WKFYWKFY二○一二年三月一日批準二○一二年三月一日實施烏魯木齊康福源生物技術開發有限公司發布1烏魯木齊康福源生物技術開發有限公司（WKFY）《質量管理手冊》2烏魯木齊康福源生物技術開發有限公司（WKFY）《質量管理手冊》項質量活動的法規和全體職工的行為準則，是第三方認證評審的重要依1企業概況烏魯木齊康福源生物技術開發有限公司是一家以蔬菜水果，藥食同源農業種植物為原料，專業生產加工蔬菜粉系列產品及其制成品的生產廠區人流、物流合理分開，生活、辦公、生產及公共設施區域劃分公司現有員工約20人，設有：生產部、生產保障部、蔬菜干制品的生產加工。本公司生產設備、檢測儀器設備齊全，質3烏魯木齊康福源生物技術開發有限公司（WKFY）《質量管理手冊》質量管理手冊是實施質量管理各項活動的綱領和指南，為確保本公司4烏魯木齊康福源生物技術開發有限公司（WKFY）《質量管理手冊》5烏魯木齊康福源生物技術開發有限公司（WKFY）《質量管理手冊》合理成本、有效管理、精做創新、顧客滿意。精做創新----實現產品品質和管理水平的持續改進，追求最佳效益；部部6烏魯木齊康福源生物技術開發有限公司（WKFY）《質量管理手冊》（5）董事長是企業質量管理體系的總負責人7烏魯木齊康福源生物技術開發有限公司（WKFY）《質量管理手冊》8烏魯木齊康福源生物技術開發有限公司（WKFY）《質量管理手冊》（7）負責設備管理，確保設備完好，負責生產設備的安4.7市場營銷部質量職責、權限9烏魯木齊康福源生物技術開發有限公司（WKFY）《質量管理手冊》4.8財務部質量職責、權限（7）外部稅務事項聯絡工作，負責與國家稅務部門的聯烏魯木齊康福源生物技術開發有限公司（WKFY）《質量管理手冊》烏魯木齊康福源生物技術開發有限公司（WKFY）《質量管理手冊》4.9.7庫房管理員質量職責、權限烏魯木齊康福源生物技術開發有限公司（WKFY）《質量管理手冊》門、人員的質量職責、權限和相互關系，對各項質量活動進行規范，以維護正常生產秩序、確保產品質量。制定不合格管理辦法，對出現的各烏魯木齊康福源生物技術開發有限公司（WKFY）《質量本公司質量管理手冊覆蓋《食品生產加工企業必備條件現場審查表》當缺少作業指導書可能會給工作帶來危害時烏魯木齊康福源生物技術開發有限公司（WKFY）《質量2.2有關責任部門負責不合格的糾正或采取糾正措施，檢驗室負責跟蹤5.1不合格品由檢驗室負責鑒別、標識、記錄并通知責任部門和報告公5.3辦公室組織質管、質檢、技術、生產、供應等人員對不合格品進行（1）退貨2）降檔次接收3）報廢。烏魯木齊康福源生物技術開發有限公司（WKFY）《質量5.8責任部門針對不合格原因進行糾正或采取糾正措施，辦公室進行跟6.2生產員工違犯本企業規章制度、生產操作工藝屬于工作不合格，管理6.2.1有關部門在檢查、考核、用戶走訪、信息反饋、接受投訴等方式發認真糾正。辦公室應定期將各類不合格評審記錄匯總，以便驗證糾正措6.2.3責任部門調查分析原因，明確責任，確定處理措施并報公司領導批準。責任部門針對不合格原因進行糾正或采取糾正措施，辦公室負責糾烏魯木齊康福源生物技術開發有限公司（WKFY）《質量3.1辦公室負責生產廢棄物、廢包裝材料等廢棄垃圾的管理崗位的設4.1本公司的環境衛生因素包括廢水、廢棄物、廢渣、廢棄油、廢舊物資、垃圾等，對于重要環境衛生因素由辦公室依據重要環境因素加以生產廢水集中排放，外排口應符合達標要求后方可外排，由辦公室負責監督管理，生產采取循環用水，節約用量等措施來控制用水量，生烏魯木齊康福源生物技術開發有限公司（WKFY）《質量4.1.6辦公室負責對本公司的水、電等能源進行規劃管理；以確保能4.2原料、包裝材料、成品放置地方應整潔衛生、通風良好，做到防霉、防濕、防變質、防蟲、防鼠等。化工原料要密封保存，各物品應分4.3車間應嚴格依據以上要求，開展好環境衛生管理工作，并做好相應記錄。當出現不符合情況時，按照廠部規章處理，管理者代表負責隨3、洗手間、廁所、更衣室及其它衛生設施，必須保持烏魯木齊康福源生物技術開發有限公司（WKFY）《質量8、生產人員在生產前必須穿工作服、戴帽、換鞋、洗手，一律不1.車間應經常保持整潔，不允許隨意堆放設到車間地面干凈無雜物，水溝暢通無臭氣，天花板上無蛛網，門窗、墻4.