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文檔簡介

幼兒園食品采供,使用流程幼兒園食品采供使用流程一、制定目的及范圍為確保幼兒園食品的安全、營養與新鮮，特制定本食品采供使用流程。該流程適用于幼兒園日常食品采購、存儲、加工及分發等環節，旨在提高工作效率，保障幼兒的飲食健康。二、食品采購原則1.采購食品必須遵循“安全、營養、新鮮”的原則，確保所購食品符合國家食品安全標準。2.所有食品采購應選擇信譽良好的供應商，要求提供相關的食品安全證明及合格證。3.各部門需明確專人負責食品采購，確保責任到人，避免出現采購失誤。三、食品采購流程1.采購申請采購人需根據幼兒園的菜單計劃，提前一周向倉庫詢問庫存情況，并填寫“食品采購申請單”。申請單應詳細列出所需食品的名稱、數量及規格。2.審批流程采購申請單需經園長或相關負責人審核批準。審批通過后，采購人可進行下一步的詢價。3.詢價與比價采購人需聯系至少三家合格的供應商，獲取報價及相關食品信息。對比各供應商的價格、質量及服務，選擇性價比最高的供應商。4.核價與審批采購人需根據歷史采購價格及市場行情進行核價，填寫“詢價記錄表”。核價結果需再次提交給園長審批，確保采購的合理性。5.下單與合同簽署審批通過后，采購人向選定的供應商下單，并簽署采購合同。合同中應明確食品的交貨時間、質量標準及售后服務條款。6.驗收與入庫食品到貨后，采購人需組織相關人員進行驗收。驗收內容包括數量、質量及保質期等。驗收合格后，填寫“入庫單”，并將食品存入倉庫。7.食品存儲管理倉庫管理員需定期檢查食品存儲情況，確保食品在有效期內使用。對即將過期的食品應及時處理，避免浪費。8.食品加工與分發根據幼兒園的菜單，廚師需提前準備所需食品。加工過程中應嚴格遵循食品安全操作規程，確保食品衛生。分發時，需確保每位幼兒獲得均衡的營養。四、食品安全管理1.食品安全培訓定期對相關人員進行食品安全知識培訓，提高其食品安全意識和操作技能。2.記錄與追溯建立食品采購、驗收、加工及分發的完整記錄，確保每一環節可追溯。記錄應包括采購單、入庫單、加工記錄及分發記錄。3.定期檢查與評估定期對食品安全管理流程進行檢查與評估，發現問題及時整改。可邀請第三方機構進行食品安全評估，確保流程的有效性。五、反饋與改進機制建立食品采供流程的反饋機制，鼓勵員工提出改進建議。定期召開會議，討論流程實施中的問題及改進方案，確保流程的持續優化。六、總結通過制定詳細的食品采供使用流程，確保幼兒園在食品采購、存儲、加工及分發等環節的規范化管理。該流程

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