(lián)系方式

D.以上皆是

標(biāo)準(zhǔn)答案：D

72.()統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織協(xié)調(diào)本行政區(qū)域內(nèi)的食品小作

坊、小餐飲店、小食雜店和食品攤販的監(jiān)督管理工作，加強(qiáng)

監(jiān)督管理能力建設(shè)，提供與監(jiān)督管理工作相適應(yīng)的經(jīng)費(fèi)、人

員等保障。

A.縣級(jí)以上人民政府

B.市場監(jiān)督管理部門

C.衛(wèi)生行政部門

D.市場監(jiān)督管理部門和衛(wèi)生行政部門

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

73.食品安全監(jiān)督抽檢的檢驗(yàn)結(jié)論合格的，承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)

當(dāng)自檢驗(yàn)結(jié)論作出之日起O妥善保存復(fù)檢備份樣品。

第30頁共80頁

A.1個(gè)月內(nèi)

B.2個(gè)月內(nèi)

C.3個(gè)月內(nèi)

D.6個(gè)月內(nèi)

標(biāo)準(zhǔn)答案：C

74.食品安全監(jiān)督抽檢中的樣品分為O和（）。

A.計(jì)劃內(nèi)樣品、計(jì)劃外樣品

B.檢驗(yàn)樣品、復(fù)檢備份樣品

C.監(jiān)督抽檢樣品、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測樣品

D.留樣樣品、封樣樣品

標(biāo)準(zhǔn)答案：B

75.食品生產(chǎn)經(jīng)營者對(duì)依照本辦法規(guī)定實(shí)施的監(jiān)督抽

檢檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，可以自收到檢驗(yàn)結(jié)論之日起O工作

日內(nèi)，向?qū)嵤┍O(jiān)督抽檢的市場監(jiān)督管理部門或者其上一級(jí)市

場監(jiān)督管理部門提出書面復(fù)檢申請(qǐng)。

A.3個(gè)

B.5個(gè)

C.7個(gè)

D.10個(gè)

第31頁共80頁

標(biāo)準(zhǔn)答案：C

76.()是制定修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和對(duì)食品安全實(shí)施監(jiān)

督管理的科學(xué)依據(jù)。

A.食品安全風(fēng)險(xiǎn)方案

B.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果

C.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度

D.食品安全風(fēng)險(xiǎn)計(jì)劃

標(biāo)準(zhǔn)答案：B

77.食品小作坊、小餐飲店、小食雜店和食品攤販()，

實(shí)行目錄管理。

A.準(zhǔn)予生產(chǎn)經(jīng)營的食品

B.生產(chǎn)的食品

C.禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品

D.經(jīng)營的食品

標(biāo)準(zhǔn)答案：C

78.禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品目錄由()制定，報(bào)同級(jí)人民

政府批準(zhǔn)后施行。

A.省食品安全監(jiān)督管理部門

B.市食品安全監(jiān)督管理部門

第32頁共80頁

C.縣級(jí)食品安全監(jiān)督管理部門

D.省衛(wèi)生行政管理部門

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

79.購買食品時(shí)，應(yīng)選購包裝上有以下哪些內(nèi)容的食品

()。

A.生產(chǎn)日期

B.生產(chǎn)廠家

C.QS標(biāo)志

D.以上都是

標(biāo)準(zhǔn)答案：D

80.縣級(jí)以上地方市場監(jiān)督管理部門對(duì)申請(qǐng)人提出的

食品生產(chǎn)許可申請(qǐng)，申請(qǐng)材料不齊全或者不符合法定形式的,

應(yīng)當(dāng)當(dāng)場或者在O內(nèi)一次告知申請(qǐng)人需要補(bǔ)正的全部內(nèi)容。

A.1個(gè)工作日

B.3個(gè)工作日

C.5個(gè)工作日

D.7個(gè)工作日

標(biāo)準(zhǔn)答案：C

81.以下對(duì)小餐飲店從事餐飲服務(wù)活動(dòng)應(yīng)當(dāng)遵守的規(guī)

第33頁共80頁

定描述錯(cuò)誤的是（）。

A.保持經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生整潔

B.食品處理區(qū)可以設(shè)置衛(wèi)生間，制作冷葷涼菜應(yīng)當(dāng)設(shè)置

專用操作區(qū)

C.具有與加工經(jīng)營食品相適應(yīng)的冷凍冷藏、防塵、防蠅、

防鼠、防蟲的設(shè)施

D.城市市容和環(huán)境衛(wèi)生管理、環(huán)境保護(hù)的相關(guān)規(guī)定

標(biāo)準(zhǔn)答案：B

82.食品零售商在接到有關(guān)監(jiān)管部門關(guān)于不合格食品

退市通知后，應(yīng)當(dāng)（）。

A.及時(shí)按上述規(guī)定立即處理，并協(xié)助食品生產(chǎn)者執(zhí)行食

品召回制度

B.及時(shí)免費(fèi)搭送給消費(fèi)者

C.及時(shí)將不合格食品轉(zhuǎn)移到其他場所銷售

D.繼續(xù)銷售不合格食品，直到工商執(zhí)法人員上門清查時(shí)

