…………○…………內…………○…………裝…………○…………內…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2024年華師大新版選修1生物上冊月考試卷含答案考試試卷考試范圍：全部知識點；考試時間：120分鐘學校：______姓名：______班級：______考號：______總分欄題號一二三四五總分得分評卷人得分一、選擇題(共5題，共10分)1、下列關于剛果紅染色法的說法中，正確的是A.先培養微生物，再加入剛果紅進行顏色反應，不需用氯化鈉溶液洗去浮色B.倒平板時就加入剛果紅，可在培養皿中先加入lmlCR溶液后加入100ml培養基C.培養基中出現透明圈的原因是因為纖維素被分解為葡萄糖導致的D.倒平板時就加入剛果紅，長期培養剛果紅有可能被其他微生物分解形成透明圈2、下列關于固定化酶和游離酶的說法中，錯誤的是（）A.游離酶通常對環境條件更敏感，容易失活B.使用游離酶容易使反應物和酶混于產物中，可能影響產品品質C.固定化酶可反復使用，更利于工廠化生產D.通常制作固定有多種酶的反應柱，從而催化一系列反應3、從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時，首先要將原料干燥、粉碎，其目的主要是（）A.脫水，使原料與有機溶劑充分接觸，增大溶解度B.整個胡蘿卜不能溶于有機溶劑C.胡蘿卜太大，不能放入燒杯中D.減少萃取的時間，提高效率4、科學家為了獲得耐高溫的DNA聚合酶，進行了噬熱菌的分離培養。下列敘述正確的是（）A.配制培養基時需要添加營養成分瓊脂B.培養基一般選擇濕熱滅菌法進行滅菌處理C.可通過配制特定成分的選擇培養基分離出噬熱菌D.對微生物計數統計可用平板劃線法接種5、下列實驗中，需使用光學顯微鏡完成的是（）A.探究植物組織中是否存在還原糖B.測定泡菜中亞硝酸鹽含量C.觀察植物細胞的質壁分離及復原D.探究酵母菌的呼吸方式評卷人得分二、多選題(共8題，共16分)6、張廚師的工作服上沾了一些血漬和油漬，清洗此工作服時，選用的加酶洗衣粉應含有（）A.淀粉酶B.脂肪酶C.RNA聚合酶D.蛋白酶7、下列關于制作果酒、果醋和腐乳的敘述，合理的是（）A.在果酒發酵后期擰開瓶蓋的間隔時間可延長B.條件適宜時醋酸菌可將葡萄汁中的糖分解成醋酸C.果酒發酵過程中發酵液密度會逐漸減小D.將長滿毛霉的豆腐裝瓶腌制時，底層和近瓶口處需加大用鹽量8、尿素是一種重要的農業肥料，但若不經細菌的分解，就不能更好地被植物利用。下列有關土壤中尿素分解菌的分離和培養的敘述，正確的是（）A.培養基中加入尿素作為唯一碳源，該培養基是鑒別培養基B.微生物培養常用的接種方法是平板劃線法和稀釋涂布平板法C.細菌合成的脲酶能將尿素分解成氨，氨會使培養基的堿性增強，pH升高D.若上述培養基被雜菌污染，則培養基上會有多種雜菌菌落出現9、某同學設計了如圖所示的果酒和果醋發酵裝置；下列有關敘述正確的是。

A.進行果醋和果酒發酵的最適溫度相同B.該裝置既可阻止空氣進入，也便于發酵產生的氣體排出C.去除彎管中的水，該裝置即可滿足果醋發酵時底層發酵液中大量醋酸菌的呼吸D.發酵過程中，發酵液的pH逐漸降低，密度逐漸下降10、當培養基中同時含有葡萄糖和乳糖時；通常情況下，大腸桿菌利用糖的順序及生長曲線如右圖所示。相關分析正確的是（）

A.葡萄糖和乳糖都可作為大腸桿菌的碳源B.大腸桿菌優先利用葡萄糖的根本原因是它能進行有氧呼吸C.5小時左右生長停滯可能與細胞中缺乏乳糖分解酶有關D.大腸桿菌由利用葡萄糖轉變為利用乳糖的原因是乳糖誘導發生了基因突變11、關于實驗室培養和純化酵母菌過程中的部分操作，下列說法錯誤的是（）A.配制培養基、倒平板、接種需要在酒精燈火焰旁進行B.倒平板時，打開培養皿蓋，倒放于超凈實驗臺上，將錐形瓶中的培養基倒入培養皿C.倒入培養基后立即將平板倒置，防止培養基污染D.用平板劃線法劃完線后，要在培養皿皿底上做好標記12、有關下列四圖的說法，正確的是（）

