第1頁（共1頁）2025年高考生物復習新題速遞之發酵工程與細胞工程（2024年9月）一．選擇題（共18小題）1．研究小組用作物秸稈、小型發酵瓶、纖維素分解菌和酵母菌生產燃料乙醇（葡萄糖的酒精發酵）。下列敘述正確的是（）A．對秸稈進行滅菌后直接用酵母菌進行酒精發酵 B．接種后采用高壓蒸汽滅菌法對培養液進行滅菌 C．發酵過程中需要適時松開瓶口目的是提供氧氣 D．酸性重鉻酸鉀檢測酒精時需排除葡萄糖的影響2．花生的根系在生長過程中會分泌苯甲酸、苯乙酮等物質（這些物質不是花生基本的生命活動所必需的）以抑制某些病菌和其他植物的生長。同一片土地多年連續種植花生會導致這些有毒物質不斷積累，造成花生產量下降。某大學通過“采集根際土壤→選擇培養→分離、純化培養→菌種鑒定”篩選出可將苯甲酸降解為無毒小分子（CO2、H2O等）的根際菌，分離、純化培養的具體操作如圖所示。下列相關敘述錯誤的是（）A．花生根系分泌的苯甲酸、苯乙酮等物質屬于次生代謝物 B．可從多年連續種植花生的土壤中尋找降解苯甲酸的根際菌 C．該實驗需配制以苯甲酸為唯一碳源的選擇培養基進行培養 D．若每次稀釋10倍，圖中的a為18，圖中將土壤稀釋了103倍3．為篩選高效降解淀粉的微生物，提高“生化”處理的效率，研究人員將廚余垃圾機械化處理后加入裝有無菌水的錐形瓶中制備廚余垃圾浸出液，然后進行如圖所示操作。下列敘述錯誤的是（）A．廚余垃圾浸出液接種在X培養基上，采用的是稀釋涂布平板法 B．X培養基中①處菌落的周圍沒有透明圈，可能是自養型的雜菌 C．獲得高效降解淀粉的微生物，應挑⑤處的菌落接種到Y培養基 D．微生物在Y培養基中與營養物質接觸更充分，更容易形成菌落4．制備篩選支原體的培養基時，需要在基礎培養基里添加動物血清、酵母浸液、青霉素等。多數4～5d長出“油煎蛋”狀菌落。下列相關敘述錯誤的是（）A．動物血清可以提供營養和生長因子促進支原體的生長和增殖 B．可以在篩選支原體的培養基里添加青霉素以防止雜菌污染 C．實驗時用無水乙醇對實驗員的手消毒效果差且有安全隱患 D．臨床上根據菌落特征確診是否支原體感染是高效而準確的5．某生物活動小組為探究當地農田土壤中分解尿素的細菌的數量，進行了取樣、系列梯度稀釋、涂布平板、培養、計數等步驟，實驗操作過程如圖，下列說法正確的是（）A．圖中接種的培養基是以尿素為唯一氮源的固體培養基，能生長的微生物都能合成脲酶 B．若每支試管稀釋10倍，則圖中a的數值應為2.7，5號試管共稀釋了106倍 C．圖中左上角培養基菌落連成一片，可能是稀釋倍數不夠造成的 D．若僅以4號試管接種培養基計數，5g該土壤中含分解尿素菌的估算數目是1.4×108個6．傳承數千年的傳統發酵食品是中華飲食文化的重要載體，而在發酵食品制作過程中，控制發酵條件至關重要。下列敘述正確的是（）A．做泡菜時將鹽水浸沒全部菜料的目的是殺死菜料表面的雜菌 B．利用乳酸菌制作酸奶的過程中，先通氣培養，后密封發酵 C．在制作米酒過程中，加酒曲之前需將蒸熟的糯米冷卻以避免高溫殺死菌種 D．利用米曲霉發酵生產醬油過程中，不斷攪拌有利于其通過無氧呼吸快速繁殖7．研究者從土壤中分離得到多株細菌，篩選出對草莓灰霉病病原體（G菌）有顯著抑制作用的菌株Z，Z菌株的發酵液對G菌的抑制效果如圖。下列相關說法錯誤的是（）A．從土壤中分離獲得Z菌單菌落時可使用平板劃線法 B．使用平板培養Z菌株后提取該菌株的發酵液 C．對照組應加入等量培養Z菌株的無菌培養基 D．實驗組、對照組G菌接觸發酵液前菌落直徑應相同8．尿素是一種重要的農業肥料，經細菌分解后能更好地被植物利用。某生物興趣小組開展“土壤中分解尿素的細菌分離與計數”的實驗的具體操作流程如圖所示。下列相關敘述錯誤的是（）A．分解尿素的細菌能合成脲酶，脲酶能將尿素分解成NH3 B．振蕩可使土樣中的微生物均勻分布在無菌水中 C．稀釋涂布平板法既能分離微生物，也能統計樣品中活菌的數目 D．圖中純化培養得到的微生物均具有分解尿素的能力9．大腸桿菌能在基本培養基上生長，X射線照射后產生的大腸桿菌不能在基本培養基上生長，但可以在完全培養基上生長。夾層培養法多用于營養缺陷型菌株的篩選，其具體操作是：先在培養皿底部倒一薄層已滅菌的基本培養基；待冷凝后，再添加一層內含菌液（經過X射線處理）的基本培養基；冷凝后再加一薄層的基本培養基。培養一段時間后，對首次出現的菌落做好標記；然后再加一層完全培養基，經培養后會長出形態不一的菌落（如圖所示）。下列說法錯誤的是（）A．X射線可能誘發基因突變導致大腸桿菌營養缺陷 B．夾層培養法不適用于對需氧型微生物進行篩選 C．首次出現的菌落做標記時，應在皿蓋上做標記 D．最后培養基上形態較小的菌落可能是營養缺陷型菌株10．我國研究人員利用“中華獼猴桃”和“美味獼猴桃”兩個不同種培育出了更加優良的品種H，其過程如圖所示。已知用X射線處理會使染色體受影響而導致細胞失去分裂能力；用碘乙酰胺處理會使細胞內的酶失活而抑制生長。下列有關敘述錯誤的是（）A．圖中②過程使用纖維素酶和果膠酶進行處理，得到原生質體B、D B．過程③采用PEG、滅活病毒誘導融合等方法得到的兩兩融合的細胞有3種 C．①過程用X射線處理A，碘乙酰胺處理C，可篩選到F，以便獲得優良品種H D．培育優良品種H的過程運用了植物細胞的全能性和細胞膜的流動性11．世界首例體細胞克隆猴在中國產生，體細胞克隆猴的成功將為人類健康做出巨大貢獻，培育克隆猴的流程如圖所示。據圖分析，下列敘述錯誤的是（）A．將成纖維細胞注入去核卵母細胞前，用滅活的仙臺病毒短暫處理的目的是利于細胞融合 B．克隆猴“中中”和“華華”的細胞質基因來自猴A和猴B C．組蛋白的甲基化和乙酰化不利于重構胚完成細胞分裂和發育過程 D．體細胞克隆猴的成功便于建立某些疾病模型和藥物篩選12．駱駝蓬主要分布在干旱和半干旱地區，能防風固沙。駱駝蓬合成的多種生物堿具有抗腫瘤作用。科研人員利用駱駝蓬下胚軸進行育苗和生物堿提取，過程如圖所示。下列說法正確的是（）A．下胚軸切段需用酒精和次氯酸鈉進行滅菌處理 B．過程①和過程②分別發生了細胞的脫分化和再分化 C．由無毒下胚軸經組織培養獲得的駱駝蓬無毒幼苗可抵抗病毒的侵染 D．駱駝蓬具有防風固沙的作用，體現生物多樣性的間接價值13．基因組印記（指基因根據親代的不同而有不同的表達，印記基因的存在可導致細胞中等位基因一個表達另一個不表達）阻礙了哺乳動物的孤雌生殖。某研究團隊利用甲基化酶、去甲基化酶和基因編輯技術，改變了小鼠生殖細胞的“基因組印記”，使其“變性”，然后將一個極體注入修飾后的次級卵母細胞（類似受精作用），最終創造出“孤雌生殖”的小鼠。實驗過程如圖所示。下列敘述正確的是（）A．推測孤雌小鼠體細胞中染色體數目是卵母細胞中染色體數目的一半 B．體外培養卵母細胞時，培養皿甲需定期更換培養基以去除代謝產物 C．圖中乙為囊胚，其中內細胞團的部分細胞將來發育為胎盤、胎膜 D．基因組印記導致一對等位基因中的一個基因發生突變而不能表達14．在甲型流感單克隆抗體的制備過程中，雜交瘤細胞在克隆化培養時來自B淋巴細胞的染色體往往出現隨機丟失現象。不考慮基因間的影響和其他變異，下列敘述錯誤的是（）A．B淋巴細胞可從多次間歇注射甲型流感疫苗的動物脾臟中篩選獲得 B．利用細胞融合技術制備的甲型流感單克隆抗體可用于治療甲型流感 C．利用抗體檢測篩選的雜交瘤細胞經克隆化培養，具有持續產生甲型流感單克隆抗體的能力 D．若雜交瘤細胞丟失某染色體后不能分泌單克隆抗體，則該抗體的基因可能位于該染色體上15．治療性克隆對解決供體器官缺乏和器官移植后免疫排斥反應具有重要意義，具體流程如圖所示，下列敘述錯誤的是（）A．個體A提供的卵母細胞通常是指MⅡ期的卵母細胞 B．胚胎干細胞一般來自囊胚中的內細胞團 C．若將圖中獲得的組織器官移植至個體B，一般不會發生免疫排斥反應 D．我國禁止生殖性克隆，因為其面臨倫理問題，而治療性克隆不會面臨倫理問題16．非對稱細胞融合技術是指利用射線照射某原生質體，破壞其細胞核；用蕊香紅6G處理另一原生質體，使其細胞質失活，然后誘導兩原生質體融合。