5擇菜洗菜（說課稿）蘇教版一年級下冊綜合實踐活動科目授課時間節次--年—月—日（星期——）第—節指導教師授課班級、授課課時授課題目（包括教材及章節名稱）5擇菜洗菜（說課稿）蘇教版一年級下冊綜合實踐活動教材分析蘇教版一年級下冊綜合實踐活動《擇菜洗菜》以生活中的實際活動為載體，引導學生認識蔬菜，學習擇菜洗菜的基本方法。教材內容貼近學生生活，符合一年級學生的認知水平，有助于培養學生的生活自理能力和實踐操作能力。核心素養目標分析本節課旨在培養學生尊重勞動、關愛生活的意識，提升學生的生活自理能力和實踐操作技能。通過擇菜洗菜的活動，引導學生體驗勞動的樂趣，培養細致觀察和動手操作的能力，同時增強學生的環保意識和健康飲食觀念。教學難點與重點1.教學重點：

-明確蔬菜的分類和特點，能夠識別常見的蔬菜。

-掌握基本的擇菜方法，如去除菜葉、菜根等。

-學習正確的洗菜步驟，確保蔬菜清潔衛生。

2.教學難點：

-理解蔬菜的不同部分（如葉、莖、根）的食用價值。

-在實際操作中，如何辨別蔬菜的新鮮度和品質。

-培養學生細致觀察和耐心操作的習慣，特別是在洗菜過程中注意蔬菜的保護，避免損壞。例如，在擇菜時，學生可能難以判斷哪些葉片是可食用的，哪些需要去除；在洗菜時，學生可能難以掌握正確的清洗手法，導致蔬菜表面殘留污垢。教學資源準備1.教材：分發蘇教版一年級下冊綜合實踐活動教材《擇菜洗菜》。