止

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

83.食品小作坊、小餐飲店、小食雜店和食品攤販生產(chǎn)

經(jīng)營活動(dòng)應(yīng)當(dāng)符合（）等要求，對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營食品的安全負(fù)

責(zé)，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。

第34頁共80頁

A.食品安全、消防、安全生產(chǎn)

B.食品安全、環(huán)境保護(hù)、消防、安全生產(chǎn)

C.環(huán)境保護(hù)、消防、安全生產(chǎn)

D.食品安全、環(huán)境保護(hù)、消防

標(biāo)準(zhǔn)答案：B

84.生產(chǎn)環(huán)節(jié)抽黃酒產(chǎn)品時(shí)，必須在企業(yè)的()。

A.待檢區(qū)域

B.成品庫房

C.檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室

D.生產(chǎn)車間

標(biāo)準(zhǔn)答案：B

85.食品生產(chǎn)許可實(shí)行O原則，即同一個(gè)食品生產(chǎn)者

從事食品生產(chǎn)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)取得一個(gè)食品生產(chǎn)許可證。

A.一企一證

B.一企多證

C.多企一證

D.多企多證

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

86.以下()情況易導(dǎo)致食品生熟交叉污染。

第35頁共80頁

A.涼菜在專間內(nèi)切配裝盤

B.切配生肉的菜板繼續(xù)切配熟食

C.用配菜的盤子裝熟食品

D.冰箱內(nèi)熟食品和半成品混放

本題答案：BCD

87.復(fù)檢機(jī)構(gòu)實(shí)施復(fù)檢，應(yīng)當(dāng)使用與初檢機(jī)構(gòu)一致的檢

驗(yàn)方法。實(shí)施復(fù)檢時(shí)，食品安全標(biāo)準(zhǔn)對(duì)檢驗(yàn)方法有新的規(guī)定

的，應(yīng)（）。

A.使用原檢驗(yàn)方法

B.由市場監(jiān)管部門指定方法

C.兩種檢驗(yàn)方法皆可

D.從其規(guī)定

標(biāo)準(zhǔn)答案：D

88.除可以當(dāng)場作出行政許可決定的外，縣級(jí)以上地方

市場監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)自受理申請(qǐng)之日起O內(nèi)作出是否準(zhǔn)

予行政許可的決定。

A.3個(gè)工作日

B.5個(gè)工作日

C.10個(gè)工作日

第36頁共80頁

D.20個(gè)工作日

標(biāo)準(zhǔn)答案：C

89.食品小作坊、小餐飲店、小食雜店在一年內(nèi)累計(jì)兩

次受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)處罰的，其業(yè)主及其他直接責(zé)任人員O

內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)。

A.1年

B.3年

C.5年

D.10年

標(biāo)準(zhǔn)答案：B

90.食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販等的具體管理辦

法由O制定。

A.縣級(jí)政府

B.市級(jí)政府

C.省、自治區(qū)、直轄市

D.國務(wù)院

標(biāo)準(zhǔn)答案：C

91.購買食品的消費(fèi)者，其合法權(quán)益受到損害時(shí)，該消

費(fèi)者可以通過法律途徑進(jìn)行維權(quán)，狀告相關(guān)責(zé)任人，以下關(guān)

第37頁共80頁

于可狀告的相關(guān)責(zé)任人范疇，哪項(xiàng)不正確。O

A.食品的生產(chǎn)廠家

B.售賣食品的超市

C.超市雇傭的售貨員

D.食品的供應(yīng)商

標(biāo)準(zhǔn)答案：C

92.食品安全監(jiān)督抽檢的檢驗(yàn)結(jié)論不合格的，承檢機(jī)構(gòu)

應(yīng)當(dāng)自檢驗(yàn)結(jié)論作出之日起()妥善保存復(fù)檢備份樣品。

A.1個(gè)月內(nèi)

B.2個(gè)月內(nèi)

C.3個(gè)月內(nèi)

D.6個(gè)月內(nèi)

標(biāo)準(zhǔn)答案：D

93.市場監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)依法將食品生產(chǎn)經(jīng)營者受

到的行政處罰等信息歸集至O,記于食品生產(chǎn)經(jīng)營者名下

并向社會(huì)公示。

A.國家企業(yè)信息系統(tǒng)

B.國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)

C.國家工商信息查詢系統(tǒng)

第38頁共80頁

D.國家食品安全抽樣檢驗(yàn)信息系統(tǒng)

標(biāo)準(zhǔn)答案：B

94.食品經(jīng)營許可證中()屬于許可事項(xiàng)。

A.經(jīng)營場所

B.主體業(yè)態(tài)

C.經(jīng)營項(xiàng)目

D.許可證編號(hào)

本題答案：ABC

95.分裝銷售的進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)在包裝上保留原

進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品全部信息以及()等信息。

A.分裝企業(yè)

B.分裝時(shí)間

C.分裝地點(diǎn)