A.Ⅰ圖中，F分別表示四個興奮性神經元，在神經元C的任一點給予一定強度的刺激，兩個電流表a、b一定都能發生偏轉B.Ⅱ圖中，對向光彎曲的植物而言，若莖背光側為Q點對應的生長素濃度，則莖向光側可能為S點對應的生長素濃度C.Ⅲ圖中，曲線可以表示泡菜腌制過程中，亞硝酸鹽含量的變化D.Ⅳ圖中曲線可以表示葡萄酒發酵過程中，酵母菌線粒體內ATP產生量隨氧氣濃度的變化情況13、下列關于植物組織培養的敘述，錯誤的是（）A.進行植物組織培養時，操作者的雙手和工作臺要進行滅菌處理B.用二倍體植株進行花藥離體培養后得到的植株高度不育C.植物組織培養過程中發生了基因重組和染色體數目變異D.外植體在誘導形成愈傷組織期間，每天必須進行適當時間和強度的光照評卷人得分三、填空題(共7題，共14分)14、加酶洗衣粉是指含有___________的洗衣粉，目前常用的酶制劑有四類：______、_____、________和___。其中，應用最廣泛、效果最明顯的是_________和__________。15、酶的活性是指酶催化一定化學反應的能力。酶的活性高低可以用在一定條件下，酶所催化的某一化學反應的________________來表示。酶反應速度用單位時間內、單位體積中______________或______________________來表示。16、____________、________________和________________等條件會影響酶的活性。17、凝膠色譜法的原理_____________。所用的凝膠實際上就是些微小的_____________18、提取出的植物芳香油具有很強的_____________，其組成也比較復雜，主要包括__________化合物及其衍生物。19、天然胡蘿卜素是國際癌癥協會研究中心；美國癌學會推崇的防癌抗癌食品、保健品和藥品。科學研究證明；胡蘿卜素能防治或延緩癌癥，是具有廣泛免疫功能的藥物和不可缺少的飲料添加劑。

請根據上述材料及所學知識；回答下列問題。

如圖為提取胡蘿卜素的實驗裝置；請據圖完成以下實驗流程。

①_____②_____③_____④_____⑤_____⑥_____。20、在缺水狀態下，微生物處于__________狀態。__________就是讓處于____________狀態的微生物重新恢復___________的生活狀態。評卷人得分四、非選擇題(共3題，共24分)21、（生物技術實踐）

尿素是一種重要的農業氮肥；但不能被農作物直接吸收，土壤中有一種好氧型細菌能把尿素分解成氨。欲從土壤中篩選出能分解尿素的細菌并予以純化計數，采用了如圖所示的基本操作流程。

請回答下列問題：

（1）有些細菌能分解尿素；有些細菌則不能，原因是前者能產生______________。

（2）能在該選擇培養基上生長的細菌______________（填“一定”或“不一定”）都能分解尿素；若在平板中加入酚紅，目的菌落出現的變化是_______________。

（3）篩選得到的菌落可以采用平板劃線法進一步純化,每次劃線后接種環必須____________；才能再次用于劃線。純化獲得的菌種可以保存在試管中，塞上棉塞或蓋上封口膜，不能密封，原因是_____________________。

（4）用來篩選分解尿素細菌的培養基含有和其作用有__________________。（答出兩點）22、三孢布拉霉菌能用來生產胡蘿卜素；但該菌株的高產性狀容易退化，需要定期篩選出高產菌株，研究表明菌體細胞內的[H]可將無色的TTC還原為紅色復合物，且菌體細胞內[H]含量越高，還原能力越強，胡蘿卜素合成能力也越強。請結合下列篩選菌株及提取胡蘿卜素的流程圖回答問題。

三孢布拉霉菌液→梯度稀釋→涂布到含有TTC的培養基上→挑取單菌落→擴大培養→收集菌絲并處理→萃取→鑒定。

(1)工業生產上提取天然胡蘿卜素的方法主要有三種；除可利用上述微生物的發酵生產之外，還可以從植物中提取和從_________中獲取。萃取的效率主要取決于萃取劑的_________。萃取的最佳溫度和時間可以通過設置___________來摸索。

