家政服務員四級模擬習題（附答案）一、單選題（共52題，每題1分，共52分）1.是緩解心絞痛的首選藥。A、蜂膠B、硝酸甘油C、魚肝油D、維生素E正確答案：B2.對維生素D缺乏有很好的療效。A、牡蠣五花粥B、砂仁鯽魚湯C、西紅柿炒雞蛋D、糖醋排骨正確答案：A3.嬰幼兒斷乳后每日應保證喝毫升左右牛奶。A、300B、100C、200D、500正確答案：D4.電熨斗在手柄前方有能噴出霧狀水的噴霧孔。A、噴汽噴霧型B、普通型C、噴汽型D、調溫型正確答案：A5.較僵硬的魷魚、墨魚適合用發。A、熱水B、堿水C、冷水D、油正確答案：B6.妊娠高血壓是指懷孕前無高血壓史，懷孕周后出現血壓增高，而無蛋白尿及水腫。A、12B、2C、4D、24正確答案：D7.由蚊、虱、蚤等媒介所引起的傳染病，叫做傳染病。A、蚊媒B、蚤媒C、虱媒D、蟲媒正確答案：D8.嬰幼兒肝臟相對成人較大，到10個月時為出生時重量的倍。A、2B、3C、1D、4正確答案：A9.中維生素B6含量最為豐富。A、米糠B、蛋黃C、辣椒D、乳類正確答案：A10.老年人在春季應該。A、早早脫掉棉衣B、晚臥早起C、在家休養D、適當調節膳食結構正確答案：D11.陳舊的血漬可用擦拭，再用冷水洗滌。A、50%的酒精B、檸檬酸液C、10%氨水D、5%大蘇打溶液正確答案：C12.音樂胎教的音量應不超過分貝。A、50B、120C、150D、90正確答案：D13.易感兒童如接觸了麻疹患兒可酌情進行自動或被動免疫接種疫苗，在接觸后__日內接種可有預防效果。A、8B、4C、6D、2正確答案：D14.不是嬰幼兒良好的睡眠習慣。A、睡前小便，按時上床B、不用別人哄，自然入睡C、睡眠姿勢右側臥位D、蒙頭睡覺正確答案：D15.住平房或樓房底層的居民，裝有毛皮衣服的衣箱要離地面厘米。A、5-10B、10~15C、5D、15-30正確答案：D16.嬰幼兒長到歲時可以培養其自己刷牙。A、5~6B、7~8C、1~2D、3~4正確答案：D17.正常體格的人每日攝入的植物性脂肪應占到A、50%B、70%C、40%D、60%正確答案：D18.絲織品面料絕大部分是由紡織而成的。A、純棉線B、纖維絲C、桑蠶絲D、人造絲正確答案：C19.孩子個月時要接種麻疹減毒活疫苗，1次接種后免疫作用可維持4~6年。A、4B、2C、8D、6正確答案：C20.新鮮的魚的特征是A、魚眼渾濁B、魚體有屋味C、休硬不打彎，眼睛透明D、魚鱗色澤灰暗、松動易掉正確答案：C21.嬰幼兒到__歲左右，才可以有意識地回憶以前的事件。A、4B、1C、2D、3正確答案：B22.肝臟疾病患者早期應食用_。A、低蛋白飲食B、低脂肪C、高脂肪D、高蛋白飲食正確答案：D23.煮臘八粥所用原料中，除某些原料外，其他原料均要洗干凈并浸泡分鐘左右。A、30B、10C、40D、20正確答案：A24.嬰幼兒兩歲前的輔食及副食一般被制成。A、切成細絲B、切成小丁C、泥狀D、切成小片正確答案：C25.宰殺后的家中不能食用的部分是A、腸B、油C、胗D、嗉囊正確答案：D26.種子、果實類中藥煎煮前應浸泡分鐘左右。A、10B、20C、40D、60正確答案：D27.羽絨制品要用_浸泡、洗滌。A、溫水B、開水C、冷水D、熱水正確答案：C28.產婦每次給新生兒喂奶的時間以_分鐘為宜。A、15B、25C、5D、35正確答案：A29.正常成年人的舒張壓在千帕。A、5~8B、17~21C、12~17D、8~12正確答案：D30.嬰幼兒皮膚新陳代謝快且活躍，分泌物多，需要經常清洗，否則容易長。A、脂肪B、癤C、斑點D、皺紋正確答案：B31.老年人攝取的脂肪應該以為主。