D.保質(zhì)期

標(biāo)準(zhǔn)答案：ABCD

96.哪些食品生產(chǎn)企業(yè)申請(qǐng)延續(xù)食品生產(chǎn)許可時(shí)，還應(yīng)

當(dāng)提供生產(chǎn)質(zhì)量管理體系運(yùn)行情況的自查報(bào)告()。

A.保健食品

B.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品

第39頁共80頁

C.特殊膳食食品

D.嬰幼兒配方食品

標(biāo)準(zhǔn)答案：ABD

97.關(guān)于食品攤販說法正確的是（）。

A.食品攤販應(yīng)該在縣（市、區(qū)）人民政府和鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政

府、街道辦事處劃定或者指定的場所、區(qū)域、地點(diǎn)和時(shí)間內(nèi)

經(jīng)營

B.食品攤販從事網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營的應(yīng)當(dāng)逐步實(shí)現(xiàn)以視頻

形式在網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺(tái)實(shí)時(shí)公開食品加工制作過程

C.食品攤販用的食品原料、食品添加劑、食品包裝材料

應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)

D.食品攤販從業(yè)人員保持個(gè)人衛(wèi)生，制作、銷售直接入

口食品時(shí)，穿戴清潔的衣、帽

標(biāo)準(zhǔn)答案：ACD

98.現(xiàn)場抽樣的，抽樣人員應(yīng)當(dāng)采取有效的防拆封措施,

對(duì)檢驗(yàn)樣品和復(fù)檢備份樣品分別封樣，并由O簽字或者蓋

章確認(rèn)。

A.陪同人員

B.抽樣人員

C.被抽樣食品生產(chǎn)經(jīng)營者

第40頁共80頁

D.批發(fā)商

標(biāo)準(zhǔn)答案：BC

99.等集中用餐單位的主管部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)集中用餐

單位的食品安全教育和日常管理，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，及時(shí)

消除食品安全隱患。

A.學(xué)校

B.幼托機(jī)構(gòu)

C.養(yǎng)老機(jī)構(gòu)

D.建筑工地

標(biāo)準(zhǔn)答案：ABCD

100.下列食品哪些能夠進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)交易？()

A.預(yù)包裝食品

B.特定全營養(yǎng)配方食品

C.散裝食品

D.保健食品

標(biāo)準(zhǔn)答案：ACD

101.取得生產(chǎn)許可應(yīng)具有與生產(chǎn)的食品品種、數(shù)量相

適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采

光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以

第41頁共80頁

及O的設(shè)備或者設(shè)施

A.處理廢水、存放垃圾和廢棄物

B.存放員工個(gè)人物品

C.生產(chǎn)用凈化

D.存放垃圾和廢棄物

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

102.進(jìn)口鮮凍肉類產(chǎn)品的包裝應(yīng)當(dāng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、原

產(chǎn)國(地區(qū))、生產(chǎn)企業(yè)名稱、地址以及企業(yè)注冊(cè)號(hào)、生產(chǎn)

批號(hào)；外包裝上應(yīng)當(dāng)以O(shè)標(biāo)明規(guī)格、產(chǎn)地、目的地、生產(chǎn)

日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存溫度等內(nèi)容。

A.中文

B.國家標(biāo)準(zhǔn)

C.國家標(biāo)準(zhǔn)

D.國際標(biāo)準(zhǔn)

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

103.復(fù)檢申請(qǐng)人應(yīng)當(dāng)向復(fù)檢機(jī)構(gòu)先行支付復(fù)檢費(fèi)用。

復(fù)檢結(jié)論與初檢結(jié)論一致的，復(fù)檢費(fèi)用由()承擔(dān)。

A.復(fù)檢機(jī)構(gòu)

B.初檢機(jī)構(gòu)

第42頁共80頁

C.初檢機(jī)構(gòu)

D.復(fù)檢申請(qǐng)人

標(biāo)準(zhǔn)答案：D

104.食品安全工作實(shí)行預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)管理、（）、社

會(huì)共治，建立科學(xué)、嚴(yán)格的監(jiān)督管理制度。

A.全程檢測

B.質(zhì)量控制

C.全程控制

D.質(zhì)量檢測

標(biāo)準(zhǔn)答案：C

105.抽樣人員現(xiàn)場抽樣時(shí)，應(yīng)當(dāng)記錄被抽樣食品生產(chǎn)

經(jīng)營者的（）、許可證等可追溯信息。

A.進(jìn)貨量

B.銷售量

C.庫存量

D.營業(yè)執(zhí)照

標(biāo)準(zhǔn)答案：D

106.風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測、案件稽查、事故調(diào)查、應(yīng)急處置中的

抽樣，不受（）限制

第43頁共80頁

A.抽樣數(shù)量

B.抽樣地點(diǎn)

C.被抽樣單位是否具備合法資質(zhì)

D.以上皆是

標(biāo)準(zhǔn)答案：D

107.有下列哪個(gè)選項(xiàng)情況的，不予復(fù)檢？O

A.復(fù)檢備份樣品未超過保質(zhì)期的

B.期限內(nèi)提出復(fù)檢申請(qǐng)