研究者利用該技術獲得了抗三嗪類除草劑（蕓苔葉綠體基因控制）的蘿卜新品種。下列說法錯誤的是（）A．用纖維素酶和果膠酶處理兩種植物的組織細胞獲得原生質體 B．用射線照射蕓苔原生質體，用蕊香紅6G處理蘿卜原生質體 C．可用聚乙二醇、滅活的病毒、電激等方法誘導原生質體融合 D．融合后的原生質體必須經過篩選才可獲得雜種細胞的原生質體17．我國科學家成功地用iPS細胞克隆出了活體小鼠，部分流程如圖所示，其中Kdm4d為組蛋白去甲基化酶，TSA為組蛋白脫乙酰酶抑制劑。下列說法正確的是（）A．組蛋白脫乙酰化和去甲基化有利于重構胚后續的胚胎發育過程 B．用電刺激、Ca2+載體等方法激活重構胚，使其完成細胞分裂和發育進程 C．iPS細胞可以發育成克隆鼠，具有全能性 D．圖示流程運用了重組DNA、體細胞核移植、胚胎移植等技術18．為實現對瀕危種質資源的搶救性保護，我國科學家首次成功克隆出西藏瀕危牛種，突破了高原牛種體細胞克隆技術難題。下列敘述正確的是（）①從西藏瀕危牛身體某一部位上取體細胞注入去核卵母細胞中即可完成發育進程②體細胞核移植比胚胎細胞核移植難度大是因為體細胞的分化程度比胚胎細胞的高③進行胚胎移植前，需要對供體和受體進行免疫檢查，以防止發生免疫排斥反應④對瀕危牛的桑葚胚或囊胚進行胚胎分割后培養可獲得多個具有相同遺傳物質的后代A．①② B．①③ C．②③ D．②④二．解答題（共2小題）19．如圖為單克隆抗體制備流程示意圖。據圖回答問題：（1）給小鼠注射抗原后使其產生分泌相應抗體的B淋巴細胞準確地說是一種細胞，此過程屬于特異性免疫中的免疫。（2）制備單克隆抗體過程中要用到動物細胞培養和細胞融合技術，利用這種方法所得的雜交瘤細胞的主要特點是。（3）在進行細胞培養時，一般會出現貼壁生長和現象；培養液通常含有葡萄糖、氨基酸、無機鹽、維生素、促生長因子等營養物質，此外還要加入；培養時要向培養液中通入95%的空氣和5%的CO2的混合氣體，其中通入空氣的原因是。（4）細胞融合是隨機的過程，在HAT培養基中培養，目的是，而為選育出能產生高特異性抗體的細胞，要將從HAT培養基上篩選出的細胞稀釋到7～10個細胞/mL，每孔滴入0.1mL細胞稀釋液，其目的是。20．米諾環素（分子式：C23H27N3O7）是一種四環素類抗生素，一般用于人類疾病治療和畜禽養殖。米諾環素進入人體或動物體內后不能完全被吸收，其進入環境后會在環境中殘留，造成環境污染。某研究人員在自然水域中通過篩選和分離得到了一種米諾環素高效降解菌DM13，并對該菌進行了相關研究。如表是相關過程中使用的培養基種類及培養基配方，回答下列問題。培養基種類配方BPM培養基蛋白胨5.0g、牛肉膏3.0g、氯化鈉5.0g，蒸餾水定容至1000mLBPMA培養基蛋白胨5.0g、牛肉膏3.0g、氯化鈉5.0g、瓊脂25.0g，蒸餾水定容至1000mL無機鹽培養基MgSO4?7H2O0.15g、FeSO4?7H2O0.01g、CaCl20.02g、KH2PO41g、Na2HPO41g、NH4NO31g、葡萄糖0.5g，蒸餾水定容至1000mL（1）培養基的配制：按配方通過計算、稱量、溶解等步驟配制培養基，培養基經滅菌后使用。（2）擴大培養：在BPM培養基中添加一定濃度的，對采集的水樣中的微生物進行選擇培養，該物質可以為微生物生長提供。（3）分離高效降解菌：用法接種經上述選擇培養得到的微生物，該步驟選擇的培養基為（填“BPM”“BPMA”或“無機鹽”）培養基。（4）測定降解效果：為了測定菌株DM13在自然水體中降解米諾環素的效果，應該用配制四種不同初始質量濃度的米諾環素溶液。進行實驗：①8h處理后，在米諾環素溶液初始質量濃度為100μg/L的水體中，空白對照組測得的米諾環素溶液質量濃度為41.8μg/L，加入菌株DM13的實驗組測得的質量濃度為24.3μg/L，相較于空白對照組，米諾環素降解菌DM13的降解率為（用百分數表示，保留一位小數）。②為了測定菌株DM13的實際降解效果，可選擇表中的無機鹽培養基替換自然水體，這樣做的目的是。

2025年高考生物復習新題速遞之發酵工程與細胞工程（2024年9月）參考答案與試題解析一．選擇題（共18小題）1．研究小組用作物秸稈、小型發酵瓶、纖維素分解菌和酵母菌生產燃料乙醇（葡萄糖的酒精發酵）。下列敘述正確的是（）A．對秸稈進行滅菌后直接用酵母菌進行酒精發酵 B．接種后采用高壓蒸汽滅菌法對培養液進行滅菌 C．發酵過程中需要適時松開瓶口目的是提供氧氣 D．酸性重鉻酸鉀檢測酒精時需排除葡萄糖的影響【考點】果酒、果醋的制作；發酵工程在食品、醫藥、農牧業等工業上的應用．【專題】正推法；果酒、果醋、腐乳和泡菜的制作．【答案】D【分析】果酒的制作離不開酵母菌，酵母菌是兼性厭氧微生物，在有氧條件下，酵母菌進行有氧呼吸，大量繁殖，把糖分解成二氧化碳和水；在無氧條件下，酵母菌能進行酒精發酵。故果酒的制作原理是酵母菌無氧呼吸產生酒精，酵母菌最適宜生長繁殖的溫度范圍是18～30℃；生產中是否有酒精的產生，可用酸性重鉻酸鉀來檢驗，該物質與酒精反應呈現灰綠色。【解答】解：A、酵母菌不能直接對秸稈進行分解，需要將秸稈分解成葡萄糖才可以利用，A錯誤；B、接種前采用高壓蒸汽滅菌法對培養液進行滅菌，B錯誤；C、發酵過程中需要適時松開瓶口目的是排出二氧化碳，C錯誤；D、酸性重鉻酸鉀檢測酒精時需排除葡萄糖（含有還原性）的影響，避免出現誤差，D正確。故選：D。【點評】本題考查酵母菌發酵的相關知識，意在考查學生的識記能力和判斷能力，運用所學知識綜合分析問題的能力是解答本題的關鍵。2．花生的根系在生長過程中會分泌苯甲酸、苯乙酮等物質（這些物質不是花生基本的生命活動所必需的）以抑制某些病菌和其他植物的生長。同一片土地多年連續種植花生會導致這些有毒物質不斷積累，造成花生產量下降。某大學通過“采集根際土壤→選擇培養→分離、純化培養→菌種鑒定”篩選出可將苯甲酸降解為無毒小分子（CO2、H2O等）的根際菌，分離、純化培養的具體操作如圖所示。下列相關敘述錯誤的是（）A．花生根系分泌的苯甲酸、苯乙酮等物質屬于次生代謝物 B．可從多年連續種植花生的土壤中尋找降解苯甲酸的根際菌 C．該實驗需配制以苯甲酸為唯一碳源的選擇培養基進行培養 D．若每次稀釋10倍，圖中的a為18，圖中將土壤稀釋了103倍【考點】選擇培養基．【專題】模式圖；微生物的分離、培養和應用．【答案】D【分析】1、培養微生物的培養基按照物理性質劃分可分為固體培養基、液體培養基和半固體培養基，固體培養基具有容易觀察和記錄細胞的生長形態和行為；按照功能劃分分為選擇培養基和鑒別培養基，選擇培養基是指根據某種（類）微生物特殊的營養要求或對某些特殊化學、物理因素的抗性而設計的，能選擇性區分這種（類）微生物的培養基。利用選擇性培養基，可使混合菌群中的某種（類）微生物變成優勢種群，從而提高該種（類）微生物的篩選效率。2、植物代謝會產生一些一般認為不是植物基本的生命活動所必需的產物—次生代謝物。次生代謝物是一類小分子有機化合物（如酚類、萜類和含氮化合物等），在植物抗病、抗蟲等方面發揮作用，也是很多藥物、香料和色素等的重要來源。【解答】解：A、因為花生根系分泌的苯甲酸、苯乙酮等物質是其生存非必需的物質，所以屬于次生代謝物，A正確；B、降解苯甲酸的根際菌大多分布在富含苯甲酸的環境中，多年連續種植花生的土壤中苯甲酸含量相對較高，因此從這種土壤中獲得降解苯甲酸的微生物的幾率要高于普通環境，B正確；C、為確保能夠分離得到苯甲酸分解微生物，常將土壤稀釋液先進行選擇培養，該培養基應以苯甲酸為唯一碳源，其他營養物質適宜，C正確；D、分離、純化培養時，采用稀釋涂布平板法接種，先進行等濃度梯度稀釋，如果每次稀釋10倍，則取2mL菌液需要添加18mL無菌水，圖中一共稀釋了4次，因此總共稀釋了104倍，D錯誤。故選：D。【點評】本題考查微生物培養的相關知識，意在考查學生的識記能力和判斷能力，運用所學知識綜合分析問題的能力是解答本題的關鍵。3．