(2)將菌液涂布到含TTC的培養基上；目的是篩選出______________________，對照組需涂布等量的___________以判斷培養基是否被污染。挑取單菌落時，若菌落周圍___________，則菌株合成胡蘿卜素的能力較強。

(3)從該微生物中提取胡蘿卜素時，擴大培養后要收集菌絲進行的處理是粉碎和___________，以提高萃取效率。為了驗證萃取物是否是胡蘿卜素，該同學將葉綠素b、葉綠素a、葉黃素、萃取物和色素混合液（含葉綠素b、葉綠素a、葉黃素和胡蘿卜素）依次點樣在濾紙的1、2、3、4、5位置（如圖甲所示），并進行分離，濾紙條上各色素帶的位置_____________（填字母）時，即可說明該萃取物最可能是胡蘿卜素。23、下圖為果酒的生產工藝流程簡圖；據圖回答問題。

選料→沖洗→①→滅菌→接種→發酵→②→果酒。

（1）流程中①；②處的內容應為___________、___________。

（2）果酒制作離不開___________；與醋酸菌相比，前者在結構上的主要特點是___________。

（3）果酒制作過程中；接種完成后要先向發酵液中通入一段時間的無菌空氣，目的是___________。

（4）果酒制作是否成功；需發酵后用____溶液來鑒定，該物質與酒精反應呈現___________色。

（5）若是制作果醋時，需要在___________供應和糖源充足時，醋酸菌將糖分解成醋酸；在糖源不充足時，也可以利用___________生成醋酸。評卷人得分五、綜合題(共1題，共10分)24、枸杞果酒果香濃郁；保留了原果實中特有的營養成分；其生產流程大致如下：

回答下列問題。

（1）果酒釀制過程中應適時排氣；其原因是________。果汁發酵后是否有酒精產生可以用________來檢驗，若觀察到________，則可說明有酒精產生。

（2）可采取________法進行接種；以進行酵母菌的分離純化。進一步比較不同菌株的發酵效果后，可獲得更高效的菌種。

（3）獲得高效菌種后；在進行菌種擴大培養時，常使用振蕩培養，其原因是________。為實現酵母菌的重復利用，從而降低生產成本，可以采用________技術。

（4）枸杞汁調配過程中要控制初始糖濃度。實驗發現；若初始糖濃度過高，所得果酒酒精濃度反而偏低。從酵母菌生長繁殖的角度分析，其原因是________。

（5）發酵后進行離心收集的目的是________。參考答案一、選擇題(共5題，共10分)1、D【分析】【詳解】

常用的剛果紅染色法有兩種：一是先培養微生物，再加入剛果紅進行顏色反應，此種方法需用氯化鈉溶液洗去浮色，二是在倒平板時就加入剛果紅，此種方法則不需要用氯化鈉溶液洗去浮色，A錯誤；倒平板時就加入剛果紅，可在培養皿中先加入10mg/mLCR溶液，滅菌后，按照每200mL培養基加入1ml的比例加入CR溶液，B錯誤；在含有纖維素的培養基中加入剛果紅時，剛果紅能與培養基中的纖維素形成紅色復合物，當纖維素被纖維素酶分解后，剛果紅-纖維素的復合物就無法形成，培養基中會出現以纖維素分解菌為中心的透明圈，C錯誤；倒平板時就加入剛果紅，由于有些微生物能降解色素，長期培養剛果紅有可能被其他微生物分解而形成透明圈，D正確。2、D【分析】【分析】