C.檢驗(yàn)結(jié)論為微生物指標(biāo)不合格的

D.備份樣品可實(shí)現(xiàn)復(fù)檢目的

標(biāo)準(zhǔn)答案：C

108.食品生產(chǎn)者的生產(chǎn)場所遷址的，應(yīng)當(dāng)()食品生

產(chǎn)許可。

A.換發(fā)

B.變更

C.重新申請(qǐng)

D.注銷

標(biāo)準(zhǔn)答案：C

109.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、

第44頁共80頁

食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，并保存相關(guān)進(jìn)貨憑證。記

錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后O；沒有明確

保質(zhì)期的，保存期限不得少于（）。

A.三個(gè)月，一年

B.三個(gè)月，二年

C.六個(gè)月,一年

D.六個(gè)月，二年

標(biāo)準(zhǔn)答案：D

110.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測會(huì)商的具體辦法由O會(huì)同O

制定。

A.國務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門

B.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門、國務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門

C.國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門、國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門

D.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門、國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門

標(biāo)準(zhǔn)答案：B

111.市場監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)自收到復(fù)檢結(jié)論之日起O

工作日內(nèi)，將復(fù)檢結(jié)論通知申請(qǐng)人，并通報(bào)不合格食品生產(chǎn)

經(jīng)營者住所地市場監(jiān)督管理部門。

A.3個(gè)

第45頁共80頁

B.5個(gè)

C.7個(gè)

D.10個(gè)

標(biāo)準(zhǔn)答案：B

112.食品生產(chǎn)者終止食品生產(chǎn)，食品生產(chǎn)許可被撤回、

撤銷，應(yīng)當(dāng)在()內(nèi)向原發(fā)證的市場監(jiān)督管理部門申請(qǐng)辦理

注銷手續(xù)。

A.3個(gè)工作日

B.5個(gè)工作日

C.10個(gè)工作日

D.20個(gè)工作日

標(biāo)準(zhǔn)答案：D

113.市場監(jiān)督管理部門決定準(zhǔn)予變更的，應(yīng)當(dāng)向申請(qǐng)

人頒發(fā)新的食品生產(chǎn)許可證。食品生產(chǎn)許可證編號(hào)O,發(fā)

證日期為市場監(jiān)督管理部門作出變更許可決定的日期，有效

期()。

A.重新編制，重新計(jì)算

B.重新編制，一致

C.不變，一致

第46頁共80頁

D.不變，重新計(jì)算

標(biāo)準(zhǔn)答案：C

114.抽樣人員可以從食品經(jīng)營者的經(jīng)營場所、倉庫以

及食品生產(chǎn)者的成品庫待銷產(chǎn)品中()。

A.隨機(jī)抽取樣品

B.固定抽取樣品

C.抽取食品生產(chǎn)者提供樣品

D.刻意選擇樣品

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

115.申請(qǐng)食品添加劑生產(chǎn)許可，應(yīng)當(dāng)具備與所生產(chǎn)食

品添加劑品種相適應(yīng)的場所、O和管理制度。

A.生產(chǎn)設(shè)備或者設(shè)施

B.食品安全管理人員、專業(yè)技術(shù)人員

C.生產(chǎn)設(shè)備或者設(shè)施、食品安全管理人員

D.生產(chǎn)設(shè)備或者設(shè)施、食品安全管理人員、專業(yè)技術(shù)人

員

標(biāo)準(zhǔn)答案：D

116.我們應(yīng)該如何防治蒼蠅？()

A.室外的垃圾桶要加蓋

第47頁共80頁

B.垃圾不用日產(chǎn)日清

C.安裝塑料門簾，但不需要長度及地

D,室外的垃圾桶可以不加蓋

本題答案：A

117.食品小作坊、小餐飲店、小食雜店未按規(guī)定取得

登記證的，限期補(bǔ)辦，處O元罰款；未依法取得營業(yè)執(zhí)照

的，依照無照經(jīng)營的有關(guān)法規(guī)處理。

A.一百

B.二百

C.五百

D.一千

標(biāo)準(zhǔn)答案：B

118.食品小作坊、小餐飲店、小食雜店和食品攤販從

業(yè)人員未按規(guī)定取得健康證明的，責(zé)令停止從事相關(guān)食品生

產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，處（）罰款。

A.二百元

B.三百元

C.三百元以上五百元以下

D.五百元

第48頁共80頁

標(biāo)準(zhǔn)答案：C

119.食品生產(chǎn)者需要延續(xù)依法取得的食品生產(chǎn)許可的

有效期的，應(yīng)當(dāng)在該食品生產(chǎn)許可有效期屆滿O前，向原

發(fā)證的市場監(jiān)督管理部門提出申請(qǐng)。

A.30個(gè)工作日

B.20個(gè)工作日

C.60個(gè)工作日

D,10個(gè)工作日

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

120.食品經(jīng)營者銷售散裝食品，O在散裝食品的容器、

外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期

以及生產(chǎn)經(jīng)營者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。

A.理應(yīng)

B.應(yīng)當(dāng)

C.必須

D.視情

標(biāo)準(zhǔn)答案：B

121.食品攤販O從事網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營。

A.可以

第49頁共80頁

B.經(jīng)批準(zhǔn)