為篩選高效降解淀粉的微生物，提高“生化”處理的效率，研究人員將廚余垃圾機械化處理后加入裝有無菌水的錐形瓶中制備廚余垃圾浸出液，然后進行如圖所示操作。下列敘述錯誤的是（）A．廚余垃圾浸出液接種在X培養基上，采用的是稀釋涂布平板法 B．X培養基中①處菌落的周圍沒有透明圈，可能是自養型的雜菌 C．獲得高效降解淀粉的微生物，應挑⑤處的菌落接種到Y培養基 D．微生物在Y培養基中與營養物質接觸更充分，更容易形成菌落【考點】微生物的選擇培養（稀釋涂布平板法）．【專題】模式圖；微生物的分離、培養和應用．【答案】D【分析】微生物常見的接種的方法：①平板劃線法：將已經熔化的培養基倒入培養皿制成平板，接種，劃線，在恒溫箱里培養。在線的開始部分，微生物往往連在一起生長，隨著線的延伸，菌數逐漸減少，最后可能形成單個菌落。②稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經過大量稀釋后，均勻涂布在培養皿表面，經培養后可形成單個菌落。【解答】解：A、分析題圖可知，X培養基上接種細菌采用稀釋涂布平板法，A正確；B、X培養基中①處菌落的周圍沒有透明圈，可能該微生物可以利用空氣中的二氧化碳作為碳源，是自養型的雜菌，B正確；C、⑤處透明圈最大，說明降解淀粉的能力最強，故為獲得高效降解淀粉的微生物，應挑⑤處的菌落接種到Y培養基，C正確；D、Y培養基是液體培養基，不能形成菌落，D錯誤。故選：D。【點評】本題考查微生物培養的相關知識，意在考查學生的識記能力和判斷能力，具備運用所學知識綜合分析問題的能力是解答本題的關鍵。4．制備篩選支原體的培養基時，需要在基礎培養基里添加動物血清、酵母浸液、青霉素等。多數4～5d長出“油煎蛋”狀菌落。下列相關敘述錯誤的是（）A．動物血清可以提供營養和生長因子促進支原體的生長和增殖 B．可以在篩選支原體的培養基里添加青霉素以防止雜菌污染 C．實驗時用無水乙醇對實驗員的手消毒效果差且有安全隱患 D．臨床上根據菌落特征確診是否支原體感染是高效而準確的【考點】選擇培養基．【專題】正推法；微生物的分離、培養和應用．【答案】D【分析】1、固體培養甚主要用于微生物的分離、鑒定。2、選擇培養基是根據某種微生物的特殊營養要求或其對某化學、物理因素的抗性而設計的培養基使混合菌樣中的劣勢菌變成優勢菌，而提高該菌的篩選率。【解答】解：A、支原體的生長和增殖需要培養基中提供營養和生長因子，動物血清可以滿足，A正確；B、添加青霉素可以殺死其他雜菌，可以篩選出支原體，B正確；C、對實驗員的手消毒需要用70%的酒精，不能用無水乙醇，C正確；D、臨床上篩選支原體感染，需要制備篩選支原體的培養基，過程繁瑣，且支原體菌落特征不明顯，不好區分其他雜菌的菌落，運用核酸和抗原檢測是高效且準確的，D錯誤。故選：D。【點評】本題考查選擇培養基的相關知識，意在考查學生的識記能力和判斷能力，運用所學知識綜合分析問題的能力是解答本題的關鍵。5．某生物活動小組為探究當地農田土壤中分解尿素的細菌的數量，進行了取樣、系列梯度稀釋、涂布平板、培養、計數等步驟，實驗操作過程如圖，下列說法正確的是（）A．圖中接種的培養基是以尿素為唯一氮源的固體培養基，能生長的微生物都能合成脲酶 B．若每支試管稀釋10倍，則圖中a的數值應為2.7，5號試管共稀釋了106倍 C．圖中左上角培養基菌落連成一片，可能是稀釋倍數不夠造成的 D．若僅以4號試管接種培養基計數，5g該土壤中含分解尿素菌的估算數目是1.4×108個【考點】微生物的選擇培養（稀釋涂布平板法）．【專題】模式圖；微生物的分離、培養和應用．【答案】B【分析】用稀釋涂布平板法測定同一土壤樣品中的細菌數時，在每一個梯度濃度內，至少要涂布3個平板，選擇菌落數在30～300的進行記數，求其平均值，再通過計算得出土壤中細菌總數。【解答】解：A、本實驗是探究當地農田土壤中分解尿素的細菌的數量，因此圖中接種的培養基是以尿素為唯一氮源的固體培養基，在此培養基上能生長的微生物不一定都能合成脲酶，如固氮菌也能生存，A錯誤；B、若每支試管稀釋10倍，即將0.3mL菌液與amL無菌水混合稀釋10倍，需要a的數值為2.7，5g土壤溶于溶劑形成50mL溶液被稀釋了10倍，故5號試管共稀釋了106倍，B正確；C、圖中左上角培養基菌落連成一片，可能是涂布不均勻造成的，C錯誤；D、若僅以4號試管接種培養基計數，5g該土壤中含分解尿素菌的估算數目是（275+285+280）÷3÷0.2×105×5＝7×108個，D錯誤。故選：B。【點評】本題考查微生物培養的相關知識，意在考查學生的識記能力和判斷能力，運用所學知識綜合分析問題的能力是解答本題的關鍵。6．傳承數千年的傳統發酵食品是中華飲食文化的重要載體，而在發酵食品制作過程中，控制發酵條件至關重要。下列敘述正確的是（）A．做泡菜時將鹽水浸沒全部菜料的目的是殺死菜料表面的雜菌 B．利用乳酸菌制作酸奶的過程中，先通氣培養，后密封發酵 C．在制作米酒過程中，加酒曲之前需將蒸熟的糯米冷卻以避免高溫殺死菌種 D．利用米曲霉發酵生產醬油過程中，不斷攪拌有利于其通過無氧呼吸快速繁殖【考點】制作泡菜；果酒、果醋的制作．【專題】正推法；果酒、果醋、腐乳和泡菜的制作．【答案】C【分析】酵母菌能進行無氧呼吸產生酒精，因此可參與果酒的制作。當氧氣和糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變為乙醛，再將乙醛變為醋酸。泡菜制作過程中，乳酸發酵過程即為乳酸菌進行無氧呼吸產生乳酸的過程。【解答】解：A、做泡菜時將鹽水浸沒全部菜料的目的主要是營造無氧條件，A錯誤；B、乳酸菌為厭氧菌，利用乳酸菌制作酸奶的過程中，不能通氣培養，B錯誤；C、釀制米酒時，將糯米蒸熟后立即加入酒曲，容易殺死酵母菌種，因此加酒曲之前需將蒸熟的糯米冷卻以避免高溫殺死菌種，C正確；D、利用米曲霉發酵生產醬油過程中，不斷攪拌會使發酵液中溶解氧增多，有利于其通過有氧呼吸快速繁殖，D錯誤。故選：C。【點評】本題考查傳統發酵技術的相關知識，要求考生識記果酒、果醋、腐乳和泡菜的制作原理等知識，意在考查考生的識記和分析能力。7．研究者從土壤中分離得到多株細菌，篩選出對草莓灰霉病病原體（G菌）有顯著抑制作用的菌株Z，Z菌株的發酵液對G菌的抑制效果如圖。下列相關說法錯誤的是（）A．從土壤中分離獲得Z菌單菌落時可使用平板劃線法 B．使用平板培養Z菌株后提取該菌株的發酵液 C．對照組應加入等量培養Z菌株的無菌培養基 D．實驗組、對照組G菌接觸發酵液前菌落直徑應相同【考點】選擇培養基；微生物的選擇培養（稀釋涂布平板法）．【專題】模式圖；微生物的分離、培養和應用．【答案】B【分析】微生物常見的接種篩選的方法①平板劃線法：將已經熔化的培養基倒入培養皿制成平板，接種，劃線，在恒溫箱里培養。在線的開始部分，微生物往往連在一起生長，隨著線的延伸，菌數逐漸減少，最后可能形成單個菌落。②稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經過大量稀釋后，均勻涂布在培養皿表面，經培養后可形成單個菌落。【解答】解：A、從土壤中分離獲得Z菌單菌落時可使用平板劃線法或稀釋涂布平板法，A正確；B、Z菌株的發酵液應該用液體培養基培養，B錯誤；C、根據題意可知，對照組應加入等量培養Z菌株的無菌培養基，C正確；D、該實驗的目的是觀察Z菌株的發酵液對G菌株的影響，所以實驗組、對照組G菌接觸發酵液前菌落直徑應相同，D正確。故選：B。【點評】本題考查微生物的分離和培養，要求考生識記接種微生物常用的兩種方法，能結合所學的知識準確答題。8．尿素是一種重要的農業肥料，經細菌分解后能更好地被植物利用。某生物興趣小組開展“土壤中分解尿素的細菌分離與計數”的實驗的具體操作流程如圖所示。下列相關敘述錯誤的是（）A．分解尿素的細菌能合成脲酶，脲酶能將尿素分解成NH3 B．振蕩可使土樣中的微生物均勻分布在無菌水中 C．稀釋涂布平板法既能分離微生物，也能統計樣品中活菌的數目 D．