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備案號：55186-2017DB50重慶市質量技術監督局發布渝菜合川肉片烹飪技術規范件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本棕黃起鍋；鍋中留油50g，放入姜片、蒜片炒香應符合《餐飲服務食品安全監督管理辦法》、《餐最佳食用溫度：75℃~80℃。最佳食用時間：從菜品到食用，時間以不超過10min為宜。_________________________________

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