C.自組決定

D.不得

標(biāo)準(zhǔn)答案：D

122.食品生產(chǎn)經(jīng)營者依照食品安全法相關(guān)規(guī)定停止生

產(chǎn)、經(jīng)營，實(shí)施食品召回，或者采取其他有效措施減輕或者

消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)，未造成危害后果的，可以()。

A.從輕或者減輕處罰

B.從輕處罰

C.減輕處罰

D.免予處罰

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

123.食品安全監(jiān)督抽檢的檢驗(yàn)結(jié)論合格的，承檢機(jī)構(gòu)

應(yīng)當(dāng)在檢驗(yàn)結(jié)論作出后()個(gè)工作日內(nèi)報(bào)告組織或者委托實(shí)

施抽樣檢驗(yàn)的市場監(jiān)督管理部門。

A.2

B.5

C.7

D.10

第50頁共80頁

標(biāo)準(zhǔn)答案：C

124.食品()者是食品安全第一責(zé)任人。

A.生產(chǎn)

B.生產(chǎn)經(jīng)營

C.經(jīng)營

D.監(jiān)管

標(biāo)準(zhǔn)答案：B

125.在中國境內(nèi)市場銷售的進(jìn)口食品，必須使用()

標(biāo)識(shí)。

A.英文

B.中文

C.本國文字

D.其他文字

標(biāo)準(zhǔn)答案：B

126.食品銷售企業(yè)的()應(yīng)當(dāng)協(xié)助企業(yè)主要負(fù)責(zé)人做

好食品安全管理工作。

A.質(zhì)量部門負(fù)責(zé)人

B.質(zhì)量負(fù)責(zé)人

C.采購負(fù)責(zé)人

第51頁共80頁

D.食品安全管理人員

標(biāo)準(zhǔn)答案：D

127.食品小作坊、小餐飲店、小食雜店在一年內(nèi)累計(jì)

兩次受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)處罰的，其業(yè)主及其他直接責(zé)任人員

O內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)。

A.四年

B.三年

C.五年

D.二年

標(biāo)準(zhǔn)答案：B

128.復(fù)檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)自收到備份樣品之日起()工作日

內(nèi)，向市場監(jiān)督管理部門提交復(fù)檢結(jié)論。

A.3個(gè)

B.5個(gè)

C.7個(gè)

D.10個(gè)

標(biāo)準(zhǔn)答案：D

129.食品生產(chǎn)許可證發(fā)證日期為許可決定作出的日期,

有效期為()。

第52頁共80頁

A.3年

B.5年

C.7年

D.10年

標(biāo)準(zhǔn)答案：B

130.食品安全抽樣檢驗(yàn)的樣品由()保存。

A.被抽樣單位

B.抽樣人員

C.承檢機(jī)構(gòu)

D.抽樣單位

標(biāo)準(zhǔn)答案：C

131.()等食品的生產(chǎn)許可，由省、自治區(qū)、直轄市

市場監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)。

A.保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品、

食鹽

B.保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品

C.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品、食鹽

D.保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品、

嬰幼兒輔助食品、食鹽

第53頁共80頁

標(biāo)準(zhǔn)答案：D

132.我國禁止使用的添加劑不包括下面所說的（）。

A.甲醛用于乳及乳制品

B.硼酸、硼砂，用于肉類防腐、餅干彭松

C.吊白塊用于食品漂白

D.亞硝酸鈉，用于肉制品護(hù)色

標(biāo)準(zhǔn)答案：D

133.預(yù)包裝食品的包裝標(biāo)簽上標(biāo)明了許多信息，下列

內(nèi)容中不是必須的為（）。

A.產(chǎn)品生產(chǎn)日期

B.保存期

C.產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)

D.貯存條件

標(biāo)準(zhǔn)答案：B

134.經(jīng)營預(yù)包裝食品、散裝食品經(jīng)營者，經(jīng)營場所面

積50平方米以下，銷售熟食制品的經(jīng)營設(shè)施內(nèi)容不包括O。

A.設(shè)置銷售專間或?qū)９?/p>

B.入口處設(shè)預(yù)進(jìn)間

C.設(shè)更衣、消毒設(shè)施

第54頁共80頁

D.配備專用工具

標(biāo)準(zhǔn)答案：B

135.銷售標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過保質(zhì)期

的食品的，由縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門沒收

違法所得和違法銷售的食品，并可以沒收用于違法經(jīng)營的工

具、設(shè)備、原料等物品；違法銷售的食品貨值金額不足一萬

元的，并處O萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元

以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重

的，吊銷許可證。

A.一

B.三

C.五

D.六

標(biāo)準(zhǔn)答案：C

136.食品小作坊生產(chǎn)加工的食品，應(yīng)當(dāng)在出廠前進(jìn)行

()。

A.包裝

B.貯存

C.運(yùn)輸

D.檢驗(yàn)

第55頁共80頁

標(biāo)準(zhǔn)答案：D

137.市場監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)自收到復(fù)檢申請(qǐng)材料之日