2.輔助材料：準備蔬菜實物、擇菜工具、洗菜步驟圖示以及相關的視頻資料。

3.實驗器材：確保有足夠的籃子、盆子、水龍頭等用于洗菜的工具。

4.教室布置：設置分組討論區，布置實驗操作臺，確保學生安全操作。教學過程一、導入新課

1.老師提問：同學們，你們家都喜歡吃什么蔬菜？你們知道蔬菜的營養價值嗎？

2.學生回答，老師總結：蔬菜是我們日常生活中必不可少的食物，它們富含各種維生素和礦物質，對我們的身體健康非常有益。

3.老師引入課題：今天，我們就來學習《擇菜洗菜》，了解如何挑選和清洗蔬菜，讓我們的餐桌更加健康。

二、新課講解

1.教學重點一：認識蔬菜

-老師展示各種蔬菜圖片，引導學生觀察并說出蔬菜的名字。

-學生積極參與，老師總結：蔬菜有很多種，它們的外形、顏色、口感各不相同，我們要學會識別和挑選。

-老師舉例：比如西紅柿、黃瓜、菠菜等，它們分別有什么特點？

-學生回答，老師點評并總結。

2.教學重點二：擇菜方法

-老師示范擇菜過程，邊示范邊講解：首先，我們要去除蔬菜的葉子、根、蒂等不可食用部分。

-學生觀察并模仿老師動作，老師提醒：在擇菜時，要輕輕拿捏，避免損壞蔬菜。

-老師總結：擇菜時要認真觀察，學會區分可食用和不可食用部分。

3.教學重點三：洗菜步驟

-老師示范洗菜過程，邊示范邊講解：首先，我們要將蔬菜放入清水中浸泡，去除表面的污垢。

-學生觀察并模仿老師動作，老師提醒：在洗菜時，要用手輕輕搓洗，避免破壞蔬菜的結構。

-老師總結：洗菜時要仔細觀察，確保蔬菜清潔衛生。

4.教學難點一：辨別蔬菜新鮮度

-老師展示新鮮和腐爛的蔬菜，引導學生觀察并說出區別。

-學生回答，老師總結：新鮮蔬菜顏色鮮艷、質地堅實，腐爛的蔬菜顏色暗淡、質地松軟。

-老師舉例：比如，新鮮的西紅柿表面光滑，而腐爛的西紅柿表面有黑斑。

5.教學難點二：保護蔬菜

-老師示范如何輕輕拿捏蔬菜，避免損壞。

-學生觀察并模仿老師動作，老師提醒：在處理蔬菜時，要盡量減少對它們的傷害。

-老師總結：保護蔬菜，就是保護我們的健康。

三、實踐操作

1.老師將學生分成小組，每組發放蔬菜、擇菜工具和洗菜盆。

2.學生在小組內互相學習，嘗試擇菜和洗菜。

3.老師巡回指導，解答學生疑問，糾正操作錯誤。

4.學生展示自己的擇菜和洗菜成果，老師點評并給予鼓勵。

四、總結與拓展

1.老師引導學生回顧本節課所學內容，強調擇菜洗菜的重要性。

2.老師提問：同學們，你們在家里是怎樣幫助父母擇菜洗菜的？

3.學生分享自己的經驗，老師總結：幫助父母做家務，不僅能夠鍛煉自己的動手能力，還能增進親子關系。

4.老師拓展：同學們，你們還知道哪些關于蔬菜的知識？可以回家后與父母一起查找資料，下節課分享給大家。

五、課后作業

1.完成課后練習題，鞏固所學知識。

2.回家后，幫助父母擇菜洗菜，并記錄下自己的操作過程。

3.收集關于蔬菜的資料，下節課分享給大家。知識點梳理1.蔬菜的基本知識

-蔬菜的種類：葉菜類、根莖類、果實類、花菜類等。

-蔬菜的營養價值：富含維生素、礦物質、膳食纖維等。

-蔬菜的顏色與口感：不同顏色的蔬菜含有不同的營養成分，口感也各有特色。

2.擇菜方法

-觀察蔬菜的外形、顏色、質地，判斷新鮮度。

-去除蔬菜的不可食用部分，如葉子、根、蒂等。

-注意擇菜時的力度，避免損壞蔬菜。

3.洗菜步驟

-清水浸泡：去除蔬菜表面的污垢。

-輕輕搓洗：確保蔬菜清潔衛生。

-清水沖洗：去除殘留的洗滌劑。

4.蔬菜的新鮮度辨別

-觀察蔬菜的顏色、質地、氣味，判斷新鮮度。

-與腐爛的蔬菜進行對比，了解新鮮蔬菜的特點。

5.蔬菜的保護

-輕輕拿捏，避免損壞蔬菜。

-儲存時注意通風、防潮，延長蔬菜的保鮮期。

6.蔬菜與飲食健康

-飲食中蔬菜的攝入量：每人每天攝入300-500克蔬菜。

-蔬菜搭配原則：合理搭配各種蔬菜，保證營養均衡。

-蔬菜與疾病預防：蔬菜中的營養成分有助于預防心血管疾病、癌癥等。

7.家庭蔬菜處理

-幫助父母擇菜洗菜，培養生活自理能力。

-了解家庭蔬菜處理方法，提高家庭生活質量。

8.蔬菜資源與環保

-蔬菜資源的合理利用：減少浪費，提高資源利用率。

-環保理念：倡導綠色消費，關注蔬菜種植過程中的環保問題。

9.蔬菜文化與教育

-蔬菜與傳統文化：了解蔬菜在傳統節日、飲食文化中的地位。

-蔬菜教育與成長：通過蔬菜的學習，培養學生的觀察力、動手能力和環保意識。板書設計①蔬菜種類與特點

-葉菜類：如菠菜、生菜，富含葉綠素和維生素。

-根莖類：如胡蘿卜、土豆，含有豐富的糖分和礦物質。

-果實類：如西紅柿、黃瓜，富含維生素C和水分。

-花菜類：如西蘭花、菜花，營養豐富，口感脆嫩。

②擇菜方法

-觀察外觀：顏色鮮艷、無病蟲害。

-摸質地：堅實、無腐爛。

-去除部分：葉子、根、蒂等不可食用部分。

③洗菜步驟

-浸泡：去除表面污垢。

-搓洗：輕柔去除殘留污漬。

-沖洗：清除洗滌劑。

④蔬菜新鮮度辨別

-觀察顏色：新鮮度好，顏