直接使用酶；固定化酶、固定化細胞的比較。

。

直接使用酶。

固定化酶。

固定化細胞。

酶的種類。

一種或幾種。

一種。

一系列酶。

常用載體。

無。

高嶺土；皂土、硅膠、凝膠。

明膠；瓊脂糖、海藻酸鈉、醋酸纖維素、聚丙烯酰胺。

制作方法。

無。

化學結合固定化；物理吸附固定化。

包埋法固定化。

是否需要營養物質。

否。

否。

是。

催化反應。

單一或多種。

單一。

一系列。

反應底物。

各種物質（大分子；小分子）

各種物質（大分子；小分子）

小分子物質。

缺點。

①對環境條件非常敏感；易失活②難回收，成本高，影響產品質量。

不利于催化一系列的酶促反應。

反應物不易與酶接近；尤其是大分子物質，反應效率下降。

優點。

催化效率高；耗能低、低污染。

①既能與反應物接觸；又能與產物分離②可以反復利用。

成本低；操作容易。

【詳解】

A；游離酶通常對環境條件更敏感；容易失活，A正確；B、使用游離酶容易使反應物和酶混于產物中，難回收，成本高，影響產品質量，B正確；

C；固定化酶可反復使用；更利于工廠化生產，C正確；

D；固定化細胞含有多種酶；可以催化特定反應底物的一系列反應，固定化酶只能催化一種或一類反應，D錯誤。

故選D。3、A【分析】【分析】

胡蘿卜素為橘黃色結晶；化學性質穩定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等脂溶性有機溶劑。常采用萃取法提取胡蘿卜素。提取流程為：胡蘿卜-粉碎-干燥-萃取-過濾-尿素-胡蘿卜素。

【詳解】

從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時；首先將原料進行粉碎；干燥，其目的是脫水，使原料充分與有機溶劑接觸，增大溶解度。

故選A。4、B【分析】【分析】

微生物接種常用的兩種方法。

1.平板劃線法：將已經熔化的培養基倒入培養皿制成平板；接種，劃線，在恒溫箱里培養。在線的開始部分，微生物往往連在一起生長，隨著線的延伸，菌數逐漸減少，最后可能形成單個菌落。

2.稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經過大量稀釋后；均勻涂布在培養皿表面，經培養后可形成單個菌落，該接種方法可用于計數和分離。

【詳解】

A；分離嗜熱菌所用的培養基為固體培養基；而在配制培養基時需要瓊脂，這里的瓊脂是作為凝固劑用的，很少有微生物能利用瓊脂，A錯誤；

B；常采用高壓蒸汽滅菌對培養基進行滅菌；而高壓蒸汽滅菌是濕熱滅菌法的一種，B正確；

C；篩選噬熱菌的條件是充足的營養和高溫條件；不應該是通過配制特定成分的選擇培養基來分離的，C錯誤；

D；對微生物計數統計可用稀釋涂布平板法接種；而平板劃線法不能用于計數，D錯誤。

故選B。

【點睛】5、C【分析】【分析】

必修Ⅰ涉及的實驗：檢測生物組織中的還原糖；探究植物細胞的吸水和失水、探究酵母菌細胞呼吸方式實驗；以及選修一泡菜中亞硝酸鹽含量測定。

【詳解】

A；還原糖與斐林試劑反應生成磚紅色沉淀；肉眼直接可見，不需要使用顯微鏡，A不符合題意；

B；在鹽酸酸化條件下；亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發生重氮化反應后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結合形成玫瑰紅色染料，與已知濃度的標準顯色液目測比較，估算泡菜中亞硝酸鹽含量，B不符合題意；

C；觀察植物細胞的質壁分離及復原；需要使用光學顯微鏡，C符合題意；

D；探究酵母菌的呼吸方式；通過檢測二氧化碳和酒精生成情況可判斷酵母菌的呼吸方式，不需要使用光學顯微鏡，D不符合題意。

故選C。二、多選題(共8題，共16分)6、B:D【分析】【分析】

加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉；目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶；脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污跡從衣物上脫落。脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶也能分別將大分子的脂肪、淀粉和纖維素水解為小分子物質，使洗衣粉具有更好的去污能力。

【詳解】

A；血漬和油漬的主要成分是蛋白質和脂肪；沒有淀粉，選用的加酶洗衣粉可以不含淀粉酶，A錯誤；

B；血漬和油漬的主要成分是蛋白質和脂肪；選用的加酶洗衣粉應含有脂肪酶，B正確；

C；RNA聚合酶催化DNA轉錄合成RNA；血漬和油漬的主要成分是蛋白質和脂肪，選用的加酶洗衣粉不含有RNA聚合酶，C錯誤；

D；血漬和油漬的主要成分是蛋白質和脂肪；選用的加酶洗衣粉應含有蛋白酶，D正確。

故選BD。7、A:B:C【分析】【分析】

果酒、果醋制作原理與發酵條件。

果酒制作

果醋制作

菌種

酵母菌

醋酸菌

菌種

來源

附著在葡萄皮上的酵母菌

變酸酒表面的菌膜

發酵

過程

有氧條件下，酵母菌通過有氧呼吸大量繁殖：C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O；無氧條件下，酵母菌通過無氧呼吸產生酒精：C6H12O62C2H5OH＋2CO2