起O工作日內(nèi)，出具受理或者不予受理通知書。不予受理

的，應(yīng)當(dāng)書面說明理由。

A.3個(gè)

B.5個(gè)

C.7個(gè)

D.10個(gè)

標(biāo)準(zhǔn)答案：B

138.食品生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)現(xiàn)有工藝設(shè)備布局和工

藝流程、主要生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施、食品類別等事項(xiàng)發(fā)生變化需要

變更食品生產(chǎn)許可證載明的許可事項(xiàng)的食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)在

變化后O內(nèi)向原發(fā)證的監(jiān)督管理部門提出變更申請(qǐng)。

A.7個(gè)工作日

B.7天

C.10個(gè)工作日

D.10天

標(biāo)準(zhǔn)答案：C

139.食品經(jīng)營者采購食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的O等

第56頁共80頁

內(nèi)容。

A.許可證

B.營業(yè)執(zhí)照

C.食品合格的證明文件

D.稅務(wù)登記證

標(biāo)準(zhǔn)答案：ABC

140.關(guān)于食品小作坊、小餐飲店、小食雜店和食品攤

販說法正確的是（）。

A.食品小作坊、小餐飲店、小食雜店和食品攤販從事接

觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定進(jìn)

行健康檢查，持有有效健康證明，并在食品生產(chǎn)加工制作、

傳菜、銷售過程中佩戴口罩

B.食品小作坊、小餐飲店、小食雜店和食品攤販應(yīng)當(dāng)在

生產(chǎn)經(jīng)營場所明顯位置張掛登記證、登記卡和從業(yè)人員有效

的健康證明，接受社會(huì)監(jiān)督

C.食品小作坊、小餐飲店、小食雜店和食品攤販從事接

觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員無需進(jìn)行健康檢

查

D.食品小作坊、小餐飲店、小食雜店和食品攤販無需在

生產(chǎn)經(jīng)營場所明顯位置張掛登記證、登記卡和從業(yè)人員有效

第57頁共80頁

的健康證明，接受社會(huì)監(jiān)督

標(biāo)準(zhǔn)答案：AB

141.食品安全抽樣檢驗(yàn)實(shí)行()負(fù)責(zé)制。

A.組織實(shí)施食品安全抽樣檢驗(yàn)的市場監(jiān)管部門

B,承檢機(jī)構(gòu)

C.檢驗(yàn)人

D.授權(quán)簽字人

標(biāo)準(zhǔn)答案：BC

142.以下關(guān)于異議的說法，哪些是正確的？()

A.對(duì)抽樣過程有異議的，申請(qǐng)人應(yīng)當(dāng)在抽樣完成后5個(gè)

工作日內(nèi)，向?qū)嵤┍O(jiān)督抽檢的市場監(jiān)督管理部門提出書面申

請(qǐng)，并提交相關(guān)證明材料

B.對(duì)樣品真實(shí)性、檢驗(yàn)方法、標(biāo)準(zhǔn)適用等事項(xiàng)有異議的,

申請(qǐng)人應(yīng)當(dāng)自收到不合格結(jié)論通知之日起7個(gè)工作日內(nèi)，向

組織實(shí)施監(jiān)督抽檢的市場監(jiān)督管理部門提出書面申請(qǐng)，并提

交相關(guān)證明材料

C.在食品安全監(jiān)督抽檢工作中，食品生產(chǎn)經(jīng)營者可以對(duì)

其生產(chǎn)經(jīng)營食品的抽樣過程、樣品真實(shí)性、檢驗(yàn)方法、標(biāo)準(zhǔn)

適用等事項(xiàng)依法提出異議處理申請(qǐng)

D.向國家市場監(jiān)督管理總局提出異議申請(qǐng)的，國家市場

第58頁共80頁

監(jiān)督管理總局可以委托申請(qǐng)人住所地市級(jí)市場監(jiān)督管理部

門負(fù)責(zé)辦理

標(biāo)準(zhǔn)答案：BC

143.如何利用食品標(biāo)簽選購食品（）。

A.從食品標(biāo)簽上標(biāo)明的食品名稱區(qū)別食品的內(nèi)涵和質(zhì)