圖中純化培養得到的微生物均具有分解尿素的能力【考點】微生物的選擇培養（稀釋涂布平板法）．【專題】模式圖；微生物的分離、培養和應用．【答案】D【分析】土壤中分解尿素的細菌的分離與計數實驗中，需要使用以尿素為唯一氮源的選擇培養基，計數的關鍵是經梯度稀釋后的倍數要合適，計數時通常選擇菌落數在30～300之間的實驗組平板進行計數。【解答】解：A、分解尿素的細菌能合成脲酶，在脲酶的催化下能將尿素分解成NH3和二氧化碳，A正確；B、振蕩可使土樣中的微生物均勻分布在無菌水中，有利于后續的梯度稀釋，B正確；C、稀釋涂布平板法既能分離微生物，也能統計樣品中活菌的數目，一般情況下該方法統計的活菌數目比實際值偏低，C正確；D、圖中純化培養得到的微生物未必都具有分解尿素的能力，因此還需要對得到的微生物進行鑒定，D錯誤。故選：D。【點評】本題考查微生物培養的相關知識，意在考查學生的識記能力和判斷能力，運用所學知識綜合分析問題的能力是解答本題的關鍵。9．大腸桿菌能在基本培養基上生長，X射線照射后產生的大腸桿菌不能在基本培養基上生長，但可以在完全培養基上生長。夾層培養法多用于營養缺陷型菌株的篩選，其具體操作是：先在培養皿底部倒一薄層已滅菌的基本培養基；待冷凝后，再添加一層內含菌液（經過X射線處理）的基本培養基；冷凝后再加一薄層的基本培養基。培養一段時間后，對首次出現的菌落做好標記；然后再加一層完全培養基，經培養后會長出形態不一的菌落（如圖所示）。下列說法錯誤的是（）A．X射線可能誘發基因突變導致大腸桿菌營養缺陷 B．夾層培養法不適用于對需氧型微生物進行篩選 C．首次出現的菌落做標記時，應在皿蓋上做標記 D．最后培養基上形態較小的菌落可能是營養缺陷型菌株【考點】微生物的選擇培養（稀釋涂布平板法）．【專題】模式圖；微生物的分離、培養和應用．【答案】C【分析】培養基是人們按照微生物對營養物質的不同需求，配制出供其生長繁殖的營養基質；根據物理性質分為固體培養基和液體培養基，培養基中一般含有水、碳源、氮源和無機鹽。在提供上述幾種主要營養物質的基礎上，培養基還需要滿足微生物生長對pH、特殊營養物質和氧氣的要求。例如，培養乳酸桿菌時需要在培養基中添加維生素，培養霉菌時需將培養基的pH調至酸性，培養細菌時需將pH調至中性或微堿性，培養厭氧微生物時則需要提供無氧的條件。【解答】解：A、X射線可能誘發基因突變導致大腸桿菌營養缺陷，A正確；B、夾層培養法菌株生長在兩層培養基之間，氧氣較少，因此夾層培養法不適用于對需氧型微生物進行篩選，B正確；C、首次出現的菌落做標記時應標記在皿底上，C錯誤；D、營養缺陷型菌株在基本培養基不能生長，只有后期加入完全培養基后才能生長，形態較小，D正確。故選：C。【點評】本題考查微生物培養的相關知識，意在考查學生的識記能力和判斷能力，運用所學知識綜合分析問題的能力是解答本題的關鍵。10．我國研究人員利用“中華獼猴桃”和“美味獼猴桃”兩個不同種培育出了更加優良的品種H，其過程如圖所示。已知用X射線處理會使染色體受影響而導致細胞失去分裂能力；用碘乙酰胺處理會使細胞內的酶失活而抑制生長。下列有關敘述錯誤的是（）A．圖中②過程使用纖維素酶和果膠酶進行處理，得到原生質體B、D B．過程③采用PEG、滅活病毒誘導融合等方法得到的兩兩融合的細胞有3種 C．①過程用X射線處理A，碘乙酰胺處理C，可篩選到F，以便獲得優良品種H D．培育優良品種H的過程運用了植物細胞的全能性和細胞膜的流動性【考點】植物體細胞雜交技術及應用．【專題】模式圖；植物的組織培養．【答案】B【分析】分析題圖：圖示表示植物體細胞雜交的具體過程，其中E為正在融合的原生質體，F表示雜種細胞，G是培養得到的愈傷組織，H表示雜種植株。【解答】解：A、圖中②去除細胞壁過程，使用纖維素酶和果膠酶進行處理，得到原生質體B、D，A正確；B、過程③為誘導原生質體融合，可采用PEG誘導融合，不能用滅活病毒，B錯誤；C、射線處理會使胞失去分裂能力，碘乙酰胺處理會使細胞內的酶失活而抑制生長，對“中華獼猴桃”用X射線處理，對“美味獼猴桃”用碘乙酰胺處理，它們自身融合的細胞無法生長，只有當兩個不同種的原生質體融合才能生長，篩選到雜種細胞F以便最終能獲得優良雜種植株H，C正確；D、培育優良品種H的過程為職務體細胞雜交過程，運用了植物細胞的全能性和細胞膜的流動性，D正確。故選：B。【點評】本題主要考查植物體細胞雜交的相關知識，意在考查學生基礎知識的掌握情況，要求學生熟練掌握相關知識，通過分析圖示獲取信息，再結合所學的知識準確答題。11．世界首例體細胞克隆猴在中國產生，體細胞克隆猴的成功將為人類健康做出巨大貢獻，培育克隆猴的流程如圖所示。據圖分析，下列敘述錯誤的是（）A．將成纖維細胞注入去核卵母細胞前，用滅活的仙臺病毒短暫處理的目的是利于細胞融合 B．克隆猴“中中”和“華華”的細胞質基因來自猴A和猴B C．組蛋白的甲基化和乙酰化不利于重構胚完成細胞分裂和發育過程 D．體細胞克隆猴的成功便于建立某些疾病模型和藥物篩選【考點】動物細胞核移植技術．【專題】模式圖；克隆技術．【答案】C【分析】圖示過程為體細胞克隆猴過程，該過程中應用了動物細胞培養（卵母細胞等的培養）、動物細胞融合（去核卵母細胞與成纖維細胞融合）和胚胎移植等技術。【解答】解：A、滅活的仙臺病毒具有促融的作用，因此，將成纖維細胞注入去核卵母細胞前，用滅活的仙臺病毒短暫處理的目的是利于細胞融合，A正確；B、據圖可知，體細胞克隆猴是由去核卵母細胞和成纖維細胞融合而成，故體細胞克隆猴的線粒體DNA來自提供卵母細胞的母猴和成纖維細胞，即克隆猴“中中”和“華華”的細胞質基因來自猴A和猴B，B正確；C、結合題圖，重構胚在加入Kd4d的mRNA和TSA后，發育成克隆猴，而Kd4d的mRNA表達產物為組蛋白去甲基化酶，可以使組蛋白去甲基化，TSA為組蛋白脫乙酰酶抑制劑，抑制組蛋白脫乙酰化酶的作用，保持組蛋白乙酰化，即組蛋白乙酰化和去甲基化有利于重構胚完成細胞分裂和發育過程，C錯誤；D、克隆特定疾病模型的動物，可為研究該疾病的致病機制和開發相應的藥物提供幫助，因此體細胞克隆猴的成功便于建立某些疾病模型和藥物篩選，D正確。故選：C。【點評】本題考查細胞核移植技術，要求考生識記細胞核移植技術的概念、過程、類型及應用，能結合題圖準確答題。12．駱駝蓬主要分布在干旱和半干旱地區，能防風固沙。駱駝蓬合成的多種生物堿具有抗腫瘤作用。科研人員利用駱駝蓬下胚軸進行育苗和生物堿提取，過程如圖所示。下列說法正確的是（）A．下胚軸切段需用酒精和次氯酸鈉進行滅菌處理 B．過程①和過程②分別發生了細胞的脫分化和再分化 C．由無毒下胚軸經組織培養獲得的駱駝蓬無毒幼苗可抵抗病毒的侵染 D．駱駝蓬具有防風固沙的作用，體現生物多樣性的間接價值【考點】植物的組織培養；生物多樣性的內容和價值．【專題】模式圖；植物的組織培養．【答案】D【分析】植物細胞工程技術的應用：植物繁殖的新途徑（包括微型繁殖、作物脫毒、人工種子等）、作物新品種的培育（單倍體育種、突變體的利用）、細胞產物的工廠化生產。【解答】解：A、下胚軸切段需用酒精和次氯酸鈉進行消毒處理，非滅菌處理，A錯誤；B、過程①發生的是細胞的脫分化，過程②是愈傷組織的擴大培養，不是再分化過程，B錯誤；C、由無毒下胚軸經組織培養獲得的駱駝蓬無毒幼苗只是不帶病毒，并不是能抵抗病毒的侵染，C錯誤；D、駱駝蓬具有防風固沙的作用，這屬于生態功能，體現生物多樣性的間接價值，D正確。故選：D。【點評】本題主要考查植物細胞工程等相關知識點，意在考查學生對相關知識點的理解和掌握。13．基因組印記（指基因根據親代的不同而有不同的表達，印記基因的存在可導致細胞中等位基因一個表達另一個不表達）阻礙了哺乳動物的孤雌生殖。某研究團隊利用甲基化酶、去甲基化酶和基因編輯技術，改變了小鼠生殖細胞的“基因組印記”，使其“變性”，然后將一個極體注入修飾后的次級卵母細胞（類似受精作用），最終創造出“孤雌生殖”的小鼠。實驗過程如圖所示。下列敘述正確的是（）A．推測孤雌小鼠體細胞中染色體數目是卵母細胞中染色體數目的一半 B．