團餐業務食品原材料采購管理制度第一章總則為規范團餐業務食品原材料的采購管理，確保食品安全和質量，依據國家相關法律法規及行業標準，制定本制度。通過建立科學合理的采購管理體系，提高采購效率，降低采購成本，推動可持續發展。第二章適用范圍本制度適用于本公司所有與團餐業務相關的食品原材料采購活動，包括但不限于原材料的選擇、供應商的管理、采購流程及質量控制等。第三章制度依據本制度依據以下法規和行業標準制定：1.《食品安全法》2.《中華人民共和國合同法》3.《采購與供應管理規范》4.行業內相關標準及規定第四章采購目標采購目標包括：1.確保所采購食品原材料的安全和質量，滿足公司團餐業務的需求。2.建立穩定的供應關系，優化供應商結構，提升談判能力，降低采購成本。3.促進可持續采購，優先選擇符合環保標準和社會責任的供應商。第五章供應商管理1.供應商的選擇供應商應具備合法的經營資質，符合食品安全標準。選擇時需進行市場調研，評估其信譽、經營規模、供貨能力及質量管理體系，確保其能夠滿足公司需求。2.供應商的評估定期對供應商進行評估，評估內容包括供貨及時性、產品質量、服務水平及價格合理性。評估結果將作為后續采購的重要依據。3.供應商的培訓定期組織供應商培訓，提升其對食品安全及質量控制的認識，確保其能夠按照公司要求提供合格的產品。第六章采購流程1.采購需求提出各部門根據實際需求提出采購申請，詳細說明所需原材料的種類、數量及交貨時間，并填寫采購申請單。2.采購計劃制定采購部根據各部門的需求匯總信息，制定年度或季度采購計劃，確保采購的系統性和前瞻性，并報管理層審批。3.詢價與比價采購部應對符合條件的供應商進行詢價，收集報價信息，進行比價分析，擇優選取供應商。比價分析應記錄在案，確保透明性。4.合同簽訂采購部與最終選定的供應商簽訂采購合同，合同內容應包括價格、數量、質量標準、交貨時間、付款方式等重要條款。合同需經法律部門審核，確保合規性。5.原材料驗收原材料到貨后，相關部門應對其進行驗收，驗收標準包括外觀、質量、數量及相關檢驗報告等。對不合格的原材料應及時進行退換處理，并記錄在案。6.入庫管理驗收合格的原材料應及時入庫，庫存管理系統需準確記錄入庫信息，包括入庫時間、數量、批次等，確保庫存信息的實時性和準確性。第七章質量控制1.質量標準所有采購的食品原材料應符合國家食品安全標準及公司內部質量標準，確保食品安全與健康。2.追溯管理建立原材料的追溯體系，確保每批次原材料可追溯至生產源頭，便于管理和質量控制。3.不合格品處理對于驗收不合格的原材料，采購部應及時進行處理，記錄不合格品的原因及處理措施，必要時可對供應商進行警告或解除合同。第八章監督機制1.監督職責質量管理部門負責對采購過程中的食品安全和質量進行監督，確保各項規定得到遵守。2.定期審計對采購流程和供應商管理進行定期審計，發現問題及時整改，并向管理層匯報審計結果。3.投訴與反饋建立投訴與反饋機制，鼓勵員工和相關方對采購過程及原材料質量提出意見和建議，確保制度的不斷改進和完善。第九章附則本制度由采購部負責解釋，自頒布之日起實施。根據公司實際情況及相關法律法規的變化，適時進行修訂和完善。第十章其他在實施過程中，如遇特殊情況需臨時調整采購流程，采購部應及時向管理層報告并獲得批準。同時，相關部門應加強溝通與協調，確保制度的有效執行和落實。本制度的制定與實施，旨在規范團餐業務的食