氧氣、糖源充足時：

C6H12O6＋2O22CH3COOH＋2CO2＋2H2O；

缺少糖源、氧氣充足時：

C2H5OH＋O2CH3COOH＋H2O

溫度

一般酒精發酵18～25℃，

繁殖最適為20℃左右

最適為30～35℃

氣體

前期：需氧，后期：無氧

需要充足的氧氣

【詳解】

果酒發酵后期；酵母菌活動逐漸減弱，產生的二氧化碳逐漸降低，放氣時間間隔可延長，A正確。當氧氣；糖源都充足時，醋酸菌可將葡萄汁中的果糖分解成醋酸，B正確。果酒發酵過程中因為營養物質的消耗，有氧呼吸過程中也有水的產生，故發酵液的密度減小，C正確。制作腐乳時是逐層加鹽，瓶口處需加大用鹽量，以減小被雜菌污染的可能性，D錯誤。故選：ABC。

【點睛】

解答本題關鍵在于對果酒、果醋的制作原理的理解應用。8、B:C【分析】【分析】

本題是對用于微生物培養的培養基；選擇培養基的選擇作用、培養液中的成分、常用的接種方法等相關知識的綜合性考查；回憶微生物培養的培養基、選擇培養基的選擇作用、培養液中的成分、常用的接種方法的具體操作和目的，然后結合問題進行解答。

【詳解】

A；培養基中加入尿素作為唯一碳源；該培養基是選擇培養基，A錯誤；

B；微生物培養常用的接種方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法；B正確；

C；細菌合成的脲酶能將尿素分解成氨；氨會使培養基的堿性增強，pH升高，可加入酚紅指示劑進行檢測，C正確；

D；由于培養基中加入尿素作為唯一碳源；其他不分解尿素的微生物不能生長，故不會有多種雜菌長出來，D錯誤。

故選BC。9、B:D【分析】【分析】

果酒制作的原理：先通氣；酵母菌進行有氧呼吸而大量繁殖，后密封，酵母菌進行無氧呼吸產生酒精。果醋制作的原理：醋酸菌是嗜溫菌，也是嗜氧菌，因此其進行果醋發酵時需要不間斷的供氧。

【詳解】

A；果酒發酵的最適溫度是18～25℃；果醋發酵的最適溫度是30～35℃，錯誤；

B；果酒發酵需要無氧環境；該裝置鵝頸中的水可以隔絕空氣，創造無氧環境，果酒發酵中產生的氣體是二氧化碳，該裝置便于二氧化碳的排除，正確。

C；醋酸菌是嗜氧菌；即使去除彎管中的水，該裝置也不能滿足果醋發酵時底層發酵液中大量醋酸菌呼吸所需的氧氣，錯誤；

D；果酒發酵過程中；葡萄糖分解變成酒精，因此發酵液密度會逐漸減小；同時pH會逐漸降低，呈酸性，正確。

故選BD。10、A:C【分析】【分析】

據圖分析可知；培養基中同時含有葡萄糖和乳糖時，大腸桿菌先利用葡萄糖再利用乳糖，大腸桿菌最開始只利用葡萄糖，葡萄糖消耗完后，由于環境中存在乳糖，大腸桿菌會產生半乳糖苷酶繼續分解乳糖。

【詳解】

A；據圖可知；大腸桿菌既能利用葡萄糖也能利用乳糖作為生長過程中的碳源，A正確；

B；由圖可知；前5小時左右大腸桿菌利用葡萄糖，后5小時利用乳糖進行生長繁殖，優先利用葡萄糖的根本原因是基因的選擇性表達，B錯誤；

C；大腸桿菌在正常條件下無利用乳糖的酶；5小時左右時生長停滯與此相關，C正確；

D；大腸桿菌在代謝中利用乳糖做碳源時；由于環境誘導基因表達，會產生分解乳糖的半乳糖苷酶，而非基因突變的作用，D錯誤。

故選AC。11、A:B:C【分析】【分析】

制備牛肉膏蛋白胨固體培養基：（1）計算：依據是培養基配方的比例。（2）稱量：牛肉膏比較黏稠；可同稱量紙一塊稱取。牛肉膏和蛋白胨易吸潮，稱取時動作要迅速，稱后及時蓋上瓶蓋。（3）溶化：牛肉膏和稱量紙+水加熱取出稱量紙→加蛋白胨和氯化鈉→加瓊脂（注意：要不斷用玻璃棒攪拌，防止瓊脂糊底而導致燒杯破裂）→補加蒸餾水至100mL。（4）調pH。（5）滅菌：培養基采用高壓蒸汽滅菌，培養皿采用干熱滅菌。（6）倒平板。