在生產正常的情況下，確定每周星期六為衛生工作日，全體員工應烏魯木齊康福源生物技術開發有限公司（WKFY）《質量5.車間生產人員每年必須要進行體檢，持有健康證，一旦發現患有傳染蜘蛛網。車間主管每天應對生產車間的工作環境進行監督，發現不整潔否則應該及時清潔消毒；生產工人每天下班后，必須對工作范圍內進行8.所有生產設備用前必須檢查、清洗干凈并進行消毒。生產設備用后應抹去殘留物、消毒、密封凈化。所用各容器應清潔干凈、不破損，并定9.下班前應將所有的生產工具、容器、墻面和地面清洗干凈，做到工具10.車間應有防止老鼠和蚊蠅進入的設施及電子滅蚊蠅13.化驗室要保持清潔干凈，對儀器應保護保存好。對烏魯木齊康福源生物技術開發有限公司（WKFY）《質量廠區是影響產品質量的重要條件，本公司建立滿足生產要求的廠區，進3合理選擇廠址，建在無有害氣體、煙塵、灰塵、粉塵、放4企業廠區應當清潔平整、無積水，廠區道路應用水泥、瀝清或或磚石生產包裝車間是影響產品質量的重要條件，本公司建立滿足生產要求的烏魯木齊康福源生物技術開發有限公司（WKFY）《質量5合理設計廠房，符合食品生產工藝要求。人流、物流走向合理。生產6廠房有足夠的空間，以利于設備、物料的貯存與運輸、衛生清理、人烏魯木齊康福源生物技術開發有限公司（WKFY）《質量5庫房內存放的物品應保存良好，要離地、離墻存放，并按先進先出的6原材料、外購件、外協件進入庫房后，一律由庫房管理人員通知質檢分類入庫，并附上已檢驗合格的標識。原輔材料、成品（半成品）及包放。需要退貨的原材料、外協件、外購件，由庫房管理人員根據檢驗報合格情況報告經理，包括不合格品種、數量和不合格原因。并按經理意2、原材料、外購件、外協件進入庫房后，一律由庫房管理人員通知質檢人員按本公司定驗收標準進行驗收。檢驗合格后，庫房管理人員3、未經檢驗合格的原材料、外購件、外協件，應有明4、需要退貨的原材料、外協件、外購件，由庫房管理人員根據檢烏魯木齊康福源生物技術開發有限公司（WKFY）《質量6、本公司生產的成品須經質檢人員檢驗合格后，方準7、不合格應與合格品嚴格分開堆放。庫房管理人庫的不合格情況報告經理，包括不合格品種、數量和不合格原因。并按9、庫房管理人員應經常做好防火、防水、防潮、防爆、防盜和衛烏魯木齊康福源生物技術開發有限公司（WKFY）《質量5質檢部應做好生產設備的選型工作，確保生產設備的功能良好，性能6生產部對生產設備按規定及時進行維護保養和清理，確保其處于完好7直接接觸食品及原料的設備和容器，必須由無毒、無害、無異味的材烏魯木齊康福源生物技術開發有限公司（WKFY）《質量烏魯木齊康福源生物技術開發有限公司（WKFY）《質量為保證食品生產質量安全，加強公司生產設備的清洗消毒監督,做好逐臺建檔，保留使用說明書，落實專門使用單位和使用人，設備在使用前，必須做好對操作人員進行設備使用和日常養護的培訓，通過考核合格后，方能獨立操作。并制訂有關崗位責任制，作為年度考核的重要內烏魯木齊康福源生物技術開發有限公司（WKFY）《質量3、設備使用人員應熟悉設備操作規程，按規程熟練操能排除一般故障。做到會使用，會保養，會檢查，會排除故障，并保證6、建立每臺設備的使用、維修檔案：做到半年一小修，全年一大8、設備操作者分班操作時，要認真進行交接班驗收手續。包括設備的運轉潤滑、有無事故性損傷以及清潔衛生情況等。接班人發現設備9、設備在公司內遷移、封存、報廢均由工程部提出處理意見，上人員是保證產品質量的決定性因素，本公司配備數量足夠、能力相當的烏魯木齊康福源生物技術開發有限公司（WKFY）《質量（1）公司領導：具有一定的質量管理知識和食品專質量意識和組織領導能力，了解產品質量法律法規有關要求，了解生產（2）質量管理人員：具有一定質量管理知識及相關（4）檢驗人員：具有一定的質量管理和質量檢驗知識，熟悉產品質量烏魯木齊康福源生物技術開發有限公司（WKFY）《質量4.5人員新上崗或轉崗，或由于技術文件更新、新擴建項目等造成人員辦公室每年組織對各部門和全體人員的工作實效（如質量部門工作實教育，不斷提高全體員工的管理水平、工作技術和質量意識，增強本公5、根據本公司定員定崗，并根據每位員工教育、培訓烏魯木齊康福源生物技術開發有限公司（WKFY）《質量歷，合理安排崗位。辦公室根據各部門實際情況及需要，編制年度培訓計劃，培訓計劃包括培訓內容、方式、參加人員、時間、負責培訓部門章、安全、文明生產管理制度等)。