鴨品種選擇家禽生產技術家禽生產技術

按照經濟用途不同，鴨可分為蛋用鴨、肉用鴨、肉蛋兼用鴨三個類型。一、蛋用鴨

常見蛋鴨品種主要有紹興鴨、金定鴨、蒲田黑鴨和康貝爾鴨等。1、紹興鴨（紹興麻鴨、浙江麻鴨）

【中心產區】分布在浙江紹興、蕭山等地區，我國蛋鴨飼養量最大的優良高產蛋鴨品種【生產性能】成年體重公鴨為1.3-1.4kg，母鴨為1.2kg，104天開產，年產蛋307枚，平均蛋重為68克。蛋殼白色、青色。【體貌特征】該鴨體軀狹長，母鴨以麻雀羽為基色，分兩種類型：帶圈白翼梢和紅毛綠翼梢帶圈白翼梢：頸中部有白羽圈，公鴨羽色深褐，頭、頸上部墨綠色，主翼羽白色，喙黃色，脛、蹼橘紅色；紅毛綠翼梢：公鴨深褐羽色，頭頸羽墨綠色，喙、脛、蹼橘紅色。2、金定鴨（綠頭鴨）

【中心產區】福建龍海縣金定村【體貌特征】是優良蛋用品種。公鴨喙黃綠色，脛、蹼橘紅色。母鴨喙古銅色。脛、蹼橘紅色。羽毛純麻褐色。【生產性能】成年公鴨體重為1.8kg，母鴨為1.7kg。開產日齡100～120天。年產蛋260～300枚，蛋重為72.26克。殼青色為主。3、莆田黑鴨

【中心產區】分布在福建地區【體貌特征】全身羽毛淺黑色，脛、蹼、爪黑色。公鴨有性羽，頭頸部羽毛有光澤。【生產性能】開產日齡120天左右，年產蛋270～290枚，蛋重為70克，蛋殼白色。蒲田黑鴨-母蒲田黑鴨-公

產地為英國，蛋用型品種，公鴨頭、頸、尾部羽毛為古銅色，其余部位羽毛為茶褐色；母鴨頭、頸部羽毛為深褐色，其余部位為茶褐色。公鴨的喙墨綠色，脛、蹼橘紅色；母鴨的喙淺褐色；脛、蹼為黃褐色。年產蛋量為250—300個。4、康貝爾鴨

產于湖南省攸縣，著名蛋鴨品種，具有體型小、生長快，成熟早，產蛋多的優點。適用于稻田放牧飼養的蛋鴨品種。體型狹長呈船形。公鴨頭頸上部為翠綠色，頸中下部有白色羽環。母鴨全身羽毛呈黃褐色麻雀羽。開產日齡為127天，年產蛋246個。5、攸縣麻鴨：

產于福建省龍巖市，軀干呈長方形，公鴨頭頸上部羽毛為孔雀綠，有光澤，有白頸圈，前胸羽毛褐棕色，尾羽、性指羽黑色。母鴨有淺麻色、褐麻色和雜麻色三種，開產日齡為84天，年產蛋299個6、山麻鴨：二、肉用鴨

常見肉鴨品種主要有北京鴨、櫻桃谷鴨、建昌鴨等。1、北京鴨

原產北京玉泉山一帶，世界著名肉用鴨品種，具有生長發育快、育肥性能好、產肝性能好等特點。是聞名中外北京烤鴨的制作原料。300日齡體重公母鴨體重為4.1kg。頸粗短、頭和喙較短，背寬體長，胸深豐滿，腹圓，尾短而翹。母鴨腹部豐滿，腳粗短，蹼寬而厚。全身羽毛潔白，喙、腳為橘紅色。

中心產區為四川省安寧河谷平原，體軀寬闊，頭大頸粗。公鴨頭、頸上部羽毛墨綠色，具光澤，前胸及鞍羽紅褐色，腹部羽毛銀灰色，尾羽黑色，喙墨綠色，故有“綠頭、紅胸、銀肚青嘴公”的外貌特征。母鴨羽毛淺褐色，麻雀羽居多。生長迅速，易于育肥，肥肝重、大，常用于制作板鴨。

2、建昌鴨

由英國櫻桃谷公司以我國北京鴨和埃里斯伯里鴨為親本，經雜交育成的肉鴨品種，外貌酷似北京鴨，全身羽毛白色。喙、脛、蹼都是橘紅色。體型碩大，體軀呈長方形。公鴨頭大，頸粗短，腳較短。3、櫻桃谷鴨

原產廣西靖西、德保、等縣的肉鴨品種，具有生長速度快、肝用性能好等特點。體型碩大，呈長方形。成年體重公鴨為2.7kg，母鴨為2.5kg。4、靖西大麻鴨

三、肉蛋兼用鴨

常見肉蛋兼用鴨品種主要有高郵鴨、巢湖鴨、臨武鴨等。1、高郵鴨【中心產區】江蘇高郵、興化等地區。【體貌特征】公鴨頭頸部羽毛深孔雀綠色，背、腰、胸褐色蘆花羽。母鴨羽毛緊密，全身羽毛褐色，有黑色細小斑點，喙青色，爪黑色。【生產性能】成年體重公鴨為2.7kg，母鴨為2.8kg。開產日齡170-190天，年產蛋190～200枚，白色居多。產蛋率高，且因善產雙黃蛋及至三黃蛋而享譽海內外。2、巢湖鴨

【中心產區】安徽省巢湖周圍【體貌特征】體型中等大小，公鴨頭頸上部墨綠色有光澤，腹部白色。母鴨全身麻雀羽，翅有藍綠色鏡羽。喙黃綠色、脛、蹼橘紅色，爪黑色。【生產性能】成年體重公鴨為2.40千克，母鴨為1.8千克。150-180天開產，年產蛋170～200枚，平均蛋重為70克。具有野外放牧、覓食力強，適應性廣，耐粗飼、潛水深，抗病力強等特點。3、大余鴨

【中心產區】分布在江西地區【體貌特征】該鴨以腌制板鴨而聞名，公鴨頭頸背部羽毛紅褐色，少數頭部有墨綠色羽毛，翼有墨綠色鏡羽。母鴨全身褐色，翼有墨綠色鏡羽。【生產性能】成年體重公鴨為2147克，母鴨為2108克。開產日齡205天，年產蛋121枚，蛋重為70克，殼白色。

4、臨武鴨（俗稱溝嘴鴨）

【中心產區】原產湖南省郴州市【體貌概述】體型較大，軀體較長，公鴨頭頸上部和下部以棕褐色居多，頸中有白色頸圈。