【詳解】

A；倒平板、接種需要在酒精燈火焰旁進行；而配培養基不需要在酒精燈的火焰旁進行，A錯誤；

B；倒平板時；打開培養皿蓋，將錐形瓶中的培養基倒入培養皿，然后倒放于超凈實驗臺上，B錯誤；

C；倒入培養基后立即蓋上培養皿；冷卻后將平板倒過來放置，C錯誤；

D；用平板劃線法劃完線后；要在培養皿皿底上做好標記，D正確。

故選ABC。12、A:C【分析】【分析】

本題考查興奮的傳導和傳遞特點；植物向光性的原理、泡菜制作過程中亞硝酸鹽的含量變化、有氧呼吸的影響因素等知識；知識跨度大，要求學生對所學知識能夠靈活運用。

Ⅰ圖中，C、D、E、F分別表示四個興奮性神經元，在C上給予一個適宜的刺激，產生的興奮可通過突觸傳遞到D神經元和F神經元，所以a、b電流表能檢測到電位變化。Ⅱ圖中；P；Q、R點對應的生長素濃度均為促進作用，S點對應的生長素濃度為抑制作用。莖的向光生長中，背光側和向光側的生長素濃度均為促進作用，且背光側的生長素濃度大于向光側。酵母菌既可以進行有氧呼吸，又可以進行無氧呼吸，無氧呼吸的場所是細胞質基質，有氧呼吸的場所是細胞質基質和線粒體。

【詳解】

A；興奮在神經纖維上的傳導是雙向的；興奮在突觸處的傳遞是單向的；C、D、E、F分別表示四個興奮性神經元，所以刺激C神經元，興奮能傳到兩個電流表的位置，兩個電流表都發生偏轉，A正確；

B；對向光彎曲的植物而言；背光側生長素的濃度大于向光側，且背光側的生長速度大于向光側，若莖背光側為Q點（促進作用最強）對應的生長素濃度，則莖向光側對應的生長素濃度應小于Q點，B錯誤；

C；泡菜制作過程中亞硝酸鹽是先增加；然后逐漸減低，最后穩定在較低水平，所以Ⅲ圖中，曲線可以表示泡菜腌制過程中，亞硝酸鹽含量的變化，C正確；

D；氧氣濃度為0時；細胞只能進行無氧呼吸產生ATP，但場所是細胞質基質不是線粒體，D錯誤。

故選AC。13、A:C:D【分析】【分析】

植物組織培養概念（廣義）又叫離體培養；指從植物體分離出符合需要的組織。器官或細胞，原生質體等，通過無菌操作，在人工控制條件下進行培養以獲得再生的完整植株或生產具有經濟價值的其他產品的技術。植物組織培養概念（狹義）指用植物各部分組織，如形成層；薄壁組織、葉肉組織、胚乳等進行培養獲得再生植株，也指在培養過程中從各器官上產生愈傷組織的培養，愈傷組織再經過再分化形成再生植物。

【詳解】

A；植物組織培養需要在嚴格的無菌和無毒條件下進行；因此要用酒精等對操作員的手、操作的操作臺、植物組織培養的外植體等進行消毒處理；用于植物組織培養的培養基需要進行高壓蒸汽滅菌處理，A錯誤；

B；用二倍體植株花藥離體培養獲得單倍體植株；高度不育，B正確；

C；植物組織培養過程中；細胞通過有絲分裂方式增殖，不會發生基因重組，C錯誤；

D；植物細胞組織培養時現脫分化形成愈傷組織；這段時間要無菌、恒溫、避光，D錯誤。

故選ACD。三、填空題(共7題，共14分)14、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】酶制劑蛋白酶脂肪酶淀粉酶纖維素酶堿性蛋白酶堿性脂肪酶15、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】反應速度反應物的減少量產物的增加量16、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】溫度pH酶的抑制劑17、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】根據相對分子質量的大小分離蛋白質的有效方法多孔球體18、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】揮發性萜類19、略