A、動物油B、蛋類C、動物內臟D、植物油正確答案：D32.不是嬰幼兒濕疹的癥狀。A、濕疹呈小米粒狀紅色的小疙瘩B、患兒多因劇癢而表現煩躁不安C、周邊有黃色半透明的滲出液D、發燒正確答案：D33.除用于治療貧血外，還可用來治療傳染性肝炎和恢復肝功能等作用。A、維生素B1B、維生素B2C、維生素B6D、維生素B12正確答案：D34.尿毒癥患者應食用_飲食。A、高熱量B、高蛋白C、低蛋白D、多鹽正確答案：C35.毛制品直接熨燙的溫度應該是℃。A、175~192B、100~180C、195-220D、200~250正確答案：B36.飯前分鐘開始應讓嬰幼兒靜心、禁食。A、40B、60C、50D、30正確答案：D37.，孕婦可在醫生的指導下適當食用干酵母、魚肝油和鈣片等。A、娠后期B、妊娠中期C、妊娠早期D、妊娠晚期正確答案：B38.患口潰瘍的病人在做完口腔護理后，可在患處涂等藥物。A、正紅花油B、紅藥水C、龍膽紫藥水D、碘酒或酒精正確答案：C39.酒精擦浴一般使用的酒精。A、80%~90%B、30%~50%C、10%~20%D、60%~80%正確答案：B40.2~3個月的嬰幼兒可以開始添加的輔食是。A、粥、爛面B、菜泥、土豆泥C、菜湯、米湯D、軟飯、面條正確答案：C41.老年人對脂肪的利用緩慢，易導致_。A、高血壓癥B、糖尿病C、冠心病D、高血脂癥正確答案：D42.不是造成新生兒夜啼的原因。A、缺鐵B、饑餓C、缺鈣D、環境太冷或太熱正確答案：A43.做什錦炒飯時要先將__清洗干凈，用開水焯一下，切成米粒大小。A、生米飯B、胡蘿卜、卷心菜、洋蔥C、植物油D、蔥、姜正確答案：B44.老年人由于皮下減少，皮膚彈性明顯減退，皮膚皺紋增加。A、蛋白質B、血管C、血流D、脂肪正確答案：D45.呼吸道傳染疾病包括。A、瘧疾、狂犬病B、痢疾、傷寒C、破傷風、梅毒D、流感、肺結核正確答案：D46.熨燙連衣裙時要先燜水，使衣服的含水量達左右。A、15%~20%B、20%~25%C、5%~10%D、10%~15%正確答案：A47.時，鈣的吸收率可達70%。A、吃雞蛋B、喝骨頭湯C、吃水果D，吃瘦肉正確答案：B48.就是把生的食品的原料置于烤箱中，利用烤箱的高溫把食品生坯烘烤成熟的方法。A、烤B、烙C、炸D、煎正確答案：A49.每100克鴨蛋中含_克脂肪左右。A、16.7B、10C、20.1D、7.5正確答案：D50.甲魚宰殺后用℃的熱水漫泡幾分鐘，再用餐刀刮去甲魚體表黑皮。A、40B、90C、20D、60正確答案：B51.人體缺乏__會引起心肌損害。A、硒B、鈣C、鐵D、鋅正確答案：A52.皮草被雨水或霜、雪打濕后，應該。A、加熱烘烤B、及時用梳子理毛皮C、掛在陰涼處自然風干D、在陽光下暴曬正確答案：C二、判斷題（共48題，每題1分，共48分）1.從事輕體力勞動的健康老年人每日可攝入5000千焦左右熱量。A、正確B、錯誤正確答案：B2.芡汁必須于菜肴即將成熟時投入。A、正確B、錯誤正確答案：A3.嬰幼兒噪聲比較不敏感，所一般嬰幼兒會睡得比較熟。A、正確B、錯誤正確答案：B4.制作椰奶西米露時，西米在制作之前不能用清水浸泡，否則會影響口感。A、正確B、錯誤正確答案：B5.酒精擦浴主要用于止血、止痛。A、正確B、錯誤正確答案：B6.正常成年人每日平均攝入雞蛋量為500克。A、正確B、錯誤正確答案：B7.嬰幼兒濕疹是指3個月以下嬰幼兒的濕疹，俗稱奶疹。A、正確B、錯誤正確答案：B8.妊娠晚期，初次妊娠的孕婦會出現尿頻、尿急的癥狀。A、正確B、錯誤正確答案：B9.配置的流質飲食要適量，一般一次配制足夠24小時食用即可。