體外培養卵母細胞時，培養皿甲需定期更換培養基以去除代謝產物 C．圖中乙為囊胚，其中內細胞團的部分細胞將來發育為胎盤、胎膜 D．基因組印記導致一對等位基因中的一個基因發生突變而不能表達【考點】動物細胞培養的條件與過程；胚胎的早期發育；表觀遺傳．【專題】模式圖；胚胎工程．【答案】B【分析】題圖分析，從卵泡中取出卵母細胞，再將經過甲基化處理的卵母細胞進行早期胚胎培養、胚胎移植等獲得孤雌小鼠。表觀遺傳是指DNA序列不發生變化，但基因的表達卻發生了可遺傳的改變，即基因型未發生變化而表現型卻發生了改變，如DNA的甲基化，甲基化的基因不能與RNA聚合酶結合，故無法進行轉錄產生mRNA，也就無法進行翻譯，最終無法合成相應蛋白，從而抑制了基因的表達。【解答】解：A、“孤雌小鼠”是由修飾后的次級卵母細胞和一個第二極體結合后發育形成的，孤雌小鼠體細胞中染色體數目和卵母細胞中染色體數目相同，A錯誤；B、體外培養卵母細胞時，培養皿甲需定期更換培養基以去除代謝產物，有利于卵母細胞的培養，B正確；C、圖中乙為囊胚，其滋養層細胞將來發育為胎盤、胎膜，C錯誤；D、基因組印記導致一對等位基因中的一個基因發生甲基化而不能表達，沒有發生基因突變，D錯誤。故選：B。【點評】本題考查胚胎工程的相關知識，意在考查學生的識記能力和判斷能力，具備運用所學知識綜合分析問題的能力是解答本題的關鍵。14．在甲型流感單克隆抗體的制備過程中，雜交瘤細胞在克隆化培養時來自B淋巴細胞的染色體往往出現隨機丟失現象。不考慮基因間的影響和其他變異，下列敘述錯誤的是（）A．B淋巴細胞可從多次間歇注射甲型流感疫苗的動物脾臟中篩選獲得 B．利用細胞融合技術制備的甲型流感單克隆抗體可用于治療甲型流感 C．利用抗體檢測篩選的雜交瘤細胞經克隆化培養，具有持續產生甲型流感單克隆抗體的能力 D．若雜交瘤細胞丟失某染色體后不能分泌單克隆抗體，則該抗體的基因可能位于該染色體上【考點】單克隆抗體及其應用．【專題】免疫調節；克隆技術．【答案】C【分析】在制備單克隆抗體時，首先要給小鼠免疫，產生相應的B細胞，然后將B細胞與骨髓瘤細胞融合，經過選擇培養基兩次篩選，最后獲得能產生所需抗體的雜交瘤細胞。在單克隆抗體的制備過程中，使用了動物細胞培養和動物細胞融合等動物細胞工程技術。【解答】解：A、抗原能激發機體的特異性免疫過程，對動物進行間歇注射抗原處理，以刺激動物機體產生相應的B淋巴細胞，A正確；B、抗體與抗原能特異性結合，細胞融合技術制備的甲型流感單克隆抗體可以治療甲型流感，B正確；C、雜交瘤細胞在克隆化培養過程中來自B淋巴細胞的染色體往往出現隨機丟失現象，若丟失的染色體含有產生甲型流感抗體的基因，則利用抗體檢測篩選的雜交瘤細胞不一定具有持續產生甲型流感抗體的能力，C錯誤；D、與親代雜交瘤細胞相比較，若減少某條染色體后分泌單克隆抗體的功能缺失，說明該抗體的基因位于這條染色體上，D正確。故選：C。【點評】本題考查單克隆抗體的相關知識，意在考查學生的識記能力和判斷能力，具備運用所學知識綜合分析問題的能力是解答本題的關鍵。15．治療性克隆對解決供體器官缺乏和器官移植后免疫排斥反應具有重要意義，具體流程如圖所示，下列敘述錯誤的是（）A．個體A提供的卵母細胞通常是指MⅡ期的卵母細胞 B．胚胎干細胞一般來自囊胚中的內細胞團 C．若將圖中獲得的組織器官移植至個體B，一般不會發生免疫排斥反應 D．我國禁止生殖性克隆，因為其面臨倫理問題，而治療性克隆不會面臨倫理問題【考點】動物體細胞克隆．【專題】模式圖；克隆技術．【答案】D【分析】治療性克隆是指把患者體細胞移植到去核卵母細胞中構建形成重組胚胎，體外培養到一定時期分離出人胚胎干細胞，獲得的胚胎干細胞定向分化為所需的特定類型細胞（如神經細胞、肌肉細胞和血細胞），用于治療；生殖性克隆就是以產生新個體為目的克隆，即用生殖技術制造完整的克隆人，目的是產生一個獨立生存的個體，與此相對的是研究性克隆或醫學性克隆，指的是產生研究所用的克隆細胞，不產生可獨立生存的個體。【解答】解：A、個體A提供的卵母細胞通常是指MⅡ期的卵母細胞，此時的細胞才具備激發細胞核全能性表達，A正確；B、胚胎干細胞分化程度低，具有很強的分裂分化能力，一般來自囊胚中的內細胞團，B正確；C、在圖示過程中，個體B提供的是細胞核，分化形成的組織器官的性狀主要是由來自個體B的遺傳物質決定的，因此體外培養獲得的組織器官移入個體B不會發生免疫排斥反應，C正確；D、生殖性克隆和治療性克隆均會面臨倫理問題，我國對克隆人研究的態度是禁止生殖性克隆，對治療性克隆進行有效監管和嚴格審查，D錯誤。故選：D。【點評】本題考查核移植技術的相關知識，要求考生理解識記有關技術的原理及操作步驟，掌握各操作步驟中需要注意的細節，能將教材中的知識結合題中信息進行遷移應用。16．非對稱細胞融合技術是指利用射線照射某原生質體，破壞其細胞核；用蕊香紅6G處理另一原生質體，使其細胞質失活，然后誘導兩原生質體融合。研究者利用該技術獲得了抗三嗪類除草劑（蕓苔葉綠體基因控制）的蘿卜新品種。下列說法錯誤的是（）A．用纖維素酶和果膠酶處理兩種植物的組織細胞獲得原生質體 B．用射線照射蕓苔原生質體，用蕊香紅6G處理蘿卜原生質體 C．可用聚乙二醇、滅活的病毒、電激等方法誘導原生質體融合 D．融合后的原生質體必須經過篩選才可獲得雜種細胞的原生質體【考點】植物體細胞雜交技術及應用．【答案】C【分析】植物體細胞雜交的具體過程：【解答】解：A、植物細胞壁的成分主要是纖維素和果膠，根據酶的專一性可用纖維素酶和果膠酶進行處理，得到原生質體，A正確；B、蕓苔細胞質中含蕓苔葉綠體基因，故應利用射線照射蕓苔原生質體，破壞其細胞核，用蕊香紅6G處理胡蘿卜原生質體，使其細胞質失活，原生質體融合后就可得到抗三嗪類除草劑（蕓苔葉綠體基因控制）的蘿卜新品種，B正確；C、不能用滅活的病毒誘導植物細胞融合，C錯誤；D、融合后的原生質體必須經過篩選才可獲得符合要求的雜種細胞的原生質體，D正確。故選：C。【點評】本題考查植物體細胞雜交的相關知識，要求考生識記植物體細胞雜交的具體過程，能結合所學的知識準確判斷各選項。17．我國科學家成功地用iPS細胞克隆出了活體小鼠，部分流程如圖所示，其中Kdm4d為組蛋白去甲基化酶，TSA為組蛋白脫乙酰酶抑制劑。下列說法正確的是（）A．組蛋白脫乙酰化和去甲基化有利于重構胚后續的胚胎發育過程 B．用電刺激、Ca2+載體等方法激活重構胚，使其完成細胞分裂和發育進程 C．iPS細胞可以發育成克隆鼠，具有全能性 D．圖示流程運用了重組DNA、體細胞核移植、胚胎移植等技術【考點】體外受精和胚胎移植；干細胞的培養及其應用；動物細胞核移植技術．【專題】模式圖；胚胎工程．【答案】B【分析】生物體基因的堿基序列保持不變，但基因表達和表型發生可遺傳變化的現象，叫作表觀遺傳。除了DNA甲基化，構成染色體的組蛋白發生甲基化、乙酰化等修飾也會影響基因的表達。【解答】解：A、結合題圖，重構胚在加入中Kdm4d的mRNA和TSA后，發育成克隆鼠，而Kdm4d的mRNA表達產物為組蛋白去甲基化酶，可以使組蛋白去甲基化，TSA為組蛋白脫乙酰酶抑制劑，抑制組蛋白脫乙酰酶的作用，保持組蛋白乙酰化，即組蛋白乙酰化和去甲基化有利于重構胚后續的胚胎發育過程，A錯誤；B、在體細胞核移植過程中，用物理方法或化學方法（如電脈沖、鈣離子載體、乙醇、蛋白質合成酶抑制劑等）激活重構胚，使其完成細胞分裂和發育進程，B正確；C、iPS細胞不具有全能性，C錯誤；D、圖示流程運用了體細胞核移植、胚胎移植等技術，并未運用重組DNA技術，D錯誤。故選：B。【點評】本題主要考查的是胚胎工程的基本技術的相關知識，意在考查學生對基礎知識的理解掌握，難度適中。18．為實現對瀕危種質資源的搶救性保護，我國科學家首次成功克隆出西藏瀕危牛種，突破了高原牛種體細胞克隆技術難題。下列敘述正確的是（）①從西藏瀕危牛身體某一部位上取體細胞注入去核卵母細胞中即可完成發育進程②體細胞核移植比胚胎細胞核移植難度大是因為體細胞的分化程度比胚胎細胞的高③進行胚胎移植前，需要對供體和受體進行免疫檢查，以防止發生免疫排斥反應④對瀕危牛的桑葚胚或囊胚進行胚胎分割后培養可獲得多個具有相同遺傳物質的后代A．