量特征

B.從配料表或成份表上識(shí)別食品的內(nèi)在質(zhì)量及特殊效

用

C.從凈含量或固形物含量上識(shí)別食品的數(shù)量及價(jià)值

D.從生產(chǎn)日期和保質(zhì)期上識(shí)別食品的新鮮程度

標(biāo)準(zhǔn)答案：ABCD

144.關(guān)于變更的食品生產(chǎn)許可證說法正確的是（）。

A.市場監(jiān)督管理部門決定準(zhǔn)予變更的，應(yīng)當(dāng)向申請(qǐng)人頒

發(fā)新的食品生產(chǎn)許可證。食品生產(chǎn)許可證編號(hào)不變，發(fā)證日

期為市場監(jiān)督管理部門作出變更許可決定的日期，有效期與

原證書一致

B.對(duì)因遷址等原因而進(jìn)行全面現(xiàn)場核查的，其換發(fā)的食

品生產(chǎn)許可證有效期與原證書一致

C.因食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)生重大變化，國家和省級(jí)市場

監(jiān)督管理部門決定組織重新核查而換發(fā)的食品生產(chǎn)許可證,

第59頁共80頁

其發(fā)證日期以重新批準(zhǔn)日期為準(zhǔn)，有效期自重新發(fā)證之日起

計(jì)算

D.對(duì)因遷址等原因而進(jìn)行全面現(xiàn)場核查的，其換發(fā)的食

品生產(chǎn)許可證有效期自發(fā)證之日起計(jì)算

標(biāo)準(zhǔn)答案：ACD

145.特殊醫(yī)學(xué)用途的配方食品包括（）。

A.全營養(yǎng)配方食品

B.特定全營養(yǎng)配方食品

C.非全營養(yǎng)配方食品

D.特殊膳食

標(biāo)準(zhǔn)答案：ABCD

146.食品小作坊從事食品生產(chǎn)加工活動(dòng)應(yīng)當(dāng)遵守下列

哪些規(guī)定：（）。

A.生產(chǎn)加工設(shè)施、設(shè)備和生產(chǎn)流程符合食品安全要求和

條件

B.生產(chǎn)加工區(qū)和生活區(qū)按照保障食品安全的要求相隔

離

C.具有與生產(chǎn)加工食品相適應(yīng)的冷凍冷藏、防塵、防蠅、

防鼠、防蟲的設(shè)施

第60頁共80頁

D.生產(chǎn)加工場所不得存放有毒、有害物品和個(gè)人生活物

標(biāo)準(zhǔn)答案：ABCD

147.抽樣人員應(yīng)當(dāng)使用規(guī)范的抽樣文書，詳細(xì)記錄抽

樣信息。記錄保存期限不得少于()。

A.6個(gè)月

B.1年

C.2年

D.3年

標(biāo)準(zhǔn)答案：C

148.承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)自收到樣品之日起()個(gè)工作日內(nèi)

出具檢驗(yàn)報(bào)告。市場監(jiān)督管理部門與承檢機(jī)構(gòu)另有約定的,

從其約定。

A.15

B.20

C.25

D.30

標(biāo)準(zhǔn)答案：B

149.現(xiàn)場抽樣的，抽樣人員應(yīng)當(dāng)采取有效的O措施，

第61頁共80頁

對(duì)檢驗(yàn)樣品和復(fù)檢備份樣品分別封樣。

A.防損壞

B.包裝

C.封樣

D.防拆封

標(biāo)準(zhǔn)答案：D

150.現(xiàn)場抽樣時(shí)，樣品、抽樣文書以及相關(guān)資料應(yīng)當(dāng)

由抽樣人員于（）個(gè)工作日內(nèi)攜帶或者寄送至承檢機(jī)構(gòu)，不

得由被抽樣食品生產(chǎn)經(jīng)營者自行送樣和寄送文書。

A.1

B.3

C.5

D.7

標(biāo)準(zhǔn)答案：C

151.在茶葉生產(chǎn)企業(yè)抽取樣品時(shí)，應(yīng)在企業(yè)（）抽取。

A.成品庫

B.成品庫已檢區(qū)

C.生產(chǎn)車間

D.柜臺(tái)

第62頁共80頁

標(biāo)準(zhǔn)答案：B

152.下列關(guān)于過期食品處置措施正確的是()。

A.盡快使用

B.降價(jià)銷售

C.無害化處理、銷毀

D.混合使用

標(biāo)準(zhǔn)答案：C

153.抽樣人員執(zhí)行現(xiàn)場抽樣任務(wù)時(shí)不得少于()人，

并向被抽樣食品生產(chǎn)經(jīng)營者出示抽樣檢驗(yàn)告知書及有效身

份證明文件。

A.1

B.2

C.3

D.4

標(biāo)準(zhǔn)答案：B

154.復(fù)檢機(jī)構(gòu)無正當(dāng)理由拒絕承擔(dān)復(fù)檢任務(wù)的，由縣

級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門給予警告，無正當(dāng)理

由1年內(nèi)O拒絕承擔(dān)復(fù)檢任務(wù)的，由國務(wù)院有關(guān)部門撤銷

其復(fù)檢機(jī)構(gòu)資質(zhì)并向社會(huì)公布。

第63頁共80頁

A.1次

B.2次

C.3次

D.4次

標(biāo)準(zhǔn)答案：B

155.保健食品聲稱保健功能，能提供人體生存必需的

基本營養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)含有一定量功效成分，可調(diào)節(jié)人體機(jī)能,