A、正確B、錯誤正確答案：A10.音樂胎教可以促使胎兒大腦優化發育，可開發右腦，啟迪智能。A、正確B、錯誤正確答案：A11.典型的嬰幼兒濕疹多發生在四肢和胸部。A、正確B、錯誤正確答案：B12.如果西裝上衣的襯里是人造絲和美麗綢，水洗后襯里會收縮變形，熨燙時應先燙面后燙里。A、正確B、錯誤正確答案：A13.初加工禽類鮮活原料時，掏膛時最忌摳破苦膽和把家禽的肺留在體內。A、正確B、錯誤正確答案：A14.鼻飼是將胃管經一側鼻腔插入胃內，從管內灌注流質食物、水和藥物的方法。A、正確B、錯誤正確答案：A15.正常分娩的產婦第一餐可進食適量的、比較溫熱的、易消化的半流質食物。A、正確B、錯誤正確答案：A16.在老年人中，視力減退比聽力損害更多見。A、正確B、錯誤正確答案：B17.不要用逼迫、威脅、嚇唬的辦法促使嬰幼兒入睡。A、正確B、錯誤正確答案：A18.老年人膳食中脂肪含量要相對合理，以占總熱量的60%左右為宜。A、正確B、錯誤正確答案：B19.被甲肝病毒污染的水源、食物是傳播甲肝的主要途徑。A、正確B、錯誤正確答案：A20.原料加熱中調味主要適用于加熱時間短、成熟速度快的菜肴。A、正確B、錯誤正確答案：B21.孕婦的體重每周增加5千克以上，可有明顯浮腫，稱顯性水腫。A、正確B、錯誤正確答案：B22.嬰幼兒的飲食要從流食到半流食，從軟食過渡到固體食物。A、正確B、錯誤正確答案：A23.嬰幼兒的輔食中可以加點味精，以增加嬰幼兒的食欲。A、正確B、錯誤正確答案：B24.嬰幼兒大腦對外界刺激非常敏感，很容易興奮。A、正確B、錯誤正確答案：A25.水果含有豐富的營養物質，每天至少要吃250~500克。A、正確B、錯誤正確答案：B26.喂奶后不要過多晃動新生兒，最好讓其以右側臥位姿勢睡一會兒。A、正確B、錯誤正確答案：A27.癲癇對嬰幼兒的精神及智力發育有嚴重影響。A、正確B、錯誤正確答案：A28.褥瘡的潰瘍期應清潔瘡面，除腐生新，促使愈合。A、正確B、錯誤正確答案：A29.老年人大腦的重量逐漸減輕，腦細胞數量明顯減少。A、正確B、錯誤正確答案：A30.孕婦應該注意營養及休息，一般取左側臥位。A、正確B、錯誤正確答案：A31.軟炸蝦仁時，油溫不能過高，防止產生有害物質。A、正確B、錯誤正確答案：A32.單糖、雙糖、多糖可以被人吸收利用，纖維素不能被人消化吸收。A、正確B、錯誤正確答案：A33.老年人每天應堅持梳頭100下，可明目祛風。A、正確B、錯誤正確答案：A34.蒸發是用蒸氣漲發干貨，適用于形體較小、質地較嫩或略有氣味的原料。A、正確B、錯誤正確答案：B35.不宜用煮、蒸消毒的物品，可用化學藥物消毒或太陽暴曬。A、正確B、錯誤正確答案：A36.嬰幼兒4-10個月時開始出牙，2歲左右長齊，共24顆。A、正確B、錯誤正確答案：B37.冠心病患者應食用低熱能、低脂肪、低膽固醇、低糖以及富含維生素、優質蛋白質和纖維素的食物。A、正確B、錯誤正確答案：A38.嬰幼兒的腳沒有腳弓，到了站立和行走時，才開始出現腳弓。A、正確B、錯誤正確答案：A39.接觸非典病人時必須戴上有16層棉紗的口罩，且要每4個小時更換一次。A、正確B、錯誤正確答案：A40.孕婦如果胃部不適或脹氣，應該避免食用含重碳酸鈉的食物或藥物。A、正確B、錯誤正確答案：A41.人工喂養的新生兒，大便如呈綠色泡沫狀、酸味重且出現腹脹，可能是奶或水中糖加多了。A、正確B、錯誤正確答案：A42.正常體格的人每日攝入的植物性脂肪應占40%，動物性脂肪約占60%。A、正確B、錯誤正確答案：B43.衣服上如有油脂，最好是利用油脂冷卻后變成液態以及能溶解于有機溶劑的特性加以清除。