①② B．①③ C．②③ D．②④【考點】動物細胞核移植技術；體外受精和胚胎移植；胚胎分割技術．【專題】正推法；克隆技術．【答案】D【分析】將動物的一個細胞的細胞核移入一個已經去掉細胞核的卵母細胞中，使其重組并發育成一個新的胚胎，這個新的胚胎最終發育成動物個體。用核移植的方法得到的動物稱為克隆動物。原理是動物細胞的細胞核具有全能性。【解答】解：①從西藏瀕危牛身體某一部位上取體細胞注入去核卵母細胞中，通過電融合法使兩細胞融合，供體核進入卵母細胞，構成重構胚，用物理成化學方法（如電刺激、Ca2+載體、乙醇、蛋白酶合成抑制劑等）激活重構胚，使其完成細胞分裂和發育進程，①錯誤；②因為體細胞的分化程度比胚胎細胞的高，故體細胞核移植比胚胎細胞核移植難度大，②正確；③進行胚胎移植前，不需要對供體和受體進行免疫檢查，因為受體不會對來自供體的胚胎發生免疫排斥反應，③錯誤；④對早期胚胎進行胚胎分割移植后，可獲得多個具有相同遺傳物質的后代，④正確。②④正確，①③錯誤。故選：D。【點評】本題考查細胞核移植技術以及胚胎分割移植的相關知識，要求考生識記細胞核移植技術的概念、過程、類型及應用，識記胚胎分割的概念和意義等，能結合所學的知識準確答題。二．解答題（共2小題）19．如圖為單克隆抗體制備流程示意圖。據圖回答問題：（1）給小鼠注射抗原后使其產生分泌相應抗體的B淋巴細胞準確地說是一種漿細胞，此過程屬于特異性免疫中的體液免疫。（2）制備單克隆抗體過程中要用到動物細胞培養和細胞融合技術，利用這種方法所得的雜交瘤細胞的主要特點是既能產生特定的抗體，也能無限增殖。（3）在進行細胞培養時，一般會出現貼壁生長和接觸抑制現象；培養液通常含有葡萄糖、氨基酸、無機鹽、維生素、促生長因子等營養物質，此外還要加入動物血清或血漿；培養時要向培養液中通入95%的空氣和5%的CO2的混合氣體，其中通入空氣的原因是氧氣為細胞代謝必需物質。（4）細胞融合是隨機的過程，在HAT培養基中培養，目的是篩選出雜交瘤細胞，而為選育出能產生高特異性抗體的細胞，要將從HAT培養基上篩選出的細胞稀釋到7～10個細胞/mL，每孔滴入0.1mL細胞稀釋液，其目的是使每個孔內不多于一個細胞，以達到單克隆培養的目的。【考點】單克隆抗體及其應用．【專題】圖文信息類簡答題；克隆技術．【答案】（1）漿（或效應B）體液（2）既能產生特定的抗體，也能無限增殖（3）接觸抑制動物血清或血漿氧氣為細胞代謝必需物質（或答保證細胞能夠進行有氧呼吸）（4）篩選出雜交瘤細胞使每個孔內不多于一個細胞，以達到單克隆培養的目的（或篩選出雜交瘤細胞單一細胞培養以保證抗體的純度）【分析】單克隆抗體制備流程：先給小鼠注射特定抗原使之發生免疫反應，之后從小鼠脾臟中獲取已經免疫的B淋巴細胞；誘導B細胞和骨髓瘤細胞融合，利用選擇培養基篩選出雜交瘤細胞；進行抗體檢測，篩選出能產生特定抗體的雜交瘤細胞；進行克隆化培養，即用培養基培養和注入小鼠腹腔中培養；最后從培養液或小鼠腹水中獲取單克隆抗體。【解答】解：（1）能夠產生抗體的細胞是漿細胞；漿細胞是體液免疫過程中產生的。（2）制備單克隆抗體過程中要用到動物細胞培養和細胞融合技術，利用這種方法所得的雜交瘤細胞的主要特點是既能產生特定的抗體（由特定的漿細胞產生），也能無限增殖（骨髓瘤細胞）。（3）在進行細胞培養時，一般會出現貼壁生長和接觸抑制（細胞生長到相互接觸時，生長受抑制）現象；培養液通常含有葡萄糖、氨基酸、無機鹽、維生素、促生長因子等營養物質，此外還要加入動物血清或血漿，以保證能正常生長；培養時要向培養液中通入95%的空氣和5%的CO2的混合氣體，其中通入空氣的原因是氧氣為細胞代謝必需物質。（4）細胞融合是隨機的過程，在HAT培養基中培養，目的是篩選出雜交瘤細胞，原因是在該培養基上未融合的細胞和同種融合的細胞都死亡；為選育出能產生高特異性抗體的細胞，要將從HAT培養基上篩選出的細胞稀釋到7～10個細胞/mL，每孔滴入0.1mL細胞稀釋液，其目的是使每個孔內不多于一個細胞，以達到單克隆培養的目的（或篩選出雜交瘤細胞單一細胞培養以保證抗體的純度）。故答案為：（1）漿（或效應B）體液（2）既能產生特定的抗體，也能無限增殖（3）接觸抑制動物血清或血漿氧氣為細胞代謝必需物質（或答保證細胞能夠進行有氧呼吸）（4）篩選出雜交瘤細胞使每個孔內不多于一個細胞，以達到單克隆培養的目的（或篩選出雜交瘤細胞單一細胞培養以保證抗體的純度）【點評】本題主要考查單克隆抗體的制備以及應用的相關知識，意在考查學生對基礎知識的理解掌握，難度適中。20．米諾環素（分子式：C23H27N3O7）是一種四環素類抗生素，一般用于人類疾病治療和畜禽養殖。米諾環素進入人體或動物體內后不能完全被吸收，其進入環境后會在環境中殘留，造成環境污染。某研究人員在自然水域中通過篩選和分離得到了一種米諾環素高效降解菌DM13，并對該菌進行了相關研究。如表是相關過程中使用的培養基種類及培養基配方，回答下列問題。培養基種類配方BPM培養基蛋白胨5.0g、牛肉膏3.0g、氯化鈉5.0g，蒸餾水定容至1000mLBPMA培養基蛋白胨5.0g、牛肉膏3.0g、氯化鈉5.0g、瓊脂25.0g，蒸餾水定容至1000mL無機鹽培養基MgSO4?7H2O0.15g、FeSO4?7H2O0.01g、CaCl20.02g、KH2PO41g、Na2HPO41g、NH4NO31g、葡萄糖0.5g，蒸餾水定容至1000mL（1）培養基的配制：按配方通過計算、稱量、溶解等步驟配制培養基，培養基經高壓蒸汽滅菌后使用。（2）擴大培養：在BPM培養基中添加一定濃度的米諾環素溶液，對采集的水樣中的微生物進行選擇培養，該物質可以為微生物生長提供碳源、氮源。（3）分離高效降解菌：用平板劃線法或稀釋涂布平板法接種經上述選擇培養得到的微生物，該步驟選擇的培養基為BPMA（填“BPM”“BPMA”或“無機鹽”）培養基。（4）測定降解效果：為了測定菌株DM13在自然水體中降解米諾環素的效果，應該用自然水體中的水配制四種不同初始質量濃度的米諾環素溶液。進行實驗：①8h處理后，在米諾環素溶液初始質量濃度為100μg/L的水體中，空白對照組測得的米諾環素溶液質量濃度為41.8μg/L，加入菌株DM13的實驗組測得的質量濃度為24.3μg/L，相較于空白對照組，米諾環素降解菌DM13的降解率為41.9%（用百分數表示，保留一位小數）。②為了測定菌株DM13的實際降解效果，可選擇表中的無機鹽培養基替換自然水體，這樣做的目的是排除自然水體中其他微生物的影響。【考點】微生物的選擇培養（稀釋涂布平板法）．【專題】表格數據類簡答題；微生物的分離、培養和應用．【答案】（1）高壓蒸汽（2）米諾環素溶液；碳源、氮源（3）平板劃線法或稀釋涂布平板；BPMA（4）自然水體中的水；41.9%；排除自然水體中其他微生物的影響【分析】培養基是人們按照微生物對營養物質的不同需求，配制出供其生長繁殖的營養基質；分為固體培養基和液體培養基，培養基中一般含有水、碳源、氮源和無機鹽，其中碳源和氮源常采用蛋白胨和牛肉膏，因為它們來源于動物原料，含有糖、維生素和有機氮等營養物質。在提供上述幾種主要營養物質的基礎上，培養基還需要滿足微生物生長對特殊營養物質和氧氣的要求。【解答】解：（1）培養基常用的滅菌方法是高壓蒸汽滅菌。（2）分析題意可知，該步驟的目的是篩選并擴大培養能降解米諾環素的降解菌，故應在BPM培養基中添加一定濃度的米諾環素溶液。米諾環素的分子式是C23H27N3O7由此可知其可為微生物的生長提供碳源和氮源。（3）分離高效降解菌時，接種方法可采用平板劃線法或稀釋涂布平板法，此時應選用固體培養基，固體培養基中含有凝固劑瓊脂，故該步驟選擇的培養基為BPMA培養基。（4）分析題意，要測定菌株DM13在自然水體中降解米諾環素的效果，應該用自然水體中的水配制四種不同初始質量濃度的米諾環素溶液。①8h處理后，在米諾環素溶液初始質量濃度為100ug/L的水體中，空白對照組測得的米諾環素溶液質量濃度為41.8ug/L，加入菌株DMI3的實驗組測得的質量濃度為24.3μgL，相較于空白對照組，米諾環素降解菌DM13的降解率為[（100﹣24.3）﹣（100﹣41.8）]÷41.8×100%≈41.9%。②為了測定菌株DM13的實際降解效果，應選擇表中的無機鹽培養基替換自然水體，這樣可排除自然水體中其他微生物的影響。故答案為：（1）高壓蒸汽（2）米諾環素溶液；碳源、氮源（3）平板劃線法或稀釋涂布平板；BPMA（4）自然水體中的水；41.9%；排除自然水體中其他微生物的影響【點評】本題考查微生物培養的相關知識，意在考查學生的識記能力和判斷能力，運用所學知識綜合分析問題的能力是解答本題的關鍵。