【分析】【分析】

1；植物有效成分的提取的方法通常有蒸餾、壓榨和萃取三種；具體選擇植物芳香油的提取方法時應根據產品的性質和原料特點進行選取。

2；胡蘿卜素是橘黃色結晶；化學性質比較穩定，不溶于水，易溶于有機溶劑，所以提取胡蘿卜素常用有機溶劑萃取的方法；其萃取過程為：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過濾→濃縮→胡蘿卜素。

【詳解】

新鮮的胡蘿卜含有大量的水分；會影響萃取效果，需要先進行粉碎；干燥，故提取胡蘿卜素的原料是干燥、粉碎的胡蘿卜；萃取胡蘿卜的萃取劑為具有較高的沸點，能夠充分溶解胡蘿卜素，且與水不混溶的石油醚；為防止有機溶劑揮發，圓底燒瓶上部安裝回流冷凝裝置；由于有機溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒、爆炸，故采用水浴加熱；為了除去萃取液中的不溶物，應首先進行過濾，獲得萃取液，之后直接使用蒸餾裝置蒸餾揮發萃取劑，得到濃縮的胡蘿卜素。

【點睛】

本題考查胡蘿卜素的提取的知識，考生識記植物有效成分的提取的方法，明確萃取法提取胡蘿卜素的過程是解題的關鍵。【解析】粉碎、干燥的胡蘿卜石油醚⑤冷凝管③水浴過濾蒸餾20、略

【解析】①.休眠②.活化③.休眠④.正常四、非選擇題(共3題，共24分)21、略

【分析】【分析】

1；欲從土壤中篩選出能分解尿素（產生脲酶）的細菌；所用培養基必須以尿素為唯一氮源的選擇培養基；尿素分解菌在該選擇培養基上能產生脲酶；尿素分解菌產生的脲酶能將尿素分解成氨，氨是堿性物質，可使酚紅指示劑變紅。

2；微生物常見的接種的方法：①平板劃線法：將已經熔化的培養基倒入培養皿制成平板；接種，劃線，在恒溫箱里培養；在線的開始部分，微生物往往連在一起生長，隨著線的延伸，菌數逐漸減少，最后可能形成單個菌落。

②稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經過大量稀釋后；均勻涂布在培養皿表面，經培養后可形成單個菌落。

【詳解】

（1）根據以上分析可知；尿素分解菌能夠產生脲酶將尿素分解為氨，而不能產生脲酶的細菌不能利用尿素為氮源。

（2）由于固氮菌也能在以尿素為唯一氮源的培養基上生長；所以在該選擇培養基上生長的細菌不一定都能產生脲酶；尿素分解菌產生的脲酶能將尿素分解成氨，氨是堿性物質，可使酚紅指示劑變紅。

（3）采用平板劃線法進一步純化時；每次劃線后接種環必須灼燒并冷卻，才能再次用于劃線。純化獲得的尿素分解菌是一種好氧型細菌，其有氧呼吸需要氣體流通，故將該菌種保存在試管中時不能密封。

（4）用來篩選分解尿素細菌的培養基含有KH2PO4和Na2HPO4；一是其作為無機鹽可以為細菌生長提供無機營養，二是作為緩沖劑保持細胞生長過程中PH穩定。

【點睛】

本題考查微生物的篩選和培養的知識點，要求學生掌握選擇培養基的應用和微生物的接種方法，掌握尿素分解菌的篩選過程和原則，識記培養基中常見的成分及其作用，這是該題考查的重點；把握尿素分解菌的篩選和鑒定方法是突破該題的關鍵。【解析】脲酶不一定周圍指示劑變紅(或周圍出現紅圈)灼燒并冷卻細菌有氧呼吸需要氣體流通為細菌生長提供無機營養，作為緩沖劑保持細胞生長過程中PH穩定22、略

【分析】本題考查微生物的分離和培養；植物有效成分的提取相關知識；意在考察考生對知識點的識記理解掌握程度。

（1）工業生產上提取天然胡蘿卜素的方法主要有三種；除可利用上述微生物的發酵生產之外，還可以從植物中提取和從巖藻中獲取。萃取的效率主要取決于萃取劑的性質和使用量。萃取的最佳溫度和時間可以通過設置對照實驗來進行摸索。

(2)因為三孢布拉霉菌能用來生產胡蘿卜素；而且菌體細胞內的[H]可將無色的TT