培訓采取舉辦培訓班、進行個別輔9、重要崗位的操作人員和特殊人員需經專門培訓和考求，考核分為筆試、口試和實際操作，考核成績必須由經理簽字才能有4技術文件由質保部組織有關人員編制，董事長批準頒發；質量文件由辦公室組織有關人員編制，總經理批準頒發；以確保文件是清晰和適宜7文件管理員應用時將有效文件發放給使用部門，確保使用部門可隨時9質保部本公司所需的產品國家標準、行業標準及地方標準等文件資料包括適當范圍的外來文件控制，確保對質量管理體系有效運行起重要作5、各部門負責參與相關文件和資料的會簽或確認，做好本6、文件的編寫：本公司的管理文件及技術文件由各有關部門和人事8、文件的發放：根據管理文件和技術文件的內容和工作性質，由辦為了保證產品質量,滿足生產需求,加強原輔材料及包裝材料來源管2、生產保證部應了解外購物料對產品質量的影響程度，并以此為并建立相應的記錄。內容包括企業概況、擬采購物料的執行標準及出示4、生產保證部門原則上必須向經評價合格的供應方采購物料，并要求供貨方提供質量檢驗證書等產品質量證明材料。當遇到特殊情況，需向未經評價合格的供應方采購物料時，應向總經理報告，并對所采購的物5、對連續使用半年以上，從未出現產品質量問題的原輔材料，總經理批準后，生產保證部可以放寬檢查。在確認物料是合格供應方所供應并索取到有效檢驗報告后，可僅做外觀及產品標識檢查，查看產品包裝上2）物品情況：執行標準、商標、生產日期或批次、保質期3）采購驗證：將上述所采購企業執照、檢驗報8.對于直接從農戶處收購的蔬菜、水果原材料，應制定收購條件要求，采購時按照條件驗收并做好記錄；對于長期收購的客戶應簽訂收購過程管理是實現產品設計、保證產品質量的重要手段，必須加強過程管序、確保產品質量、進行安全生產、降低消耗、提高效益的保證。本公根據食品質量安全要求設置關鍵質量控制點，實行強化管理，使其處于為保證和提高產品質量，根據產品工藝特點和本公司實際情況，對產品實現過程影響產品質量的重要因素、關鍵工序加以危害分析和控制，制訂作業指導書，同時從全部生產工序中確定關鍵工序和關鍵質量其中關鍵工序為：原料選剔工序、原料清洗工序、干燥工序及封口4.※封口包裝工序【關鍵工序】本公司生產的其他食品（蔬菜面粉）包括：蔬菜小麥面粉（菠菜小麥面檢驗設備是判斷產品質量是否符合規定要求的重要手段，必須配置齊維護保養、量值溯源、不合格處理、降級和報廢等進行控制和管理，并5在辦公室管理全廠計量工作。計量管理員統一管理全廠檢驗、測量和6本公司對所用的檢驗、測量和試驗設備，在投入使用前和修理后進行檢定、校準，在使用中實行周期檢定、校準，取得檢定、校準證書。檢4.1、實驗室所使用的儀器、容器應符合標準要求，保證4.2、實驗室儀器須安放合理，由專人保管，建立儀器檔案，具備精密儀器不得隨意移動，若有損壞需要修理時，不得私自拆動，應寫出4.3、各種儀器(冰箱、恒溫箱除外)，使用完畢后要立即切斷電源，旋4.4、一切儀器未經主管人員同意，不得外借，使用后按登記本的內容4.6、使用儀器時，應嚴格按操作規程進行，對違反操作規程和因管理4.7、大型器皿建立賬目，每年清查一次。一般低值易耗器皿損壞后隨期檢定合格后方可使用；對無計量規程的儀器設備應采用校準或比對的質量檢驗是控制產品質量的重要環節。本公司實施進貨檢驗、過程檢驗4本公司設置質檢部、配備檢驗人員、配置檢測儀器設備，獨立開展質5質保部對進貨物資進行檢驗或驗證，確保未經檢驗或驗證不合格的物8本公司選擇有合法地位及能力的檢驗機構，進特性，熟悉標準、規程等檢驗依據，掌握檢驗技術和相關知識，經培訓5.4需要部分退貨的，也要根據檢驗報告單的意見交由供銷部門向對方5.5進公司的材料、外協外購件，工具等。未經驗收而進倉使用6.8、半成品檢驗或檢查出現不合格時，應及時報告，在采取必要措施6.9、當半成品、產品的衛生指標、感官、理化指標、凈含量和產品標識中任一項不合格時，即判該批產品為不合格批。應對不合格項進行復檢，若仍不合格，技術質監部應立即報告經理，不準投入生產或進入下7.1、產品完成后，須經質檢部門檢測，每批產品生標準進行必檢項目檢驗，包括感官指標（形態、色澤、滋味與口感、組7.2、產品檢驗合格后方準入庫，并按規定倉點堆放。不合格7.3、經檢驗不合格的產品應按照《不合格品處理7.5出廠檢驗是控制產品質量的重要