PAGEPAGE1T/CNFIAXXX—2022T/CNFIAXXX—2022PAGEPAGE2明綠香型白酒范圍本文件適用于明綠香型白酒的生產、銷售、檢驗。規范性引用文件（包括所有的修改單適用于本文件。GB/T191 包裝儲運圖示標志GB1351 小麥GB2715 食品安全國家標準糧食GB2757 食品安全國家標準蒸餾酒及其配制酒GB2761 食品安全國家標準食品中真菌毒素限量GB2762 食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量GB5009.225食品安全國家標準酒中乙醇濃度的測定GB5749生活飲用水衛生標準GB7718 食品安全國家標準預包裝食品標簽通則GB/T8231 高粱GB8951 食品安全國家標準蒸餾酒及其配制酒生產衛生規范GB/T10345 白酒分析方法GB/T10346 白酒檢驗規則和標志、包裝、運輸、貯存GB/T10460 GB/T10462 GB12456 食品安全國家標準食品中總酸的測定GB14881 食品安全國家標準食品生產通用衛生規范GB/T15109 白酒工業術語JJF1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規則國家質量監督檢驗檢疫總局令［2005］第75號定量包裝商品計量監督管理辦法術語與定義GB/T15109中確立的以及下列術語和定義適用于本文件。3.1明綠香型白酒產品分類按產品的酒精度分為：高度酒：40%vol＜酒精度≤68%vol；低度酒：25%vol≤酒精度≤40%vol。要求基本要求不得添加非食用物質；使用的食品原料應符合GB2761、GB2762和GB2763的規定。原輔料要求水應符合GB5749的規定。綠豆應符合GB2715、GB/T10462的規定。高粱應符合GB2715、GB/T8231的規定。小麥應符合GB1351、GB2715的規定。大麥應符合GB2715的規定。豌豆應符合GB2715、GB/T10460的規定。其他原輔料應符合食品安全國家標準及國家有關規定。感官要求應符合表1的規定。表1感官要求項目要求檢驗方法高度酒低度酒色澤和外觀無色或略呈淡綠色，清亮透明，無懸浮物，無沉淀GB/T10345香 氣豆香幽雅、窖香馥郁、陳香舒適豆香優雅、窖香濃郁口 味甘美圓潤、余味悠長甘美圓潤、余味較悠長風 格具有本品固有的典型風格注：當酒的溫度低于10℃時，允許出現白色絮狀沉淀物質或失光，10℃以上逐漸恢復正常。理化指標應符合表2的規定。表2理化指標項目指標檢驗方法高度酒低度酒酒精度/（%vol）40～6825～40GB5009.225總酸（以乙酸計）/(g/L) ≥0.400.25GB12456總酯（以乙酸乙酯計）/(g/L) ≥1.501.00GB/T10345固形物/(g/L） ≤0.80注：酒精度以標簽所示為準，允許誤差為±1.0%vol（20℃）。安全指標應符合GB2757及有關規定。凈含量應符合國家質量監督檢驗檢疫總局令［2005］第75號《定量包裝商品計量監督管理辦法》的規定，并按照JJF1070的規定檢驗。食品添加劑本產品不添加食品添加劑。生產加工過程的衛生要求應符合GB8951、GB14881的規定。檢驗規則按GB/T10346的規定執行。標簽、標志按GB2757