考點卡片1．表觀遺傳【知識點的認識】（1）表觀遺傳：生物體基因的堿基序列不變，但基因表達和表型發生可遺傳變化的現象。（2）表觀遺傳發生在：普遍存在于生物體的生長、發育和衰老的整個生命活動過程中。（3）影響表觀遺傳的因素有：DNA的甲基化、染色體組蛋白的甲基化、乙酰化等。【命題方向】同卵雙胞胎雖然具有相同的基因組成，但行為習慣等卻有細微的差別，這種現象的出現和表觀遺傳有關，下列關于表觀遺傳的敘述，錯誤的是（）A．孟德爾遺傳定律能夠解釋表觀遺傳現象B．DNA的甲基化、組蛋白甲基化或乙能化等都會影響基因的表達C．基因部分駭基發生甲基化修飾引起的表型改變不一定會遺傳給后代D．表觀遺傳與基因突變、基因重組和染色體變異等都屬于可遺傳變異分析：表觀遺傳是指DNA序列不發生變化，但基因的表達卻發生了可遺傳的改變，即基因型未發生變化而表型卻發生了改變，如DNA的甲基化。解答：A、表觀遺傳不符合孟德爾遺傳定律，故用孟德爾遺傳規律不能解釋表觀遺傳現象，A錯誤；B、DNA的甲基化、組蛋白甲基化或乙酰化等修飾都會影響基因的表達，從而導致性狀發生改變，B正確；C、發生在生殖細胞中的DNA甲基化修飾可能會遺傳給子代，發生在體細胞中的DNA甲基化修飾不一定遺傳給子代，C正確；D、表觀遺傳和基因突變、基因重組、染色體變異都是可遺傳變異，D正確。故選：A。點評：本題主要考查表觀遺傳的內容，要求考生識記相關知識，并結合所學知識準確答題。【解題思路點撥】DNA甲基化為DNA化學修飾的一種形式，能夠在不改變DNA序列的前提下，改變遺傳表現。2．生物多樣性的內容和價值【知識點的認識】（1）生物圈內所有的植物、動物和微生物等，它們所擁有的全部基因以及各種各樣的生態系統，共同構成了生物多樣性。（2）生物多樣性的層次：遺傳（基因）、物種、生態系統。（3）生物多樣性的價值包括：一是目前人類尚不清楚的潛在價值；二是對生態系統起到重要調節功能的間接價值；（即生態功能，如森林草地對水土的保持作用，濕地在蓄洪防旱、調節氣候等方面的因素）三是對人類有食用、藥用和工業原料等實用意義的，以及有旅游觀賞、科學研究和文學藝術創作等非實用意義的直接價值。【命題方向】保護生物多樣性的具體方法，下列說法錯誤的是（）A．通過建立自然保護區、國家森林公園、禁獵區等來保護生態環境，從而保護生物多樣性B．建立全球性的基因庫，保護作物的栽培種及可能會滅絕的野生親緣種；儲藏谷類、薯類和豆類等主要農作物的種子，以保護生物的多樣性C．拒絕國際合作，獨自打擊跨國動物產品非法貿易D．在中小學開設環境課或在化學、生物、地理教學中增加保護生物多樣性的內容，加強環保教育分析：本題考查的知識點是多彩的生命。生命是多彩的，要珍愛生命，據此進行回答即可。解答：結合教材可知，保護生物多樣性的方式有很多，可以通過建立自然保護區、國家森林公園、禁獵區等來保護生態環境，從而保護生物多樣性，建立全球性的基因庫，保護作物的栽培種及可能會滅絕的野生親緣種；儲藏谷類、薯類和豆類等主要農作物的種子，以保護生物的多樣性，也可以在中小學開設環境課或在化學、生物、地理教學中增加保護生物多樣性的內容，加強環保教育，故ABD正確，但不符合題意；C錯誤，我們不可能獨自打擊跨國動物產品非法貿易，但符合題意。點評：本題需要學生仔細審題，認真分析材料，結合教材中關于多彩的生命的知識，進行回答即可。【解題思路點撥】掌握生物多樣性的內容和價值的相關知識是解題的關鍵。3．制作泡菜【知識點的認識】泡菜的制作及亞硝酸鹽含量的測定1、原理（1）泡菜的制作原理泡菜的制作離不開乳酸菌．在無氧條件下，乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸．（2）測定亞硝酸鹽含量的原理在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發生重氮化反應后，與N1萘基乙二胺鹽酸鹽結合形成玫瑰紅色染料．將顯色反應后的樣品與已知濃度的標準液進行目測對比，可以大致估算出亞硝酸鹽的含量．2、流程（1）泡菜的制作（2）亞硝酸鹽含量的測定操作過程3、實驗分析（1）乳酸菌的種類分析乳酸菌屬原核生物，它是能通過發酵將糖類轉化成乳酸的細菌的總稱，常見的有乳酸桿菌和乳酸鏈球菌，所以乳酸菌不是一個種群，而是一類生物．（2）泡菜在腌制過程中，乳酸菌、乳酸和亞硝酸鹽的變化①發酵初期：以不抗酸的大腸桿菌和酵母菌的活動為主，同時還有一部分硝酸鹽還原菌活動．該時期利用了氧氣，產生了厭氧環境，乳酸菌才開始活動．此時乳酸菌和乳酸的量都比較少，而由于硝酸鹽還原菌的活動，亞硝酸鹽含量有所增加．②發酵中期：由于乳酸菌產生了大量乳酸，其他細菌活動受到抑制，只有乳酸菌活動增強．此時期乳酸菌數量達到最高峰，乳酸的量繼續積累．由于硝酸鹽還原菌受抑制，同時形成的亞硝酸鹽又被分解，因而亞硝酸鹽含量下降．所以在整個發酵過程中，亞硝酸鹽的含量表現為先增加后下降的趨勢（如圖所示）．③發酵后期：由于乳酸的積累，酸度繼續增長，乳酸菌活動也受到抑制．乳酸菌數量下降，而硝酸鹽還原菌完全被抑制．提醒放置時間長的蔬菜中的硝酸鹽易被滋生的硝酸還原菌還原成亞硝酸鹽．4．果酒、果醋的制作【知識點的認識】（1）利用酵母菌制作果酒的原理是：在有氧條件下，酵母菌進行有氧呼吸，大量繁殖。C6H12O6+6O26CO2+12H2O+能量在無氧條件下，酵母菌能進行酒精發酵。C6H12O62CO2+2C2H5OH+能量（2）利用醋酸菌制作果醋的原理當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變為乙醛，再將乙醛變為醋酸。C6H12O6+2O2CH3COOH（醋酸）+2H2O+2CO2+能量C2H5OH+O2CH3COOH（醋酸）+H2O+能量（提示：在變酸的酒的表面觀察到的菌膜是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的）【命題方向】下列關于果酒、果醋制作的敘述，錯誤的是（）A．糖源不足時乙醇可以作為果醋發酵的底物B．酵母菌和醋酸桿菌都屬于異養型微生物C．乙醇發酵后期可向培養液中加入無菌水進行適當稀釋再制作果醋D．在變酸的果酒表面觀察到的菌膜是酵母菌在液面大量繁殖形成的分析：1、果醋制作中起到主要作用的微生物是醋酸菌，醋酸菌是一種好氧細菌，只有當氧氣充足時，才能進行旺盛的生理活動，其代謝類型屬于異養需氧型。當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解為醋酸；當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變為乙醛，再將乙醛變為醋酸。醋酸菌的最適生長溫度為30～35℃。2、果酒的制作離不開酵母菌，酵母菌是兼性厭氧微生物，在有氧條件下，酵母菌進行有氧呼吸，大量繁殖，把糖分解成二氧化碳和水；在無氧條件下，酵母菌能進行酒精發酵。故果酒的制作原理是酵母菌無氧呼吸產生酒精，酵母菌最適宜生長繁殖的溫度范圍是18～25℃；生產中是否有酒精的產生，可用酸性重鉻酸鉀來檢驗，該物質與酒精反應呈現灰綠色。