應(yīng)當(dāng)具有科學(xué)依據(jù)，不得對(duì)人體產(chǎn)生()危害。

A.急性

B,亞急性

C.慢性

D.以上都是

標(biāo)準(zhǔn)答案：D

156.()部門應(yīng)當(dāng)對(duì)進(jìn)出口食品的進(jìn)口商、出口商和

出口食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施信用管理，建立信用記錄，并依法向

社會(huì)公布。

A.市場監(jiān)督管理部門

B.國家出入境檢驗(yàn)檢疫

C.食品藥品監(jiān)督管理部門

第64頁共80頁

D.衛(wèi)生行政部門

標(biāo)準(zhǔn)答案：B

157.購買“散”裝食品，要注意該類食品中是否有（），

否則應(yīng)慎重購買

A.摻入表面類似物質(zhì)或抵擋物質(zhì)冒充正常食品

B.是否設(shè)有防蠅、防塵設(shè)施

C.售貨員是否佩戴手套、口罩

D.從業(yè)人員健康證

標(biāo)準(zhǔn)答案：ABCD

158.國家對(duì)農(nóng)藥的使用實(shí)行嚴(yán)格的管理制度，加快淘

汰（）農(nóng)藥，推動(dòng)替代產(chǎn)品的研發(fā)和應(yīng)用，鼓勵(lì)使用高效低毒

低殘留農(nóng)藥。

A.劇毒

B.高毒

C.易殘留

D.高殘留

標(biāo)準(zhǔn)答案：ABD

159.食品生產(chǎn)許可證應(yīng)當(dāng)載明下列哪些內(nèi)容：（）。

A.生產(chǎn)地址

第65頁共80頁

B.社會(huì)信用代碼

C.住所

D.發(fā)證日期和二維碼

標(biāo)準(zhǔn)答案：ABCD

160.復(fù)檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)自收到備份樣品之日起O個(gè)工作

日內(nèi)，向市場監(jiān)督管理部門提交復(fù)檢結(jié)論。市場監(jiān)督管理部

門應(yīng)當(dāng)自收到復(fù)檢結(jié)論之日起（）個(gè)工作日內(nèi)，將復(fù)檢結(jié)論

通知申請(qǐng)人，并通報(bào)不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營者住所地市場監(jiān)督

管理部門。

A.10

B.3

C.7

D.5

標(biāo)準(zhǔn)答案：AD

161.以下關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場中銷售不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)

量安全標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)產(chǎn)品賠償責(zé)任的表述正確的是（）。

A.農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場有權(quán)拒絕賠償

B.消費(fèi)者可以向農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場要求賠償

C.屬于生產(chǎn)者、銷售者責(zé)任的，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場有權(quán)追

第66頁共80頁

償

D.消費(fèi)者也可以直接向農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者、銷售者要求賠償

標(biāo)準(zhǔn)答案：BCD

162.（）等特殊食品不屬于地方特色食品，不得對(duì)其

制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。

A.保健食品

B.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品

C.嬰幼兒配方食品

D.特定人群主輔食品

標(biāo)準(zhǔn)答案：ABC

163.下列哪些食品屬于禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品（）。

A.腐敗變質(zhì)

B.油脂酸敗

C.霉變

D.生蟲

標(biāo)準(zhǔn)答案：ABCD

164.下列哪些物品，使用前必須洗凈、消毒（）。

A.餐具

B.飲具

第67頁共80頁

C.炊具

D.玩具

標(biāo)準(zhǔn)答案：AB

165.食品安全事故，指()等源于食品，對(duì)人體健康

有危害或者可能有危害的事故。

A.食源性疾病

B.飲食不規(guī)律

C.食品污染

D.環(huán)境污染

標(biāo)準(zhǔn)答案：AC

166.食品小作坊、小餐飲店、小食雜店申領(lǐng)營業(yè)執(zhí)照

時(shí)提供前款規(guī)定材料的，食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)同時(shí)進(jìn)

行登記并發(fā)放登記證。登記證應(yīng)當(dāng)載明食品小作坊、小餐飲

店、小食雜店的()以及是否從事網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營等信息。

A.名稱

B.地址

C.生產(chǎn)經(jīng)營者姓名

D.生產(chǎn)經(jīng)營食品的種類

標(biāo)準(zhǔn)答案：ABCD

第68頁共80頁

167.食品生產(chǎn)經(jīng)營者收到監(jiān)督抽檢不合格檢驗(yàn)結(jié)論后,

以下正確的做法有（）。

A.立即采取封存不合格食品

B.暫停生產(chǎn)、經(jīng)營不合格食品

C.通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者，召回已上市銷售的不

合格食品

D.向住所地市場監(jiān)督管理部門報(bào)告處理情況

標(biāo)準(zhǔn)答案：ABCD

168.為了保證食品安全，規(guī)范食品（）的生產(chǎn)經(jīng)營行

為，保障公眾身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國

食品安全法》和有關(guān)法律、行政法規(guī)，結(jié)合本省實(shí)際，制定

浙江省食品小作坊小餐飲店小食雜店和食品攤販管理規(guī)定。

A.小作坊

B.小餐飲店

C.小食雜店

D.食品攤販

標(biāo)準(zhǔn)答案：ABCD

169.新聞媒體應(yīng)當(dāng)開展（）的公益宣傳，并對(duì)食品安

全違法行為進(jìn)行輿論監(jiān)督。有關(guān)食品安全的宣傳報(bào)道應(yīng)當(dāng)真

實(shí)、公正。

第69頁共80頁

A.食品安全法律、法規(guī)

B.食品