龍泉市實驗幼兒園《快樂烘焙》教學(xué)公開課本次公開課旨在通過烘焙活動，激發(fā)幼兒對烘焙的興趣，提升動手能力，培養(yǎng)團(tuán)隊合作精神。教學(xué)目標(biāo)11.認(rèn)知目標(biāo)認(rèn)識常見的烘焙食材，了解簡單的烘焙步驟。22.技能目標(biāo)學(xué)習(xí)和面、揉面、切割、裝飾等烘焙基本技能。33.情感目標(biāo)體驗烘焙的樂趣，培養(yǎng)團(tuán)隊合作意識和分享精神。對象特點年齡特點幼兒園中班幼兒，年齡約為4-5歲，具有一定的語言表達(dá)能力和動手操作能力。心理特點好奇心強(qiáng)，樂于嘗試，喜歡模仿，渴望得到老師的認(rèn)可和同伴的肯定。教學(xué)內(nèi)容設(shè)計1主題《快樂烘焙》2內(nèi)容制作簡單的餅干，包括和面、揉面、切割、裝飾、烘烤等步驟。3目標(biāo)引導(dǎo)幼兒學(xué)習(xí)烘焙知識，提高動手能力，培養(yǎng)團(tuán)隊合作精神。環(huán)境創(chuàng)設(shè)教室布置布置溫馨的烘焙教室，并設(shè)置烘焙區(qū)、材料區(qū)、展示區(qū)。材料準(zhǔn)備準(zhǔn)備各種烘焙工具和食材，如面粉、糖、雞蛋、黃油、模具等。氣氛營造播放輕快的音樂，營造輕松愉快的烘焙氛圍。教材選用教材內(nèi)容選擇與教學(xué)內(nèi)容相符的烘焙教材，并根據(jù)幼兒的年齡特點進(jìn)行調(diào)整。教材形式可以采用圖文并茂的教材，方便幼兒理解和學(xué)習(xí)。教學(xué)過程設(shè)計導(dǎo)入通過圖片、視頻或故事引入主題，激發(fā)幼兒興趣。發(fā)展分組進(jìn)行烘焙活動，老師引導(dǎo)幼兒學(xué)習(xí)烘焙步驟，并進(jìn)行操作練習(xí)。鞏固展示幼兒作品，并進(jìn)行品嘗和分享，總結(jié)烘焙過程。開始1熱身播放烘焙相關(guān)的歌曲，引導(dǎo)幼兒進(jìn)行簡單的運動，放松身心。2導(dǎo)入老師用生動形象的語言和圖片，介紹烘焙的主題和目標(biāo)。3分組將幼兒分成若干小組，每組分配一名老師進(jìn)行指導(dǎo)。熟悉食材面粉介紹面粉的特性，引導(dǎo)幼兒觀察面粉的顏色和質(zhì)地。雞蛋介紹雞蛋的營養(yǎng)價值，引導(dǎo)幼兒觀察雞蛋的外觀和氣味。黃油介紹黃油的作用，引導(dǎo)幼兒觀察黃油的顏色和質(zhì)地。和面揉面1步驟老師示范和面步驟，并講解注意事項。2練習(xí)幼兒在老師的指導(dǎo)下，嘗試和面，并學(xué)習(xí)揉面的技巧。分類切割1分類將面團(tuán)分成若干份，每組一份。2切割引導(dǎo)幼兒用模具切割面團(tuán)，并學(xué)習(xí)切割技巧。3整理將切割好的面團(tuán)擺放在烤盤上，準(zhǔn)備裝飾。制作裝飾裝飾材料準(zhǔn)備各種裝飾材料，如巧克力豆、糖果、水果等。裝飾方法引導(dǎo)幼兒根據(jù)自己的創(chuàng)意，用不同的材料進(jìn)行裝飾。烘烤展示烘烤將裝飾好的餅干放入烤箱，在老師的指導(dǎo)下進(jìn)行烘烤。展示烘烤完成后，將餅干取出，并進(jìn)行展示。品嘗分享問題反饋提問老師引導(dǎo)幼兒回顧烘焙過程，并提問相關(guān)問題。分享鼓勵幼兒分享自己的烘焙體驗和感受。總結(jié)1回顧老師總結(jié)本次烘焙活動的重點和難點。2表揚表揚幼兒的積極參與和優(yōu)秀作品。3鼓勵鼓勵幼兒繼續(xù)學(xué)習(xí)和嘗試新的烘焙技能。教學(xué)重難點重點掌握和面、揉面、切割、裝飾等烘焙基本技能。難點培養(yǎng)幼兒的團(tuán)隊合作精神，引導(dǎo)幼兒進(jìn)行創(chuàng)意裝飾。教學(xué)建議1安全第一注意安全，避免幼兒接觸高溫的烤箱和尖銳的工具。2因材施教根據(jù)幼兒的年齡特點和能力差異，進(jìn)行分層教學(xué)。3激發(fā)興趣通過各種方式，激發(fā)幼兒對烘焙的興趣，提高學(xué)習(xí)積極性。課堂管理1分組將幼兒分成若干小組，每組分配一名老師進(jìn)行指導(dǎo)。2規(guī)則制定課堂規(guī)則，引導(dǎo)幼兒遵守秩序，保持安靜。3互動鼓勵幼兒之間相互合作，共同完成任務(wù)。活動組織1時間安排合理安排時間，確保每個環(huán)節(jié)都能順利進(jìn)行。2場地布置根據(jù)活動需要，合理布置場地，保證安全和方便操作。3材料準(zhǔn)備提前準(zhǔn)備充足的材料，并進(jìn)行分類整理，方便幼兒取用。評價方式過程評價觀察幼兒的參與度、學(xué)習(xí)態(tài)度和操作能力。作品評價評價幼兒的作品，并進(jìn)行鼓勵和指導(dǎo)。預(yù)期效果提升技能幼兒能夠掌握基本的烘焙技能，提高動手操作能力。培養(yǎng)興趣幼兒對烘焙產(chǎn)生濃厚的興趣，并愿意嘗試更多烘焙活動。團(tuán)隊合作幼兒能夠在團(tuán)隊中進(jìn)行合作，共同完成任務(wù)，提高合作意識。家園合作溝通老師與家長溝通，分享幼兒在課堂上的表現(xiàn)，并提供建議。參與鼓勵家長與幼兒一起進(jìn)行烘焙活動，共同體驗烘焙的樂趣。活動延伸制作餅干鼓勵幼兒在家中嘗試制作簡單的餅干，鞏固學(xué)習(xí)成果。分享美食引導(dǎo)幼兒將自己的烘焙作品與家人分享，并體驗分享的快樂。備課準(zhǔn)備工具準(zhǔn)備各種烘焙工具，如面粉篩、攪拌器、烤盤、模具等。食材準(zhǔn)備各種烘焙食材，如面粉、糖、雞蛋、黃油、裝飾材料等。課件制作教學(xué)課件，包括圖片、視頻、動畫等，以提高課堂的趣味性和互動性。資源準(zhǔn)備教材選擇合適的烘焙教材，并根據(jù)幼兒的年齡特點進(jìn)行調(diào)整。資料收集與烘焙相關(guān)的圖片、視頻、故事等資料，為課堂教學(xué)提供素材。音樂準(zhǔn)備輕快的烘焙音樂，營造輕松愉快的課堂氛圍。教學(xué)反思1優(yōu)點本次公開課，幼兒參與度高，學(xué)習(xí)效果良好。2不足部分幼兒