解答：A、當缺少糖源時和有氧條件下，醋酸菌可將乙醇（酒精）氧化成醋酸，故糖源不足時乙醇可以作為果醋發酵的底物，A正確；B、酵母菌和醋酸桿菌都屬于異養型微生物，需要利用現成的有機物維持生命活動，B正確；C、乙醇發酵后期就大量的二氧化碳和酒精，可向培養液中加入無菌水進行適當稀釋再制作果醋，醋酸菌可將乙醇氧化成醋酸，C正確；D、在變酸的果酒表面觀察到的菌膜是醋酸菌在液面大量繁殖形成的，D錯誤。故選：D。點評：本題考查傳統發酵技術的相關知識，要求考生識記果酒、果醋、腐乳和泡菜的制作原理等知識，意在考查考生的識記和分析能力。【解題思路點撥】掌握果酒、果醋的制作的相關知識是解題的關鍵。5．選擇培養基【知識點的認識】培養基按照用途可分為類型和作用選擇培養基和鑒別培養基。選擇培養基是指只允許特定種類的微生物生長，同時抑制或阻止其他種類微生物生長的培養基。鑒別培養基是根據微生物的特點，在培養基中加入某種指示劑或化學藥品配制而成的，用以鑒別不同類別的微生物。【命題方向】下列關于微生物的選擇培養的敘述，錯誤的是（）A.用纖維素作為唯一碳源的選擇培養基分離獲得纖維素分解菌B.用尿素作為唯一氮源的選擇培養基分離獲得尿素分解菌C.用缺少有機碳源的選擇培養基分離獲得自養型微生物D.用含有青霉素的選擇培養基分離獲得酵母菌和細菌分析：生物學中，將允許特定種類的微生物生長，同時抑制或阻止其他種類微生物生長的培養基稱為選擇培養基。培養基一般都含有水、碳原、氮源和無機鹽等營養物質。牛肉膏和蛋白胨來源于動物，含有糖、維生素和有機氮等營養物質。解答：A、篩選纖維素分解菌需以纖維素作為唯一的碳源，A正確；B、篩選尿素分解菌需以尿素作為唯一氮源，B正確；C、自養型微生物可以自身合成有機物，比如一些微生物可以利用光合作用，利用大氣中的二氧化碳合成有機物，對于這類微生物的培養，培養基中可以不加有機碳源，利用空氣中的二氧化碳即可。故用缺少有機碳源的選擇培養基分離獲得自養型微生物，C正確；D、青霉素是一種抗生素，抑制細菌的生長和增殖，對真核細胞不起作用，酵母菌可以在含有青霉素的選擇培養基分離出來，但細菌不可分離出來，D錯誤。故選：D。點評：本題考查培養基的相關知識，要求考生識記培養基的種類及功能，能結合所學的知識準確判斷各選項。【解題思路點撥】分清選擇培養基和鑒別培養基的特點，針對題干具體分析，不要混淆。6．微生物的選擇培養（稀釋涂布平板法）【知識點的認識】土壤中分解尿素的細菌的分離與計數：1．分離菌株的思路（1）自然界中目的菌株的篩選①依據：根據它對生存環境的要求，到相應的環境中去尋找。②實例：PCR技術過程中用到的耐高溫的TaqDNA聚合酶，就是從熱泉中篩選出來的Taq細菌中提取出來的。（2）實驗室中目的菌株的篩選①原理：人為提供有利于目的菌株生長的條件（包括營養、溫度．pH等），同時抑制或阻止其他微生物生長。培養基選擇分解尿素的微生物的原理：培養基的氮源為尿素，只有能合成脲酶的微生物才能分解尿素，以尿素作為氮源．缺乏脲酶的微生物由于不能分解尿素，缺乏氮源而不能生長發育繁殖，而受到抑制，所以用此培養基就能夠選擇出分解尿素的微生物。②方法：能合成脲酶的細菌才能分解尿素．配制以尿素為唯一氮源的培養基，能夠生長的細菌就是能分解尿素的細菌。2．統計菌落數目的方法（1）稀釋涂布平板法（間接）①當樣品的稀釋庋足夠高時，培養基表面生長的一個菌落，來源于樣品稀釋液中的一個活菌。②通過統計平板上的菌落數來推測樣品中大約含有的活菌數。（2）利用顯微鏡直接計數3．分解尿素的細菌的鑒定細菌合成的脲酶將尿素分解成氨，氨會使培養基的堿性增強．在以尿素為唯一氮源的培養基中加入酚紅指示劑培養細菌，若指示劑變紅，可確定該種細菌能夠分解尿素。4．實驗流程土壤取樣→樣品的稀釋→將稀釋液涂布到以尿素為唯一氮源的培養基上→挑選能生長的菌落→鑒定。【命題方向】自生固氮菌是土壤中能獨立固定空氣中氮氣的細菌，科研人員進行了土壤中自生固氮菌的分離和固氮能力測定的研究，部分實驗流程如圖所示。下列敘述正確的是（）A.培養自生固氮菌時，可用牛肉膏蛋白胨培養基，接種完成后培養皿應倒置B.該純化培養的方法是稀釋涂布平板法，統計細菌數量時通常會低于真實值C.步驟①獲取土壤一般來自深層土壤，為防止其他雜菌污染可對獲取土壤滅菌處理D.若④的平板上菌落平均數為58個，則每克土壤中含有的固氮菌約5.8×105個分析：培養基是人們按照微生物對營養物質的不同需求，配制出供其生長繁殖的營養基質；分為固體培養基和液體培養基，培養基中一般含有水、碳源、氮源和無機鹽，其中碳源和氮源常采用蛋白胨和牛肉膏，因為它們來源于動物原料，含有糖、維生素和有機氮等營養物質。在提供上述幾種主要營養物質的基礎上，培養基還需要滿足微生物生長對特殊營養物質和氧氣的要求。解答：A、培養自生固氮菌時，一般不需要添加氮源，而牛肉膏蛋白胨培養基含有氮源，A錯誤；B、該純化培養的方法是稀釋涂布平板法，由于多個細菌連在一起時長出來的是單個菌落，因此統計細菌數量時通常會低于真實值，B正確；C、步驟①獲取土壤一般來自淺層土壤，對土壤滅菌處理時也殺死了固氮菌，C錯誤；D、10g土壤加到90mL無菌水后，稀釋了10倍，在④中相當于稀釋了104倍，若在④的平板上統計的菌落的平均數量為58個，則每克土壤中含有的固氮菌為58÷0.1×104＝5.8×106個，D錯誤。故選：B。點評：本題主要考查微生物培養的相關知識，難度適中。【解題思路點撥】掌握稀釋涂布平板法的相關步驟，結合題干進行分析解答7．發酵工程在食品、醫藥、農牧業等工業上的應用【知識點的認識】發酵工程的應用：在食品工業的應用：生產傳統的發酵產品，生產各種各樣的食品添加劑，生產酶制劑等。在醫藥工業的應用：如生產抗生素、氨基酸、激素、免疫調節劑等。在農牧業上的應用：生產微生物肥料、微生物農藥、微生物飼料等。【命題方向】由于發酵工程生產條件溫和、原料來源豐富、價格低廉等，在食品工業、醫藥工業、農牧業等許多領域得到了廣泛的應用，下列有關發酵工程在食品工業上應用的描述，錯誤的是（）A．醬油是以大豆為主要原料，利用霉菌制作而成的B．啤酒發酵的過程分為主發酵和后發酵兩個階段，其中，酵母菌的繁殖在主發酵階段完成，大部分糖的分解和代謝物的生成在后發酵階段完成C．味精是谷氨酸棒狀桿菌發酵產生的谷氨酸經過一系列處理而獲得的D．由于酶制劑催化效率高、專一性強、作用條件溫和，因此在使用時要考慮酶制劑的使用量、底物的種類以及適宜的溫度和pH分析：大麥常用于釀酒，而制作醬油常用大豆。谷氨酸棒狀桿菌為需氧菌。酶的催化受溫度、pH等條件的影響。解答：A、醬油是以大豆為主要原料，利用產生蛋白酶的霉菌（如黑曲霉），將原料中的蛋白質分解成小分子的肽和氨基酸，然后經淋洗、調制而成的，A正確；B、啤酒發酵的過程分為主發酵和后發酵兩個階段，但酵母菌的繁殖、大部分糖的分解和代謝物的生成都在主發酵階段完成，主發酵結束后在低溫、密閉環境下儲存一段時間屬于后發酵，B錯誤；C、谷氨酸棒狀桿菌在有氧條件下發酵產生谷氨酸，谷氨酸經過一系列處理而獲得味精，C正確；D、由于酶制劑催化效率高、專一性強、作用條件溫和，因此在使用時要考慮酶制劑的使用量、底物的種類以及適宜的溫度和pH，D正確。故選：B。點評：本題主要考查發酵工程的相關知識，要求學生有一定的理解分析能力，能夠結合題干信息和所學知識進行分析應用。【解題思路點撥】掌握發酵工程在食品、醫藥、農牧業等工業上的應用是解題的關鍵。8．植物的組織培養【知識點的認識】（1）植物組織培養：將離體的植物器官、組織或細胞等，培養在人工配制的培養基上，給予適宜的培養條件，誘導其形成完整植株的技術。（2）植物組織培養的原理是：植物細胞的全能性（3）在一定的激素和營養等條件的誘導下，已經分化的細胞失去特有的結構和功能，轉變成未分化的細胞，進而形成不定形的薄壁組織團塊（愈傷組織）的過程。愈傷組織重新分化成芽、根等器官的過程，稱為再分化。（4）生長素與細胞分裂素的用量比值高，有利于根的分化，抑制芽的形成；用量比值低，有利于芽的分化，抑制根的形成；用量比值適中，促進愈傷組織的形成。【命題方向】下列有關植物組織培養